【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

🇭🇰佐敦區 _______________________________________________________ 呢一晚來到佐敦廟街，影返D香港街景素材準備新Project， 岩哂之前Bookmark 左一間由網上賣水餃網店， 最近開左間實體店名為初心，每日新鮮即熬藥膳湯底， 主打自家製自己搓自己削的刀削麵，新鮮豬肉材料，無添加防腐劑。 店鋪乾淨企理，裝修簡潔尤如進入家中的平民小店。 MENU 簡單分成藥膳湯麵、雲吞定食、小食飲品幾款， 小編今日餓到可以試哂幾種款式加餸介紹! =秘製麻辣口水雞刀削麵= $63 中辣 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 藥膳湯湯底味道好香，上檯完全係即叫即做熱辣辣的熱鍋， 就好似煲仔飯咁滾住打卡，話明藥膳就係豬骨、黨參、杞子等藥材炮製， 即叫即削的刀削麵掛汁都理想， 秘製麻辣口水雞味道吸引、中辣的麻辣口感進食期的中後期特別刺激， 份量唔少，CP值合格中高位。 另加配家鄉祖傳豬軟骨+$13 同藥膳糖心蛋 +$10， 兩味完美配合湯做到Perfect march。 豬軟骨入口軟腍，入味可口， 麵條彈牙又滑口，飲啖無味精原湯、再食口麵特別滿足。 = 蒸鮮肉大白菜及小棠菜雲吞(2粒) +$10= $ 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️ 係絕對無理由唔試下佢地嘅網店雲吞， 蒸餃唔算係好突出的雲吞，但自家人手包的就特別足料實淨。 =太子雞翼= $26/3隻 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 酥炸吸引，小片薯片伴碟，咸香滋味， 睇真D原來炸嘅方法有別於一般雞翼，面層是沾滿薯片碎， 味道香口，特荊香脆。 另加一杯自家豆漿 $7夠哂解渴。 整體丘是值得支持的新開小店，街坊或者經過廟街時都建議一試。 ______________________________________________________ 👅美味: 8️⃣ 😮驚喜: 8️⃣ ✨環境: 8️⃣ 💆‍♂️服務: 8️⃣ 💡性價: 8️⃣ 🐽飽肚: 🔟 💫回頭: 8️⃣ 👍推薦: 8️⃣ 🔍餐廳: #初心 #InitialHeart @ initialheart.hk 🏠地區: #sharefood2you_餃子麵店 🍽菜式: #sharefood2you_佐敦 💸價錢: $126 📍地址: 佐敦廟街259A號地舖 👟前往: 港鐵佐敦站 C2 出口, 步行約3分鐘 ⏰時間: 11:00 - 22:00 MON-SUN _______________________________________________________ #sharefood2you #食評 #佐敦美食 #香港美食 Disclaimer: ALL opinions are 100% Honest 相片經燈光處理攝影， 與現場光線可能有所偏差。

⭐月餅愈食愈滯 ⭐消滯大法你要知！ #今日飲杯Cin 臨近中秋，家中出現大量月餅。又有流心奶黃，又有雙黃白蓮蓉…… 月餅難消化，吃後容易出現胃脹不適，又有甚麼方法可以改善問題呢？ 其實飲用一些茶飲，可以有助消脂解膩，舒緩吃滯後不適。 #羅漢果雙檸茶 材料：茉莉花、檸檬、有機甘露羅漢果、青檸、六安茶、有機奇亞籽 功效：疏肝解鬱，理氣生津解渴，適合胃脹不適、喉嚨乾、無胃口、大便不暢 （冷＄36｜熱＄34） #山楂雪梨蒲公英茶 材料：山楂、雪梨、蒲公英、六安茶 功效：減肥消滯、利水消腫，適合消化不良、肥胖、宿醉、生活忙碌、黑眼圈、暗啞肌膚 （冷＄36｜熱＄34） #CheckCheckCin #飲品推介 #中秋節推介 #消脂解膩 #食滯