【エバラ社員の食卓ウィークVol.4 〜豚バラのごまみそ炒めのたれ篇〜】
巻いて、チンして、かけるだけ！

こんにちは、SNSチームの北尾です。僕は、おつまみにぴったりな、なすの肉巻きレシピをご紹介します♪

“手軽につくる”がモットーなので、加熱は電子レンジにおまかせしました！「豚バラのごまみそ炒めのたれ」には刻んだ生姜をプラスしています(^^)生姜は、お好みでにんにくに変えてもGOODです。

今晩のおつまみに、ぜひお試しください(*^_^*)

＜材料 2人分＞
豚もも肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
なす 2本
酒 大さじ1
水 大さじ1
エバラ豚バラのごまみそ炒めのたれ 大さじ4
生姜(みじん切り) 1/2かけ
一味唐辛子 適宜

＜作り方＞
【1】なすを縦4等分に切り豚肉を巻きます。
【2】耐熱皿に並べて、酒と水をふり、ラップをして電子レンジ(500W)で6分30秒加熱します。
【3】「豚バラのごまみそ炒めのたれ」と生姜を和えます。
【4】【2】に【3】をかけてできあがりです。
※お好みで一味唐辛子をふってお召しあがりください。

グルメで反響高いものをご紹介。
転写しております。

兵庫県西宮市甲東園
タイ料理『イサラ』
新鮮なタイハーブ。そして化学調味料は使用していないということがと
てもうれしく、
そして契約野菜を使っている
タイの家庭料理、タイの屋台料理を楽しめるお店。

仁川学園から近く
住宅街のなかのマンション一階にあるお店です。
外観からもエスニック。
神戸芦屋からも行きやすい場所です。

こちらのマダムがとても朗らかで
対応がよく、駐車場もちょっとわかりにくいですが
すぐさま対応してくれます。

お店は主婦の方が多く
みなさん、お得なランチセットをいただかれていました。
おしゃべりにも花が咲いていらして
とても賑やかです。

私はカメラマンと2人で平日の昼に訪れました。

二種類のセットを注文し、そして単品とビール。

まずは、どちらともベトナム式生春巻き。
定番ですが、サラダの前菜代わりにうれしく、中には蒸し鶏も入っていました。
野菜のシャキシャキっとした食感に、甘いソースが合います。
もちろんスイートチリソースはたっぷりかけてスパイシーで甘ーい。

そしてトムヤムクンは子どんぶりサイズで提供されます。
こちらのトムヤムクンには、タケノコとびっくりするほどたっぷりの鶏肉。
スパイスも種類豊富に使われており、タイのショウガは固くて（笑）
辛味が強いイメージですが、そんなことは全然なくて
酸味も辛味もとても穏やかです。家庭できっといろいろな違いがあるので面白いなと思いました。
エビが入っているのが好きなので、それもいただいてみたいなと思います。

そしてガイヤーン。いわゆる焼き鳥。
器がまた可愛くて像をかたどったたれを入れるお皿。
レモングラスやナンプラーなどで作ったたれに漬け込んで香ばしく焼き上げています。
ボリュームがあって、こちらのお得なランチは、鶏肉がとても多く女性の方も
嬉しいのかなと思います(^-^)
特製のたれには赤玉ねぎと青ネギがたっぷり入っていて、酸味があったので酢が多いタレです。
かなりあっさりしているので、鶏もも肉をさっぱりとしてくれます。辛味はないので
子どもも喜びそうです。ビールにとても合います。

パッタイ。タイ式焼きそばはセンレック　米麺を使用しておりタイらしい麺です。
こちらの具材は、豚もも肉？だと思います。そして厚揚げ？揚げ豆腐？
いわゆる豆腐を油で揚げたものを崩し加えてありました。炒める過程で崩れるので味なじみが良いです。
もやしとえびも入っていて、ナンプラーとお砂糖？パームシュガー？しっかりと甘みが感じられました。
生のニラとモヤシを一緒にいただくと、油っこさがちょうどよく、定番の調味料の唐辛子、ナンプラー、お砂糖、酢で自分で調整できるので
酢をたっぷりまわしかけいただきました。家で作るときは平麺のうどんを使用して、
油にニンニクと唐辛子を炒めて豚バラ肉とエビ、厚揚げを手でほぐしながら加えもやしとニラ（私は最後に入れますが）も投入。ピーナッツなどを刻んで加えて入れますが、
別に入れなくても美味しいです（笑）
かなりのアルデンテに仕上げたうどんは氷水でしっかりと〆たものを加え
（※別に大き目の炒り卵を作っておきます。）卵は最後に戻し入れます。
味付けは醤油とナンプラー、キビ砂糖（これはタイ料理のコクを出すときに結構有効で近い味わいに仕上がります。）
塩、こしょうで味を調え（しっかり目に）
全体にしっかりと味がなじんだら完成。パクチーをたっぷりのせ、レモン汁をふりかけながらいただきます（笑）
辛くしたり甘くしたり、酸っぱくしたりといろいろ楽しめるので美味しい。
こちらのお店のものは甘さが強く、自分の好きなように味付けして美味しくいただきました(^-^)

