📝2021.04.29（四）☔
🌸小餐桌的家餚🌸
《⬅️往左滑有 自製溏心蛋 簡易影片☺》
🍡醬煎雞里肌
🍡自製溏心蛋 （電鍋料理）
🍡泡菜餛飩湯
🍡白莧菜
🍡菠菜
🎀
遇到只有30天的月份
總會覺得當月很快就過去了
所以一年之中
7、8月感覺特別的漫長
也是畢業之後最不喜歡的兩個月🤣
即將5...
📝2021.04.29（四）☔
🌸小餐桌的家餚🌸
《⬅️往左滑有 自製溏心蛋 簡易影片☺》
🍡醬煎雞里肌
🍡自製溏心蛋 （電鍋料理）
🍡泡菜餛飩湯
🍡白莧菜
🍡菠菜
🎀
遇到只有30天的月份
總會覺得當月很快就過去了
所以一年之中
7、8月感覺特別的漫長
也是畢業之後最不喜歡的兩個月🤣
即將5月了
預祝大家新的月份順利🥳
（報稅囉~~~~）
✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎交流。》
（1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。）
🗒醬煎雞里肌
💟食材
雞里肌1包（約300克）
👉雞里肌洗淨、擦乾、去筋。
👉家樂福•大成安心雞。
💟醃料
Ebara 黃金烤肉醬3大匙、玉米粉1大匙
👉先拌入烤肉醬抓勻，再加入玉米粉抓勻，醃漬至少1個小時，或前一天晚上先醃好冷藏。
💟作法
不沾鍋，適量油量，稍微加熱，中小火，雞里肌下鍋，煎至兩面上色、全熟即可。
🗒自製溏心蛋
自製溏心蛋的主要三個步驟：
1、準備醬汁
2、煮蛋、冰鎮、剝殼
3、浸泡醬汁
💟食材
室溫雞蛋7顆、冰塊開水1大盆（冰鎮降溫）
👉使用的雞蛋1顆約50克左右，冰塊開水要多一些。
👉室溫雞蛋指的是沒有冰過冰箱的雞蛋，蛋的大小（重量）、溫度皆會影響蛋黃的效果。
👉台農初農鮮蛋，1盒8顆（440克，每顆約50~55克）。
💟醬汁（可浸泡6~8顆的份量）
（建議使用日式醬油，比較甘甜、不死鹹。）
《簡易醬汁》
醬油80mL、味醂80mL、開水240mL
（1：1：3，比例亦可依照個人口味調整。）
以上混合調勻，備用。
《風味醬汁》
醬油100mL、味醂100mL、開水100mL、純米米酒（或清酒）100mL、八角1顆、月桂葉1片（撕碎，香氣更易釋放）、花椒粒1小匙
以上混合之後，煮滾，靜置等待降溫後過濾，備用。
電鍋煮：
外鍋0.5米杯水、置蒸架，煮至開關跳起，取出，靜置等待降溫後，過濾。
瓦斯爐煮：
中小火煮滾，熄火，靜置等待降溫，過濾。
👉建議使用瓦斯爐煮，因為電鍋煮完醬汁，需要等電鍋完全冷卻才可以繼續煮蛋，比較耗時。
💟備料
一、
雞蛋稍微清洗，擦乾，務必擦乾殘留的水分，讓雞蛋是完全乾燥的狀態，以免影響蒸煮過後的蛋黃熟度。
二、
如果是準備上述的風味醬汁，請先煮好、放涼（室溫狀態），以免後續浸泡時影響蛋黃的熟度。
💟作法
一、（煮蛋）
電鍋的外鍋倒入20mL的水，置蒸架，雞蛋放置在蒸架上，如果可以立起來，請讓雞蛋的尖端朝下，蛋黃比較能置中。
蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，蒸煮至開關跳起（蒸煮時間大約9分鐘）。
👉大同電鍋的量米杯刻度3，象印電子鍋的量米杯刻度¼，皆等同於20mL。
👉任何耐高溫的蒸架都可以，用意是不讓雞蛋直接接觸電鍋底部。
👉如果雞蛋的重量和上述食材一樣重，但是為冷藏蛋，則電鍋的開關跳起時，立刻計時2分鐘或2分30秒，再取出、冰鎮。（如果可以，請盡量選擇室溫蛋製作，成功機率較高哦。）
👉蛋黃有沒有置中不會影響口感，所以無需太在意。
二、（冰鎮）
電鍋的開關跳起，立刻關掉電源、打開鍋蓋，迅速取出雞蛋冰鎮，避免蛋黃繼續受熱、凝固，冰鎮大約10分鐘，就會有明顯的降溫。
三、（剝殼）
待不燙手，在冰水中輕輕敲一敲蛋，裂縫越多越好，讓水滲進去蛋裡，蛋殼會很好剝。敲出裂痕之後就可以開使剝殼了，建議可以直接在水面下剝，會比較容易。
👉溏心蛋由於不是全熟的蛋，所以蛋體較為柔軟，剝的時候請輕輕慢慢地剝。
四、（浸泡）
剝好的蛋全部放進醬汁裡，如果是使用密封袋，束口處可使用密封夾或繩子綁緊，讓全部的蛋都有沉沒在醬汁裡。如果是使用保鮮盒，蓋上蓋子之前，先在蛋的上方鋪上一張廚房紙巾，輕壓使紙巾貼緊蛋和醬汁，再蓋上盒蓋。
以上兩種作法，冰進冰箱之後都不用再將蛋翻面，上色也會均勻，如果不放心也是可以適時翻面。
👉浸泡至少1天才比較入味、上色，勿超過3天，避免過鹹。
👉由於溏心蛋的蛋黃不是全熟的狀態，冷藏保存5天內食用完畢。
👉醬汁可以過濾後再煮滾、放涼，冷藏或冷凍保存，可再利用1次（再製作1次溏心蛋）。冷藏可保存一個星期，冷凍則為一個月，儘早使用完畢還是較佳。
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象印電子鍋內鍋刻度 在 Zojirushi 象印 Facebook 的最讚貼文
#在家防疫小撇步
#耐放蔬果不可少
大家知道有一些蔬果是比較耐放的嗎?
