大暑是暑氣最盛、濕熱之氣最旺的節氣，古人有云「大雨時行」、「土潤溽暑」，即大暑期間，常下雨令空氣常處於濕熱狀態，土地亦如此，當土壤水分蒸發，人處其中如像在蒸籠。但大暑過後便開始過渡至立秋，下雨則有助於天氣降溫。。大暑易外感暑濕胃口差

大暑期間，不少人自覺全身無力、胃口不佳、胃悶作嘔、肩頸不適、口乾、出汗多、夜間睡眠時自覺發熱、頭重、便祕燥結等，都是外感暑濕的表現。

都市人經常進出冷氣房，則更容易生濕氣，原理便與把東西從雪櫃把東西拿出、外面有冷凝水一般。而從室外走到室内享受冷氣，溫差大的情況下，很容易變成外感風寒。

於此節氣僅遵循下列的保健要點，對節氣保養有很大的益處

一、.於此節氣，應多吃清涼去濕、益氣健脾食物，
【清涼祛溼的食物】
大暑是暑濕之氣最爲旺盛的季節，想要排出這種邪氣就必須服用與之相對屬性的食物。清涼之品西瓜、綠豆、冬瓜、苦瓜、老黃瓜、荷葉、蓮藕、赤小豆、冰糖、麥冬、蘆根、茅根、生熟薏米…等

【益氣健脾的食物】
暑濕最傷脾胃，因此亦應該加以補氣，使脾胃能自行處理過多的水液，才可以避免暑濕去而又回，益氣健脾的食物的藥食如淮山、扁豆、五指毛桃、太子參、花旗參、茯苓、白朮、甘蔗、南棗等。

二、不宜進食辛辣、溫補、油膩食物
夏季是全年陽氣最盛的時候，人體與大自然亦同樣處於陽氣亢盛的階段，因此如鹿茸、巴戟、杜仲、鹿尾巴、辣椒、韭菜、薑、羊肉等辛辣、溫補、對氣血有鼓動作用的食物便不適宜一般人士在夏季、尤其是大暑進食。而油膩、肥膩的食物會增加脾胃運化水濕的負擔，因此亦不建議進食。

三、避免中暑
大暑前後的天氣如同蒸籠，因此減少吸收熱能十分重要。郊遊時應穿著透氣、淺色的衣物，亦避免長期逗留在戶外地方。即使停留也盡量避免逗留在潮濕的地方遮蔭，否則水氣蒸發就更容易使人體觸冒暑氣。

四、避免貪涼飲冷飲
很多人都喜歡酷熱的時候馬上進到有冷氣的地方或飲用大量冰凍飲料，其實這不但會使脾胃之氣受損，引致腸胃不適、不願進食，更會把暑氣困在體内，難以排出。因此最好是把室内的冷氣調常溫25度，不宜過冷，亦應避免大量攝入寒涼之物。

五、體質虛寒或有慢性虛寒病症人士可把握機會進行傳統灸法
平素怕風怕冷、面色蒼白人士，或有大便經常不成形、痛經、鼻敏感、氣管炎、尿頻、手足軀幹冰冷、食欲不佳等虛寒症狀的人，大暑是使用灸法的好時機。

古人提倡「冬病夏治」，意指可使用夏天充足的陽氣治療冬季發病的虛寒性疾病，因此在大暑可進行一些灸法。而除了艾灸，便是嶺南相當有特色的天灸療法，三伏天中的中伏便與大暑接近，因此大暑前後進行灸法對虛寒性疾病的治療有一定效果。

大暑前後不宜吃太多冰品，建議大家可以泡杯合適的飲品來喝，將會是很棒的大暑靚茶。

青檸話梅薑茶
材料：青檸檬半顆、話梅數粒、嫩薑2-3片、熱水250ml
做法：將青檸洗淨切小丁(或薄片)，話梅也是切細碎小丁，再加入嫩薑，用熱水浸泡15分鐘即可喝囉。
食用益處：檸檬味道清新且有醒脾作用，青檸皮同煲會略有苦澀；嫩薑散寒；話梅酸甜開胃，且可中和些的苦澀；酸能生津，此款飲品能生津開胃、清心消暑、消暑兼具祛濕寒。
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大暑是暑氣最盛、濕熱之氣最旺的節氣，古人有云「大雨時行」、「土潤溽暑」，即大暑期間，常下雨令空氣常處於濕熱狀態，土地亦如此，當土壤水分蒸發，人處其中如像在蒸籠。但大暑過後便開始過渡至立秋，下雨則有助於天氣降溫。。大暑易外感暑濕胃口差

