𝓡𝓮𝓬𝓲𝓹𝓮【 豆腐雞肉漢堡排 】

之前做起來冷凍的漢堡排
疫情期間發揮大作用 👍👍

有時候懶得煮一桌飯菜
外送又吃到不知道要吃什麼的時候
只要把這漢堡排簡單煎熟
再配碗湯或飲品
就是營養、美味又有飽足感的一餐了 ❤️

🔸莫莫的玩耍廚房在愛料理：
https://icook.tw/recipes/382572

#豆腐雞肉漢堡排
#食譜

前陣子做這個漢堡排
優格先生吃了讚不絕口
不愛吃豆腐的我
也一連吃了好幾塊 😋

裡頭除了有滿滿的蛋白質（雞肉跟豆腐都是）
還可以吃到脆口洋蔥和紅蘿蔔
是非常營養又適合減重的食物 ❤️

🔸 食材：
1️⃣ 雞胸肉 450g
2️⃣ 板豆腐 450g
3️⃣ 洋蔥1顆（淨重約240g）、切小丁
4️⃣ 紅蘿蔔1小條（淨重約80g）、切小丁
5️⃣ 蔥2隻、切成蔥花

🔸 調味料：
1️⃣ 蛋2顆
2️⃣ 醬油2大匙
3️⃣ 鹽巴1小匙
4️⃣ 糖1/2大匙
5️⃣ 胡椒1/2大匙
6️⃣ 柚子胡椒1/2大匙（如果沒有可以用薑泥代替）
7️⃣ 香油1/2大匙

🔸 做法：
1️⃣ 將豆腐用重物壓水，壓約2個鐘頭左右。
2️⃣ 將洋蔥丁放入乾鍋炒至變稍微透明出水，放涼備用。
3️⃣ 將雞胸肉放入調理機打成泥狀。
4️⃣ 把所有食材放入大盆子裡。
5️⃣ 把所有調味料放入大盆子裡（除了蛋）。
6️⃣ 把所有食材攪拌一下後打入兩顆蛋。
7️⃣ 把所有食材攪拌均勻，呈現有點黏的狀態。
8️⃣ 將步驟7平均塑形成漢堡排狀。
9️⃣ 完成。

這些材料可做出9顆約150g的漢堡排
沒辦法一次吃完，可以放冷凍庫保存
想吃的時候退冰就可料理了

🔸 如何冷凍保存
1️⃣ 拿一個板子（我用沾板、必須冰箱可以平平放入的）
2️⃣ 鋪上烤盤紙
3️⃣ 將漢堡排間隔放在烤盤紙上
4️⃣ 蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍
5️⃣ 等漢堡排完全冷凍後取出
6️⃣ 一顆顆拿起，放入夾鏈袋繼續冷凍保存

雖然這漢堡排看起來步驟很多
但其實很簡單唷～
大家有空可以試試看 ❤️

又。因為有調味的關係
其實單吃已經很夠味了（非重口味）
但如果喜歡多種口味也可以再另外搭配醬汁
下次我來試試看花生醬口味漢堡排好了（好罪惡）

✔️ 這漢堡排光在攪拌時就一直陣陣香味飄來
✔️ 柚子胡椒我在 #全聯福利中心 買的
✔️ 捏塑成厚排狀烹調時比較費時，也可做成扁排狀
✔️ 好像也可以捏成一小顆一小顆放滾水煮成丸子，下次試試

🔺 柚子胡椒：
柚子胡椒原產地位於日本的九州，是當地的一種特色調味料，以切碎的香橙皮混合青辣椒及鹽製成。所以柚子糊椒其實裡面是沒有胡椒的。

把柚子胡椒加入醬油裡，會變成很百用的沾醬。拌麵、調製湯綢、醃肉也都很適合。

又到快樂星期五，想到要放假了，做便當時不禁嘴角上揚，邊哼著歌邊把便當塞滿，今天也要吃飽飽😋

今日便當～
#豆腐雞肉漢堡排
#日式煮牛蒡
#水果玉米
#青花菜
#柴魚風味醬燒南瓜
#奇異果、石榴
#黑米飯
#蔬菜蒟蒻味增湯

隨著健康飲食、食物知識的普及，如何吃得健康又美味成了一門學問。不論是增肌減脂、還是減肥減重，吃都是重中之重！這次就跟著食物鍊，一起輕鬆做出低醣低脂高蛋白的豆腐雞肉漢堡排吧！

影片授權：@食物練 Food Train (https://youtu.be/59ScrbrrnFQ)

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