今日便當菜
❶ 梅汁醬燒戰斧豬排/ 雞蛋馬鈴薯
碧玉筍/ 綠花椰/ 高山娃娃菜/ 櫛瓜
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#氣炸戰斧豬排
溫度180/10分鐘，翻面180/5分鐘

豬排醃料/
紫蘇梅醬+日式燒肉醬+蒜末+辣椒碎

我是覺得單純只有梅汁不過癮
所以，還把紫蘇梅肉取下來剁碎一起醃漬
豬排吃起來的口感更好

記得把食物置涼以後，再裝盒
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今日便當菜
❶ 醬燒戰斧豬排/ 萵苣/ 雞蛋馬鈴薯
綠花椰/ 野生過貓/ 青江菜
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#氣炸迷你戰斧豬排
溫度180/10分鐘，翻面180/5分鐘

豬排醃料仍然使用桔醬+日式燒肉醬

去年煮的金棗醬足足讓我使用了一年😆
接下來又快到季節來臨了！
應該可以再來準備存貨

記得把食物置涼以後，再裝盒
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話說...上星期我一口氣購了20包米粉🤣是時候開始一段米粉之路，和大家分享幾款我最喜愛的米粉食譜吧！皆因有些步驟很難可以用文字來形容👉👈所以某部份我加入了聲音指引😜謝謝大家收看😙

首先讓我來一碟十分有港式茶餐廳風味的廈門炒米🍝 味道酸酸甜甜，當沒有什麼胃口時，就會想吃這道米粉👍
每家做法也有分別，而我的主要配料就是用肉絲和蝦仁，加上米粉十分爽滑彈牙，味道和口感十分對味呀😋

珠江橋牌的排粉...是在去年我和她們合作美女廚房烹飪班時而認識的，一試就愛上❤️ 所以一直都有食用這款排粉，我最喜歡用它來做炒米粉，因為不易斷開，炒出來的粉條仍是很完整的，小朋友也十分愛吃 (👉請留意片尾的彩蛋😆)

材料：
江門排粉 2份
梅頭豬排 1片
雞蛋 1隻
洋蔥 半個
甘筍 半個
蝦仁 1碗
韭黃 適量
蔥 適量

汁料：
添丁甜醋 2湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 2茶匙

豬排醃料：
生油2茶匙
糖 1茶匙
生抽 2茶匙
麻油 1茶匙
粟粉 2 茶匙
胡椒粉 少許

蝦仁醃料：
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許

1. 用刀背把豬排拍鬆，切條；甘筍和洋蔥切絲韭黃和蔥切段；雞蛋打拂

2. 把蝦仁和豬肉上醃料拌勻；汁料拌勻

3. 水滾後關火，把排粉放入，浸泡3分鐘，期間把排粉輕輕鬆開，將排粉盛起，瀝水備用

4. 下油將蛋炒熟至鬆散狀態；蝦仁快炒；豬肉炒熟，加入甘筍和洋蔥，倒入汁料炒勻

5. 加入蝦仁、韭黃、排粉、雞蛋和蔥段，炒勻即可💕

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

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#木瓜廚房 #中式食譜 #簡易食譜 #珠江橋牌 #排粉 #炒米 #爽滑彈牙

【香煎豬排】比便當店還好吃！秘訣在於「醃料」完整告訴你！

「內裡嫩到不行的豬排撇步！」
「輕鬆做出吮指難忘的好味道！」
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⛱簡單哥小前置：
👉使用1%的鹽水淹沒豬排，浸泡一小時，可以去除雜質與血水

（今日份量： 5片 約1.5公分厚）

🥣需要準備的材料🥣
👉梅花豬 600克
👉地瓜粉 4大匙
👉椒鹽粉 1(1/4小匙)
👉五香粉 1(1/8小匙)
👉蒜泥 15克
👉薑泥 5克
👉米酒 1大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油，將豬排敲打讓它斷筋
②加入蒜末、薑末、米酒、五香粉、椒鹽粉、水拌勻
③將豬排放進去醃製，並加入地瓜粉拌勻靜置
④將豬排兩面均勻裹上粉後，靜置反潮
⑤豬排下去定型後，移動豬排避免焦焦的
⑥豬排出血水後翻面繼續煎
⑦豬排熟了之後開大火搶酥至金黃色後翻面搶酥
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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#居家料理

話說...上星期我一口氣購了20包米粉?是時候開始一段米粉之路，和大家分享幾款我最喜愛的米粉食譜吧！皆因有些步驟很難可以用文字來形容??所以某部份我加入了聲音指引?謝謝大家收看?

首先讓我來一碟十分有港式茶餐廳風味的廈門炒米? 味道酸酸甜甜，當沒有什麼胃口時，就會想吃這道米粉?
每家做法也有分別，而我的主要配料就是用肉絲和蝦仁，加上米粉十分爽滑彈牙，味道和口感十分對味呀?

珠江橋牌的排粉...是在去年我和她們合作美女廚房烹飪班時而認識的，一試就愛上❤️ 所以一直都有食用這款排粉，我最喜歡用它來做炒米粉，因為不易斷開，炒出來的粉條仍是很完整的，小朋友也十分愛吃 (?請留意片尾的彩蛋?)

材料：
江門排粉 2份
梅頭豬排 1片
雞蛋 1隻
洋蔥 半個
甘筍 半個
蝦仁 1碗
韭黃 適量
蔥 適量

汁料：
添丁甜醋 2湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 2茶匙

豬排醃料：
生油2茶匙
糖 1茶匙
生抽 2茶匙
麻油 1茶匙
粟粉 2 茶匙
胡椒粉 少許

蝦仁醃料：
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許

1. 用刀背把豬排拍鬆，切條；甘筍和洋蔥切絲韭黃和蔥切段；雞蛋打拂

2. 把蝦仁和豬肉上醃料拌勻；汁料拌勻

3. 水滾後關火，把排粉放入，浸泡3分鐘，期間把排粉輕輕鬆開，將排粉盛起，瀝水備用

4. 下油將蛋炒熟至鬆散狀態；蝦仁快炒；豬肉炒熟，加入甘筍和洋蔥，倒入汁料炒勻

5. 加入蝦仁、韭黃、排粉、雞蛋和蔥段，炒勻即可?

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#木瓜廚房 #中式食譜 #簡易食譜 #珠江橋牌 #排粉 #炒米 #爽滑彈牙

市場買的話

先跟店家說好要做豬排料理

他們可以片成所需厚度與大小哦



材料：

1. 玉米筍、花椰菜、洋蔥、杏鮑菇

2. 隔夜飯、蛋、蒜頭、蔥、調味料

3. 醃好的豬排

醃料:蒜頭、蒜泥、醬油、黑胡椒、米酒、香油



步驟:

1. 水煮玉米筍、花椰菜

2. 飯炒鬆，加入蛋液炒鬆，調味加蔥花

3. 蒜頭炒洋蔥、杏鮑菇

4. 煎豬排

5. 擺盤、完成



注意:

步驟1.冷水時加入少許鹽

步驟2.3不銹鋼鍋需熱鍋冷油再開始煮

步驟4中間要用小火煎。後大火收起鍋

記得放涼一點再蓋便當蓋哦

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