菜名：清爽好味菠菜豆腐沙拉

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因為我很喜歡吃豆腐，而這道菜做起來很簡單吃起來也很清爽無負擔，所以還算蠻常在家
做的料理，而食譜是參考MASA老師的白和而做的更簡單些畢竟住在小小套房中沒有很完善
的廚房有許多食材與設備都會有些欠缺，但簡化的這道菜還是有不錯的評價喔!!

材料：

板豆腐： 1 塊

菠 菜： 1 把

紅蘿蔔： 半 條


調味料

醬 油： 1/2+1 大匙

砂 糖： 2 小匙

香 油： 少許

鹽 巴： 少許

Step1：將板豆腐壓出水〈我是在板豆腐上放置平坦的盤子，在上放置很有份量的2本筆記
本〉放置30mins，這也是這道菜最重要的步驟，如果壓不夠久豆腐水水的就會影響口感。
step2：將紅蘿蔔切薄片

Step3：菠菜、紅蘿蔔皆燙熟 (並將菠菜的水儘量擠掉，愈乾味道才會進去喔!!)

Step4：菠菜切成一口大小

Step5：菠菜、紅蘿蔔先加入1/2大匙的醬油拌一下，這樣豆腐與菜的口味才會統一。

Step6：將板豆腐壓成泥〈我是直接用飯匙做的，比較講究可以用缽〉

Step7：加入調味料拌勻(除了拌蔬菜的1/2大匙的醬油) → 當然用新鮮的芝麻磨一下一定
更好吃。(如果家裡有芝麻務必要用芝麻)

Step8：將調過味的蔬菜與豆腐組合再一起

總評：如果你也覺得大魚大肉需要均衡一下，這道簡單又清爽的料理趕快做一下!!

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