要過年了，做什麼料理來給年節期間加菜好呢？思來想去，要不太累人的(畢竟我是孕婦)，又要看起來很厲害、大家都喜歡，還有我自己會想吃，而且可以多做一點冷凍起來，解凍後還可以有很多變化的，那還是我版面上最常出現的鹹豬肉吧！翻了一下，哎呀！還沒有筆記過食譜呢~藉由這次機會，就好好筆記一下！我就用這道料理來告別鼠年，迎接牛年囉！

◾我使用 @mccormick_asia 味好美的黑胡椒粒與喜馬拉雅玫瑰岩鹽，來製作這份家庭鹹豬肉。

---<家庭鹹豬肉食譜>---

▪難度：★★☆☆☆

▪難處：必須提前製作，當天才做吃不到的喔~

▪材 料：半斤五花肉(約300g)
*我的成品照片是1/4斤(150g)的份量

▪調味料：
味好美黑胡椒粒 /
味好美玫瑰岩鹽 /
少許高粱或米酒去腥用 /
少許白胡椒 /
少許五香粉 /
蒜末一瓣

▪做法：(更詳細做法可見圖三)
① 買回家的豬肉抹上白酒(肉不洗)先做去腥消毒動作
② 均勻在豬肉表面灑上玫瑰岩鹽、黑胡椒粗粒、等調味料
③ 放入保鮮盒，冰箱冷藏靜置入味2個晚上(前後共三天)
④ 料理前，記得先將蒜頭剝掉，因為蒜頭在加熱過程容易焦黑，影響口感與健康
⑤ 下鍋乾煎或烤、氣炸都可以！
烤：烤箱預熱180度，烤15-20分鐘至表皮金黃上色，途中翻面一次。

鹹豬肉處理好，可以單吃，也可以炒青蒜、炒蔥、炒辣椒、糯米椒、豆干、、等，一道料理學起來，餐桌變化多多，打趴眾多唇舌🤭！

◾< McCormick味好美 > 相信是煮婦們都不陌生的廚房調味料品牌！香料皆由新鮮植物原料製成，保留最天然的風味。另外，我非常喜歡它們的自磨式系列香料罐，有貼心的細、中、粗粒可以調整，省去自己切碎、研磨的麻煩。而且100g小玻璃罐包裝，非常符合小家庭平時的使用量，保持香料的新鮮度。價格又親民，是每個家庭廚房裡必備的調料罐呢！

◾McCormick 味好美調味料在各大賣場、超市都有販售

▪後記▪我個人好愛自己剪接的影片喔(在留言處)🤭好有年味🧨🧧
翁啾與老公還有我們的小V🤰🏻
在這裡，祝大家新年快樂~
我們牛年見😘
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忙碌時還要下廚都希望可以快速、少油煙，甚至無油煙，無論今天準備的是家常菜餚、宴客佳餚或是烘焙。所以我熱愛嘗試各種廚房家電或鍋具。希望可以隨時做出快速又能達到美味的菜餚。

近期使用「鍋寶智慧多功能氣炸烤箱』，雖然許多人會將氣炸烤箱歸納為烤箱，其實功能還是有點差異，除了專業烤箱，大部分家用烤箱很難達到均溫，而氣炸烤箱多了風扇可把箱內溫度吹送達到均溫，免去翻動食物的程序。

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鍋寶氣炸烤箱，容量12L ，四方外型白色搭配漂亮玫瑰金，5機合1多功能烹調，氣炸鍋+烤箱+果乾機+麵包機+燒烤盤。

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同時有氣炸鍋以及烤箱功能，烘烤食物可逼出80%油脂，做10分鐘料理，烤麵包、8吋蛋糕都沒問題，還可以烘烤果乾，做串燒。

