將近一週沒有開伙，今天一早就乖乖上市場，結果給我下雨是怎樣☔️
快速買完所需食材，中午來煮個雞肉親子丼🐔🥚
讓魚大爺中午也可以回來跟我們一起吃飯
這次使用椎茸調味露，稀釋3倍給屁孩吃很剛好
如果喜歡口味比較重的也可以稀釋2倍就好
再加上鮮甜的冬瓜蛤蜊湯跟焗烤大蝦🍤
一家三口飽到嫑嫑的

最近有在規劃一些新的東西
但還需要時間把整個思緒弄的清楚一點
等差不多定案的會再跟大家分享唷✌️
#甯甯1y8m7d #12顆牙

🔔下週開團預告🔔
安永鮮物，9/21開團
米餅村全品項全口味超齊全快閃補貨團，9/22開團

🥣little.b不鏽鋼吸盤碗
🥄OXO學習湯匙、OXO圍兜

📝詳細作法如下📝

🍛 雞肉親子丼 #2大1小份量
✅ 準備食材：雞胸肉1片切塊、洋蔥1顆切絲、雞蛋2-3顆、蔥2支切末、椎茸調味露3大匙、味醂1大匙、開水9大匙
1⃣️ 雞胸肉可先用太白粉水抓醃一下，肉質比較不會太硬，也可以換雞腿肉
2⃣️ 先調醬汁，由於我使用的是濃縮液，調味露跟水的比例是1:3。所以我是加3大匙椎茸調味露、9大匙開水、1大匙味醂
3⃣️ 熱鍋，噴適量大蒜橄欖油，先放入洋蔥拌炒至變色，接著加入蔥白跟雞胸肉，拌炒至雞胸肉稍微變色，倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
4⃣️ 開蓋加入蛋液，再蓋上燜煮1分鐘，接著加入蔥綠，再燜煮20秒即可。蛋液一定要全熟才可以給寶寶吃喔！

🥣 蛤蜊冬瓜湯
✅ 準備食材：冬瓜一片去皮去籽切塊、豬軟骨少許、蛤蜊約20顆、薑絲少許
1⃣️ 先將豬軟骨用熱水川燙一下，再用水清洗乾淨
2⃣️ 將豬軟骨、冬瓜以及薑絲放到內鍋，加水約8分滿，放入電鍋，外鍋1杯水煮熟
3⃣️ 再放入蛤蜊，外鍋再1/4杯水煮熟即可

🦐 焗烤大蝦
✅ 準備食材：大隻草蝦5隻、乳酪絲
1⃣️ 先剪去蝦子的眼睛以及所有鬚跟腳，再將蝦殼剝掉，只留頭跟尾巴，接著用刀子劃開背部去掉腸泥，劃深一點等一下才能攤平
2⃣️ 在烤盤上鋪鋁箔紙，將蝦子攤平放上去，接著灑上乳酪絲
3⃣️ 送進烤箱220度5分鐘，接著260度2分鐘讓表面上色即可
💡我用的是阿拉丁烤箱不需要預熱，其他烤箱請先預熱

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身為廚房重度使用者，我有一個奇怪的毛，就是對於各種新型態的廚房小家電，我都蠻冷感的，像是氣炸鍋、萬用鍋、水波爐，不知道紅幾年了，但我一個都沒有。就算別人跟我介紹到嘴角起泡，我也如菩薩看俗世般，手比蓮花指，心如止水，不想買就是不想買 （結果下週就開團）（？）。

我知道那些家電一定有他們厲害的地方，但我還是習慣用最老派的方式煮飯，靠爐火、IH 爐、烤箱、大同電鍋，就能夠變出各式各樣的料理，而且也沒有覺得自己有多瞎忙。

我相信我不會是唯一有這種毛的人，而且我想有人連烤箱都不想買，人生只追求一路直火（？）。如果你就是這樣的人，那可能會覺得 舒康雞 HOLSEM（話鋒一轉）的生醃系列都是建議用氣炸鍋或烤箱，是否在排擠你。

