有沒有人跟我一樣超愛吃三杯雞，這篇三杯雞食譜，提供完美醬汁比例，好吃小撇步，趕快收起來!

姆士流線上料理課 Lesson 2.
6/19(六) 17:00 在Instagram線上開課
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詹姆士IG
https://www.instagram.com/chef_jamestw/
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這週六的料理課，一樣會跟大家分享兩道菜
#三杯醋番茄、#地瓜葉拌豆腐
(這裡的三杯可不是三杯雞的三杯)
兩道都是非常適合這種夏天沒胃口的菜色
一家大小都會愛的口味
6/19(六) 17:00 我們線上見
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三杯醋番茄
小番茄 15個、白醋 、柴魚片 適量、昆布醬油、醬油、糖 、水

地瓜葉拌豆腐
昆布醬油、板豆腐1塊 、白芝麻、醬油、柴魚片、地瓜葉1把

有誰跟我一樣喜歡吃三杯雞的舉手🙋🙋
這大概是我做得最成功的一次了，跟大家分享我的食譜，歡迎分享

百年傳承好滋味！【三杯雞】色澤金黃透亮入味！雞肉Q彈軟嫩先醃再烹調！

「三杯雞如何煮的入味？」
「如何讓三杯雞完美上色？」
這道傳統料理三杯雞
是簡單哥最推薦的經典料理之一
學會三杯的醬汁
就可以做出很多變化！

🔔簡單哥小知識：
三杯雞的三杯，是哪三杯呢？
Ａ：「醬油、麻油、米酒」是最重要的元素，
此外加上「蒜頭、薑片、九層塔」
也是讓三杯料理更美味的關鍵喔！
搭配中卷、雞肉都很適合！
還有三杯不是真的都要放三杯喔！
可以依照個人喜好去做調整！

🚨影片中截圖辣椒克數為20克，抱歉造成粉絲困擾！🚨

（今日份量：4-5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 2副
👉麻油 30克
👉薑 40克
👉九層塔 15克
👉醬油 5大匙
👉冰糖 30克
👉水 4大匙
👉太白粉 1大匙
👉米酒 5大匙
👉辣椒 20克
👉蒜頭 40克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①雞肉醃入醬油、米酒、太白粉拌勻
②熱鍋下油，將雞肉雙面煎至金黃瀝起
③使用雞油，乾煸薑、蒜頭，加入冰糖小火炒色
④加入雞肉、麻油、醬油、米酒、水小火收汁
⑤加入辣椒後換至砂鍋烹煮
⑥加入九層塔後上蓋，淋上米酒即可


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鍋具均勻受熱：加快導熱速度，蓄熱佳，料理食材不易燒焦。
冷油冷鍋即可達到不沾效果：中小火即可進行料理，不擔心油爆傷手，連廚房新手也能拿捏好火候。
減少使用大量油類及調味：除了維持食材本身的原味之外，還留住營養，讓家人飲食更加健康。
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