食感思感 #思思超愛吃早餐 #新店報報
《歡喜吐司》
關於吃吐司~大家是哪一派呢？
會切邊嗎？會烤嗎？
🙋🏻‍♀️思思是不切邊要烤派
不過無論你是哪一派
歡喜吐司都能做出你的愛🥪

而關於歡喜吐司的創業故事
跟他們的店名一樣可愛
是由五個大男生共創的
探討著吃吐司是否該有吐司邊的同時
歡喜吐司誕生啦~
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🔸 六盎司炸豬排蛋吐司$95
吐司裡夾著六盎司厚切炸豬排
這厚度真的讓人很驚艷！
炸豬排外層金黃酥脆
淋上微甜又清爽的炸豬排醬
嚐起來美味且不膩口
再搭上口感軟嫩的嫩蛋
成為一份幸福又滿足的早餐🥰

🔸熱壓古巴風三明治 $75
這款三明治的內餡超豐富
有起司、嫩蛋、火腿、
蜂蜜芥末醬、酸黃瓜、墨西哥辣椒
與經辛香料醃製的古巴肉排
口感相當多層次！

🔸 洋蔥圈$30
洋蔥圈外層炸得酥酥脆脆
裡頭有著甜甜的洋蔥
好唰嘴的小點心

🔸 薯條$30
超有口感的粗薯條
外層酥脆內層鬆軟
沾上蜂蜜芥末醬與番茄醬
讓薯條風味又升級啦！

🔸 紅茶(L) $35 +喜歡奶蓋$20
美好的早晨時光
能來上一大杯奶蓋紅茶
實在太幸福啦~
紅茶上頭搭上滿滿的綿密奶蓋
味道香醇柔和
奶蓋控們一定要點上一杯！

