【古巴三明治】

看完五星主廚快餐車是不是跟我一樣餓QAQ
來仿做一下拉XDDDD

可是麵包我也沒辦法做
畢竟沒有烤箱
所以找了一下麵包店的「英式吐司」

本身幾乎沒味道的
跟一般麵包店白土司完全不一樣
就是這樣我們才好放一堆食材不搶味

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【牛油和奶油、黃油的區別】

牛油的概念
牛油是什麼油？可能很多朋友對這個名詞還比較陌生。其實牛油從概念上來講，分為兩種，一種黃牛或水牛的脂肪層提煉出來油，和豬油一樣需要用熬製的方法來提取，英文稱為Beef Fat。另一種是牛奶中提取的油脂，俗稱奶油，英文Butter Fat。

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牛油的分類
牛油分純牛油、精煉牛油、加鹽牛油、無鹽牛油及植物牛油幾種，每種作用不同。精煉牛油更適合主食，無鹽牛油適用於一些餅乾糕點。一般超市裡賣的牛油以Butter Fat奶油居多，完全從牛奶中取得的油脂為多。買時應注意，至於如何分辨這幾種牛油，最好的方法就是閱讀包裝上的成分一欄。

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牛油和奶油、黃油的區別
造成牛油、黃油、奶油概念模糊的原因是專業術語翻譯方面的誤差。其實，在國外西餐烹飪行業牛油、黃油、奶油均有其專業名稱。
　　beef fat-牛油，在日常西餐烹調當中一般不會單獨使用。
　　cream-奶油，牛奶中提取的油脂。
　　butter-黃油，提煉出來的，步驟：牛奶→奶油→黃油。

資料來源：
http://www.caoyuanmei.com/news/news_64.html

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材料：一人份

英式吐司2~3片 看個人喜好
牛油 適量
切片雞肉 2~4片 (呈現圓形薄片)
切片大火腿片 2~4片
大酸黃瓜 一條
起司絲 鋪滿2片吐司的量

調味料：
黃芥末 適量
黑胡椒 適量
辣椒粉(可不放)

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作法：

1. 將英式吐司，兩面皆塗滿牛油

2. 將酸黃瓜用削皮器，削成長條片狀

3. 堆疊肉片與酸黃瓜，加入適量黃芥末、黑胡椒、起司

4. 疊合後，墊個烘焙紙再放上鍋中

切記底火都不要太大，就小火慢煎
鏟一直去壓，畢竟沒有三明治機

5. 直到起司開始溢出來融化狀就是可以了

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備註：
做完可以冰冷凍，要煎之前再放回冷藏退冰，
冷藏5天，冷凍20天，有縮短時間，儘早吃完