為什麼這篇豆腐乳雞的做法鄉民發文收入到精華區:因為在豆腐乳雞的做法這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ponyocat (貓貓蟲)看板cookclub標題[食譜] 下酒小菜 豆乳雞(平底鍋食譜)時間...
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2021-09-24 01:38:01
「云歆廚房」×「寶地紅油小辣辣花生醬」 《紅油花生豆乳雞》 材料: 雞丁 200克 紅油小辣辣花生醬 1匙 豆腐乳 1塊 醬油 1匙 砂糖 1茶匙 白胡椒粉 適量 五香粉 適量 木薯粉 30克 (視沾量調整) 做法: 1. 豆腐乳壓成泥,並將所有醃料混和與雞丁拌勻,保鮮膜蓋好放置冰箱一個晚上。 ...
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一百年沒吃宵夜,上次心血來潮買了豆乳雞,
結果份量很小氣口味也很普通QQ
一氣之下決定自己來研發一下, 除了醃肉的動作要提早做,
其實不會很麻煩跟複雜!
材料:去皮去骨雞胸肉一塊
醃料:豆腐乳2塊、醬油膏、胡椒粉、香油、米酒、糖
步驟:
1. 醃料(豆腐乳可加茶水壓碎拌散)跟其他調味料與雞肉調和,
冷藏至少兩小時會比較入味。我都晚上要做的話中午吃完飯順便醃一下。
2. 雞肉切一小塊一小塊,粿蕃薯粉(或麵粉、麵包粉代替都可以)
其實不裹粉也是可以直接煎來吃,但講求炸物感的話裹粉比較像囉!
3. 油要比煎東西多一些,熱鍋後雞肉放入,中小火慢慢煎、
不要吝嗇翻面(怕燒焦)不知道熟了沒,等到兩面都金黃了,
找一塊最厚的肉來切開看看就知道囉!
口感很讚,而且又少油,不會想再買外面的來吃惹!
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