拉麵店～一間一間一間一間～讓人越陷越深～🎶

看著Google Map上比比皆是的拉麵店，就能了解「拉麵」這種富含職人精神的食物在饕客心中的地位了。
但正因為從湯汁到麵條、從叉燒到筍乾都深具講究的工夫，拉麵的熱量也是不遑多讓的高，算是減重者的大敵之一。

身為「拉麵永久擁護者」成員之一的大許，今天就來跟大家分享#機智的拉麵吃法，讓你在減肥中也能享受這麵食界的寶藏（⁉️

首先，你還是必須先遵守#4321原則，這是大許減重心法中的首要紀律。
👉🏻
⭕️所以請把拉麵放到午餐吃。

當你做到了以上這點，基本上就能安8成心好好的品嚐美味拉麵。但是在選擇拉麵與吃拉麵時，還是有一些小訣竅可以幫得上忙。

✅湯底選擇：熱量低到高的湯頭依序是昆布→醬油→味噌→豚骨，最佳的選擇是昆布湯底和醬油湯底，豚骨湯底因為是大骨熬煮而成，油脂較豐富，熱量當然會比較高。

✅進食順序：從配菜開始吃，筍乾、海苔、豆芽、高麗菜等，菜吃完了再吃肉，將澱粉類與湯頭留到最後。
最好的做法是湯頭盡量不要喝，雖然拉麵的精華就是濃縮在湯頭裡，但是熱量也是濃縮在湯頭裡......（過濃的湯頭也很容易造成水腫哦😱）


最後，不要因為吃了一碗拉麵而深感罪惡，應該要心裡感到滿足（減重時期竟然還可以吃美食！），然後充滿動力的繼續在減肥的道路上努力～🔥
當然，能運動一下消化拉麵的熱量就是再好不過啦！

#順著慾望來減重
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想知道更多的大許嗎?快「點」👉 https://www.instagram.com/dr.dashlife/

#飲食技巧 #拉麵 #減重 #許淳彰中醫師 #大許中醫師 #輕鬆享瘦 #樂活養生

【#日本一風堂拉麵、煎餃】 【 #果小薰雞腿排、舒肥雞胸】
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每次和士林周太雙直播冷凍食品，我都饞到猛吞口水，但再怎麼吞，我都還是能用意志力忍住沒有吃東西，但這次雙直播一風堂拉麵，看我弟火辣辣先生一口接一口吸著拉麵，我意志力崩盤只好拿一塊麻糬紅豆鬆餅雞夭。

看起來也太美味了啊啊啊啊！

先叉題一下關於我多愛吃日本拉麵的事，以前上班時經常和同事午餐時到日本人開的拉麵店吃拉麵，一碗湯頭濃郁的叉燒拉麵+一盤煎餃或炒飯，就是最經典的套餐。

而且我不止上班日吃，週末有時還會叫歪嘴雞載我去吃。

我們家不止我愛吃日本拉麵，歪嘴雞、姐姐很陳董也超喜歡吃，可是全家到餐廳吃一次不便宜，我們又常常吃，實在太傷重，於是有一年趁回台灣時我跑去上課學做日本拉麵，回到洛杉磯後，我認真按照上課筆記熬煮高湯、滷叉燒、炒味噌、熬香油。