不是這樣的啦（摟），那只是建議一個最輕鬆的做法， 但其實直火調理也是可以的。像我今天想做親子丼，但懶得花時間醃肉調味，就把白味噌雞胸肉解凍，用點油煎到兩面恰恰後取出，切小塊，再丟回鍋中煎到表層變熟。

煎肉的同時，我另外起一鍋炒洋蔥絲，洋蔥炒軟後，我加了一大匙醬油跟一大匙清酒，本來還想加味醂但剛好用完就算了，再加好像兩米杯水（這食譜會不會太隨性）（好啦我有點忘了你就自己試一下味道 ok?），接著把煎好（肉裡面沒全熟沒關係）丟進鍋中，跟醬汁一起煮個幾分鐘，起鍋前打個蛋，一餐就搞定了。

家裏有白味噌雞胸肉的話，可以試試看這個作法，變換一下口味，而且無烤箱或是氣炸鍋也可以做，免醃肉真的方便到不行，鹹鹹甜甜的光煎就要把我香死了，才剛做好就被兒子偷吃掉好幾塊真是的！

#舒康雞
#holsem #白味噌醃雞胸


和大家分享小兒不敗料理✔️
假日我都會放鬆一點煮比較簡單快速的
以下兩樣是快速營養又好吃的不敗料理🍛
而且都說是小孩非常買單的 媽咪們可以試試看哦😉

▪️ #香菇鮮蝦栗子炊飯🦐
蠻喜歡炊飯、燉飯之類的
一碗就有豐富的營養又輕鬆解決他們的一餐👧🏻👦🏻
和食材一起燉煮過的米飯特別香小孩也特別愛❤️
作法📝 蝦子開背去腸泥，香菇泡軟切細
白米+糙米泡水備用 雞胸肉用一點胡椒粉抓醃。
起油鍋下紅蘿蔔洋蔥香菇炒香，再放入高麗菜栗子炒軟再加入雞肉和蝦子即生米稍微拌炒
最後一起進電鍋再炊蒸一下就可以了☑️
———————————
▪️ #日式雞肉親子丼🐔
白飯殺手🍚兩小一口接一口都不用催
想說煮給👦🏻👧🏻吃，結果👱🏻‍♂爸爸吃一個停不下來😂️
大人吃一定要加七味粉😋😋
作法📝 起油鍋炒洋蔥再放入雞肉炒熟之後加入高麗菜
（我是用雞胸肉 ✔️也可以用雞腿肉，用雞腿肉的話雞皮先朝下放入鍋內煎出油則不需再另外加油）
之後加水加調味料(醬油味霖2:1鹹度依個人口味調整) 燜煮起鍋前倒入打散的蛋液即可。
這是簡易版，當然也可以加入紅蘿蔔🥕毛豆⋯等其他食材唷❤️

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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

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親子丼
材料
A
去骨雞腿排 250公克 chicken thigh 250g
洋蔥絲 100公克 onion 100g
蛋液 2顆 egg
蔥絲 30公克 scallion 30g
B
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 150ml water 150ml
作法
1. 微波盒中放入材料B混合均勻。
2. 再放入洋蔥絲、雞腿肉拌勻。
3. 蓋上蓋子，放入微波爐中，以800W微波5分鐘。
4. 打開蓋子，加入蛋液、蔥絲，再蓋上蓋子繼續微波30秒。
5. 取出淋在飯上即可。

燒肉丼
材料
A
五花肉片 180公克 pork belly 180g
洋蔥絲 80公克 onion 80g
B
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
薑汁 2大匙 ginger juice 2tbsp.
作法
1. 微波盒中放入材料B混合均勻。
2. 放入五花肉抓勻後，再放入洋蔥絲。
3. 蓋上蓋子，放入微波爐中，以800W微波4分鐘。
4. 取出淋在飯上就能享用。

