山上連續好幾天的午後雷陣雨，在家裡都可以安靜地聽到雨落到地上的聲音，連續且沒有表情，望向窗外灰濛濛都是直條條的雨絲。哪裡都不想去那裡也不能去，就像這兩個月三級警戒的疫情期間，心情困在方正27坪裡。
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「來吃烤肉吧！」少女說出這句話的時候，家裡氣氛變得熱切，疫情期間我們在家嘗試過幾次的烤肉，因為鬱悶的時候大口吃肉，再好不過！
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搬出8月新上市象印分離式鐵板燒烤組，放在長桌中央，退冰梅花肉，我用韓式醃肉法處理，切蘋果半顆，壓碎大蒜兩瓣，切丁洋蔥半顆，倒入醬油三大匙，麻油一大匙，糖兩大匙，然後用料理棒打成泥，再將梅花肉拌入這香甜的泥醬中，緊緊包覆。
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舔了一口手上濺出來的一小滴醃醬，恩！滋味很好！
蔬菜們簡單洗淨，切好擺盤上桌備用，很快就可以開始燒烤。
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#炙熱的煎上色傳出香氣 #這就是鐵板的魅力
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醃製好的肉片帶著飽滿香氣，放上預熱好的烤盤。
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嗞嗞的聲響伴隨眼前白煙與肉瞬間熟透的香氣，這一幕讓少女飢餓轆轆喊著「我好餓！」。鐵板發熱的凹槽設計，在肉片上留下條紋般的焦色烙印，是梅納反應的好吃印記！重點是象印的烤盤四周也肉熱非常均勻，不會只有中間熱四周冷，造成中間很容易烤焦，這一點完全不用擔心！
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斜溝槽式烤盤從側面看起來像一座小山丘，能讓多餘的醃醬與油脂順勢滴漏，讓重口味的調味也吃起來完全沒有負擔。我們將切好的透抽與蔬菜放在烤盤的平坦區域，烤到些微變色時，撒上些許海鹽與粗胡椒，滋味單純卻好吃得不得了。我問少女「妳有做什麼調味嗎？」「沒有！就是鹽跟胡椒～～」好吃到我想尖叫 !
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#來做西班牙少女海鮮燉麵
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在小實送保母日，少女與我獲得些許喘息，我們約好在中午前處理完公事，一起來做西班牙海鮮燉麵。
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會想要做海鮮燉麵是一次拍攝工作之後，主人姝里煮了這道菜給大家當中餐，因為太好吃而且看起來方法簡單，跟她請教了recipe，想煮給少女吃。姝里那天使用一個寬面淺鍋，食材一覽無遺且誘人的攤開在鍋面上的模樣，非常漂亮。她分享那是從國外帶回、為了煮海鮮燉飯而特製的鍋子。
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回來後很想做、但苦惱於鍋具，想著不妨用象印分離式鐵板燒烤組的深型烤盤試試，它的面寬很寬且有3.5公分的深度，好適合來做把食材攤開來的西班牙海鮮燉麵！
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姝里給的recipe是她做過好多次後化繁為簡的筆記，讓我們第一次跟著做就置身西班牙。在手寫的recipe有一段特別可愛，寫著「在西班牙因為有特殊爐具讓火源均勻，但在台灣就不行，因為我們的瓦斯爐的火源都是由中間擴散出來，所以在等待燉麵收乾時，就必須攪拌它們。」
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象印分離式鐵板燒烤組的温度調節器，讓烤盤整體的溫度均勻且定溫，一定是這個功能幫忙我們這樣的新手提升成功率很多很多！再搭配上蓋子燜煮，這頓西班牙燉麵超級成功！
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#闔家歡喜的懶懶下午茶
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我也試著用它來煎料理筆記的熱鬆餅給小實吃。
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用深型烤盤定溫180度，它的鈦陶瓷塗層可以不用上油，麵糊下去自然慢慢澎起，色澤好看好吃，讓我大大驚訝！因為知道煎鬆餅是攸關成敗的步驟，在料理筆記影片裡還特地分享要怎麼均勻上油控溫，沒想到在象印分離式鐵板燒烤組上，煎好美味鬆餅竟然只是基本！
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而且大面寬的鐵板，讓我可以一次下好多麵糊，不怕小實怪飢腸轆轆～～
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#圍在一起吃就能為生活打氣
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我們家雖然是開放式廚房，但煮飯備料時還是需要背對著家人，忙碌時總是有獨自埋頭苦幹的孤獨感，將象印分離式鐵板燒烤組放上，讓全家人圍著它，兩個大夾子讓四手共煮變成party time，等待煎煮完成的時間變得很療癒！
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在家時間越來越長，孩子妻子都需要改變心情，想辦法找樂子變得好重要，我們曾經把餐桌搬到陽台上吃晚餐，吃飯的形式改變，氣氛也轉變了。現在我們約定好每週採買日，要多買一盒好吃的牛肉回來，在長桌上放上象印分離式鐵板燒烤組，讓全家圍在一起吃。而且清洗非常方便，簡單用海綿清洗就可以喔！
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安排一個儀式性的小變化，這週不管有多忙多累，內心會有一個美好的期待，就能為生活打氣！
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這台新品分離式燒烤組是momo獨家限定販售，兩種烤盤售價5000多，現在 Momo品牌週直接下殺價$4,990！只有在momo才有其他地方買不到喔！
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品牌週還回饋5%mo幣，快趁這一檔到momo象印旗艦店購買象印商品，錯過可惜！
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Zojirushi（象印マホービン株式会社） momo購物網
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#momo獨售 #象印 #ZOJIRUSHI #新品上市 #料理神器 #煎炒燉煮烤一台搞定 #分離式鐵板燒烤組 #momo獨售

