終於輪到我來記錄囉🎉

自從芊芊開學後,每天都和打仗一樣！
送小孩.收信回信.寫文章.煮飯.接小孩.陪兩個小孩洗澡.看功課.講故事.陪睡覺.買東西,感覺每天都有忙不完的事情😆
今天晚上讓老公去參加彤彤幼稚園的家長會,讓他可以去放空一下哈哈（我真貼心💕）

8/31(二)開學前一天
下午兩姊妹去拍童裝完全沒睡午覺,想說晚上可以早點睡,躺到十點多芊芊和我說她真的睡不著,可不可以起床畫畫❓
我和她說:#妳想要晚睡,#就要有本事早起
芊芊和我說沒問題👌
就畫到快凌晨1點才心不甘情不願地被我催去睡覺🖍

9/1(三)Day1️⃣
7:15叫醒芊芊,果真芊芊一叫就醒
其實芊芊即使前一天再晚睡,隔天一叫就會醒,而且完全不會生氣(這點我蠻佩服的👍）換好衣服後讓她吃早餐,吃沒幾口就說吃不下（前一天晚上她會指定好隔天起床要吃什麼)
7:30出門上學,中午在學校用完餐再去安親班；當天晚上快八點就靠在爸爸身上睡著,睡到快九點被我叫起床洗澡🛁

9/2(四)Day2️⃣
7:15叫醒芊芊,又是只吃幾口水果就說吃不下
7:32出門去上學,12:45接到安親班的電話說接到芊芊☎️
下午4:50先去幼稚園接彤彤,再去安親班接芊芊,之後領完包裹拿完鞋子一回家馬上洗手吃飯,吃到6:40芊芊就先去洗澡,速速洗完就跑出來準備上瓶子先生兒童派對的魔術課,讓媽媽和彤彤繼續悠閒地洗澡🛀

魔術課上到8:30,上完課後我開始檢查芊芊的功課,填一些學校發回來的資料,打個果汁給她們喝,摸一摸九點多請她們選兩本書帶進去房間讓媽咪講故事準備睡覺😴

9/3(五)Day3️⃣
7:15叫醒芊芊,昨晚芊芊說早上要吃「滷蛋豆干配水梨」所以我七點就起床幫她準備好,今天7:35出門,因為發現小路走5mins就到了😄
今天回來的路上和我說她又認識了哪幾個同學,只是都是女生就是了哈🥰

照片是傍晚我去安親班接完芊芊後補拍的📷
因為早上太多人不好意思拍照,另ㄧ方面也怕影響到其它要上學的小朋友,所以早上去上學就頂多放個IG限動紀錄一下📱
安親班下課完後再去校門口拍一下,因為方圓百里都沒人,就脫一下口罩拍照啦🌲

#開學三天心得感想💗
1️⃣今天芊芊請我以後再早一點叫她起床,這樣她才能多聽一點故事(她喜歡一邊吃早餐一邊聽podcast)
本來想說讓她多睡一點,#沒想到她反而想要早起哈😂

2️⃣開學後發現芊芊比我還清楚上下學還有安親班等待的路線,方向感比我還好,反倒我常在狀況外,媽媽拜託要加油點好嗎💪

3️⃣媽媽時間要規劃好,做事要有效率,回到家就儘可能放下手邊工作好好陪伴孩子,陪伴要 #重質不重量😎

4️⃣芊芊說下課時間可以和同學一起玩教室裡的玩具,這幾天她和一位歐陽XX一起拼拼圖,只是她說教室裡的拼圖只有70片有點太簡單了😅

🎀影片都在IG ⬇️
https://www.instagram.com/sweet9023001

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我娘家爸媽都是眷村長大的外省人，所以我也會很多眷村料理。什麼是眷村料理？其實就是集結了大江南北特色、和家裡有什麼現成的菜，綜合在一起，非常有每個家庭獨特風格以及 #媽媽味 的隨手料理。