大暑期間，不少人自覺全身無力、胃口不佳、胃悶作嘔、肩頸不適、口乾、出汗多、夜間睡眠時自覺發熱、頭重、便祕燥結等，都是外感暑濕的表現。

都市人經常進出冷氣房，則更容易生濕氣，原理便與把東西從雪櫃把東西拿出、外面有冷凝水一般。而從室外走到室内享受冷氣，溫差大的情況下，很容易變成外感風寒。

於此節氣僅遵循下列的保健要點，對節氣保養有很大的益處

一、.於此節氣，應多吃清涼去濕、益氣健脾食物，
【清涼祛溼的食物】
大暑是暑濕之氣最爲旺盛的季節，想要排出這種邪氣就必須服用與之相對屬性的食物。清涼之品西瓜、綠豆、冬瓜、苦瓜、老黃瓜、荷葉、蓮藕、赤小豆、冰糖、麥冬、蘆根、茅根、生熟薏米…等

【益氣健脾的食物】
暑濕最傷脾胃，因此亦應該加以補氣，使脾胃能自行處理過多的水液，才可以避免暑濕去而又回，益氣健脾的食物的藥食如淮山、扁豆、五指毛桃、太子參、花旗參、茯苓、白朮、甘蔗、南棗等。

二、不宜進食辛辣、溫補、油膩食物
夏季是全年陽氣最盛的時候，人體與大自然亦同樣處於陽氣亢盛的階段，因此如鹿茸、巴戟、杜仲、鹿尾巴、辣椒、韭菜、薑、羊肉等辛辣、溫補、對氣血有鼓動作用的食物便不適宜一般人士在夏季、尤其是大暑進食。而油膩、肥膩的食物會增加脾胃運化水濕的負擔，因此亦不建議進食。

三、避免中暑
大暑前後的天氣如同蒸籠，因此減少吸收熱能十分重要。郊遊時應穿著透氣、淺色的衣物，亦避免長期逗留在戶外地方。即使停留也盡量避免逗留在潮濕的地方遮蔭，否則水氣蒸發就更容易使人體觸冒暑氣。

四、避免貪涼飲冷飲
很多人都喜歡酷熱的時候馬上進到有冷氣的地方或飲用大量冰凍飲料，其實這不但會使脾胃之氣受損，引致腸胃不適、不願進食，更會把暑氣困在體内，難以排出。因此最好是把室内的冷氣調常溫25度，不宜過冷，亦應避免大量攝入寒涼之物。

五、體質虛寒或有慢性虛寒病症人士可把握機會進行傳統灸法
平素怕風怕冷、面色蒼白人士，或有大便經常不成形、痛經、鼻敏感、氣管炎、尿頻、手足軀幹冰冷、食欲不佳等虛寒症狀的人，大暑是使用灸法的好時機。

古人提倡「冬病夏治」，意指可使用夏天充足的陽氣治療冬季發病的虛寒性疾病，因此在大暑可進行一些灸法。而除了艾灸，便是嶺南相當有特色的天灸療法，三伏天中的中伏便與大暑接近，因此大暑前後進行灸法對虛寒性疾病的治療有一定效果。

大暑前後不宜吃太多冰品，建議大家可以泡杯合適的飲品來喝，將會是很棒的大暑靚茶。

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材料：青檸檬半顆、話梅數粒、嫩薑2-3片、熱水250ml
做法：將青檸洗淨切小丁(或薄片)，話梅也是切細碎小丁，再加入嫩薑，用熱水浸泡15分鐘即可喝囉。
食用益處：檸檬味道清新且有醒脾作用，青檸皮同煲會略有苦澀；嫩薑散寒；話梅酸甜開胃，且可中和些的苦澀；酸能生津，此款飲品能生津開胃、清心消暑、消暑兼具祛濕寒。
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#梅漬蕃茄
上次拍的梅漬蕃茄圖文版來囉！
很多人私訊說看影片不清楚還需要圖文😂
剛好最近就是熱到不行，我們家又做了一大碗存放冰箱