🔸鐵觀音(L) $40 +小農鮮奶$20
鐵觀音帶有迷人的茶香
搭上濃醇的小農鮮奶
使茶香與奶香完美融合
兩者味道鮮明又相稱
口感滑順好喝
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🥪 歡喜吐司IG:@lovetoast0607
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⌛營業時間：週一至週五06:00~13:00
週六、週日07:00~14:00
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📍地址：新北市新莊區中原路145-1號
(鄰近捷運幸福站)
☎️電話：02-2992-9676
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🔍追蹤 食感•思感 @shigansigan
一起吃雙北！
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🇵🇱​ ＃波蘭美食總整理｜#感謝波蘭40萬AZ
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有一年飛歐洲長途旅行，明明決心不走去過的國家，#但波蘭例外，必須再去一次波蘭吃美食，才能展開旅程。
🚗所以硬是從德國搭便車到波蘭，就為了吃飯（其實是很天吃很多飯），才甘願去其它國家。。​
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＃波蘭菜好吃的點在哪？​
​⚾「在波蘭吃飯是直球對決」​
💰「實惠有魄力的食材取勝」​
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我們常聽到的世界N大菜系，有繁複的烹飪技術，這些是變化球，🇵🇱波蘭菜不用講那麼多。​
🐖波蘭的農牧業發達，盛產豬肉、嫩鴨、鱒魚、金黃奶油、優質馬鈴薯，將食物烤得香脆、炸得香酥、奶油濃厚，直球就把我們的體重KO。​
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【＃波蘭料理私房清單】
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😋波蘭脆皮豬腳（Golonka）​
在波蘭是大菜，加入啤酒後整隻豬腳醃製，先油炸定型逼油，再用火烤出金黃酥脆外皮。
跟隔壁的德國豬腳Q韌口感不同，波蘭是外酥內黏更接近台灣人的愛好，再加上波蘭豬種產地直送的香嫩可口​
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詳細食記
https://reurl.cc/vg3qGy​
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😋波蘭炸豬排(kotlet schabowy)、波蘭酸湯(Żurek)​
兩個都是國民料理，一定要在波蘭牛奶吧吃。
有了盛產豬肉、乳製品為底氣，加上波蘭人動不動都是大漢，豬排也都超大塊下去炸的金黃，濃湯奶油濃郁搭配加在湯裡的酸菜，竟然不衝突又彼此擁抱提味（什麼怪形容XD）​
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詳細食記
https://reurl.cc/Ok70zy​
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😋🍎蘋果烤鴨、蘋果伏特加、蘋果釀威士忌​
在波蘭感覺什麼菜都可以跟蘋果搭在一起，這個在台灣還算有點高級的水果，在波蘭大量奢侈的入菜。​
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蘋果烤鴨也是波蘭的大菜代表，用蘋果充填鴨腹後放入烤箱，搭配醃大頭菜，波蘭優質鬆軟的炸馬鈴薯塊，一起上桌。俏服務生還一直推薦好物，自釀加工蘋果威士忌跟伏特加，蘋果無處不在呀。​
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詳細食記
https://reurl.cc/l5kRM9​
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😋波蘭多拿滋（Paczki） ​
像麵包，但外層是炸得油酥的表皮，裹上一層蜜糖霜，蜜糖微微滲入酥脆的外皮。牙齒咬下穿過糖霜脆皮，中層遇到的是溫熱柔軟的麵包，再進去是內餡。內餡有無數選擇，像是巧克力、桃子、藍莓、花生醬等，只恨無法都吃過一輪。。​
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詳細食記
https://reurl.cc/35raml​
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😋波蘭獵人燉肉（ Plish Bigos）​
燉肉是一道適合冬天的家庭傳統菜，把豬肉、牛肉、捲心菜切碎，加上蘑菇、李子、洋蔥、香腸等各種你想得到的食材通通下鍋，燉煮幾小時或一兩天後再吃味道更深。​
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😋奶油煎鱒魚（Trout fish fried in Butter)​
魚的料理廢話不用多，只要食材好，作法越直接越好。波蘭流域廣大少污染，培育出的鱒魚，光是用奶油香煎就很令人難忘。​
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😋波蘭餃子​
聽到餃子，就讓台灣去的我備感親切，但不同的是波蘭餃子的內餡創意無極限，除了有跟台灣一樣的豬肉餡、西方常見的菠菜乳酪餡，還有我們意想不到蘋果酸奶油、草莓、鮭魚菠菜、鹿肉等等​
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🍜吃東西，都一定要自己吃過才行，把這些美食清單存下來吧。​
打完疫苗，希望明年大家波蘭見。​
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書名《＃歐洲從東邊玩》​
包含波蘭，還有波羅的海三國、捷克，可以說是 ＃感恩捐贈疫苗之旅的一本書😱
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人名《背包Ken》​
在歐洲翻滾200天，苦行又奢華，告訴你跟別人不一樣歐洲體驗跟攻略​
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PL想知道波蘭Krakow怎麼玩，可看我的整篇文章​
https://reurl.cc/KrKAzj​
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歡迎跟蹤 FB&IG​
facebook.com/KenWuBackpacker/​
instagram.com/kenwubackpacker/