從採買所有食材、到煮好、到洗乾淨所有工具，總共花了我整整兩天，在廚房站到我鐵腿腰酸背痛兼TMJ發作，最後終於做出10碗拉麵，結果兩餐就吃完了。

先不說材料、水、電成本花了多少，我付出的勞力完全不成正比，重點是，還沒有真正日本師傅做的道地。

那次是我人生唯一一次煮日本拉麵，自己做過一次後累到再也沒有勇氣做第二次，從此心甘情願付錢給拉麵師傅。

跳一下回到一風堂拉麵（跳）

一風堂拉麵有名到士林周太女兒到日本玩時都要特地跑去吃，舍弟火辣辣先生雖然沒有到日本，但也到台灣的一風堂拉麵店吃過。

本來我以為做成冷凍料理包味道會打折，沒想到他們吃完的評語是：「跟店裡吃到的味道一模一樣！」

如果再加點豆芽菜和半顆便利商店買的溏心蛋，根本不用舟車勞頓跑去本店吃，而且分量頗大，好大一坨拉麵和一碗公高湯，一個餓肚子的大男生都可以吃飽飽。

總共有三種口味：

白丸元味：正統濃郁的豚骨原味，士林周太最喜歡這款，雖然這款只有高湯、叉燒、木耳絲，但因為湯頭特別濃郁，所以味道非常足夠，而且值得稱讚的是，有的店裡的豚骨拉麵吃到最後會膩，但白丸原味不會，是一款濃郁+清爽兼備的拉麵。

赤丸新味：在豚骨湯的基底下再多加一包赤辛味噌和一包特製香油，有點微微的辣，所以湯頭的味道會比白丸元味更重一點，這三款拉麵，我對這款最有興趣，最想試吃。

辣肉味噌：以白丸元味的豚骨高湯為基底，除了多加特製辛香料和特製香油，還多了一包用碎核桃和腰果做的辣肉味噌，是中辣程度，舍弟火辣辣先生最喜歡這款，喜歡吃重口味的人務必選這款。
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一風堂除了拉麵好吃，煎餃也是很美味，皮比一般的台灣水餃薄但卻更Q，肉餡微帶甜味又不會太鹹，可以沾醬油吃，是很道地的日本煎餃味。

煎餃也可以煮成水餃，但我覺得用水煮就可惜了，吃日本拉麵就是要配煎餃才是完整的啊！

冷凍煎餃不用解凍，可以直接煎，鍋子放油，煎餃屁股朝下，有距離的排開，加水到煎餃的1/3，蓋上鍋蓋，煮到煎餃膨脹，水收乾就可以起鍋了。

喜歡冰花煎餃美麗賣相的人，可以用1小匙太白粉+水200克，做法非常簡單，連士林周太女兒都可以成功。

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雞腿排是不管任何時候，冰箱都一定要備的食材。

已經醃好真空冷凍的去骨雞排，解凍後，氣炸鍋預熱180°6分鐘，兩面各氣炸5~6分鐘就可以了，用烤箱或鍋子煎也可以，用鍋子煎的話要用中小火就好，大火會讓醃醬容易焦黑。

六種口味，一天吃一款，可以連吃六天不重複，有：日式照燒雞腿排、椒麻雞腿排、椒麻雞腿排海苔雞腿排、花雕雞腿排、西西里蕃茄雞腿排

舒肥雞胸解凍後就可以直接吃，舒肥過的雞胸柔嫩多汁不乾柴，一樣有六種口味：泰式冬荫舒肥雞胸、西西里蕃茄舒肥雞胸、普羅旺斯舒肥雞胸、椒麻舒肥雞胸、柚子胡椒舒肥雞胸、西京燒舒肥雞胸

特別提一下，「果木小薰」的舒肥雞胸和雞排用的是洽富氣冷雞，是吹冷氣的雞，沒有經過冷水浸泡，雞肉更鮮甜。

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最近天氣熱爆了
能在家裡吹冷氣吃一風堂真的超爽超幸福的
我們家超愛一風堂
不愛吃麵條的孩子卻超愛他們家的麵
可能是湯底的關係小孩超愛難得可以吃很多拉麵

它的豚骨湯底非常渾厚濃韻放冷了會微結凍的那種
每次點我都會先吸一口湯再開始吃麵
開團的一風堂拉麵冷凍包是100%還原口味
原汁原味的湯底直接冷凍包裝
加上特殊技術處理過後的拉麵麵條只需要滾水加熱30秒
調味油包和叉燒肉片也只需要隔水加熱一分鐘
麵條 > 湯底 > 油包香料包 > 叉燒片 > 加上自己愛的料
加熱後超驚嘆可以真實呈現了一風堂拉麵的Q勁和香濃
跟在店面吃一模模一樣樣