先跟大家對不起!我掌嘴! 我個人一直都是電鍋派...覺得電鍋很方便啊!
但這台 #日本Siroca微電腦壓力鍋 讓我這幾天實在太讚嘆了! 萬一回收區看到我電鍋不要懷疑😅
🥘開團連結: https://bit.ly/36EGVfn
🥘開團日期: 7/22-7/28

現在終於知道為什麼這台這麼紅了!真心推薦微電腦壓力鍋要買下去！外型太美!簡約白色系!超有質感!當然他也是功能很強喔!不是只有長相而已!

我因為被中醫建議要多喝湯~偏偏我很沒耐心因為太熱了!光熬煮整個廚房都是熱氣
日本Siroca微電腦壓力鍋只要插個電然後把要用的材料丟進去!按開關就能解決了
也不用花時間在廚房顧爐火了！ 重點是燉煮功夫太強!跟電鍋煮起來完全不一樣!
也不像瓦斯爐要顧!

坦白說我也很討厭傳統快鍋!小時候印象太害怕~覺得好像隨時都會爆!
㊙️但這台超方便!!洩氣也簡單安全!重點是長的漂亮啊!! 怎麼以前印象的快鍋都長得很...嗯就是不想放在餐廳或廚房
#月薪嬌妻 裡面出現的就是這台‼️
如果你一直很想買壓力鍋，可是又怕太大台不常用，這台買了不會後悔啊！不會生灰塵

⚠️還有就是隨時都能輕鬆煮透軟的美食了！肉品可以燉的綿綿軟軟 (如果你愛燉牛肉我想會迷戀上這台燉出來的口感)

📖Siroca微電腦壓力鍋附了一本食譜，如果你是廚房終結者!照著做就可以變大廚!

這台的優點我個人覺得 #面板超直覺 畢竟很多人對於設定這檔事很苦手!

看我隨便用個海鮮粥、竹筍香菇排骨湯、無水咖哩~其實比以前自己埋頭苦幹熬煮要輕鬆許多!都只要把食材丟進去，比開瓦斯爐調整火力還簡單！

而且就是放著就好了~這樣我就有時間趕快把其他事情用一用不需要一直卡在廚房那邊等等等~可以取代快鍋、燉鍋、電子鍋、蒸鍋、燜燒鍋，蒸煮燉滷燜，只要這一台就夠了!

