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豬小腸熱量 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
2018-03-07 16:28:14麵線羹據說是由福建的泉州移民帶入台灣。在台灣演變發展成特色小吃，而且北中南的口味還大不相同喔。
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
常作為內臟類食材使用的豬腸有豬大腸、豬小腸，以本篇所使用的豬大腸來說，每百公克豬大腸熱量約210大卡左右，屬於高脂肉類，所含的脂肪量約20公克左右，需要注意攝取的份量，避免熱量過多的攝取。另一方面其含有礦物質營養素：鐵、鋅，對於男性女性的活力補充來說，是蠻好的食材。但是飽和脂肪酸占比較高，需要注意適量攝取，以及搭配適合的烹煮方式，如滷煮、清蒸，如本篇所使用的滷煮方式。
營養師貼心小叮嚀，因為臟器容易有藥物的累積，謹慎挑選合格廠商來源的豬大腸，可以避免藥物殘留的疑慮，另外，仔細清洗豬大腸，以防雜質殘留產生異味，適量使用米酒、薑絲、蒜頭提升料理香氣，採用滷煮的烹調方式，降低額外的脂肪攝取喔！
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Ingredients:
1 bunch brownish red vermicelli
1 green onion
2 garlic
2 pieces of ginger
600g pork intestine
2 star anise
30g crystal sugar
Water appropriate amount
2 tbsp soy sauce
A little white pepper
Appropriate amount Shaoxing wine
30g Dry shrimp
4 to 5 dried mushrooms
1 garlic
1 liter bone soup
1 liter dried bonito flakes broth
2 tbsp soy sauce
2 tsp sugar
2 tsp salt
A little white pepper
Appropriate amount tapioca starch water
Black vinegar
Red pepper
Coriander
1 tsp spicy oil
A little garlic
A little white pepper
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食材：
麵線食材
紅麵線 1把
乾蝦仁 30g
乾香菇 4~5朵
蒜頭 1顆
大骨湯 1公升
柴魚高湯 1公升
醬油 2大匙
糖 2小匙
鹽 2小匙
白胡椒 少許
地瓜粉水 適量
滷大腸食材
大腸 600g
青蔥 1支
蒜頭 2顆
薑片 2片
八角 2顆
冰糖 30g
水 適量
醬油 2大匙
白胡椒 少許
紹興酒 適量
其他調味料（依個人喜好加入）
烏醋
辣椒末
香菜
蒜泥
白胡椒粉
步驟:
1.麵線用溫熱的水燙洗過，剪成適合入口的長度備用
2.鍋中加入一匙油，中小火陸續加入蒜末蝦乾與香菇爆香
3.加入大骨高湯及柴魚高湯，比例為１：１，再加入麵線
4.爆香蔥、蒜、薑片，加入大腸再加入醬油，紹興酒，白胡椒，冰糖及八角，再加入適量的水，醬料要淹過大腸，拌勻後開大火快速收汁，約收到大腸顏色上色即可取出備用。
5.麵線湯煮滾後加入鹽，醬油，白胡椒調味，最後加入地瓜粉勾芡
6.盛裝碗中依照個人口味加入蒜泥汁，烏醋，辣椒末，香菜，白胡椒粉，即可享用。
更多影片：
春天沙拉：https://youtu.be/tSlf3P0_Rhg
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#mee_sua #healthrecipes #麵線羹
Cooking ASMR
No Talk ASMR cooking recipe
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豬小腸熱量 在 常常好食Good Food Facebook 的最佳貼文
