#漢堡排食譜分享 #簡易食譜​ ​ ​上一篇是漢堡皮作法 這篇是漢堡肉排食譜喔 不一定要加麵包皮才能吃 最後面有分享簡易的醬汁做法💛 我這次沒有特別量克數就是隨性​ 多做的部份就是冰凍起來隨時可以煎​ ​ 🔸食材​ ▫️洋蔥半顆​ ▫️玉米粒少許(增加甜度)​ ▫️西洋芹兩根​ ▫️雞蛋一顆(小的即可)​ ▫️麵包粉​ ▫️牛絞肉​ ▫️杏仁堅果醬(增加香氣跟黏性）​ ▫️胡椒鹽少許​ ▫️一匙鮮少許​ ▫️草本鹽少許​ ​ 蔬菜可以自行變化​ 西洋芹剛好是因為我想要清冰箱​ ​ 🔸作法​ 1️⃣把洋蔥/玉米粒/西洋芹切細碎​ ​ 2️⃣把洋蔥炒至透明後放涼​ ​ 3️⃣食材全部混合攪拌至肉有黏性​ 開始可以製作漢堡排了​ ​ 4️⃣手上抹一些油避免沾黏​ 捏揉的時候盡力壓緊或摔肉​ 左右來回拍打​ 讓空氣跑出來會更緊實一些​ 煎的時候比較不容易散開​ 如果覺得太溼可以再加一些麵包粉​ 但如果是想減醣的話可以加的比較少一些​ ​ 5️⃣中心點壓一點小洞比較易熟​ 但這次做的size比較小其實也很易熟了​ 小火煎到金黃色就可以翻面再繼續煎熟​ ​ ​ ​ 📝小備註​ ​ ✏️麵包粉先泡一下牛奶會讓肉排更嫩喔​ 我忘記拍到牛奶了，少量泡軟即可​ ​ ✏️洋蔥一定要先炒過香氣才會出來​ 之前我有偷懶過直接切碎包起來​ 但香氣真得完全不一樣​ 玉米粒用來是增加天然的甜味​ ​ ✏️多做的部份用保鮮盒裝起來備用​ 不加漢堡皮也可以的​ 直接加其它的蔬菜或太陽蛋也很美味​ ​ ​ 🔸簡易漢堡排的醬汁製作方法​ ✔️水​ ✔️味醂​ ✔️蕃茄醬​ ✔️日式醬油​ ✔️黑胡椒鹽
✔️洋蔥小丁​ ✔️蒜頭未​ 全都攪拌倒入鍋內跟漢堡排一起悶煮更入味💛​ ​ 醬汁有很多種版本​ 也有人加伍斯特醬或柚子醬的​ 看自己喜歡什麼類型的都可以試試看喔​ ​ ​ 另外之前有分享過「減醣版的漢堡排」​ 不用洋蔥或麵包粉​ 也可以做出營養均衡又好吃的漢堡排​ 而且包了水豆腐跟花生醬香氣也很迷人😻​ 可以另外參考另一篇漢堡排食譜喔​ 👉👉👉#翅董媽漢堡排食譜​ 這個版本全家都很愛吃💛​ #也可以把牛肉改成花枝或蝦或雞肉喔 ​ ​ ​ #翅董媽餐桌 ​ #簡易食譜 #漢堡排食譜 ​ #煮婦 #食譜 #漢堡肉​ #減醣 #健康飲食 #好好吃飯​