什麼料都不加就超級好吃的了
但為了營養和擺盤強迫正
通常我會再加半顆或一顆溏心蛋
把湯底滾熟的時候可以順便燙一小搓蔬菜
花椰菜川燙後比較不會影響湯底風味我個人比較喜歡
像現在有綠竹筍也可以切薄片加入
冷凍庫裡的魚板、魚丸也可以加進來
再切點細蔥花，隨隨便便都變得超美味又豐盛

我去一風堂也會點一些小菜和水餃大家一起吃
日本的水餃的做法都會是偏向煎餃
底下會有酥酥脆脆的口感 (有點像我們的鍋貼)
一風堂的博多煎餃本身的口味和鹹度很夠不用沾醬就很夠味了
我喜歡再調一點醬油黑醋和辣椒調配的醬料來沾
沾柚子胡椒醋也很讚

把餃子做成冰花水餃看起來超美
我也跟風做了一下，上桌真的會引來驚嘆
而且做法超級簡單的，表單有我的作法分享
收到時可以做做看喔~

收單後要統計給廠商出貨了
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日式叉燒豚骨拉麵 湯濃麵Q 跟拉麵店一樣好吃 媽媽的小偷懶煮法 不用辛苦熬湯頭😊 宅家必囤美食
疫情期間,我家冷凍庫囤最多的除了肉品就是拉麵.
我會先滷一些叉燒肉跟滷蛋,放冰箱冷藏當配菜.
想吃拉麵時,只要快煮2分鐘,再放上叉燒肉,蛋,燙青菜,就跟拉麵店的一樣好吃.
這是我的小偷懶煮法,不用辛苦熬湯頭,真的很方便喔.

這次金車滿鮮拉麵找柚媽合作,我心想~怎麼這麼巧~我家都買金車的拉麵捏😅(早已列入全聯無限回購名單)
我還很雞婆地說~我要分享我的簡單叉燒做法~(愛獻寶的媽媽😅)
喜歡濃濃蒜香的朋友,可以買味增豚骨口味喔.👍
拉麵煮法
1.於鍋中加入400cc的水煮沸.
2.水滾後,加入麵體.調味醬包及叉燒青菜等配料.
3.輕輕攪拌至麵體散開,約煮2-3分鐘,即可食用.
(水量可以依自己的口味做調整,叉燒肉要吃之前,可先煎香會更好吃喔)
金車滿鮮拉麵銷售通路
全聯.家樂福.愛買.美廉社...等均有販售

叉燒肉所需材料:五花肉 600公克 ,薑片5片, 蔥2隻(切大段) ,蒜頭50公克
調味料:醬油200cc,二砂糖2大匙,味醂100cc,米酒100cc,水500cc,五香滷包.

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更多家常菜:
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜

00:00 我是誰
00:20 繼太古城、樂富之後的第三間分店, 元朗新開UNY生活創庫
00:50 香港日式百貨越開越多, 最新戰況
01:37 第一必買
02:43 赤目張
03:35 第二必買
04:14 第三必買 ，氣炸鍋食品
05:52 Ourhome韓國蜜糖牛油多士
06:10 第三必買
06:35 全港首個免費乾式熟成牛肉服務
06:55 熟成牛肉要keep多少天
07:09 免費乾式熟成牛肉服務, 最低消費
07:23 服務詳情
07:43 在家最佳煮熟成牛肉方法
港島中西區, 勁抵食熟成牛肉餐廳, Pier Bar and Restaurant
德輔道西215號地下(近正街), 西營盤地鐵站B3出囗3分鐘
08:22 第四必買
08:49 第五必買
09:40 第六必買
10:03 第七必買
10:22 第八必買
10:38 第九必買
10:47 第十必買
11:27 元朗又新街
11:29 中環去元朗UNY交通
11:37 又新街手信
12:02 下集預告

