#料理台灣雜誌
#必看雜誌
#飲食文化傳承

大家多久沒有買過紙本雜誌了？

大學時代的雜誌大多是月刊， 每個月出刊日，早上跑到報攤想第一時間買到，
「下午才會送來啦！」噢，又忘了，只記日期沒記好時間。

雜誌是教科書以外的知識主要來源，時尚的、國外旅遊、政經的，還沒有網路的年代，手拿著雜誌也是知識分子的重要穿著配件。😆

接著資訊爆炸年代的來臨，雜誌從月刊變週刊，加網路版，即時更新……….
(那裡來那麼多東西好報導的？)

雜誌從知識走向資訊，資訊求快，紙本資訊那有網路更新快………
雜誌社砍員工，最後把自己也砍了。

🤩現在身邊剩唯一的每期必看雜誌，叫【料理.台灣】。

【料理.台灣】對我來說是「知識型」雜誌， 每雙月看最新一期的時候，「原來是這樣的！」的OS在心中不停出現，接著腦袋會浮現幾個議題，自己往後會一直挖下去，挖下去.........

難怪覺得自己好忙，哈哈哈。

有人說【料理.台灣】是「業界料理雜誌」，意思是給廚師及餐飲行內人看的。其實內容沒那麼深奧，對料理、餐飲、飲食文化有興趣的素人，都會跟我一樣覺得很有趣，最重要有學到。💪

特約作者都大有來頭。
我特別喜歡看美食文化作家「陳靜宜」的美食比較文，例如，同一道菜，在台灣、馬來西亞、大陸的異同，及背景。
日本外食產業顧問「笠岡」先生的打造人氣餐廳專欄，真的是讓我大開眼界，之後到餐廳都會特別去注意細節，看餐廳的佈局如何影響我的行為(或避免被影響🤣)。
還有很多有深度的作者，每期寫出用心的文章，都是知識，非一下子就過氣的資訊。

這本雜誌廣告很少，置入也差點找不到，到底要怎樣活？
發行所是「財團法人中華飲食文化基金會」，原來，有心人的支持讓記者及編輯可以為台灣飲食文化傳承盡一份心力，不需太過為商業生存而放棄應有的執著。

這本雜誌是雙月刊，定價$150，每期特定策劃的主題，滿滿的知識，在網路上也很難一次過找到的。大家經過書店，不妨買一本，可以看很久，keep learning。

網路買也可以👉
https://www.books.com.tw/products/R030082238?loc=P_0004_001

🔺北海道又有台灣旅客租車旅行出車禍了😭

日本時間7日上午11點50分，北海道上富良野町東7線北十字路口發生一起嚴重車禍，小客車與大卡車相撞。小客車上有七名台灣乘客，其中一名30多歲女子受重傷意識不清，2人骨折，其餘四人包括小朋友輕傷無大礙。現場是沒有紅綠燈的十字路口，在小客車行走的這一側有一時停止的標誌（STOP SIGN）。警方正在調查事故發生原因，不排除是台灣駕駛未看到標示牌而沒有完全停車。

💗提醒大家，日本有些號誌意思跟台灣不同，比如看到一時停止的標誌是要 #完全停下來，仔細看清楚左右來車，再重新開車。

日本人其實都習慣遇到路口無論有沒有人都會停一下，出門旅遊把心境步調放慢，不急不荒，才能保持平安🧐。

#旅遊 #日本 #租車 #注意 #交通 #安全 #北海道

http://yt1.piee.pw/MF2NK

機車環島Day1
發現自己在台北住一陣子之後整個人都濁濁的於是就來個輕旅行
-------以下完全無業配-------
由 @jacobhong0821 提供了一台車況良好好的機車以及附帶了兩件式雨衣以及雨傘
只能說再一次見識到獅子座的大方
1：環島老司機，大學四年級有了單車環島的經驗，這一次！10分鐘中內行李上手～
兩個防曬用品分別為Nivea與SkinAQua這幾天下來，希望評價頗高的你們不要讓我變成黑人陳建州？
-------以下含有廣告成分-------
彩虹人以及ALT兩個牌子
分別在平時贊助了我吉他與服飾
這次環島兩間優良商家雀屏中選被我帶來考驗耐久度😂到時候一樣見真章
---------------------------
2：穿新衣環島整個心情都不一樣了
故事來自於
我就是不想跟別人穿一樣的衣服
於是我找了一個搞藝術搞刺青的朋友 @louis00098
幫我製圖以及輸出成品來創造一件只有我有的衣服
這次的理念是
在正面希望具有卡通風格以及樂器，用來表示公眾人物的一面
在反面的心臟地方
有個反正的標記意味私底下的我其實很不喜歡照著常規行動
曾經有人問過我為什麼發文都會標記反正？
其實是我自己設計的標誌
意思是：期許自己在思考與行動時要跳脫大家認知的正常，別被常規所限制了
於是反正的字樣就這樣留下來了
#反正 #機車環島Day1 #有沒有外地人住在台北也覺得住久了不太對勁的 @ 關西山上