68歲的金鐘獎資深演員 #龍劭華 猝逝，身後經醫界了解他長達12年受糖尿病所苦，長期服藥卻未回診，可能併發三高慢性病，腦部基底循環不好，突然倒下且沒有呼吸心跳，有可能是心肌梗塞、主動脈剝離、肺栓塞或基底動脈阻塞。
國家衛生研究院統計的「2019台灣糖尿病年鑑」顯示，台灣糖尿病盛行率達11％，患者人數已經超過230萬人，其中9成為第二型糖尿病患者。而每十個患者中會有一個是年輕人，糖尿病患呈現年輕化的趨勢，其中男性患者佔的比例較高。
因第二型糖尿病與遺傳、長期高澱粉的飲食及肥胖有關，本身醣類代謝較差加上肥胖及不健康的飲食，使身體對胰島素的降血糖作用反應下降，因而使血糖居高不下。
美國Geisinger健康醫療中心近年針對糖尿病導入食療衛教，提到：「健康的飲食、運動，絕對是預防糖尿病的不二法門，而且有助於調節血糖。」
好食課營養師團隊也指出，初期血糖偏高尚未成為糖尿病前期時，在這個階段若能做好良好的飲食控制，便能大幅降低進入糖尿病病程的情況。若是已經確定罹患糖尿病的患者，更需要做好飲食控制，避免糖尿病併發症的產生。
擔心父母或是自己得面對這個「國病」?!今天就幫大家整理5種飲食法預防糖尿病！
📢想要控制血糖，就要先瞭解為什麼會高血糖？
我們所攝取的澱粉、糖等碳水化合物(醣類)進入體內後會經由消化道分解成葡萄糖，而葡萄糖會由小腸絨毛吸收到血液中稱之為”血糖”， 胰島素會使血糖進入細胞提供能量給器官運作，而過多的血糖會儲存成肝醣或脂肪，提供未來能量所需。
當我們血液中葡萄糖突然快速增加，身體也會增加胰島素的分泌來降低血糖，長期下來，細胞會對於胰島素的敏感度下降，造成儲存血糖的效率降低，而這樣的現象稱之為”胰島素阻抗”，而胰島素阻抗使血糖居高不下，當空腹血糖大於100mg/dl，這樣的現象稱之為”高血糖”，空腹血糖大於126mg/dl就是患有糖尿病。
#好食課營養師團隊 提醒大家，若不重視血糖的穩定，使身體長期處於高血糖的情況，會使身體中器官受損，導致許多併發症的產生，像是心血管疾病、神經病變、視網膜病變以及腎臟病變等等。
💬小編簡單說：
血糖快速上升下降→細胞儲存血糖的效率下降→形成”胰島素阻抗”
當空腹血糖在100mg/dl～125mg/dl之間為糖尿病前期，也就是所謂的”高血糖”；當空腹血糖高於126mg/dl，就是”糖尿病”
所以”胰島素阻抗是糖尿病前期的症狀”。
要怎麼吃才能成功控制血糖呢？幫大家整理以下6種飲食法，都對改善糖尿病及高血糖有幫助！
㊙【均衡飲食】
‼飲食重點：每天要均衡攝取六大類食物(全穀雜糧類、乳品類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、及油脂與堅果種子類)，避免過多熱量堆積，均衡飲食建議三大營養素的比例為醣類55%、蛋白質20%、油脂25%。
✔優點：穩定血糖、減少微量營養素缺乏的問題、避免過多熱量堆積及慢性病的發生
#好食課營養師團隊 告訴大家，膳食纖維會增加食物在胃停留的時間，提升我們的飽足感，且能拉長腸道消化吸收的時間，延緩血糖上升的速度，有益於血糖穩定。
㊙【#減醣飲食】
‼飲食重點：將碳水比例控制在45%以下，以低GI全榖雜糧類澱粉為主，減少胰島素的分泌，降低葡萄糖儲存成脂肪的機率。
1.不碰精製糖類食物
含精製糖的食物需要嚴格限制，避免精製糖使血糖快速提升，增加脂肪堆積的機會。
2. 降低碳水化合物(醣類)攝取
減醣飲食中碳水化合物來源減少，胰島素便不會大量分泌，身體較不易囤積脂肪，同時可以增加身體脂肪的運用及代謝。
3. 適量蛋白質
減少飲食中的醣類後，需要提升飲食中蛋白質及油脂的比例，充足的蛋白質攝取，能幫助維持身體的肌肉量，並減少身體分解肌肉作為能量來源的機會。
4. 烹調用好油
減醣飲食攝取油脂的比例較一般飲食更高，因此選擇好油，才能減少大量油脂攝取可能增加的疾病風險。
🉐降血糖效果：未精製的全榖雜糧能有效避免血糖快速升高，且將醣類比例降低，避免血液中有過多的血糖。
✔優點：穩定血糖、幫助瘦身、預防糖尿病與心血管疾病
㊙【#地中海飲食】
‼飲食重點
1. 每餐都有新鮮蔬菜，營養均衡：蔬果中富含植化素，是重要的抗氧化營養素來源，能預防與心血管疾病相關的危險因子。
2. 選擇非精製的澱粉類：適量全榖根莖雜糧，降低碳水化合物攝取，保留澱粉類食物本身富含的膳食纖維，膳食纖維能夠使排便順暢，使代謝廢物不堆積在腸道中。
3. 每週至少攝取2-3次的魚肉：優質的蛋白質來源，飽和脂肪含量較低，對心血管較沒有負擔。