#UNY #日式百貨 #元朗美食 #生活創庫 #日式超市 #十大必買 #性價比
#日本旅行 #香港好去處 #豐洲市場 #魚蛋醬汁

UNY日式超市日式百貨元朗美食生活創庫, 性價比高超十大必買

Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

原本想在今集上載全香港最平的生活雜貨公司

但跟幾位朋友傾過，原來大家都愛看香港的日式百貨

一於順下民意, 今日帶大家到元朗新開的UNY生活創庫

繼太古城、樂富之後的第三間分店

位於元朗千色匯地庫一層，店舖面積約18,000平方呎

簡約時尚，結合北歐現代簡潔風格及日式美學元素，

相當闊落。裝修好高級，不過經我的精明格價眼

一定會推介最抵食、性價比最高的貨品給大家

看完影片，你就知道一般大眾都負擔得起的價錢

店裏售賣各式各樣日式食品、水果蔬菜、海鮮、

肉類、熟食、零食、生活雜貨等，應有盡有。

香港日式百貨越開越多，現在驚安中環和將軍澳裝修中

昨又宣佈將在小西灣藍灣半島再開一間驚安

AEON、激安之殿堂、一田、無印良品我都拍過影片

你若未看就快去看了, 可以格下價才決定去哪間

這條影片下面，我做了結連，大家容易方便看到

最重要，即使大家現在去不到旅行,

假日都不用煩跟另一半去哪裏拍拖嘛

難道餐餐都食熊貓咩？(Food Panda)放假都要出街行吓

今日我為大家介紹UNI生活創庫的十大必買, are u ready?

第一必買, 自選海鮮丼專區隆重登場，

可自選多款魚生配日本米砌成丼飯，師傅即場製作

共有五款定食, 最平78hkd, 最貴138hkd

每日由日本直送海鮮，現在還可享有九折優惠,

你們應看我在北海道幾個魚市場食的海鮮丼，

這裏UNY還要平些，所有海鮮丼定食，

都配有信州味噌湯，信州味噌淡色辛口味,

食起來清爽、豆香清新，

這裏我目測有差不多廿幾三十款海鮮給大家選擇

價錢由7hkd去到廿幾hkd一件，豐儉由人

除此之外 ，亦有壽司手捲 、一些已經包好的新鮮壽司，

價錢更加大眾化, 但質素是非常優質

你看壽司的油脂和光澤， 這裏28件4人份量218蚊

平均7.8hkd一件, 以這個價錢, 簡直是物超所值，

如果嫌平時壽司太普通，

可以試試這個豐洲水產直送的赤目張

赤目張是一種日本九州較為稀有的名貴魚類。

日本飛機直送，原條做刺生，魚味濃郁鮮甜，口感彈牙。

特選鰻魚飯加冷麵定食68hkd, 大大包醬汁，好大的份量

普通女仔未必一個人吃得完，三文魚子，超大粒新鮮

晶瑩通透， 亦可撈沙律，加在意粉

青瓜海蜇wasabi送飯，顏色鮮豔，又有營養，

加在食物上更可増潻美感和食欲！

新鮮的特選紅蝦，又大又甜又脆的味道，蝦肉有彈性

四大隻55hkd, 一盒櫻花蝦20hkd, 炒菜炒飯或跟拉麵食

何只是平價美食 ，簡直令人垂涎欲滴,

第二必買， 各款日本魚扒，日本香魚每片38hkd

一般日本人的食法係用來鹽烤

日本餐廳大廚，將香魚灑上鹽在木炭上烤，

香氣撲鼻，令人食指大動

一包三片星斑柳44.1hkd, 這個處理更容易

蒸好的魚， 自製蒸魚豉油,

豉油：老抽：糖：水的比例是2：1：1：1。

還要加油煮滾，魚蒸好後放上葱，

然後把煮滾的蒸魚豉油灒上，

連葱灒油，魚味特別鮮香滑溜。

第三必買 ，氣炸鍋食品

不知是否因為UNI今年6月尾開放

採購部應該做了好多市場調查，順應潮流

整大個雪櫃都是氣炸鍋食品，

還要好多韓國超人氣氣炸鍋品牌

Olbaan 韓式超脆雞柳條, 出面賣 ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣$88, 現79.9hkd