#只要把材料丟進去就可以輕鬆等吃!

🦐我自己煮海鮮粥~通常沒啥耐心~因為那個米粒要控成綿綿綿很累!
所以都會變湯飯~ 這台就把米丟進去、水倒進去(我是一杯米配6杯水)把材料丟進去! 按"粥" 啟動~等吃!哈哈

而且不用花很多時間!整個都好綿密!!好吃到差點喊出見鬼啦!

🍲用這台燉湯大約45分鐘的時間煲出來的湯真的是和我們平常用火煮出來的湯頭完全不同！🥗蔬菜的甜都化到湯品內了!然後肉又不會老老乾乾!!

🥘用來煮咖喱也是方便又快速! 食材丟進去然後放一塊咖哩塊....最後出來的成品連洋蔥都化掉了~甜滋滋軟嫩嫩咖哩料有夠好吃!

Siroca微電腦壓力鍋是我很久很久才願意開始使用的壓力鍋(我對小時候那快鍋有陰影啦)
對它的第一個好感是跟我的自動研磨咖啡機同品牌!有沒有印象!加上外型小巧又質感精緻(對吧!!自己去翻一下廚房角落的快鍋)

對了!#煮白飯竟然只要8分鐘喔! 電鍋一杯水大概是15分鐘還要悶2-3分鐘! 光這個時間就很值得讚賞!🍚🍚🍚

實際使用後，每道菜的成果都很令人滿意!
當然~能夠節省了好多烹調的時間，也不用再顧爐火，所以我可以偷個閒!

只要食材丟進去，選擇模式和時間就能等著好菜上桌啦!

#10種基本食譜 📓
只要選擇食譜便可依所選食譜的加壓時間烹調喔~
1. 無水咖哩
2. 咖哩
3. 馬鈴薯燉肉
4. 控豬肉
5. 燜沙丁魚
6. 燉蔬菜湯
7. 白米飯
8. 糙米飯
9. 粥
10.燜蔬菜

#壓力烹調模式
除了基本食譜以外，也可依喜好設定加壓時間，當設定好的壓力烹調時間結束，壓力就會慢慢下降，待壓力顯示桿下降後便烹調完成。其實操作真的好簡單!讓我有時都很驚訝怎麼可以這麼簡單~

#其他產品特色
❤4L大容量，適合4人家庭
❤1.5mm鋁合金厚釜內鍋
❤多重安全設計
❤可拆式上蓋，清潔超簡單
❤附77道美味食譜，跟著做就不出錯

#一鍋抵五鍋 #符合簡約生活的一物多用

siroca微電腦壓力萬用鍋真完全不是電鍋、壓力鍋、注鐵鍋可以超越！我真的有點相見恨晚的感覺!但其他鍋子當然還要用!就當美美裝飾吧!

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發問🙋
這一台可不可以像電鍋一樣蒸包子饅頭、魚類呢？
❗️當然可以喔!整組內附一個蒸架，上面擺上耐熱容器就可蒸啦！
我自己用包子饅頭加熱是冷藏大概2分鐘，冷凍大概5分鐘，
🐟蒸魚的話可以直接把魚和其他食材放在內鍋再依照食譜建議加壓時間設定就好
因為大魚小魚這個要看食材大小厚度
（不用煩惱因為內附食譜也有蒸魚料理可參考）

♨️個人經驗👉設定時間不等於所花費的時間因為加壓完還要解壓需要再加一些時間
大部分來說再抓個10～20分看烹調方法但其實用一陣子你就抓得到自己的口感了!真心覺得簡單👊👊👊

#豪山
#IH微晶調理爐
#廚房精品
#文末有抽獎 5\28留言已截止

上個月參加了豪山IH微晶調理爐料理體驗活動，跟著開心料理的黃老師一起做了一道#豉汁排骨飯，成品好吃極了，醃製入味的肋排肉經過IH爐高熱能的燜蒸，只花約25分鐘就非常軟嫩而且連白飯都一起煮好了!
淋上鹹香油蔥醬汁一起吃，連鮮少吃白飯的我，也破例地挖上好幾口白飯來搭呢!

