熱門Ptt文章

[爆卦]豆類發酵食品是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇豆類發酵食品鄉民發文沒有被收入到精華區：在豆類發酵食品這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 豆類發酵食品產品中有91篇Facebook貼文，粉絲數超過13萬的網紅常常好食Good Food，也在其Facebook貼文中提到， 日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。 💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！ #林俐岑...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活，也在其Youtube影片中提到，今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。 雖然每個手法都很簡單，但是在調味料方面下一點功夫的話，無論哪種都吃不膩。 另外，也考量到對身體有益的東西，還加入了用於料理的方法等。 這次特別多使用酪梨油。 酪梨油和橄欖油一樣，含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9（單元不飽和脂肪酸）,是對身...

「豆類發酵食品」的推薦目錄

豆類發酵食品 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最讚貼文

2021-07-09 11:44:41

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/357svE3 居港的印度人作為佔香港人口5%的龐大族群，但對於印度人或印度人廚房，仍然有不少刻板印象，例如：他們每餐一定都吃咖喱，廚房一定彌漫紛雜的咖喱香味並髒亂…… 「其實現代的印度廚房已經摩登了，所以坦白說跟大家的廚房沒甚麼大分別。」講得一口流利...

  • 常常好食Good Food

    豆類發酵食品 在 常常好食Good Food Facebook 的最佳解答

    2021-09-28 14:03:59
    有 74 人按讚

    日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。

    💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！
    #林俐岑營養師 指出，長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
    👩‍⚕營養師認為，澱粉在減重時扮演的角色，比我們想像中還重要！

    今天就要來告訴大家：只要選對澱粉食物，掌握好正確的時機，健康吃澱粉完全不會胖！

    🧐減醣就是不吃澱粉嗎？
    #林俐岑營養師 說：吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用，有助於燃燒脂肪。
    因此”減醣飲食+對的澱粉食物”，反而可以幫助身體燃燒脂肪喔！

    🧐減醣是什麼？
    減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」，主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。

    澱粉屬於一種碳水化合物(醣類)，當澱粉進入腸道消化後，會分解成葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的熱量來源，也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後，適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白，達到維持肌肉量的效果。

    🧐為什麼要少吃精製澱粉？
    碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”，精製是加工過的食品，包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物；非精製是指未經加工的原型食物，包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
    而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉，這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升，促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪，最終造成肥胖或代謝症候群等症狀，因此嚴格控管醣類的攝取，對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。

    #林亞貞營養師 指出，減醣並不是完全不吃澱粉喔，因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉，不僅能幫助降血糖，而且還能瘦身！

    🧐什麼是抗性澱粉？
    抗性澱粉是一種澱粉，因其結構不易在小腸中消化，因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半，約2大卡/克。

    👩‍⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
    1. 促進脂肪分解
    國外研究指出，在控制總碳水化合物量狀況下，若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%（相當於半顆放涼的地瓜），可以較沒有提高抗性澱粉比例者，更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此，適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效，下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧！
    但是營養師也要特別提醒，"總熱量的控制"還是很重要的喔！

    2. 調節血脂
    有研究發現豆類的抗性澱粉，有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇，其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄，而提高肝臟膽固醇代謝有關。

    3. 建立健康的腸道菌叢
    抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。

    4. 控制血糖
    抗性澱粉難以被小腸消化吸收，因此較不易造成血糖的劇烈變化，對於有血糖問題的糖尿病患者，在總澱粉量控制狀況下，提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
    #林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”，可延緩餐後血糖上升，還可以改善胰島素敏感性，”減少胰島素阻抗”，讓身體更有效地控制血糖。

    🧐哪些食物有抗性澱粉？
    Ⅰ. 全穀物類
    種子和豆類的胚乳中，澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住，這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化，降低了血糖反應。
    常見在含蛋白質較高的澱粉食物中：蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。

    Ⅱ.生的澱粉類🍌
    抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”，使腸道難以消化，其熱量也相對較低。
    生的澱粉類食物：未成熟的綠色香蕉

    Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
    將食材加水加熱後，食物會變的柔軟易消化，這樣的過程稱為”糊化”，糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱，可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”，口感上會偏硬。
    常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物，如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。

    Ⅳ.加工製成
    經過加工技術轉變其澱粉結構，減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等，其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
    ⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量，但因加工過會使GI值相對較高，建議需限制攝取量。