そしてカレーのハーフ＆ハーフ
レッドカレーとグリーンカレーは【材料】は共通のようで
辛味はどちらともさほど感じずですが、グリーンカレーのマイルドさと辛みは女性客を喜ばせてくれます。
ココナッツが入るとまろやかさが出て世界一辛いと有名なプリッキーヌを使うけれど、まろやか。鶏肉がごろんと入っており
きょうはずいぶん鶏肉をいただいなと（笑）
レッドカレーも、グリーンカレーも
単体で食べると辛味がじんわりとわくのもいい感じ。インディカ米とやはり相性がいい。ジャスミンライス。
レッドカレーは甘口唐辛子の深みのある味わい。ココナッツミルクがやっぱり味わいの共通点ですね。
ハーブもよい役割をしていますが、グリーンカレーがやっぱり好みえしたが二種類いただけるのは
とてもうれしいです。香りも味わいもレモングラスなどのタイハーブが本当に特徴的ですね。

料理研究家　指宿さゆり
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#テイクアウト
#掲載
#写真好きな人と繋がりたい
#関西グルメ好

グルメで反響高いものをご紹介。

兵庫県西宮市甲東園
タイ料理『イサラ』
新鮮なタイハーブ。そして化学調味料は使用していないということがと
てもうれしく、
そして契約野菜を使っている
タイの家庭料理、タイの屋台料理を楽しめるお店。

仁川学園から近く
住宅街のなかのマンション一階にあるお店です。
外観からもエスニック。
神戸芦屋からも行きやすい場所です。

こちらのマダムがとても朗らかで
対応がよく、駐車場もちょっとわかりにくいですが
すぐさま対応してくれます。

お店は主婦の方が多く
みなさん、お得なランチセットをいただかれていました。
おしゃべりにも花が咲いていらして
とても賑やかです。

私はカメラマンと2人で平日の昼に訪れました。

二種類のセットを注文し、そして単品とビール。

まずは、どちらともベトナム式生春巻き。
定番ですが、サラダの前菜代わりにうれしく、中には蒸し鶏も入っていました。
野菜のシャキシャキっとした食感に、甘いソースが合います。
もちろんスイートチリソースはたっぷりかけてスパイシーで甘ーい。

そしてトムヤムクンは子どんぶりサイズで提供されます。
こちらのトムヤムクンには、タケノコとびっくりするほどたっぷりの鶏肉。
スパイスも種類豊富に使われており、タイのショウガは固くて（笑）
辛味が強いイメージですが、そんなことは全然なくて
酸味も辛味もとても穏やかです。家庭できっといろいろな違いがあるので面白いなと思いました。
エビが入っているのが好きなので、それもいただいてみたいなと思います。

そしてガイヤーン。いわゆる焼き鳥。
器がまた可愛くて像をかたどったたれを入れるお皿。
レモングラスやナンプラーなどで作ったたれに漬け込んで香ばしく焼き上げています。
ボリュームがあって、こちらのお得なランチは、鶏肉がとても多く女性の方も
嬉しいのかなと思います(^-^)
特製のたれには赤玉ねぎと青ネギがたっぷり入っていて、酸味があったので酢が多いタレです。
かなりあっさりしているので、鶏もも肉をさっぱりとしてくれます。辛味はないので
子どもも喜びそうです。ビールにとても合います。

パッタイ。タイ式焼きそばはセンレック　米麺を使用しておりタイらしい麺です。
こちらの具材は、豚もも肉？だと思います。そして厚揚げ？揚げ豆腐？
いわゆる豆腐を油で揚げたものを崩し加えてありました。炒める過程で崩れるので味なじみが良いです。
もやしとえびも入っていて、ナンプラーとお砂糖？パームシュガー？しっかりと甘みが感じられました。
生のニラとモヤシを一緒にいただくと、油っこさがちょうどよく、定番の調味料の唐辛子、ナンプラー、お砂糖、酢で自分で調整できるので
酢をたっぷりまわしかけいただきました。家で作るときは平麺のうどんを使用して、
油にニンニクと唐辛子を炒めて豚バラ肉とエビ、厚揚げを手でほぐしながら加えもやしとニラ（私は最後に入れますが）も投入。ピーナッツなどを刻んで加えて入れますが、
別に入れなくても美味しいです（笑）
かなりのアルデンテに仕上げたうどんは氷水でしっかりと〆たものを加え
（※別に大き目の炒り卵を作っておきます。）卵は最後に戻し入れます。
味付けは醤油とナンプラー、キビ砂糖（これはタイ料理のコクを出すときに結構有効で近い味わいに仕上がります。）
塩、こしょうで味を調え（しっかり目に）
全体にしっかりと味がなじんだら完成。パクチーをたっぷりのせ、レモン汁をふりかけながらいただきます（笑）
辛くしたり甘くしたり、酸っぱくしたりといろいろ楽しめるので美味しい。
こちらのお店のものは甘さが強く、自分の好きなように味付けして美味しくいただきました(^-^)