好懷念辦餐會的感覺，吃吃喝喝喇喇賽賽的那種

那次是離開倫敦前三天還四天，回去幫朋友的珍奶店弄米漢堡菜單

抵達時的第二天還第三天我就跑了趟 Borough Market

哪裡有一間法國的Charcuterie Shop 我很愛，陳列了許多獵奇的火腿與醃製肉品

比如說巧克力辣椒口味的鹿肉香腸、紅酒醃製的牛菲力火腿、陳年36個月的comte cheese、味道強烈的羊奶起士⋯

隔壁的不遠處就有間瑞士人老闆開的起士專賣店，藍紋起士他特別專門，有款微微發霉顏色，形狀像是大腦般的起士叫做 Brain 🧠

除此之外他還有不少奇特的蜂蜜，葡萄蜂蜜、芥末子蜂蜜⋯連松露蜂蜜都有

除此之外，順道在附近買了uncle Roger 最恨，但是 Jamie Oliver 最愛的 Chili Jam ，也買了些香檳葡萄🍇

加上兩三款 Leila’s Shop賣的神好吃麵包

櫃檯上鋪上張烤盤紙，火腿起士切一切，大家自便自取啊

我一邊喝著我的酒，一邊跟八成我都不認識，網路上招集而來的吃貨打招呼

我並沒有很愛認識新朋友，但我很喜歡分享好吃食物的感覺

尤其是這些偏獵奇也偏門的食材與食物，我喜歡那種透過食物連結的感覺

其實沒有這些菜，我跟這些陌生人一輩子可能也碰不著

但有了食物，一切便有了可能性

你說好不好玩有不有趣啊🦄🦄🦄

那天之外還出了什麼菜我還真的忘了😂

記得出了個煙燻鮭魚躺在半顆紅豆餅的殼裡，裏面有法國專門店買的高檔 Crème Fraîche，灑上點檸檬皮，上頭來點魚子醬

還有什麼炸雞或是炸豬排之類的吧😗😗😅

那天我喝的很醉很醉，餐會上八成的人我都成功地沒記住，挺好的

人生嘛，能聚在一起吃頓飯已是巨大緣分的聚合體了

沒必要強求一定得相知與相識

在這資訊爆炸，包含交友資訊氾濫的世代裡，我很喜歡我這種微微反社會的人格

吃頓好吃的飯，記住重要的事，陪著重要的人

疫情如此，跟陌生人吃飯的機會我想是少之又少

大家保重啊！

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#廚師碎碎唸

#廚師漢克

#我想念倫敦了

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剛剛找了輪照片發現還弄了炸豬排巨型三明治🥪

還有派對型的桌上擺設式甜點🍮

真是好玩好玩啊🥲🥲🥲

找天再來玩一次！

窩在家這陣子總會磨出幾道端得上檯面菜
今天來分享超簡單 #懶人料理

【梅花里肌炸豬排】

食材：豬排（我們在costco買的）、胡椒鹽、大蒜
step1. 處理完肉吸水，雙面撒上胡椒鹽
step2. 放進冰箱醃製1.5小時
Step3. 直接放進氣炸鍋，175度6分鐘
step4. 翻面，180度8分鐘
Step5. 再翻面，撒上大蒜切片，200度3分鐘

完成！！！！

期待小暖們也來試試～
記得標記我和 #防疫總鋪師

這集中滿著
吃完會想大喊：太幸福了吧！！！！！的食物🤤
希望你們會喜歡～


〰️


［ 今天的菜單🍳 ］
柚子果醬
2:16 日式大阪燒和豆皮壽司
✏️ 大阪燒食材：
低筋麵粉100g、水100g、高麗菜130g、乳酪絲30g、玉米50g、蛋1顆
鹽巴一小撮、雞粉一小匙

6:26 奶油水果吐司
✏️ 被刪除的水果奶油吐司片段😥
網路上有很多教學怎麼擺水果 以及奶油打發的比例
我是用100g鮮奶油配15g的糖下去打
我覺得很好吃哦！

7:45 溏心蛋
✏️ 醃製醬料：200ml醬油、200ml水、100ml米酒、100ml 味霖

10:06 台式炸排骨
✏️ 食譜是參考這邊：https://youtu.be/3essnXEmvVE
雖然我在影片上面說醬料聞起來肉桂味好重
但其實做出來的肉不會有肉桂味哦！超好吃的啦～

13:47 做便當：炸排骨、炒豆芽、麻婆豆腐



〰️


▪️ Instagram： iamphoebeliu
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/?hl=en
▪️ 影片中的杯子盤子
Liuliu Select 蝦皮：http://Shopee.tw/liuliu_select​​
▪️ 合作請洽 vvntree@gmail.com
(不接任何食品、醫美類型的邀約 感謝！)