    🧐什麼時候可以吃澱粉呢？
    #減重醫師蕭捷健 指出，這3種情況吃澱粉，絕對不會胖！

    1.重量訓練完吃🏋️
    運動完，尤其是肌力訓練，是最好的時機，這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。

    2.有氧運動前吃
    進行有氧運動時，會燃燒一定比例的肝醣和脂肪，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動，最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。

    3. 中午吃
    睡眠時會消耗肝臟的肝醣，但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質，健身完再吃澱粉，也可以增加肌肉儲存肝醣的能力，進而降低體脂肪的產生。
    早上起來如果不餓，可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。

    🧐除了選擇抗性澱粉的食物，還需要做什麼，才可以有效控制血糖，達到瘦身效果呢？
    👩‍⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則：低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
    ①選擇低升糖指數食物，升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖，選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。

    🧐哪些是低升糖指數的食物呢？ (GI值<55屬於低GI食物)
    像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵，更低的有冬粉(GI值：33)、薏仁(GI值：29)，這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
    但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物，要搭配不同的食物或者利用烹調方式，改善三餐當中的升糖指數。

    ②不要單純只吃一種澱粉的食物，可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物，像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
    ③在餐當中含有纖維的種子、麩皮，或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物，它能夠延緩血糖的上升。
    ④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物，因為它的糊化越高 GI值越高。
    ⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果，像是一些生香蕉，它的升糖指數也比較低。
    ⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥，可以延緩飯後血糖的增加速度。

    所以減醣並不是完全不吃澱粉喔，吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。

    內容整理自 #食醫行新聞市集

    #減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌

    如果你喜歡我們的文章
    簡單的分享⮫讓更多朋友認識減醣
    隨手的按讚👍給予我們溫暖的支持💕

  • 尼克史達德國代購

    豆類發酵食品 在 尼克史達德國代購 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-17 19:30:45
    有 100 人按讚

    🏆澳洲益生菌專家，銷售第一🏆
    ✨TGA權威認證✨

    🇦🇺澳洲 life space probiotics 天然益生菌

    🔹Children 兒童益生菌粉 60g (3-12歲)
    🔹Probiotic 成人益生菌膠囊60粒
    🔹60+Year 老人益生菌膠囊 60粒

    🉐️特價🉐️
    每瓶💰690元
    任選2瓶 💰1350元 含國際運費

    （原價一瓶$790）

    國內運費65~80元🉑️併運
    ➕1、私訊或 Line：@wny7585b
    🛒代購空運約4週到貨

    天然植物纖維素(羥丙甲纖維素)為原料
    ❌全不含乳製品、豆類、麩質、酵母、蛋、堅果、酪蛋白、防腐劑、食品添加劑、人工色素。素食主義者適用。

    👉 Children 兒童益生菌粉 60g (3-12歲) 👈
    15種菌，每克100億活菌
    Life Space兒童益生菌粉調節腸胃功能，增強兒童免疫，免受病毒病原體侵害提高營養物質的吸收，支持健康成長。減少抗生素引起的腹瀉風險，減少酵母過度生產引起的感染風險，為兒童提供防止過敏的保護罩，如濕疹和花粉症降低食物過敏的症狀，如乳糖不耐症幫助管理腸易激綜合症（ IBS ）促進健康的腸蠕動，緩解便秘。

    1⃣️對於免疫力較低，容易感冒發燒咳嗽的孩子。人體70%的免疫系統在腸道，益生菌通過改善營養吸收，抑制有害微生物，去除腸道里產生毒性大腸桿菌產生的腸毒素，刺激免疫球蛋白IgA，刺激淋巴細胞等方式，提高嬰幼兒的免疫力。

    2⃣️對於患有濕疹、過敏性體質的孩子通過調節免疫，從根本上改善濕疹，安全、有效，經臨床醫學證實，最適合濕疹兒童的益生菌。

    3⃣️對於容易腹瀉、拉肚子、便秘的孩子。由於免疫系統還沒有完全發育成熟，因此抵抗力較低，腸道容易受細菌、病毒、真菌、寄生蟲等感染。

    【菌株】
    15種菌，每克100億活菌
    乳酸雙歧桿菌BI-04 30億
    鼠李糖乳桿菌GG 20億
    副乾酪乳桿菌Lpc-37 10億
    植物乳桿菌DSM 9843 10億
    動物雙歧桿菌乳雙歧亞種HN019 7億
    鼠李糖乳桿菌HN001 5億
    鼠李糖乳桿菌Lr-32 5億
    植物乳桿菌 Lp-115 4億
    發酵乳桿菌SBS-1 2億
    格氏乳桿菌Lg-36 2億
    短雙歧桿菌M-16V 1億
    嬰兒雙歧桿菌M-63 1億
    長雙歧桿菌Bb536 1億
    德氏乳桿菌屬保加利亞乳桿菌Lb-87 1億
    羅伊氏乳桿菌1E1 1億