串燒使用旋轉架搭配旋轉串燒架一次可做10串，蔬菜、蔥肉串、甜不辣、豆干、菌菇，愛吃甚麼都可以串。宴會派對，家庭聚會都很方便使用，人多也不怕來不及料理。

氣炸烤箱還可以做燜蒸，烤盤或鋁箔密蓋以食材水分燜烤熟透，是清蒸口感，尤其烤魚是我家人的最愛。

氣炸烤箱溫度40°-200°(果乾模式30°-100°)，智慧型觸控面板八大菜單方便快速操作，烤魚、肉類、海鮮、烤雞、薯條、蛋糕、果乾、雞腿，可隨意調整溫度、時間，觸碰一次時間1分鐘，溫度5°，果乾烘焙時間最長更可達12小時。

單機提供1片瀝油不沾烤盤烤食物不怕沾黏，2片對流烤網方便多層果乾、蔬菜、香菇烘烤，底部1片不沾接油盤方便承接滴下油脂也容易清洗。

智慧型觸控面板容易操作，上方風扇增加防噴油網更容易清洗。
新品使用前先將內鐘用擰乾濕布擦拭過，依照說明書取一耐熱寬容器容量超過1000ml，填滿柑橘類果皮(橘子、柳橙、柚子、檸檬)或鳳梨皮，加水至7分滿。

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材質：機身／PP (聚丙烯)、PC(聚碳酸酯)
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《#王爺魚翅肉羹》台中•北屯
位於水湳市場附近的古早味早餐深受不少在地人喜愛，每次回南部老家早餐S都喜歡吃羹麵、滷肉飯等傳統美食😆，看著店名是以台南南鯤鯓五府王爺公為由來，更充滿南部家鄉味，不僅選擇多又銅板價格還配合Uber Eats外送👍！
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🔺凡於店家FB粉專按讚+評論或google五顆星+評論+用餐照，即贈紅茶乙杯。
🔺凡於店家IG專頁追蹤+發文標記，即贈小菜乙份。
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🔹魚翅肉羹冬粉 $50
招牌必吃手工肉羹口感紮實有嚼勁，不會吃起來粉粉的口感😋，內有小干貝讓人滿驚喜，還有筍絲、魚翅及大白菜等配料，可選擇不同麵食S妹選冬粉份量不少Q滑Q滑的搭配好吃，湯頭喝起來明顯感受到甜味是南部風味無誤❤️，喜歡酸一點的再多加點烏醋更棒。
🔸乾麵 $30
店內有分乾麵跟炒麵，跟S一樣愛吃黃麵的就選擇乾麵沒錯！上頭會再加上香噴噴的滷肉及蒜泥，再加上店家自製的小魚乾辣椒超對味😍！特製小魚乾辣椒吃起來辣中帶順口不會過於辣，也有罐裝販售。
🔹米糕 $35
以香菇、油蔥及肉絲爆香並充滿麻油香氣的米糕也是不少在地人喜愛，當天用餐就看到老顧客一斤一斤買回家🤣~米糕吃起來粒粒分明又軟中帶Q的口感果然好吃好有飽足感。
🔸爌肉飯 $55
肥瘦均勻的五花肉帶有厚度且Q彈不油膩，還附上筍絲及油豆腐配上滷的入味的爌肉敲下飯，吃完這碗也是好飽足，也有滷肉飯可選擇。
🔹綜合湯 $40
強烈推薦必點綜合湯👍，原以為是貢丸、豆腐等配料的湯品，原來是偏向下水湯的配料，有隔間肉、大腸、小腸及粉腸再加上豬血、刈菜等配料氣味敲好喝的💋，且店家都處理得很乾淨沒有腥味。
🔸滷味拼盤 $50
吃古早味少不了要再叫上滷味小菜！點了豆干魯的剛剛好不過於鹹，紅茶滷蛋帶有淡淡茶葉香氣，及帶有膠質QQ脆脆的豬耳朵淋上醬油搭配薑絲就是經典小菜，沾上小魚乾辣椒更喜歡！
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📬：台中市北屯區中平路570號
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🕕：06：00～14：00
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【瘋生活快搜🔎】
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