4. 用好油：以橄欖油及堅果作為主要油脂來源，不飽和脂肪酸較高，且富含ω−3脂肪酸，屬於抗氧化營養素，對心血管有保護的作用。
5. 少吃紅肉及甜點：紅肉中的飽和脂肪及甜點中的反式脂肪皆屬於心血管疾病的危險因子，需要注意吃的頻率，一週最多一次，同時減少甜點的精緻糖攝取，穩定血糖。
🉐降血糖效果：整體飲食法可降低胰島素阻抗為主因，大量蔬果、全穀類為低GI食物，也可以有效控制血糖波動。
✔優點：穩定血糖、血壓、降低心血管疾病風險
#楊斯涵營養師 指出，地中海飲食可有效降低糖化血色素、心血管疾病死亡率。
㊙【#得舒飲食】
‼飲食重點：低鈉、高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維，有效降低血壓。
1. 選擇好澱粉：好澱粉就是「非精緻」的澱粉，建議一天至少一餐選擇地瓜、燕麥、全麥吐司、糙米飯、南瓜，或五穀飯等富含纖維質及鉀的粗食，可幫助降低血壓。
2. 天天5蔬果：蔬果中富含維生素、植化素、礦物質(鉀、鎂、鈣)。
3. 白肉取代紅肉：選擇雞肉、魚肉，取代豬肉、牛肉等紅肉，減少飽和脂肪酸。
4. 每天2杯低脂奶類：補充鈣質、蛋白質。
5. 吃堅果好油：多方攝取不飽和脂肪酸，降低身體發炎反應及心血管疾病的風險。
🉐降血糖效果：全榖雜糧類可以有效控制血糖，膳食纖維也可以降低胰島素阻抗，延緩血糖上升。
✔優點：降低血壓、血脂與心血管疾病風險
大家有發現嗎？上面四種飲食法都有共同特色！
澱粉類以”全榖雜糧”為主，不食用精製加功過的碳水，來穩定血糖。
攝取”富含膳食纖維的蔬果”來延緩血糖上升及降低胰島素阻抗。
”不飽和脂肪的好油脂”，達到降低血壓的效果。
最近也開始有一些醫師、營養師提倡”彩虹飲食法”，小編來為大家介紹什麼是彩虹飲食法！
㊙【#彩虹飲食法】
‼飲食重點：將蔬果分為紅、橙黃、綠、藍紫、白色、咖啡色、黑色等7種顏色，強調每日需攝取上述顏色中的5種以上蔬果，每種約一個拳頭大小的份量，而且每餐蔬果份量約80%，剩下的20%以全榖雜糧、蛋白質、油脂為主，不同的蔬果裡面含有的植化素不同，不同的植化素也有不一樣的功效及抗氧化能力，蔬果中的膳食纖維也被證實有助於降低胰島素阻抗的發生，尤其是水溶性膳食纖維更能有改善腸道菌相、延緩醣類的吸收。
🉐降血糖效果：豐富的膳食纖維能降低胰島素阻抗發生，延緩醣類吸收。
優點：多方攝取不同的植化素，達到抗氧化的效果，能有效降低血糖及糖尿病併發症。
㊙糖尿病可以吃【#生酮飲食】嗎？
‼飲食重點：生酮飲食法主要是嚴格控制碳水的比例，大量提高油脂的攝取，讓身體逐漸以消耗脂肪做為能量來源。
✔優點：短時間可以減緩高血糖症狀，
❌缺點：醫界普遍認為，生酮飲食會讓糖尿病患者的血糖過低，甚至導致昏迷；而為了燃燒脂肪產生酮體的同時也會產生大量酮酸，過多的酮酸會導致血酸濃度上升，並且造成腎臟負擔等副作用。採用此種飲食法需要考慮可能引起的風險。
📢#史考特醫師 分享4個”逆轉胰島素阻抗”的訣竅給大家：
1.斷絕精製澱粉
✔吃原型食物、優質澱粉、豆子、地瓜、芋頭、糙米
2.改變進食順序
✔先吃蔬菜→喝湯→吃肉→吃澱粉
3.用168斷食法
✔168斷食降低熱量、降低胰島素阻抗
4.搭配運動
✔運動燃燒掉多餘的葡萄糖、脂肪
注意：糖尿病患在進行任何飲食治療前應先諮詢醫師營養師意見以避免嚴重副作用產生。並且勿自行斷藥，以免延誤病情。
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豬小腸熱量 在 營養麵包（呂孟凡營養師） Facebook 的精選貼文
［那些年你聽過的營養鬼話#19］
多吃豬腳可以豐胸！！！🐷
這則鬼話是粉絲提供的，我本人其實沒聽過，
我只聽過人家說坐月子的時候要吃豬腳幫助泌乳。
（到底可否幫助泌乳又是另外一件事了，本篇不討論）
🐷🐷🐷豬腳的營養成分🐷🐷🐷
這邊指的豬腳我原本猜是豬蹄膀，而不是豬腳肉，
因為謠傳內容中可以豐胸的主要跟脂肪以及膠原蛋白有關。
有麵粉則留言提到：月子餐用的花生豬腳湯通常用的是豬前蹄，
所以讓我們來看看100公克豬蹄膀跟豬前腳的營養成分：
豬蹄膀：
熱量：331大卡
蛋白質：17.1公克
脂質：28.6公克
碳水化合物：0公克
在豆魚蛋肉類中，豬蹄膀的脂質含量是名列前茅的！
無庸置疑豬蹄膀是屬於高脂肪蛋白質，
熱量當然也是名列前茅的......