本集主題：「朝聖台灣：燒王船、迎媽祖，一位攝影記者的三十年祭典行腳」介紹

訪問作者：陳逸宏 　

內容簡介：
神明欽點的攝影師 陳逸宏
三十年庶民信仰影像全記錄

　　疫情時代，最撫慰人心的信仰參與，
　　世紀瘟疫籠罩，最閃耀的人性光芒。

　　從燒王船到媽祖遶境進香，
　　身兼攝影記者與拱天宮志工的陳逸宏，
　　用三十載光陰與數以萬計的影像，
　　為台灣這片土地上的人們，記錄下最珍貴的感動與瞬間。

　　三年一次、千萬王船平安祭，最震撼視覺的火焰儀式高潮；
　　步行超過三百公里、數萬信眾瘋媽祖，全台最龐大的進香隊伍；
　　還有外人鮮少參與，深入鄉野的白沙屯二媽遊庄，首度披露……

　　橫跨台灣兩大民間信仰的廟會記錄，
　　影像與故事交織的庶民信仰紀行，
　　帶你一同深入台灣人的百年記憶。

　　◆ ◆ ◆
　　信仰有如空氣。在太平盛世、健康安定的時候，不覺得可貴；但當世紀疫情肆虐全球、奪走成千上萬生命，人們陷入恐慌時，敬天畏神、對生命保持謙卑的信仰，帶來安定人心的龐大力量。

　　王爺信仰的燒王船祭典，源自古代為了對抗瘟疫的儀式。從大甲鎮瀾宮媽祖遶境，到白沙屯媽祖進香，之所以形成台灣最龐大的長途進香隊伍，是先人渡海來台，面對各種生命挑戰所依賴的生存護佑傳統。

　　不論是燒王船或遶境進香，廟會活動與宗教儀式是先人長期生活智慧的累積，也是台灣民間信仰的歷史軌跡。對此台灣兩大最重要的民間信仰活動，本書作者陳逸宏跨越30年最近距離的影像拍攝，忠實保存三十年來的演變記錄。介於傳統和現代之間，如何從過去留下的信仰傳統，重新因應社會需求因時制宜，陳逸宏用鏡頭反映時代的軌跡，也用鏡頭提出了他的思考。

作者簡介：攝影．口述／陳逸宏
　　同時具有攝影記者、東港東隆宮王爺公子民、白沙屯拱天宮媽祖香燈腳三個身分。

　　1967年出生於台灣屏東東港。13歲在父親（台北市攝影學會成員）的耳濡目染之下，第一次開始接觸底片相機，從此踏上攝影人生。從小喜歡去廟裡看剪黏和神像，床頭書是《山海經》跟《封神榜》。談戀愛時很少在約會，都在衝廟會。

　　曾任職蘋果日報副刊攝影記者14年，主跑旅遊與美食。時尚、人像、婚紗、美食、商品，都曾是他鏡頭下的主角。30歲之後，或許是歲月的洗禮，或許是神明的召喚，他開始全心全意記錄廟會與祭典。曾獲多次新聞攝影比賽生活民俗類大獎，亦舉辦過多次攝影個展，經常參與各地民俗與文化類記錄片平面攝影與製作統籌。現為陳逸宏攝影工作室（EyeShot Photo Studio）負責人。

　　【平面攝影】
　　《發現肯園》、《揉美的力量》、《市長的口袋食堂》、《家在蘆竹湳》等書。

　　【展覽】
　　「祭特洛伊‧本事紀」、「近未來的交陪」、「出社會：1990年代之後的台灣批判寫實攝影」。

　　【獲獎記錄】
　　「國家地理雜誌攝影大賽」、「第二屆全球華文部落格大獎 生命紀錄類．首獎」。

作者粉絲頁： 陳逸宏的逸想視界 The Image world of Y.H.Chen

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本集主題：「連鎖經營大突破：打造新零售時代獲利模式」介紹

