安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
以下也分享減醣飲食指南給大家喔

本次與 好菇道 好good 合作拍攝
好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培
所以不用水洗打開包裝就可以料理
幫助安安媽咪輕鬆做出兩道好食譜
這次也分享了
#牛腱捲舞菇
#舞菇炒豆皮
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菇類是很好的減醣食材來源
熱量很低而且富含膳食纖維
並且能夠增加飽足感的食材
好菇道舞菇也是很好的選擇

舞菇有 #日本國寶級仙菇的美稱
每百克有多達3.3克的膳食纖維
而且熱量僅僅只有17大卡而已
多多攝取還能幫助體內的消化

減醣飲食指南

1.澱粉減量吃
主食類減量吃，像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少，但也不是完全不要吃，可以減少至原本的20~40%。

2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的，減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃，不必在侷限只是在低脂肉類，這樣減醣也能夠減得很開心。

3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低而且富含膳食纖維，能夠增加飽足感的食材物，多攝取還能幫助消化。

4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材，所以也要注意份量，一天吃兩個拳頭的體積為限。

5.選擇好油脂
好的油脂來源，可以幫助減醣飲食順利進行，減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量，也可以從堅果適量補充。

6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物，所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的，所以減醣期間，就先減少飲料、甜點以及加工品，這些都是富含精製糖的食物。

有慢性病或是其他特殊疾病者
在執行減醣飲食前也請先與專業人士討論

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#營養師
#好菇道
#減醣料理
#好菇道舞菇
#黃君聖Sunny營養師

蜜汁雞翅🍲
防疫在家吃什麼?蜜汁雞翅絕對是首選，宅在家，雞翅直接啃起來，真的會吮指😋

🍙主食：白飯
🍗主菜：蜜汁雞翅
🥬配菜：油潑辣子豆皮絲、油拌敏豆、鮮香菇、炒櫛瓜

🍳烹調小技巧：
✔️三節翅2面煎恰恰逼出部分油脂。
✔️加入醬汁(醬油:醬油膏:米酒或水=1:1:2)煮約8分鐘，煮到雞肉熟，中間要翻面醬汁才會均勻。
✔️再加入蜂蜜或少許糖，甜度依自己喜愛調整，開中火把醬汁收乾，要邊煮邊翻面才不會沾鍋。
✔️撒上白芝麻，就可以開動了。
✔️加上辣椒粉或是檸檬汁還可以變化不同口味喔。

💪增肌減脂小技巧：
✔️今天減脂餐的主食白飯減量了，多攝取櫛瓜來增加飽足感，用雞翅逼出來的油直接炒櫛瓜也不會再多攝取額外的油脂

✔️有在控制熱量的人，如果怕攝取太多油脂，翅腿皮比較油的地方可以切掉，小翅沒有肉也可以直接捨棄不吃，這樣減脂也可以吃美食🤣

✔️增肌部分蜜汁雞翅超下飯，為了增加碳水化合物攝取，需要吃很多白飯的話，這道菜一定要學起來，煮好放在冰箱，冰冰的吃也很下飯🥳

#增肌#減脂#雞肉料理#便當#減脂餐#增肌餐#營養師#nuturefit營養師#nu媽咪增肌減脂便當#healthyfood#healthylifestyle#lunch#bendo#健康飲食#熱量控制#蜜汁雞翅#防疫新生活#在家吃飯
@ Taipei, Taiwan

#法國日常 #產後瘦身
低碳氣炸鍋貼！

週六帶著小潞去亞超，他說好久沒吃水餃了，要媽媽買。看著日韓冷凍水餃25顆約8-9歐的價錢，真心覺得貴又吃不飽，只買了一包，另外抓了一包水餃皮（約35片），打算自己包。

運動時候看youtube，意外發現有低碳水餃，利用千張豆皮做為水餃皮，剛好家裡正有一包，實在太開心，馬上來試做。豆皮如我之前想的，真的不容易黏合。我在封口處有刷一點水，勉強可以包起來，用肉的話黏合度會更好喔。

包好後氣炸鍋170度，烤約10-13分鐘，看包的大小決定。因為我包的是豬肉，所以很怕吃到沒熟的，我烤13分鐘。

氣炸出來的豆皮鍋貼很酥脆，薄薄的皮吃起來很沒負擔。這樣一個鍋貼的皮碳水化合物才0.1g不到，相對水餃皮ㄧ片就有4.3g，真的差很多。

內餡我用了半肉半菜，豆皮鍋貼我一個人吃，剩下的麵粉版本煎餃法國郎跟兒子一起吃光光，我原本以為會有剩耶...這次用了530g豬肉跟半顆高麗菜，居然一次搜哈了，看來下次要包多一點了。

開心實驗到適合低碳飲食的食材，下次再來包不一樣的內餡，到時再跟大家分享喔！

安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
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“牛腱捲舞菇”
“舞菇炒豆皮”
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減醣飲食指南

現在人普遍飲食的碳水化合物都攝取過量，減少碳水化合物的攝取，尤其是精製糖的部分，能夠讓我們減少過多的熱量攝取，並且將我們所需要的熱量空間，留給其他種類的食物，讓我們獲取更多的營養素，維持身體的健康。

1.澱粉減量吃
主食類減量吃，像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少，但也不是完全不要吃，可以減少至原本的20~40%，就算是減量了，因為碳水化合物還是人體最容易利用的來源，只是我們大部分的人都吃太多了，所以減少一點，人體夠用就好，缺少的熱量就從其他種類食物補足。

2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的，像是豆類、蛋類、魚類、肉類都可以補充，減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃，不必在侷限只是在低脂肉類，這樣減醣也能夠減得很開心。

3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富，富含膳食纖維，能增加飽足感的食材，尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱，100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維，熱量僅17kcal，多攝取還能幫助消化。但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開，像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等，要把這些食物當作主食來吃，相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材，像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等

4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材，所以也要注意份量，一天吃兩個拳頭的體積為限，也可以選擇一些醣份含量較低的水果，像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等，這樣可以減少醣分攝取。

5.選擇好油脂
好的油脂來源，可以幫助減醣飲食順利進行，減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量，各種油脂可以輪流替換吃，也可以從堅果適量補充，富含多種營養成份，幫助體內的代謝，一天約15公克(一湯匙)的量。

6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物，所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的，所以減醣期間，就先減少飲料、甜點以及加工品，這些都是富含精製糖的食物。

有慢性病或是其他特殊疾病者
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植物動物好蛋白、多吃讓你瘦更快。同樣熱量的食物，蛋白質有更高的消化產熱，更多的飽足感，用它來代替碳水化合物，對減肥有幫助。如果食用膳食纖維豐富的豆製品，還有健康上的益處喔。

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=====即將結業=====

■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近，台灣素是一間以健康為取向的蔬食店，選用有機、自然農法、履歷透明的食材，老闆年紀大了想要歇業了。好消息是，預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面，敬請期待，歇業前有機會可以再去嚐看看。
Google Map 位置👉https://reurl.cc/WLKWzx

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=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上，發起了一個連署活動，「終止清境農場綿羊秀表演」，在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片，不知道大家看了有什麼感覺？(詳細請看本期影片)
連署網址👉https://reurl.cc/A8vDpd


#蔬食報報 #十一月消息 #素食

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