活動影片：https://fb.watch/5jDqmzY4Qf/

曼蒂媽以往並沒有使用IH爐的經驗，所以當天很期待此次的廚具新體驗!
開始料理前現場人員先示範如何使用IH爐，簡單又直覺式的觸控操作方式，感覺一下子就能輕鬆上手

之後經由內部高層詳細的解說，才了解到原來全台灣只有豪山的IH爐獨有耐刮玻璃的設計，不怕鋼刷或菜瓜布一不小心就刮花了檯面，在清潔上不只更方便也更安心，真不愧是國內IH爐具的領導廠商呢!!

其實去年曼蒂媽更新廚房時也曾想過要使用IH爐，不過礙於房東不想要變更瓦斯管路只好作罷，其實說真的，近年來居家安全的意識提高，不少高樓層的新大樓對於廚房安全都已經強制使用無明火設計的IH爐具，相信IH爐之後將會成為台灣廚房設備的主流

說到廚房安全，我想應該有大多數的媽媽和我一樣不太敢讓孩子自己進廚房吧，曼蒂媽家裡使用的是一般瓦斯爐，平時煮飯時間如果沒必要會禁止三寶進來廚房，雖然也很想讓她們多多學習，但就是怕明火危險，而且瓦斯的點燃方式及火力對她們來說仍有難度，連妮可小六了我還是不放心讓她自己早上練習煎蛋

正式進入料理體驗時真的覺得，使用IH爐對孩子真的友善多了，像是鍋具放在爐上才可以導熱，鍋具一離開就馬上降溫，完全不用擔心接觸爐面會有燙傷的風險，另外還有貼心的兒童安全鎖的功能，孩子不小心碰到的話，也不會影響原本的設定而造成危險，很適合有幼童的家庭喔

除了剛剛說的安全鎖設計外，豪山IH爐也能設定烹煮時間以及另一個非常安全的設計，只要超過270度，就會自動斷電，避免空燒釀成災害，這一點當天參加的部落客們都心有戚戚焉，因為大家都曾有過忘記爐上正在烘乾鍋子就離開廚房，然後發現時自己也嚇得出了一身冷汗的經驗(我也自首)

這次的料理體驗曼蒂媽使用的是單口爐(IH-1017)，採用按壓的方式操作火力，而講師示範的則是雙口爐(IH-2895)使用滑動式操作，就像平常在滑手機一般，操作更方便，這個型號還有內鍵三段特殊加熱選擇，可以 解凍 / 保溫/ 慢燉不需要自己再傷腦筋去選擇其它的火力段，只要按下特殊加熱選擇鍵後，IH爐就會自動調整火力

火力的部分總共有九段，當天用4段火力就像家裡瓦斯爐的中火，不用一直要彎下腰來確認火苗大小，不需要很有料理經驗也能控制好火侯，，整個調整方式更精準了

而且加熱速度挺快的，尤其有個快速加熱鍵，沒幾秒就能看到熱水沸騰的狀態，一改以往以為電爐只能煮火鍋不能炒菜的刻板印象，IH爐的火力真的不輸給瓦斯爐呀

而且IH爐不像瓦斯爐有明火會產生熱氣，尤其是夏天，廚房就像是個蒸氣室，常常煮完晚餐，全身也都是汗了，有了IH爐開窗戶或吹電風扇都不怕，能夠當個優雅上菜的煮婦多好

平常煮飯時我的習慣就會邊擦流理台邊收拾，但瓦斯爐總是得等到最後吃完晚餐降溫了才能清潔，但當天使用IH爐時隨時都能拿著抹布擦拭也不怕燙到，而且表面平滑，一擦就乾淨，不像家裡的瓦斯爐有時食材噴濺出來黏附在爐架上，還得拔下來洗洗刷刷的超麻煩!