用燕麥、糙米、黑米等穀物製成卜卜脆的表層，

超正口感，氣炸鍋先預熱 180度3分鐘，

再放入去加熱9-10分鐘⁣⁣

三重芝士炸雞塊 , 嚴選韓國產雞肉 ，加入五種穀物

樂天芝士麻糬波波球, 芝味濃郁，

粒粒外脆內軟，煙煙韌韌

芝士選用純天然mozzarella cheese和cheddar cheese

除了氣炸焗之外還可以使用平底鍋半煎炸或焗爐一樣好味

Ourhome韓式脆脆無骨炸雞, 選用多汁香嫩上等無骨雞脾肉

外層薄脆肉嫩，香口惹味的無骨炸雞，大人細路都鍾意

氣炸鍋 : 10分鐘 , 煎 : 4分鐘，兩面金黃便可

清淨園韓國風味小炒香辣無骨雞腳

以大火烤製而成的韓式風味無骨雞腳，口感煙韌，

再加入韓國辣椒醬、大蒜及洋蔥調味，更添風味,

不需再調味，還可配上飯或烏冬，

只需用微波爐翻熱3分鐘或落鑊炒3-5分鐘，

就能輕鬆吃到一頓豐富的韓國菜！감사합니다

Ourhome韓國蜜糖牛油多士toast,

是韓國著名Café必點的招牌蜂蜜牛油吐司

韓國cafe地道風味, 氣炸鍋 : 12分鐘, 19.9hkd

好多超市都有CP這個牌子的氣炸鍋食品，這裏超多選擇

第三必買 ，熟成牛肉你聽得多 ，其實早幾年前已好流行

但近這一兩年，價錢更加大眾化

熟成過程可以令牛肉更軟熟，更有肉味，

尤其乾式熟成，需要嚴格控制溫度、濕度同風向，

除非你家廚房可以大到放熟成雪櫃，

基本上你好難自家製作熟成的。

這間提供全港首個免費乾式熟成牛肉服務。

店鋪提供每星期由澳洲空運到港的連骨肉眼、

牛柳及西冷等，客人只要揀好自己心水部位，

然後再由專業屠宰師根據口味要求，

設定熟成日子，一般由21天起至45天。

毎間分店都有來自意大利嘅熟成雪櫃，

牛肉熟成完畢後，客人就可到店內拿回自己熟成靚扒自己煮，

要留意，你是要買一rack份量的肉才可有這種服務，

一rack大概有6至7支骨, 大概3500一rack(要視乎部位)

