🍲四餸飯🍚

每星期忙完一輪，最開心莫過於星期日係屋企食餐住家飯😉買到舊靚嘅梅頭，可以自己整叉燒，正！今晚就食呢D👇🏻

✨是日菜單✨
自家製叉燒
食譜：https://youtu.be/toKyJZyLkK8
🐔蠔油雞柳煮豆腐
🥬蒜蓉西蘭花炒帶子
🥚蒸水蛋
🍚臘腸冬菇粒粒煲仔飯

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#煮婦之日常
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最近又用返Le Cruset煲湯，皆因我家相公竟然飲得出分別🙀！有日無聊見有時間，用Le Cruset煲蓮藕排骨湯，阿旺問我放了什麼，和平時味道不一樣，比平時好飲，立即打消了我買多一個高速煲的念頭。尋日買了新鮮淮山煲雞湯，真是超級甜！

小丸子其實真的似足爸爸，我放多放少什麼醬，她都吃得出，昨日炒西蘭花帶子，小朋友不吃xo 醬，我改放蠔油和海鮮醬，又因為煮到中途，大頭妹叫我去幫她扭開洗頭水，我叫阿旺幫我睇火，佢就真是齋睇，煮到我的刺身級帶子老晒，我隨手倒海鮮醬時倒多了，結果小丸子問我點解今日唔同味⋯⋯然後話唔好味😭

🍲四餸飯🍚

行街市去相熟海鮮檔買到盆平帶子😝即刻炒西蘭花加餸😄平日趕頭趕命冇乜時間煮，星期六日先可以煮好D...今晚食呢D😉

✨是日菜單✨
💕冬菇炆花膠
食譜：https://youtu.be/eKgLoPWz9zs
🐷蠔油肉碎豆腐
食譜：https://youtu.be/9j4uR-CHKWk
🐮蒜片煎牛小排
🥬蒜蓉西蘭花炒帶子
🍚白飯任裝

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#簡易食譜 #中式 #住家小菜
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材料 :
西蘭花 2個
帆立貝 8粒
薑 2片
蒜頭(切粒) 半個

芡汁:
雞湯 (4湯匙)
鹽 (1茶匙)
糖 (1茶匙)
麻油 (1茶匙)
胡椒粉 (半茶匙)

生粉 (1湯匙)
水 (2湯匙)

做法 :
帆立貝解凍。
西蘭花洗乾淨切開, 浸鹽水(1湯匙鹽)15分鐘。再洗乾淨。
滾水加少許鹽,油, 西蘭花出水1-2分鐘備用。
帆立貝少許紹興酒醃幾分鐘。煎前倒去多餘水份。
小火煎1分鐘反轉, 加蓋1-2分鐘,
轉中小火, 煎香2邊金黃色至8成熟 (7分鐘內)備用。
另起油鑊, 小火爆香薑蒜, 加西蘭花, 芡汁 中火炒3分鐘,
加入帆立貝, 贊紹興酒, 炒1分鐘, 最後加生粉水30秒至收汁, 完成。

有人鍾意落蝦醬炒, 有人鍾意落蠔油炒, 但係今次就咩都唔落清清淡淡都好好食, 健康又好味~

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2020 HM Production

新年快樂！張媽媽【啫啫雞煲】，啫啫咋咋的聲音，熱騰騰，香味撲鼻的雞煲，真是一個暖呼呼的食譜！希望大家喜歡！請訂閱我的頻道及按「新片通知制]。 如喜歡的話，請like我的Video 分享給朋友家人。謝謝。

Happy Chinese New Year! MamaCheung's "Sizzling Chicken Pot", a delicious and easy winter dish to make at home! Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.

#張媽媽 #啫啫雞煲 #chinesecooking

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食材份量 Ingredients (四人份量 4 people portion)
兩件雞扒540克 540g chicken
兩隻青紅辣椒（小辣） 2 medium heat chillies
兩隻紅蔥頭（切一半拍鬆） 2 shallots (halved and gently crushed)
六片薑 6 ginger slices
四粒蒜頭（切片） 4 garlic cloves (sliced)
適量芫荽蔥 Handful of coriander & spring onion

醃雞材料 Chicken marinade:
半茶匙鹽 1/2 tsp salt
1/6茶匙胡椒粉 1/6 tsp ground pepper
1½茶匙生粉 1½ tsp potato starch

調味料 Seasoning:
一湯匙柱候醬 1 TBS Chu Hou sauce
半件南乳 1/2 piece of red fermented bean curd
半茶匙糖 1/2 tsp sugar
一茶匙蠔油 1 tsp oyster sauce
一湯匙紹興酒 1 TBS Shaoxing wine
一茶匙麻油 1 tsp sesame oil
二百毫升水 200ml water

生粉水： Sauce thickener:
1½茶匙生粉加1湯匙水 1.5 tsp potato starch mix with 1 TBS water

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張媽媽【節日菜式】 Festive Recipes from MamaCheung's Kitchen
https://goo.gl/jfoMYg
西蘭花炒帶子 Stir Fry Scallops and Broccoli https://youtu.be/-wH0TvvkPQ4
湯圓 Sweet Glutinous Rice Balls https://youtu.be/oMUE3681KK0
電飯煲焗雞 Rice Cooker Chicken https://youtu.be/RwvshGUOK8E
酸菜煮魚 Fish with Pickled Vegetable Hotpot https://youtu.be/RlSDI0ayDhA

張媽媽【南乳粗齋】，大年初一必吃開年菜！歡迎重溫我頻道裏的賀年食譜，希望大家喜歡吧！請訂閱我的頻道及按「新片通知制]，Like我的影片和分享給朋友家人。謝謝。

MamaCheung's "Braised Vegetables with Red Fermented Beancurd",a very popular dish served on Lunar New Year! I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.

#素食 #南乳粗齋 #chinesecooking

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材料 Ingredients （六人份量 6 people portion)：
南乳30克加1茶匙南乳汁 30g fermented red bean curd with 1 TBS sauce from jar
新鮮菇 selection of fresh mushrooms
三百克 娃娃菜 300g Chinese cabbage
八件豆腐卜 8 tofu puffs
四條粟米仔 4 baby corn
六十克長豆/蜜糖豆/荷蘭豆 60g green beans/mange tout
五克 乾雲耳 5g dried black fungus
八片紅蘿蔔花 8 slices of carrots (cut into decorative shapes)
四十克粉絲 40g glass noodles
七十克茄子 70g Eggplant

調味料 Seasoning:
半茶匙鹽 1/2 tsp salt
一茶匙糖 1 tsp sugar
一湯匙素蠔油 1 TBS vegetarian oyster sauce
一茶匙麻油 1 tsp sesame oil

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羅漢齋 Buddha's Delight https://youtu.be/ELTrBKZuNbY
炆冬菇 Braised Shiitake Mushroom https://youtu.be/XGs28DUGHmc
白切雞 Chinese Steamed Chicken https://youtu.be/7S6iv9V_adE
蘿蔔糕 Turnip Cake https://youtu.be/oZXMMgmFJxw
西蘭花炒帶子 Stir Fry Scallops and Broccoli https://youtu.be/-wH0TvvkPQ4