同一個村子裡可能有湖南人、有四川人、有山東人，孩子們村裡跑來跑去，今天去四川大媽家玩吃了四川菜，明天領了麵粉山東大媽就教大家做蔥油餅做饅頭，家裡沒有肉了，就把蔥油餅切段跟菜一起炒，成了好吃又頂飽的 #炒餅。

今天沒有要介紹炒餅，而是要介紹在物資缺乏的年代，非常奢侈的一道下酒菜 #豆干辣椒炒肉絲 。

瑞春的 #松露醬油 是我吃過最適合做中式熱炒的醬油，鹹味剛好，不像菊級清油帶甜味、又不像蘭級清油那樣豆醬味很明顯，松露醬油的味道非常的剛剛好，用來炒肉類會出現一種只有在中式小館會吃到的味道，非常美味。

松露醬油我一次都買12瓶，因為太喜歡了。用它來滷牛肉我只能說它是非但不會失敗，而且還會讓湯頭非常美味、不用再放滷包或香料都會非常好吃的醬油。但它好貴、拿來滷東西很奢侈，所以還是拿來炒菜就好了。

牛肉切絲，加入一點香油、一點松露醬油，醃20分鐘讓肉入味；不要醃太久，因為肉絲很容易入味，醃太久肉會太鹹。

去皮的蒜頭切片，豆腐干切細絲，紅辣椒切絲。

熱鍋冷油先炒蒜片，聞到蒜香後加入牛肉快速拌炒（我炒菜喜歡用筷子），等牛肉變色後，加入辣椒絲炒軟後再加入豆干絲，這時如果太乾（醬油用炒的容易焦）可以加一點水，等豆干也軟了、讓豆干吸附湯汁入味後就可以起鍋了。

要吃多辣自己決定，想吃辣一點就買朝天椒，但我喜歡用不辣的那種大紅辣椒，有辣椒的香氣、又不會搶了牛肉和豆干的味道，我喜歡。

外省大叔特別喜歡用它下酒，我們家的西螺先生只要有這道菜可以吃兩碗飯，用不辣的紅辣椒炒，連龍龍都愛吃。

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p.s 這團運費比較高，因為它們重量重，而且是玻璃瓶身需要比較多包材避免摔破，敬請見諒。

電鍋滷牛腱
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今天想分享一道很常見也很受歡迎，但你不一定清楚該怎麼處理的牛肉料理─香滷牛腱。
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這道料理出現在我書的p202-203，我把自己當作買書的讀者，完全沒有更動辛香料跟調味料比例，全部照著書中步驟，只是最後換個方法改用電鍋滷製，煮出來的味道一模一樣，非常美味！手邊有書的朋友，也可以比較看看瓦斯爐跟電鍋的做法，看自己喜歡哪一種！