訪問作者：陳其華

內容簡介：
認清疫後新經濟型態，善用OMO數據賦能
擁有一線實戰經驗，連鎖品牌經營顧問陳其華教你──
「連」結顧客、「鎖」住管理！
　
　　為什麼每年連鎖加盟展中，有一半左右的品牌不到三年就消失？
　　為什麼待遇條件好，環境也不錯，連鎖管理人才一直留不住呢？
　　行動科技成熟，電商一枝獨秀，連鎖業者跟不上就等著被淘汰？
　　餐飲外送平台抽成不低，是否該合作？會不會影響品牌的價值？
　　代理商不想被原廠掐著脖子走，想成立自有品牌，該怎麼轉型？

　　面對新經濟環境的到來，
　　零售、餐飲及服務型連鎖業者更須運用數位科技、虛實整合，
　　才能彈性應變，進而持續獲利！

　　許多人羨慕當老闆、當主管，開一間店不夠，最好還可以從北到南坐擁多家店面；然而，經營的殘酷考驗，走過的人有如九死一生，甚至在數位轉型和海外拓展的浪潮下死不瞑目。

　　其實大多數成功的連鎖事業，都不是靠複雜的理論來經營。

　　作者多年來擔任連鎖品牌企業內訓與輔導顧問，擁有豐富的一線實戰經驗，最懂連鎖事業的管理重點及如何避開地雷。本書提供連鎖事業的市場經營思維與街頭智慧，以及輔導連鎖事業時的思考邏輯與分析觀點，協助經營者緊盯核心關鍵元素，掌握彼此關聯，自然能夠以簡馭繁，打造優良企業。

　　※連鎖品牌經營力：
　　【顧客】打造顧客價值認同，讓企業長期獲利
　　【品牌】顧客從產品價值到品牌精神的信任
　　【團隊】招聘好人才，建構分工的區域指導與管控機制
　　【連鎖】整合營運總部與第一線門市，發揮規模效益
　　【利潤】從賺「機會財」進化到「管理財」，建構品牌的護城河

作者簡介：陳其華
　　●卓群顧問有限公司 總經理
　　●國立台北大學企業管理學系 碩士
　　●台北市企業經營管理顧問從業人員職業工會副理事長、經濟部數個部會輔導顧問與專家委員
　　●《好市多會員生活雜誌》與《流通快訊雜誌》長期專欄作家
　　●客戶代表有：家樂福、台灣麥肯錫、台灣太古汽車、台灣NEC、大聯大、台灣房屋、東元電機、LG、YAMAHA、SUM、淞運泰、世豪通運、拉亞漢堡、喬治派克、兔子兔子、霸味薑母鴨等。亞太地區有：馬來西亞 Hunza集團與萬家濟、北京餐飲連鎖總裁班、上海復旦大學、海南三湘人家等。
　　●在中小企業的產業營運實務上，擁有多年第一線與高階實戰經驗。歷任企劃、會計、資訊、管理部主管、專案經理、支援部經理、門市經理、業務副總與總經理等職位。
　　●主要協助連鎖品牌總部經營者，解決經營上有關連鎖品牌策略、獲利模式、事業擴張、管理體質與團隊培訓等議題。培訓與輔導範圍涵蓋台灣、中國與馬來西亞等地，無論服務連鎖、餐飲連鎖或零售連鎖等領域都有實戰經驗與輔導經驗。著有《跟連鎖經營顧問學開店創業：從創業實戰到成立連鎖品牌總部的經營管理學》《品牌成長的7道修煉：打破停滯×逆境轉型×獲利突破，成功布局未來》。

●官網【連鎖品牌競爭力】www.consultant5366.com/


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花田

「怎麼也不知道
春天 看不見 只有一次
花全開了
開得到處都是

後來就很孤單」──顧城〈麥田〉

赤腳穿過花田
花是有高低的
一直走
直到花把我們淹過

都沒有發現

愛是一種地理誌
一隻新的鳥
向一個新的人啼叫

（你知道嗎那個男人
穿過了整個泰緬）

長出一棵新的樹
上頭有樹屋
大的樹屋可以安一個爐子
小的用來收納貝殼

貝殼裡有種籽
那一年海帶來了漫山的罌粟
男人帶來了旱地、星星
和他的眼睛

（你怎麼即將愛一個男人並跟著
撿拾他的等高線）

他夜裡的那些行走
以及睡眠
他白天裡的那些行走
以及睡眠

他所找到的邊際
河的座椅
那些身體都曾經休息

（以及你的身體
和你的身體開始流竄的小溪）

穿越不停的高地
高地有一對輪子

石頭都重新滾動
愛是行走
如此緊繃

你記得男人的頭髮
他背上的下午
以及他腳背的山頭

──記2020.11.29於中壢五號倉庫藝文基地，慢島劇團《高地來的男人》



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