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來跟大家分享，如何不用一滴油，一樣可以做出金黃酥脆，又軟嫩多汁的氣炸鍋版日式炸豬排三明治 (Japanese Katsu Sando, カツサンド) 。

裏上由麵粉、蛋液與日式麵包粉組成的麵衣，炸到酥脆金黃的豬排，浸滿了酸甜滋味的豬排醬，然後疊上高麗菜絲，最後夾在兩片柔軟的白吐司之間，一口咬下真是滿足。日式炸豬排三明治 Katsu Sando 就是這麼家常又美味，它可以當作早餐，也可以是午餐，算是日本洋食裡深受歡迎的菜單。

在這集影片裡，我們要跟大家分享如何用氣炸鍋，在完全不使用一滴油的情況下，一樣可以做出外層酥脆金黃、內裏多汁軟嫩的日式炸豬排(tonkatsu/トンカツ)，搭配上買現成或自己調的豬排醬及自己喜歡的白吐司跟高麗菜絲，整體的味道和口感確實令人有點小驚豔!!!
影片中也會分享如何讓豬排軟嫩的小秘訣，希望大家會喜歡這集的氣炸版日式炸豬排三明治哦。:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/KuLgf6fN1Wc
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Japanese Katsu Sando, カツサンド 氣炸日式豬排三明治怎麼作呢？
下面是日式豬排三明治的作法與氣炸鍋食譜：

☀︎ 片中使用的氣炸鍋是飛利浦 Philips TurboStar 健康氣炸鍋(HD9642)。
☀︎ 特別提醒：這款氣炸鍋有一個海星底盤的設計，可以讓食材受熱均勻，所以氣炸的速度快，也更易外酥內嫩，但切記在擺放豬排時，炸籃中不要塞滿，一定要留一些空間出來，這樣效果最好喔 :)

✎ 材料/ Ingredients
豬里肌 2片 (2~2.5cm厚)
吐司 4片 (中等厚度)
鹽 適量
黑胡椒 適量
麵粉 50g
日式麵包粉(Panko) 50g
雞蛋 1顆
高麗菜絲 適量
豬排醬 適量

✎ 做法/ Instructions
1. 將高麗菜切成細絲狀，切好後用乾淨的水漂洗幾次，然後脫水瀝乾，備用
2. 平底鍋裡加入50克的日本麵包粉，以中低溫輕輕翻炒至變成金黃色，然後關火倒在料理盤中 (在翻炒時動作要小心，盡量保留他的薄片狀，不要把麵包粉給炒碎掉)
3. 豬排置於砧板上，用刀子將豬里肌一邊的脂肪和肉切斷，並使用斷筋器壓斷肉排上的筋膜，這樣可以使肉排在加熱後不會捲縮，而且口感會很嫩，沒有斷筋器也可以用叉子代替
4. 用適量的鹽與黑胡椒調味，醃製 20 分鐘
5. 碗裡打個雞蛋，攪散後倒到另一個調理盤中；另一個空盤則倒入50克的中筋麵粉。把醃好的豬排先沾薄粉，再浸在蛋液裡，然後重複一次沾薄粉跟浸蛋液，完成後放到炒好的麵包粉上，充份地用麵包粉壓實並確保沾裏均勻
6. 將裏上麵衣的豬排置於炸籃中，以160°C 氣炸6-7分鐘，時間到替豬排翻個面，再用190°C 氣炸3-4分鐘(時間長短端看豬排的厚度與大小)
7. 把豬排醬倒在寬口盤裡，將炸好的豬排兩面都浸滿醬汁，然後放到切好邊的吐司上
8. 在豬排上疊上高麗菜絲，再蓋上另一片吐司，這樣就完成了
9. 你可以把它切成你喜歡的食用尺寸，好好享用 :)

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#日式炸豬排三明治
#氣炸鍋食譜
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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