所以能不能讓胸部豐滿我不確定，
但多吃的話全身會都會豐滿是一定的！
再來看看每100公克豬前腳的營養價值：
熱量：252大卡
蛋白質：21.9公克
脂質：17.6公克
碳水化合物：0公克
比起來豬前腳屬於中脂肪蛋白質，比豬蹄膀好多了。
🧐🧐🧐為什麼認為豬腳可以幫助豐胸？🧐🧐🧐
坊間認為豬腳可以幫助豐胸的原因不外乎以下兩個：
1. 因為豬腳脂肪多
解析：
女性的乳房的確有一大部分是由脂肪細胞組成，
認為豬腳脂肪含量高就可以豐胸是很直觀的想法。
但是！！！
如果是這樣的話，那為什麼不直接喝油就好了？
豬腳的脂肪有比較厲害嗎？
當然沒有！！！
而且豬腳的脂肪有一大部分是飽和脂肪，
吃多了對心血管實在不健康。
再者，怎麼保證豬腳裡面的豬油就只會跑到胸部儲存？
油脂很有可能堆積在腹部、臀部、大腿等妳不想要它去的地方。
2. 因為豬腳有膠原蛋白
解析：
膠原蛋白是一個很大的分子，
我們吃了膠原蛋白之後，
膠原蛋白會被人體的胃蛋白酶；胰蛋白酶素分解，
最終成為三胜肽、雙胜肽及胺基酸才會被小腸吸收，
一般認為最後在血液循環中的形式是游離胺基酸。
因此不像大多人想像的，
吃膠原蛋白，膠原蛋白就會維持原狀抵達想要的地方。
在血液循環中的並不是完整的膠原蛋白，
而是已經被分解後的胺基酸，
而這些胺基酸會不會到達你想要的地方再去合成膠原蛋白？
這件事情就更不可考了。
何況豬腳裡的膠原蛋白遠不及脂肪的含量..........
♥♥♥結論♥♥♥
多吃豬腳可以豐胸是沒有科學證據支持的，
事實上坊間很多宣稱可以豐胸的產品目前也沒有科學證據支持，
在學術搜尋以：breast enlargement, food, nutrition作為關鍵字搜尋，
查不到任何文獻！
查不到任何文獻！
查不到任何文獻！
（很重要所以說三次）
如果各位神人可以查到的話歡迎分享給我~
如果靠食補就可以豐胸的話，
我當然也是很樂意分享給麵粉們知道！
愛美是女人的天性，
加上現在的社會風氣很愛拿身材來做文章，
導致女性們多少都會介意自己的胸部大小。
我年輕時也曾經相信過喝XXXXXX可以豐胸的講法，
也買了好多來喝（大家自行腦補是什麼產品），
在我個人身上證明了根本沒有效🤣🤣🤣
雖然n=1不能代表甚麼，
但就是我自身的經驗，所以提供給大家參考。
妳可能會說：可是某某某吃了看起來很有效啊！
大家可以回想一下國中理化的第一個單元，
如果要確定是吃了某樣東西達到的效果，
那麼只能改變一個變因，其他的變因都必須保持固定。
所以妳現在看到她的身材很好，雖然是正向結果，
但不一定就是特定產品造成的結果，
除了最大的影響：基因以外，
在她發育時期可能還有其他很多影響的因素，
造成現在她的身材很好。
基本上過了發育時期以後要二次發育是不太可能的事情，
胸部的大小還是跟基因比較有關，
發育期的營養狀況或許會有影響，
不過以現在台灣的經濟發展條件，
大部分的青少年不太會有營養不均衡的狀況發生，
反而蠻多還要擔心營養過剩呢！
阿不過，如果覺得"我就是錢多！""有喝有保庇！"
那我也是無法阻止妳的XD
Reference:
1. 食品成分資料庫2019年版。
2. Watanabe-Kamiyama, M., Shimizu, M., Kamiyama, S., Taguchi, Y., Sone, H., Morimatsu, F., … Komai, M. (2010). Absorption and Effectiveness of Orally Administered Low Molecular Weight Collagen Hydrolysate in Rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(2), 835–841. doi:10.1021/jf9031487
#那些年你聽過的營養鬼話 #豐胸 #豬腳
#媒體未經同意請勿任意轉載
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