牛丼
材料
A
牛肉片 180公克 180g
洋蔥絲 100公克 onion 100g
蔥花 10公克 scallion 10g
B
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 微波盒中放入材料B混合均勻。
2. 再放入洋蔥絲、牛肉片拌勻。
3. 蓋上蓋子，放入微波爐中，以800W微波2分30秒。
4. 取出撒上蔥花，淋在飯上就能享用。

洋蔥蛋丼
材料
A
洋蔥 150公克 onion 150g
蛋液 3顆 egg
蔥絲 30公克 scallion 30g
B
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100ml water 100ml
沙拉油 1茶匙 oil 1tsp.
作法
1. 微波盒中放入材料B混合均勻。
2. 再放入洋蔥絲、蛋液拌勻。
3. 蓋上蓋子，放入微波爐中，以800W微波2分鐘。
4. 取出加入蔥絲，淋在飯上就能享用。

微波煮白飯
標：米水黃金比例=1：1.5
標：不焦無鍋巴 完勝電鍋口感
材料
白米 2杯 rice 2cup
水 3杯 water 3cup
作法
1. 洗淨的白米放入微波盒中，倒入水。
2. 蓋上蓋子，放入微波爐中，以800W微波7分鐘。
3. 取出打開蓋子，攪拌一下，再蓋上蓋子，續微波4分鐘即可。

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親子丼
材料：
雞腿排 1支
洋蔥片 80公克
青蔥片 20公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
丼飯醬汁(1人份醬汁):
柴魚高湯 10大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
作法：
1. 雞腿排內側用刀劃開斷筋；所有丼飯醬汁材料混合，備用。
2. 熱鍋不加油，將雞腿的雞皮向下入鍋煎至兩面金黃，取出切小塊。
3. 鍋底雞油留用，放入洋蔥片炒軟，加入1份丼飯醬汁煮滾。
4. 放入雞腿肉煮滾約2分鐘，放入青蔥片、淋上一半的蛋液，小火煮至蛋液略凝固，再淋另一半的蛋液至表面蛋液略凝固後立即關火。
5. 最後淋至白飯上即可。

咖哩豆腐丼
材料：
板豆腐 400公克
咖哩塊 40公克
洋蔥片 50公克
水 400cc
豌豆苗 適量
白飯 1碗
作法：
1. 板豆腐切正方塊。
2. 熱鍋，倒少許油，放入板豆腐煎至表面金黃焦香，取出備用。
3. 再放入洋蔥片炒香，倒入水煮滾後，放入煎過的豆腐塊和咖哩塊，轉小火燒煮至濃稠狀後關火。
4. 盛至白飯上，搭配豌豆苗。

韓式厚切牛排丼
材料：
A
白飯 1碗
煎好的牛排 1份
泡菜 適量
B
韓式辣椒醬 4大匙
涼開水 4大匙
糖 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 韓式辣椒醬和一半涼開水拌開，再加入其餘涼開水、糖、香油混合拌勻。
2. 將煎好的牛排鋪在飯上，擺上泡菜、淋上適量醬汁。

青蔥骰子牛丼
美味秘訣：靜置讓肉汁均勻更好吃
材料：
牛排 1片
鹽 適量
黑胡椒粒 適量
熱白飯 1碗
細蔥花 適量
生蛋黃 1顆
作法：
1. 熱鍋，放入適量沙拉油(或奶油)，將牛排放入，煎約2分鐘至表面變色後翻面。
2. 反面續煎2分鐘，撒上少許鹽、黑胡椒調味，再翻面，撒上少許鹽、黑胡椒粒調味後取出。
3. 靜置3分鐘讓肉汁均勻，再切或剪成方塊狀。
4.熱白飯鋪上細蔥花、擺上骰子牛後再放上生蛋黃，食用時拌勻。