另外工商一下～今天是博客來大會員日，然後7/1-8/12有野人.小樹.自由之丘.光現的聯展，雙書75折非常適合趁此良機知性一下購書唷！
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今天想認真文一下，上半年開始小額販售牛三寶，對於滷牛肉這件事，經驗值可說是快速累積也小有心得，比起牛筋跟牛肚，牛腱算是用的時間最短，也較好操作的部位！至於牛筋跟牛肚難在哪兒，除了口感、入味程度外，藥材更是一大學問，有興趣的朋友再傳訊討論，這裡就先不贅述了！
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大家常常講牛腱牛腱，卻不知道牛腱到底是什麼？牛腱是牛腿部一束束的肌肉，因為要負擔牛全身的重量和運動，因此這個部位的肉非常結實且佈滿牛筋，另外牛腱又粗分為前腿跟後腿腱，其中前腿腱比後腿腱更有嚼勁，接著細分下去又有花腱、側腱、腱子心等部位，每種部位效果都不一樣，經過我全部位滷製的經驗，選擇牛腱心(也是本次使用部位)做出來嫩度效果最好，且筋肉比幾乎為1:1，吃起來最爽快切面也最完美！
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介紹完牛腱的部位，再介紹牛腱的常見的2種滷法：先滷後切及先切後滷，先滷後切較不入味，需要靠長時間浸泡，但成品切面漂亮，擺盤好看；先切後滷，因與滷汁接觸面積大，較容易入味(一樣要浸泡入味，但不用像整顆泡這麼久)，但成品較醜無法擺盤，推薦做滷味拼盤者採用先滷後切，若是做牛肉麵者先切後滷就可以囉！
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希望今天的分享大家會喜歡，滷牛腱我覺得是喜歡吃牛者，除了紅燒牛肉麵之外，第二該學習的技能！學會這道料理隨時可以出餐，而且即便到國外也不用擔心，切一切馬上就變出一盤家鄉味，真的非常方便也非常美味，重點是低卡蛋白質又夠，真的是一道我大大推薦的料理，有興趣的朋友歡迎一起來滷牛腱唷!
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🌀材料
🔸牛腱心2條(1000克)
🔸洋蔥1/2顆
🔸蔥3支
🔸蒜頭6瓣
🔸月桂葉1片
🔸八角1顆
🔸花椒粒20-30粒
🔸乾辣椒10-15克(無者可省)
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🌀調味料
🔸醬油150cc
🔸水950cc
🔸米酒100cc
🔸辣豆瓣醬2大匙
🔸冰糖1.5大匙(怕太甜者可減少至1大匙)
📝因辣豆瓣醬已有鹹度，故醬油:(水+米酒)=1:7
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🍳作法
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1️⃣洋蔥切片、蔥整條綁起來（取出方便）、薑切片、蒜頭去蒂頭備用。
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2️⃣煮一鍋滾水汆燙牛腱1-2分鐘取出備用；鍋內下1大匙油，依序爆香薑、洋蔥、蔥段、蒜頭及乾辣椒。接著下辣豆瓣醬炒香，再下醬油及冰糖拌炒均，最後加入水、米酒及中藥材煮滾，連同牛腱放入電鍋內鍋中（醬汁要淹過食材）。

3️⃣承上，外鍋2杯水，跳起再2杯水，以筷子戳牛腱，以能穿透且帶點阻力即完成，接著取出牛腱並過濾滷汁，待滷汁放涼，將牛腱冷藏浸泡1晚，隔天食用前切片，淋上香油和蔥花即完成。
📝牛腱大小不同，軟的時間亦不同，本次作品小顆牛腱用4杯水(80分鐘)，大顆的用5杯水(100分鐘)，提供參考。
📝合格的牛腱必須以能穿透帶點阻力為標準
📝牛腱滷不透的吃起來太硬，滷過頭的切下去就散。
📝牛腱取出不要熱熱的切，這樣也容易散，請等放涼後再切。
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📖小知識
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用過的滷汁可以繼續滷豆干、花干、滷蛋、海帶等食材，想做紅燒牛肉麵者，請補上白蘿蔔與紅蘿蔔繼續燉1小時，將滷汁兌上熱水或高湯即可。
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#電鍋滷牛腱 #滷牛腱 #牛腱 #大象電鍋料理 #大象中式料理

素食家常菜料理│如何做出美味的南瓜？不用炸不用煎，出鍋馬上被掃光，香！ │Vegan Recipe

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用南瓜分享一道素食家常菜料理，台灣人有一句話說吃東西就是要"中時"，才會吃到又好吃又便宜又營養的蔬菜和水果。現在這個時候就是南瓜盛產的時候，今天我就要用南瓜做兩道素食家常菜料理。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，南瓜、大豆素肉末、豆干、杏鮑菇、芹菜、紅甜椒、白芝麻油、醬油、白胡椒粉、玫瑰鹽、二沙糖、花椒粉、素蠔油、過濾水、芹菜、紅棗、秋葵、玉米筍、橄欖油、亞麻仁油。

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