    ⭕️方法：每天1克

    裝有微溫水的瓶內加入益生菌粉，用力搖晃。確保粉末完全溶解，然後立即服用。也可以添加到果汁，牛奶及食物中(不超過40度)
    ‼️請僅使用內附劑量匙，1勺=1g

    ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

    👉Probiotic 成人益生菌膠囊60粒👈

    ‼️內含15種菌，每顆膠囊含320億活性菌

    當你身體不適、免疫力下降、便秘腹瀉、營養不良、疾病反復時，你可能不僅僅是普通的病從口入，而是體內微生態系統失衡

    由於現代人生活不規律，常吃垃圾食品，抽煙喝酒，飲食不規律等等，體內大部分腸道易被有害菌佔領，有益菌則逐漸被有害病菌消滅。

    體內微生態失衡，將導致抵抗力低感冒生病、皮膚暗黃多斑、便秘腹瀉、癌細胞產生、糖尿病不可控等等，不加以調理之後更是惡性循環。

    1⃣️免疫力低下，經常生病的人
    2⃣️服用抗生素的人
    3⃣️有便秘、腹瀉等不良消化道症狀的人
    4⃣️過敏體質的人

    【菌株】
    #15種菌，每顆膠囊含320億活性菌
    鼠李糖乳桿菌Lr-32 60億
    乳酸雙歧桿菌BI-04 50億
    植物乳桿菌Lp-115 42億
    鼠李糖乳桿菌GG 40億
    嗜熱鏈球菌St-21 34億
    乾酪乳酸桿菌Lc-11 32億
    副乾酪乳桿菌Lpc-37 17億
    動物雙歧桿菌乳雙歧亞種HN019 10億
    鼠李糖乳桿菌HN001 10億
    短雙歧桿菌Bb-03 8億
    長雙歧桿菌BI-05 5億
    格氏乳桿菌Lg-36 5億
    嬰兒雙歧桿菌Bi-26 3億
    德氏乳桿菌屬保加利亞乳桿菌Lb-87 2億
    羅伊氏乳桿菌1E1 2億

    ⭕️方法：成人：每天1-2顆配水吞服

    ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

    👉60+Year 老人益生菌膠囊 60粒👈（60歲以上）

    ‼️內含15種菌，每顆膠囊含300億活性菌

    👵🏻👴🏻父母漸漸變老，身體機能也在不斷衰退，最明顯的一個徵兆就是腸胃功能的退化，幾乎所有60歲以上的老人都會受到長期便秘的困擾

    其中一個主要的原因就是從60歲以後，人體消化系統中的一個重要有益細菌——雙歧桿菌，在不斷減少，從而造成了腸功能紊亂。

    Life Space根據這一特點，研發了一款針對60歲以上老人的益生菌，其中不僅添加了大量的雙歧桿菌，#幫助恢復腸胃功能，#緩解便秘，同時還#加入了其他多種益生菌，幫助身體更好的製造維生素K和D，增強腸胃對鈣的吸收，有效地防止骨質疏鬆等症狀。

    1⃣️增強免疫功能，防止病毒性疾病和保持活力。
    2⃣️恢復正常排便，減少便秘的頻率和嚴重程度。
    3⃣️可能會增加維生素D水平，幫助維持健康的血糖水平。
    4⃣️可以減少乳糖不耐受的症狀。
    5⃣️提高養分吸收包括關鍵礦物質鈣和鎂。
    6⃣️促進人體的自然生產對骨的健康所需的維生素K。
    7⃣️可以減少結腸炎症提供症狀減輕炎性腸道疾病如潰瘍性結腸炎或腹腔疾病。
    8⃣️降低了抗生素相關腹瀉等副作用的風險。
    9⃣️減少輻射相關的副作用，如腹瀉或便秘，可能抑制幽門螺桿菌細菌的生長導致的胃潰瘍。
    1⃣️0⃣️減少腹部腫脹和疼痛，可能減少胃灼熱的嚴重程度。

