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在 豪記水餃分店產品中有4篇Facebook貼文,粉絲數超過8,067的網紅Smiley 瘋狂麥莉,也在其Facebook貼文中提到, 食事文[小林牛肉麵] 有鑑於我有一個愛吃牛肉麵的夥伴 所以又要來介紹一間牛肉麵老店了 這次來小林牛肉麵的太平分店 是在地30年老口碑的超人氣美食 創始於民國82年秉持古法配方熬煮 濃郁湯頭加入大塊鮮美牛肉以及手工麵條 除了店內菜單單點以外還提供套餐 這次吃的是小家庭套餐 $445 (此套餐的價...
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路,人潮如螻蟻四竄,車龍不絶,紛紛擾擾。 稍稍遷移目光,鏡中風景截然不同,映入眸底的,是一家老店。白色的瓷磚牆,偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單,都亂糟糟地散佈於牆上,木製的卡枱及方桌擺放得井然有序,硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上,老派得不行。往上一瞥...
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豪記水餃分店 在 Nini and Blue玩樂食記 Instagram 的最佳貼文
2021-08-16 14:03:59
#台中新店 雛菊見 DAISY HOUSE,距離台中南屯國一交流道、74號快速道路很近,旁邊還有店家自己的免費停車場,非常適合朋友約來聚餐! 美到炸翻的用餐環境,有種讓人來到泰國咖啡館的錯覺,而且餐點也很用心細膩、漂亮又好吃 菜單與介紹: https://niniandblue.com/blog/...
豪記水餃分店 在 Nini and Blue玩樂食記 Instagram 的最佳貼文
2021-07-09 09:39:56
#台中新店 現在餐廳都不能內用,但居然有人敢在這時候開幕,是不是超級勇敢的啊!! 妮妮布魯真的是超佩服~但,這家真的是美炸啦~🥰 趁現在有 #防疫優惠 先來試試它6折後只要870元的四人分享餐,等疫情過後我一定要和閨蜜來吃甜點喝下午茶🍰~美的讓我心花怒放~有沒有人要跟我一起來!!! 餐點介紹>>h...
豪記水餃分店 在 SMILEY麥莉 Instagram 的最讚貼文
2021-03-14 02:44:38
食事文[小林牛肉麵] 有鑑於我有一個愛吃牛肉麵的夥伴 所以又要來介紹一間牛肉麵老店了 這次來小林牛肉麵的太平分店 是在地30年老口碑的超人氣美食 創始於民國82年秉持古法配方熬煮 濃郁湯頭加入大塊鮮美牛肉以及手工麵條 除了店內菜單單點以外還提供套餐 這次吃的是小家庭套餐 $445 (此套餐的價...
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豪記水餃分店 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
2018-09-14 09:00:02舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路,人潮如螻蟻四竄,車龍不絶,紛紛擾擾。
稍稍遷移目光,鏡中風景截然不同,映入眸底的,是一家老店。白色的瓷磚牆,偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單,都亂糟糟地散佈於牆上,木製的卡枱及方桌擺放得井然有序,硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上,老派得不行。往上一瞥,是一個古舊的長方鐘,隨逐秒每分,滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭,方才發現粉褪的殘鏡角落,鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈,好直接的名字。
起步皆難
暗忖之際,一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看,是位戴着金絲眼鏡的大叔,頂着青銀參半的側分短髮,一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔,即禮貌地點點頭,稱他作事頭。他,是陳祺欽,老店的第二代,人稱「大哥」。他拍拍抹巾,說起這「好到底」,正是他已過身老爸陳波,即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來,「好」就是品質好的意思,店裏的所有食材,都由陳波親自挑選研製,一直沿用至今;輪到第二個「到」字,意思很簡單,就是招呼周到;布子擦到第三個「底」字,他噗哧一笑:「底咪就係抵食囉!攞個諧音呀嘛。」語一出,他收起笑意,把餘下數字都一一抹淨,甚是疼惜。