鮭魚蓋飯
料理祕訣：
淋橄欖油烤，表皮酥脆 魚肉水嫩。
材料：
A
鮭魚片 1片
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
白酒 適量
橄欖油 適量
B
白飯 1碗
市售鮭魚卵 適量
蛋絲 適量
蔥絲 適量
作法：
1. 鮭魚片兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉、白酒，醃漬約1分鐘。
2. 取一烤盤，淋上橄欖油，放上醃好的鮭魚片，表面再淋橄欖油，放入預熱好的烤箱中，以上、火250℃，將鮭魚片放入烤箱中， 烤10分鐘至魚肉熟後取出。
3. 烤好的鮭魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭，切成大塊。
4. 白飯盛至碗中，撒上蛋絲和蔥絲，鋪上鮭魚塊和鮭魚卵即可。

歐姆燒肉丼
材料：
豬五花肉片 200公克
雞蛋 3顆
鮮奶 2大匙
起司絲 60公克
烤肉醬 適量
作法：
1. 雞蛋加入鮮奶攪打均勻。
2. 熱鍋不加油，放入豬五花肉片乾煎至兩面金黃焦香，刷上烤肉醬後關火。
3. 另熱鍋，倒入1大匙油，轉中小火，倒入鮮奶蛋液，快速攪拌讓蛋稍微凝固。
4. 撒上起司絲後，輕輕將蛋往內翻折，將半熟蛋液包裹在內，整形成橄欖狀蛋包，關火。
5. 將煎好的肉片鋪至白飯上，再放上煎好的蛋包即可。

蒜片骰子牛丼
材料
牛排 1片
鹽 適量
黑胡椒粒 適量
蒜片 適量
白飯 1碗

作法
1. 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片以小火煎至表面金黃。
[TIPS.蒜片要小火慢炸不易變苦，且更酥脆]
2. 取出蒜片放在廚房紙巾上均勻攤開吸油放涼。
[TIPS.蒜片要盡快鋪開，不易持續變黑；蒜片不重疊，讓水分好散發，保持口感酥脆]
3. 熱鍋，放入適量沙拉油(或奶油)，將牛排放入，煎約2分鐘至表面變色後翻面。
4. 反面續煎2分鐘，撒上少許鹽、黑胡椒調味，再翻面，撒上少許鹽、黑胡椒粒調味後取出。
5. 靜置3分鐘讓肉汁均勻，再切或剪成方塊狀。
6.熱白飯擺上骰子牛後再撒上蒜片即可。

同蒜片骰子牛做法，撒上起司絲。
即為起司骰子牛。

鮭魚炊飯
材料：
A
鮭魚片 1片
米 3杯
水 2.5杯
中型番茄 1顆
洋蔥丁 60公克
蒜末 1大匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
B
海苔絲 適量
蔥花 適量
作法：
1. 白米、水放入電鍋內鍋中，鋪上鮭魚片、番茄、洋蔥丁、蒜末和鹽、米酒。
2. 電鍋外鍋加1杯水，放入內鍋，按下開關，蒸至開關跳起，取出鮭魚片，把米飯翻鬆拌勻。
(TIP: 用「切拌」方式翻鬆飯，米飯Q彈蓬鬆。)
3. 蒸好的鮭魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭，剝成碎肉。
4. 蒸好的米飯盛至碗中，鋪上鮭魚肉，撒上海苔絲和蔥花即可。

玉子燒丼飯
材料：
雞蛋 10顆
白飯 1碗
蔥花10公克
調味料：
味醂 50㏄
柴魚汁 50㏄
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 將雞蛋打散，加入所有調味料均勻調和成蛋液。
2. 玉子燒鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時，用竹筷戳破以防厚蛋有空隙產生。
3. 煎至蛋液略凝固時，將半凝固的蛋撥散拌勻，再將蛋皮由前往後對摺後，把蛋捲往前端推。
（TIP:將半凝固的蛋撥散，蛋熟得均勻。）
4. 鍋底再抹油，再倒入適量作法1的蛋液，並用筷子撐起鍋邊蛋捲，讓新加入的蛋液流入下方，確實佈滿整個鍋底，煎至半熟時，再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完，即成玉子燒。
5. 白飯盛入碗中，撒上少許蔥花，蓋上玉子燒，淋上日式醬油，撒上蔥花即可。

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