防疫期間均衡的營養也是幫助我們長期抗戰的小幫手
例如說紅蘿蔔、毛豆、洋蔥、高麗菜......等等
這些食材也非常適合做一鍋簡單健康又美味的炊飯😋
今天阿編要跟大家介紹 #毛豆鮭魚炊飯 的做法
1️⃣將白米洗淨，放入內鍋中
2️⃣依序加入料理米酒、日式醬油、味醂及鹽
3️⃣加入水至白米刻度２,使用飯匙將飯及調味料拌勻
4️⃣依序放入鴻喜菇、紅蘿蔔、玉米筍、毛豆及鮭魚丁
5️⃣選擇什錦飯功能炊煮(上方配料請勿與白米攪拌)
6️⃣炊煮完成後攪拌均勻，放上鮭魚卵及海苔絲即完成
✨材料✨
白米……………………………2杯
鮭魚菲力(切丁) ………........150g
毛豆…………………………...30g
鴻喜菇.................................50g
紅蘿蔔……………………….適量
玉米筍……………………….適量
料理米酒………………......1大匙
日式醬油………………......1大匙
味醂………………………..1大匙
鹽……………………………....2g
鮭魚卵……………………….適量
裝飾用海苔絲……………....適量
象印*6人份*IH豪熱沸騰微電腦電子鍋(NP-HDF10)
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#象印 #ZOJIRUSHI #電子鍋 #炊飯 #健康 #防疫
象印電子鍋內鍋刻度 在 陶嫚曼Mandy Facebook 的最佳貼文
怎麼不早點讓我遇見象印IH炊飯電子鍋呢？
自從女兒四個月開始我幾乎每天都翻書或上網爬文要怎麼做副食品搞得媽媽心累，真心覺得跟電子鍋相見恨晚
又加上之前耳朵硬，朋友ㄧ直洗腦我電子鍋有多好用，煮出來的飯有多好吃blablabla的，我還是依然固我的用傳統電鍋來煮飯
謝謝象印的邀約讓我發現其實對於煮飯妳還有另一個選擇。
對於IH炊飯電子鍋的第一印象就是「美」！
怎麼會有麼高質感的家電會出現在廚房裡呢？
立體極簡外型、壓紋加工外框與平坦上蓋面板，介面好操作且容易清理，不卡米飯也不殘留髒汙。
可設定標準、稍軟、稍硬等3種米芯烹調度，滿足不同口感喜好。
我覺得很貼心的是有附有20道精美彩色中文食譜，先跟著ㄧ起做就對了！
另外對於新手爸媽來說最方便的是有「寶寶米飯」烹調功能，能為5-18個月的寶寶製作不同軟硬度的離乳食品，我最常用的功能就是寶寶米飯，內鍋有刻度標示，可適寶寶的月齡輕鬆煮出適合他們的副食品。
我的寶寶現在1歲半，可以用2倍粥或是使用白米稍軟，而我最常在煮飯時會ㄧ起加入切碎的紅蘿蔔跟菇類，我會再另外燙些菜或是魚肉做搭配，這樣寶寶的ㄧ餐就準備好了，如果有多的飯我會放入冷凍庫ㄧ週內吃完。
電子鍋真的幫了我很大的忙，真心推薦給妳們 🙂
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#zojirushi #象印STAN.
象印電子鍋內鍋刻度 在 A Style お弁当日記 Facebook 的最佳解答
昨晚開始暴雨⛈️又狂閃電、雨像倒的一樣沒停的。
一早跟不號露說妳又能開心穿拖鞋出門了，雨超大、可以不用再拎球鞋⋯
一整天都能穿著妳心愛的小白拖～～
她：妳很煩餒
我：這雨、妳要不要帶一件乾淨的運動褲跟內褲出門？
她：妳真的很煩餒😂😂
我：真心建議又錯了嗎？哈
她白眼狂翻我狂笑
———————————分格線
早上用line教朋友如何煮出香甜飽滿濕潤香Q的電子鍋煮白米飯🍚
我跟朋友都是用象印
她說好想念日本燒肉店的白米飯
來、達達教你電子鍋煮也能煮出好吃的飯。常有人說用很貴的電子鍋還是煮不出好吃的米飯！我覺得應該是水量沒抓好～
我用米神林龍山的冠軍米、大立百貨有賣、大立卡還能95折。
ex:米1.5杯 洗好瀝乾、水量加到電子鍋內鍋白米1.5的刻度上。
📍再加入4-5顆冰塊🧊能釋出白米的甜、滴2-3滴橄欖油能讓米粒飽滿有光澤。
📍浸泡30分鐘、再用白米急速煮
📍煮完後不要馬上開蓋、等個10分鐘再用飯杓鬆飯
⏰白米混入糙米、請將浸泡的時間請拉長至1小時以上、煮法一樣。
全聯香米、芋香米也都好吃。
（註：水改成氣泡水也可以哦！更好吃）
臨時被通知希望可以第三節下課送餐、為娘的比熊貓還使命必達。
🍱韓式午餐肉飯捲
🍱烤麥克雞塊
🍱燙芹蘭芽
🍱醬漬溏心蛋
🍱海帶芽高野豆腐湯
🍱愛文芒果 桃接李 麝香葡萄
☔️大雨滂沱，大家出門要小心🌧️