時針踏正八時一刻,一名老婦步進店內。問起店子歷史,大哥即指一指老婦,着她解畫。眼前嬌小的老人,白髮蓋頂,燦笑如花,正是他的媽媽,人稱「好姨」。她自四十年代起,已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞,她笑言:「我個名冇個好字㗎!好字係代表好到底,元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗,香港九龍各區,都見小店影子,但都一律只賣乾麵,要吃一碗煮好的生麵,就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨,瞬間陷入了思憶。她說,那個年代很艱苦,住木屋,食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵,及後合力開麵檔,擔擔挑到圍村賣雲吞麵,當時好姨剛好申請來港,就於麵檔幫忙。奔波兩年,在現時合益街市的位置租地鋪,正式經營麵店,並取名「好到底」。最初只賣生麵,並無乾麵餅出售,至五十年代,陳波見港九地區客人眾多,他們投訴太遠,於是就想到做乾麵餅,讓客人買回家保存。如此一來,生意漸佳,終於一九六一年,將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方,地下及二樓為堂食,三樓作廚房。那時候,孫子還未出世,好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣,可謂一腳踢。一做,就做到一九九一年,才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日,她年已八十七,退休、退休,退而不休。當初為何偏做飲食業?她呆住了,彷彿從未遇此一問。那年頭,根本沒有選擇餘地,一切只為生活。
本心續行
說着說着,不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈,但四面牆則換上了淡淡然的黃,配以舊式的鐵窗花。看着看着,大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候,因為讀書不成,老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵,當時爸爸陳波教他做麵,但對於淥麵,他更具心得,強調要水滾方能煮麵,並且要看麵的粗幼,濕還是乾,濕麵不能煮太久,要拿揑。這一來講經驗,二來講心,自己研究如何煮才好吃,就是用心來做麵:「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉,他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒,「香哩?我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔,遂領頭步上三樓,看來,第三代即將出場。腳踏樓梯之時,見其腳步有點不穩,他即搔搔頭坦言自己將近七十,現時已交棒予第三代,自己則從旁指導。甫至廚房,就見一個大爐頭,一男子手執鑊鏟,使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗,同樣是戴着眼鏡,一臉敦厚之人,就是老店第三代,陳仕傑,阿傑。看他年約四十五,功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時,已經到店裏工作,對於廚房一切,甚是了解,如今所有師傅,都由他親自調教,但這裏的所有調味之方,都只可由陳氏親自落手,不傳外人。大哥教其炒蝦子,蝦子一定要炒過才夠香,最重要不能猛火炒,感覺到有香味上升就可。一旁的大哥,忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜,一百幾十元一斤,初初用來煮湯,後來陳波覺得熬完湯後,把蝦子丟掉很浪費,於是想到把蝦子混入麵內,變成蝦子麵:「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人,好受歡迎,鮮味之餘又唔使自己熬湯,後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始,他們一直用同一種蝦子,縱使現時蝦子要一千元一斤,都不改用廉價貨。又堅持親力親為,麵類全都自己製造,有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味,於是他們一直用優質鹼水,走鹼時間亦足夠,味道十年不變。
炒畢蝦子,阿傑走到後廚房,開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉,先把豬肉起筋,再於切肉機絞碎,雖用機器,但仍需人手過機十遍八遍,再加入肥豬肉,方有口感。處理好肉類,把蝦脫水,加入調味混合,秘訣是加入蝦子。餡料一做好,好姨與一眾女工已坐於長桌旁,包起雲吞來。好姨年紀最大,手卻巧得很,其他人根本追不上她的速度,而且粒粒大小勻稱,一口一粒,這是他們的堅持,她解釋傳統雲吞麵是一個小食,一啖雲吞一啖麵,爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處,在於喝湯後不會口渴,她直言:「冇落味精係呃人嘅,只係我哋用好啲嘅,落少少就夠,我講真話㗎!」一旁的阿傑聞言,即為奶奶的直率大笑,又邊笑謂:「整嘢邊呃得到人?最緊要用心製作,過到自己,過到人。」朗笑背後,是一腔熱誠。說他是否一直如此生性,倒也不是,十來歲開始落鋪幫忙,及後開始跟爺爺學整麵,只是後來好玩,畢業後就到懲教署打工,兩年後,陳波想退休,他就回來幫忙。起初,做廚房學得慢,嫌其又熱又髒,甚至會中途離開崗位。當時,他心態是父母必然照顧自己。不久後,陳波過身,又有師傅辭職,他才硬着頭皮奮發,不讓爺爺失望。