そしてカレーのハーフ＆ハーフ
レッドカレーとグリーンカレーは【材料】は共通のようで
辛味はどちらともさほど感じずですが、グリーンカレーのマイルドさと辛みは女性客を喜ばせてくれます。
ココナッツが入るとまろやかさが出て世界一辛いと有名なプリッキーヌを使うけれど、まろやか。鶏肉がごろんと入っており
きょうはずいぶん鶏肉をいただいなと（笑）
レッドカレーも、グリーンカレーも
単体で食べると辛味がじんわりとわくのもいい感じ。インディカ米とやはり相性がいい。ジャスミンライス。
レッドカレーは甘口唐辛子の深みのある味わい。ココナッツミルクがやっぱり味わいの共通点ですね。
ハーブもよい役割をしていますが、グリーンカレーがやっぱり好みえしたが二種類いただけるのは
とてもうれしいです。香りも味わいもレモングラスなどのタイハーブが本当に特徴的ですね。

料理研究家　指宿さゆり
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加熱するとパサつきがちで、硬くなりやすい豚もも肉を、低温調理で柔らかいチャーシューにしました。

＃チャーシュー＃豚もも肉＃低温調理

難しい事はしない、自宅居酒屋　勇士のサブチャンネルです。

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音楽：PIXTA

COCOCOROチャンネルさんのレシピで青椒肉絲を作ってみました↓
https://youtu.be/DUQKcDMGdjs

本格レシピで作るお料理久しぶりでしたが最高に美味しかったのでぜひみなさんにもチャレンジしていただきたいレシピです。
コココロさんの動画はなぜそれをするのか理由までしっかり解説してくれるのでとてもわかりやすく初心者さんにも優しい。大西さんの北海道弁にも親近感わきながら見ています。

ビール多めにご準備ください。
白米派の方はいつもより多めにご飯炊いておいてください。

材料）４人前
豚もも肉250g
【肉の下味】
塩コショウ少々
酒大さじ１
溶き卵大さじ３
片栗粉小さじ２
サラダ油大さじ２

ピーマン10個
パプリカ1個
たけのこ160g
ネギみじん切り小さじ２
にんにくみじん切り小さじ２

【合わせ調味料】
しょうゆ大さじ２
酒大さじ２
オイスターソース大さじ２
さとう小さじ２
水溶き片栗粉小さじ２（水小さじ１片栗粉小さじ１）


＃青椒肉絲 #中華料理 #コココロズキッチン

ブログ毎日更新中です。レシピも多数公開中。
https://yoden.co.jp/shinobu-home

ツイッターも料理ネタ多め
https://twitter.com/yoden1490

インスタは完全に料理アカ
https://www.instagram.com/shinozu_tan...

今回はリクエストの多かった初めてのお料理動画です！
私が日頃から美容、健康を意識して作っているお鍋を作ってみました！

身体の芯からポカポカになるので今の時期にもすごくおすすめです✨

【材料】
・豚もも肉しゃぶしゃぶ　200g
・キムチ　200g
・絹豆腐　1/2丁
・白菜　　1/4個
・えのき　1袋
・ニラ　　1束
・長ネギ　1本
・ニンニクスライス　 1片分

(調味料)
・甘酒　　200~400ml
・味噌　　大さじ1
・鶏ガラ　小さじ1
・水　　　300ml
・酒　　　50ml
・ごま油　大さじ1

【作り方】
① 食材を切る
　　白菜・・・芯と葉を分け、3~5cm幅に切る
　　長ねぎ・・・斜め切り
　　ニラ・・・ざく切り
　　えのき・・・石突きを取り除いてほぐす
　　豆腐・・・食べやすい大きさに切る
　　豚肉・・・3~5cm幅にきる

② 出し汁を作る
　鍋に水、甘酒、酒、鶏ガラ、半量のキムチをいれて
　弱火で顆粒が溶けるまで温める
　溶けたら火を止めておく
　
③ 切った食材を鍋に並べる
　白菜の芯を１番下に敷き、葉、長ネギ、えのき
　豆腐、豚肉、にらを並べる
　　
④ ②の出し汁をいれ、火にかける
⑤ 1度火を止め、残りの食材の
　味噌、キムチ、ニンニク、鷹の爪を入れ、
　ごま油を回し入れて完成

0:00 オープニング
01:03 準備するもの
01:14 STEP1 食材を切る
03:02 STEP2 だし汁を作る
03:29 STEP3 食材を鍋に並べる
04:38 STEP4 だし汁を入れて火にかける
05:00 甘酒の効能
05:33 味見
06:22 STEP5 残りの食材を入れる
07:34 完成
08:00 実食
10:05 エンディング


#温活
#腸活
#発酵食品