紅紅的小番茄配上酸甜的話梅光是看照片，就會吞口水耶

可以當小菜、也可以當水果點心非常方便

明明就是一道小菜，今天的文末貼心小提醒竟然破紀錄寫了5點😂

一起看下去吧👇

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🥫食材

小番茄1盒(1盒約600克)
話梅20克
砂糖30g
水300ml
梅子粉 少量(可不加)
白醋20ml(依照個人口味、可酌量加入或不加，也可以更換成檸檬汁)

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🍳做法
❶ 小番茄洗淨備用，用水果刀將小番茄的表皮輕輕劃開(等等剝皮會更輕鬆)
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❷ 煮沸一鍋水，將表皮被劃開的小番茄放入滾水約30秒即可撈起
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❸ 小番茄撈起後放入冰水降溫，會發現番茄皮變得很好剝
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❹ 取一個乾淨湯鍋將水、砂糖、話梅、白醋(可換成檸檬汁)、梅粉一起放入開火煮滾
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❺ 煮滾後試味道，不夠甜可再加糖，太甜可再多加水，梅子也可依照口味增加
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❻ 糖水煮滾後記得放涼，趁這時候幫小番茄剝皮(這個步驟較耗時)
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❼ 再將剝好皮的小番茄泡入糖水，中再放入冰箱就完成了

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艾比貼心小提醒
1.這次用的是全聯購買的無籽梅肉，如不知道去哪裡買，一般超商也有賣

2.糖水的比例在製作過程可以多試味道，再依照個人口味調整（建議酸甜度調整比平時口味重一些，醃漬出來的味道比較剛好）

3.糖水調味時，建議每一樣都先少少的加入試味道比較不容易出錯

4.小番茄放在冰箱冷藏，隔天最入味

5.存放冰箱2-3天內要食用完畢喔！
#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #蜜汁番茄
#日常 #媽媽日常 #小點心
#梅 #番茄

現在的高麗菜量品質好、價格便宜，抱一顆高麗菜回家做台式泡菜囉～
台式泡菜作法
材料：
1.高麗菜1/2 顆
2. 鹽巴兩大匙
3. 蒜頭4瓣
4. 薑少許
5. 辣椒少許
6. 紅蘿蔔絲
7. 醋1碗
8. 砂糖1碗
9. 話梅4顆
10.八角1顆
11.花椒粒少許
步驟：
1.高麗菜切塊、紅蘿蔔切絲。
2.加鹽拌匀等軟化。
3.兩碗冷開水加糖、醋、辛香料煮至糖融化即可放涼。
4.高麗菜沖冷開水洗去鹽2次。
5.罐子放高麗菜再加入糖醋汁即可。
#新北市議會 邱烽堯議員 與 #竹林中學 邀請 陳鴻源 參加高麗菜食農教育活動，感謝竹林中學響應體農活動，大量採買高麗菜融入食農教育素材，現場由竹林教師教導，現學現賣台式高麗菜做法，簡單易上手，DIY做台式泡菜真的不難喔!!
#新北市副議長陳鴻源 #新北市議會邱烽堯議員 邱烽堯 #進步家園
#阿源師 #台式高麗菜 #竹林中學 #竹林幼兒園 竹林人 #食農教學

足本食譜： https://bit.ly/3dSSAJ1

話梅加花雕來浸蝦或浸雞翼都是消暑選擇，放一點點辣椒更可以把浸汁味道提升，只會有隱隱約約的辣味，浸蝦的話為免影響蝦的肉質口感，浸兩小時便已經足夠。

材料：
蝦半斤
薑1片
葱2條
辣椒2隻
話梅8-9粒
花雕半杯
水1杯

做法：
1.辣椒切碎。蝦挑腸備用。話梅加入水，滾後收中細火煮5分鐘，放涼。
2.煮一鍋滾水，加入薑和葱，把蝦灼至彎曲煮熟，撈起。
3.把蝦放入一深盤中，加入話梅連水，紅椒和花雕酒，包保鮮紙，放入雪櫃下格雪2小時即成。

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#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

足本食譜： https://bit.ly/3fpj2LR

材料：
1）話梅肉約1両
2）豬手1隻
3）雞湯約600毫升（雞湯和水的比例約8:2）
4）蠔油1湯匙
5）鹽適量
6）薑4-5片
7）葱1棵
8）酒少許
9）老抽適量
10）冰糖適量




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