大哥聽畢,臉帶淺笑地離開廚房,似乎是放下心來。邊走,他邊呢喃着,這份本心,外間難尋,幸而兒子繼承下來。
穩步就好
回到地下食堂,已經滿座,牆上舊時鐘指向十二,正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休,但大哥仍然天天回到老店坐鎮,以為是他不放心兒子一人,其實是捨不得一眾街坊熟客,畢竟有些客人從小吃到大,現在還會光顧,十分熱情及支持。故此,他都特意保留傳統裝潢,讓人懷舊一番。他不忘本,記得自己都是靠街坊才有今日:「唔會忘記街坊,街坊賞面,搬走咗都返嚟,為咗食碗麵,又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊,他又想起一件往事。九十年代,他曾經於旺角豉油街,試過開一間分店,好讓客人不用特地來元朗進餐。只是,附近太多食店,大多用低價錢賤賣,他們成本高,實在辦不到。結果,分店只維持一年左右,就沒有再經營下去。
回過頭來,一頂銀絲穿梭於人潮之間,原來好姨也下來湊熱鬧了,步經大哥,她即接話:「好到底呢,由我嗰代開始都冇諗過賺大錢,我哋腳踏實地,足夠開銷就得。」扔下一句話,她就走到樓面姐姐跟前,打着哈哈。此時,阿傑也來到麵檔幫忙,他負責淥麵,大哥則於對面盛湯放配料。明顯地,二人默契雖有,卻沒甚話題,因為自他小時候,爸爸就於店裏做主力,二人聚少離多。然而,一碗雲吞麵對阿傑而言,依然是快樂的回憶,他壓低了聲線道:「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了,雙方尷尬一笑,又把話題牽扯到麵上,大哥說到自己的表現,他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好,亦覺得兒子保持到九成水準,希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力,低喃着要保住爺爺的金漆招牌,真的不易。「好到底」嗎?「好」,他說做到了九成;「到」嘛,由於請人艱難,請到好招呼的阿姐不易,如若自己,招呼一定好;「底」,以新界區而言,他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着,又搭訕:「係咁解咩?我就話好到底意思係一路做落去,好到底!」三人面面相覷,終於嘻哈大笑。
時針又轉兩圈,人潮依舊未減,看來這一家老店,確實被三代好好守護着。閒來,又注目鏡中似遠非遠的大馬路,你看這啊,到底是人走得比車慢。只是,生生不息,跬步終究千里。
採訪:黃寶琳
拍攝:胡浩賢﹑謝本華
好到底麵家
地址:元朗阜財街67號地鋪
電話:2476 2495
營業時間:10am-8pm
詳情: http://bit.ly/2Pn2433
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豪記水餃分店 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的精選貼文
2016-09-29 18:00:00Thanks For Watching!(本片為不含任何贊助、廣告成分的影片~)
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食事文[小林牛肉麵]
有鑑於我有一個愛吃牛肉麵的夥伴
所以又要來介紹一間牛肉麵老店了
這次來小林牛肉麵的太平分店
是在地30年老口碑的超人氣美食
創始於民國82年秉持古法配方熬煮
濃郁湯頭加入大塊鮮美牛肉以及手工麵條
除了店內菜單單點以外還提供套餐
這次吃的是小家庭套餐 $445
(此套餐的價格是原價的八二折)
以下提供單點的價格給大家參考
(也可以看到最後一張圖:菜單)
牛肉麵 $130
牛肉麵列屬於店內「香辣系列」
本身湯頭就會辣(不吃辣請斟酌)
湯頭獨家的辣是店家熬煮五小時而成
使用牛油、辣椒、蒜頭等辛香料製成
對於剛好喉嚨發炎的我來說有點小刺激
但愛吃辣的肯定會喜歡這股香辣的口味
肉塊是半筋半肉混合也有大塊的牛筋
酸辣麵 $70
酸辣湯頭本身微微酸不會太辣
是比較適合小朋友吃的口味
也可以依自己喜好再加入辣油或醋
特製乾麵 $60
用麵是台灣手工製作的白麵條
麵條吃起來較有勁且有飽足感
特製乾麵有小白菜無添加肉燥
水餃 $6/一顆
套餐的話一份水餃就是十顆=$60
水餃皮不是走薄透路線而是扎實的口感
現場都有蒜頭醬油可以自行調配沾醬
豪華版雙人小菜
有豆乾、滷蛋、海帶、牛肚、牛腱⋯等
份量真的超級多超適合小家庭用餐
最後還是要溫馨提醒一下大家
牛肉麵的湯頭本身是會辣的喲
另外現場也有打卡送小菜一份
或者是無限加湯加麵的bonus優惠
愛吃牛肉麵的嗜辣者快手刀前往!
|小林牛肉麵 太平分店|
📍台中市太平區中山路二段501號
☎️ 04 2393 3287
🕒11:00-14:30 17:00-20:00
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| 新年快樂 |
今天是除夕夜,此時此刻在台灣的朋友們,應該在圍爐吃年夜飯吧?!