IH爐料理體驗結束後接著進到豪山的展示間參觀，第一次看到種類多元的IH爐品項還有各式的廚衛精品，曼蒂媽的眼睛瞬間都亮了起來，如果可能真的好想把家裡的廚衛用品都換上一輪

這次廚具新體驗讓曼蒂媽對豪山的IH爐印象非常深刻，如果你也正在找尋一個安全又好用的爐具，選擇國內IH爐領導品牌，並且考量後續售後服務的便利性，【豪山IH微晶調理爐】推薦給大家參考看看囉

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就有機會獲得豪山活動中用來煮飯的高質感不鏽鋼湯鍋(1名)喔～
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👩‍🍳【食譜Recipe】👨‍🍳
▣ 材料
﹒蛋黃_____________ 2顆
﹒牛奶_____________ 20ml
﹒油_______________ 10g
﹒砂糖_____________ 10g
﹒低筋麵粉_________ 30g

﹒蛋白_____________ 2顆
﹒砂糖_____________ 20g

﹒鮮奶油___________ 100ml
﹒砂糖_____________ 10g
﹒年糕_____________ 適量

▣ 作法
[打蛋黃麵糊]
1. 量杯中放入蛋黃加糖，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至蛋黃泛白。
2. 加入牛奶、沙拉油與低筋麵粉持續拌打均勻成蛋黃麵糊備用。
[打蛋白霜]
3. 另取一盆，放入蛋白，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至有綿密的細泡。
4. 慢慢加入糖，持續拌打至蛋白膨脹，提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
[混合麵糊]
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中，輕輕拌勻。
6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
[煎舒芙蕾]
7. 熱鍋後轉小火，擠入適量大小的麵糊，蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
8. 再擠一些麵糊，蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色，且麵糊凝固後翻面。
9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘，第二面約2分鐘)
[打發鮮奶油]
10.將鮮奶油加入少許糖打發至綿密蓬鬆
11.將年糕直接壓在鐵板上拉出長絲
12.最後將所有物件組合


👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■象印STAN美型-分離式鐵板燒烤組
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

當年香港仔有間涼果廠，每次行山，媽媽總會買些涼果回家，有話梅、甘草欖和加應子等。
大半年前，到灣仔道一間小小中菜館吃晚飯，其中一道菜是話梅燜豬腳，味道不錯，令我留下印象。最近剛好有間涼果名店，在我家附近開了分店，話梅有六、七款之多，買了最便宜三十元一両那款，回家做話梅燜豬腳，效果不錯呢。

材料（3至4人用）：
1. 香港新鮮豬腳 1 隻﹙斬件﹚
2. 話梅 30克﹙上海么鳳，$30一両﹚
3. 油 1 1/2 湯匙

燜豬腳材料：
1. 薑 2厚片
2. 葱 3條﹙整條，不要切﹚
3. 岩鹽 3/8 茶匙
4. 紹酒 2湯匙
5. 白醋 1湯匙
6. 黃糖 2茶匙
7. 大孖雙璜生抽 1 1/2 湯匙
8. 珠江橋牌老抽 1茶匙
9. 天然清雞湯 1/2 量杯
10. 水 2 1/4量杯
11. 滾水 1/4量杯﹙浸話梅用﹚

做法：
1.請豬肉檔將豬腳斬件，比平常略細，大約10至12件。
2.用1/4量杯滾水浸話梅30分鐘，浸話梅水留用。
3.話梅肉切小塊，核放入一個茶袋內。
4.大火將豬腳汆水5分鐘，用水沖淨，放入筲箕瀝乾。
5.中小火燒熱鑊，放入油、鹽，油熱時爆薑、葱，炒半分鐘後，灒酒。
6.放入豬腳件，爆1 1/2分鐘，熄火。
7.在真空煲內煲放一塊竹笪，放入豬腳及爆香的料頭。
8.中小火燒熱後，加入水、清雞湯、話梅水、話梅、雙璜生抽、老抽、糖、醋，拌勻。
9.放上煲蓋，煮滾，轉細火，燜35分鐘，中間翻動豬腳。
10.火力再調低一點，繼續燜30分鐘至喜歡的軟硬度，小心乾水。
11.熄火，整鍋豬腳放入真空煲焗一小時或隔夜最好。
12.試味，應該有少許話梅味和帶少許甜。翻熱後上菜。


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