    推薦給💁🏻‍♀️
    ✅免疫力較低，容易感冒發燒咳嗽的60歲以上老人
    ✅患有骨質疏鬆的老年人，腸胃中的益生菌可以大大提升身體製造維生素K和維生素Ｄ的功能，並將有效提高對鈣的吸收，從而緩解骨質酥鬆
    ✅腸胃功能紊亂，長期便秘的60歲以上老人
    ✅服用抗生素的60歲以上老人。增加被抗生素殺死的有益細菌數量，提高免疫力

    【菌株】
    #15種菌，每顆膠囊含300億活性菌
    鼠李糖乳桿菌Lr-32 75億
    動物雙歧桿菌乳雙歧亞種HN019 50億
    乳酸雙歧桿菌BI-04 45億
    副乾酪乳桿菌Lpc-37 40億
    植物乳桿菌Lp-115 37億
    乾酪乳酸桿菌LC-11 15億
    嗜熱鏈球菌的St-21 15億
    短雙歧桿菌為Bb-03 7.5億
    長雙歧桿菌BI-05 6.5億
    植物乳CECT 7527 2億
    植物乳CECT 7528 2億
    植物乳CECT 7529 2億
    嬰兒雙歧桿菌雙Bi-26 1億
    德氏乳桿菌屬保加利亞乳桿菌Lb-87 1億
    羅伊氏乳桿菌1E1 1億

    ⭕️方法：60歲以上：每天1顆配水吞服

  • 早安健康

    豆類發酵食品 在 早安健康 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-04 12:00:05
    有 341 人按讚

    快Tag你那位「默默放屁💨」的朋友！
    大家都會有脹氣或是放屁的經驗吧！然而放屁的次數以及臭味卻因人而異，相信不少人也有為此煩惱或是感到尷尬過，今天就來解答，究竟要吃什麼食物才能讓我們避免這類的困擾呢？

    日本營養師一政晶子表示，生活中其實有許多食物會導致於我們排氣增加，下面有幾種減少放屁次數、臭味的方式提供給參考。

    ✅少吃地瓜
    因為含有十分豐富的膳食纖維，會讓腸內微生物產生氣體造成放屁，但只要蒸熟連皮一起吃，就可以預防腹脹放屁囉。

    ✅少吃豆類製品
    豆類攝取過多會導致體內蛋白質過剩，負責分解的腸內細菌，會分解出強烈味道的阿摩尼亞、硫化氫以及吲哚，造成我們的糞便以及排氣有強烈的臭味。

    ✅少吃花椰菜、高麗菜、小黃瓜
    日本管理營養師前田章子表示，花椰菜、高麗菜、小黃瓜，容易造成脹氣，少吃可以避免排氣情況發生。

    ✅少吃蘋果、香蕉、芒果
    水果中含有許多的糖分，但某些種類的糖分是無法直接被小腸吸收的，因此容易造成脹氣不適。

    ✅少吃炸物
    負責分解肉類、油脂以及蛋白質的腸道壞菌，在分解這些物質的時候，會產生有臭味的氣體。

    ✅少吃乳製品
    有些人因體內缺乏消化乳糖的酵素，未被分解的乳糖累積在腸道時會發酵、產氣而引起脹氣、腹痛、腹瀉等症狀。

    ✅少喝碳酸飲料、少吃口香糖
    碳酸飲料、口香糖會增加空氣進入體內，雖然會用打嗝排出部分氣體，但仍可能增加排氣的次數。

    ✅細嚼慢嚥
    事實上我們在排氣時，裡面有一半的氣體是來自於我們吸進去的空氣，細嚼慢嚥及吃飯不說話能減少吸入的空氣量。

    ✅含有醣醇的製品
    有許多標榜無糖或是低糖的食品，大多都含有醣醇，因為醣醇無法完全為人體吸收，對於會對醣醇過敏的人，它可能會引發脹氣或是腹瀉。

    ✅「多」吃藍藻、香菜、胡蘿蔔、當歸、白芷、明日葉
    這些食材對於抑制臭味成分阿摩尼亞以及硫化氫的吸收都十分有效，讓我們排氣時，味道相對起來比較不會那麼重。
    —

你可能也想看看

搜尋相關網站