家鄉的年夜飯對我們這些異鄉遊子來說,有著一種很特殊的情感,時間就像停留在我們離開台灣的那一年,記憶就一直在那個時候。
我記憶中的年夜飯都是我父親掌廚,我母親是二廚。我們家裡人口不多,就我們幾個兄弟姊妹,但我父親很講究規矩,菜色是有模有樣的冷盤(台式香腸、廣式香腸、廣式肝腸、烏魚子、鮑魚等切薄片)、全家福(我們小孩子們最愛的一道菜)、四喜丸子、小雞扣黃蘑、年年有魚、蘿富湯等等有富貴吉祥名字的年菜。
我們家的除夕是要守歲的外省人過年,而且還要吃二次晚餐。為什麼吃二次?因為我們十二點時會迎財神、下元寶(水餃),還要跟父母磕頭拜年拿紅包。然後大年初一睡到自然醒,爸爸媽媽都不會煩我們。
這樣的過年方式,從小我就不太好意思說,因為身邊沒有朋友是這樣過年的,迎財神?還磕頭?但現在回想起來卻特別有意思。
稍微長大一點之後,我永遠記得大姊出嫁第一年的除夕,打電話回家聽我們熱鬧一晚的辛酸,因為她的婆家是吃完年夜飯就要早早睡覺,初一早起拜拜的家庭。
那一年大姊的電話,讓我們一家人都知道出嫁媳婦的辛苦。後來母親一度當婆婆,媳婦要求回娘家過年,她也就不勉強對方留在婆家,還幫忙操辦許多年節禮物讓對方帶回娘家。我和外子在台那二年就曾經幫母親去迪化街採買過,外子大驚傳統年貨禮盒價格高昂如奢侈品,我母親卻在電話那頭說買好買滿。
我母親大概就是這樣的性格,我都說她有台中人的豪氣大方。我跟她說要胡椒鹽、醬油膏,她就寄了一大箱給我,足以讓我在巴黎開麵攤。這次我說要藥燉排骨的中藥材,她又寄了一箱讓我可以在巴黎開饒河街陳董分店。還有下圖過年不可少的咔哩咔哩,除了讓我有台灣的年味,還可以吃上很久。
本文的最後,按照我們家過年的規矩,是一定要說吉祥話的。祝各位朋友們恭喜發財、萬事如意、牛年好運財運萬事亨通!
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台南6例本土登革熱,有5例在開山里,開山里的朋友記得清理積水容器喔。
如果你有出現: 發燒、頭痛、關節痛、紅疹的現象,請到醫院進行登革熱的篩檢。
如果開山里被封鎖了,以下這些東西就通通吃不到了!
加油啊!開山里!
問題:如果開山里被封鎖,我們會損失什麼?
按照喜歡的順序排列:(只列出我吃過覺得不錯的,一定會有遺漏。)
山記魚仔店
怎麼說咧?早上來山記吃全魚早餐,一整天好心情!價格稍高就是了。
阿龍意麵
改裝後用餐體驗更好的全鴨蛋傳統鹽水意麵店,滷味、餛飩不可錯過。
府前烤鴨
台南數一數二的烤鴨。
森茂碗粿
店主選過市長的碗粿店,傳統滋味。
橫町丼屋
就賣丼飯的,吃過就知道。
蛋蛋豪
傳三代近八十年的烤雞蛋類料理店
太陽牌冰品
如果冬天來台南,一定要去吃季節限定草莓冰,夏天的芒果冰比較普通。
初食手作廚房
南德巴伐利亞式早餐店。
客兄HaKka bro
客家料理,但已經改得有台南味了。
三哥酒釀雞排
據說本店在澎湖,很有趣的味道。
府前路無名水餃酸辣湯
水餃店,在台南沒店名的不是大好就是大壞;這家大好。
三好一公道當歸鴨
這家以前覺得不輸松竹,很久沒去就是了。
阿和肉臊飯
六點半開門,最好六點半就去吃,不然要有排隊排很久的心理準備。
肕燒肉酒肆
類似乾杯吧的燒肉喝酒店。
老黃陽春麵
開在阿龍附近的麵店很倒楣,但還能存活生意興隆幾十年就表示很有一套!這家用的是大麵,算是和阿龍有點區隔。非常久沒吃過,目前是否還在營業我都不清楚。
自漬日式酸梅湯
醃漬梅子口味的酸梅湯非常好喝。
五吉堂烘焙
一天只開兩小時左右,沒預訂就買不到的麵包店。據說吐司很厲害。
圓環頂肉粽菜粽
粽子名店可以參考我以前寫的這篇:
https://www.facebook.com/roger.li.718/posts/2232215713464627
最初的地方
[自己的房間]的二店,貝果專賣。空間很適合親子一起來。
石頁咖啡餐廳
日式洋食店,只去過一次,印象不深,剛剛有人提醒了,就列入。
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哇!損失很大ㄟ!
好幾家很久沒去了,不知現況,如果踩雷,請多包涵。
烏司答土耳其料理台南分店
這家有人反映是雷了。
進福鱔魚麵
這家自從換了主廚問題很大,但還是日本觀光客的愛店。
另外,去年台南行政區整併,開山里變大了!現在還包含一部分民權路一段,所以太陽牌冰品入列。