可以供15-20人食用, 當你付了錢

可以不用一次過拿掉，即刻只拿部份rack

每次想食幾多就叫職員給你想要的份量回家，

塊肉可以keep在店裏專業熟成雪櫃內

這樣可確保每次帶回家煮的肉以最佳狀態，

回家用Rosemary、牛油、香蒜煎來吃

煎熟成牛肉，記得三四成已經夠，Medium rare

切開後則是櫻桃紅，再往中心則變成磚紅和血紅色，

牛肉中心50%範圍呈現血紅色, 就最靚仔、最好味

千萬別多過六成熟， 你會把舊熟成牛肉變得太乾呵

這些店買一rack, 價錢會抵過你買一塊,

如果跟朋友夾份，就會抵食好多啦

遲些我會介紹一間食熟成牛扒又平又正的餐廳

如果你們想快些看，記得留言給我

第四必買，店裏面亦有其他扒類選擇

像這個紐西蘭西冷、肉眼扒，平日要百幾hkd

週末69.9 hkd, 美國牛肋條38.4hkd, 用燒烤醬醃製

放入氣炸鍋，出面食這個份量冇一百hkd不行

墨西哥辣椒chedder cheese豬肉腸49.9hkd,

加個Scrambled egg和toast, 加杯鮮橙汁

一個完美的英國早餐

第五必買，石窯工房ピザPizza

18年連續銷量No.1 , 特級豬肉腸Pizza,

出面賣54hd, 這裏賣42.9hkd

使用意大利成熟蕃茄製作蕃茄醬，

再配上芝士、豬肉腸製成。

烹調方法：焗爐： 首先預熱，然後放入Pizza，

以250度烘烤5-7分鐘。

氣炸鍋：(預熱效果會更香脆) 以190度，炸6-8分鐘。

微波爐：高火，7-8分鐘。

當披Pizza變成啡色，芝士呈金黃至啡色即可

熟成生地 ，照燒雞肉pizza, 又一極品

好多香港人去日本旅行，臨上機前, 都去超市入貨㗎

第六必買 ，全新無包裝優質食品

日式精選雜貨專區「沢屋」，

售賣多款穀類食物，例如野米、奇亞籽及燕麥等等，

亦有多款日本米。近排我去每間日式百貨，

都有多款日本米，證明市場嘅需求非常大，

我們作為消費者當然受歡迎啦，因為多選擇嘛

第七必買， Italian Tomato甜品

香港人對甜品的要求愈來愈高，要好味又要有特色，

還要賣相吸引。一定會聽過這個品牌，

它在日本被譽為甜品界的藝術品

除了因為好味之外，打卡是非常instagrammable, like?

第八必買 ，香港製造食品，真地道醬汁魚蛋王

經過幾十年街頭秘方醬汁, 醬汁濃郁,

魚蛋爽口彈牙,一打開加熱就食得 ，一包有16粒

還有這個純. 和牛丸, 粒粒Q彈, 煮麵食至高享受

第九必買 ，多款OMN!新素食

食齋的朋友，或不想食多肉的朋友有好多選擇

零殘忍，不需殺生

第十必買，拉麵

五木熊本赤辛超辣拉麵,日本熊本拉麵的特色之一，

選用上等的小麥粉，加上日本傳統工藝，

使麵條吃口更彈性有勁道。精選優質材料做成麵條，

光滑度和硬度都適中。並附上調味辣油、

豆瓣醬、辣椒、雞肉、豬肉的美味熬製辣湯，

可依據自己的喜好添加材料，可製作鍋炒、乾炒麵等，

配合秘製配方調製上等香料，跟勁道的麵條完美融合，

美味爽辣，一食停不到口啊

五木博多猪骨豚骨白湯拉面，濃厚口感

元朗有60萬人口居住, 我自己非住在元朗

由中環搭968巴士，一個鐘頭落車行十分鐘就到UNY

臨走去了又新街，見到好多懷舊小食

真的可以多逗留，買些手信回家

叮叮糖、齋雞粒、香辣薑糖，

超多吃買玩，行大半日都得呀，

我都不再想何時才可去旅行，

其實香港有好多地方有待我們去發掘

等我下次再和大家行街街啦, 多謝你們的陪伴

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泡麵＋美祿居然超好吃！踩雷實測網路瘋傳泡麵美食！｜香水人生實驗室｜香水人生
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有句話是這麼說的「天堂與地獄，僅僅一線之隔」，你有沒有聽過一些食物的組合「超噁心」，但吃起來其實很好吃？！前陣子我們在網路上看到一篇文章，謠傳泡麵加美祿…會變得「超好吃」？！秉持追根究柢的精神！我們決定親自嘗試來吃吃看！到底這是地獄料理、還是升天般的美味？

大家比較熟悉的應該是泡麵加布丁這種吃法，至於加「美祿」我還真的第一次聽到！據網路消息指出，這種吃法是流傳在「馬來西亞」及「新加坡」一代的年輕人之間而其中又以馬來西亞當地的「Maggie」泡麵搭起來最適合。今天為了評比，除了美祿加泡麵之外，還有台灣流行的「統一肉骨茶麵」加「布丁」，等等我們就來吃看看，哪個比較好吃！還是兩個都不好吃…

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音樂來源：Happy Funk (2018) ALEXEY ANISIMOV