為什麼這篇西洋芹湯料理鄉民發文收入到精華區：因為在西洋芹湯料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者valleyriver (河)看板cookclub標題[問題] 西洋芹怎麼炒才好吃?時間Wed ...
西洋芹湯料理 在 高恩歐膩在台北 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 18:01:54
復食最後🔔第三階段 從「低油低鹽」晉升到加入「低鈉」⚠️還是無糖 而我本人也一樣堅持繼續把主食改掉 🔔重點是開始「多多」加入⬇️ 1⃣️較難消化（糖分較高）的優質澱粉—蒸地瓜、蒸薏仁、蒸南瓜 2⃣️終於可以加入—便秘人💩標配「纖酵宿」 3⃣️顧眼睛的「葉黃素」、膠原蛋白「水光錠」 4⃣️大餐前加...
前幾天意外的炒了高麗菜加肉絲 還蠻好吃的
(先用滾水加鹽與橄欖油把高麗菜略燙熟
鍋子熱油下蒜片與辣椒炒香
再依序下肉絲與高麗菜 加一點米酒後完成)
今天用一樣方法炒西洋芹加肉絲
但是西洋芹整個沒味道
請問西洋芹要怎麼炒才好吃呢(冰箱還有一包...)
料理新手 請見諒!
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◆ From: 123.195.145.182
推 benka:西洋芹怎麼作都不好吃 11/28 15:34
→ holymoon99:炒西洋芹 前置作業去除粗纖維(口感) 調味料要有扒附性 11/28 15:39
推 biancachen:西洋芹要橫切或斜切喔~(和紋路垂直或45度)，味道才進得 11/28 15:40
→ biancachen:去纖維中... 11/28 15:40
→ holymoon99:例如加些"砂糖" 11/28 15:40
→ biancachen:不然不要熱炒，切段後和蘋果一起打汁..高纖高鐵... 11/28 15:41
→ holymoon99:還蠻喜歡的一種炒法 起油鍋 放入杏鮑菇切條(乾或新鮮都 11/28 15:41
→ holymoon99:可) 加砂糖醬油辣椒下去炒到菇香味出來(略焦黃) 放入 11/28 15:42
→ holymoon99:西洋芹拌炒一下 時間就看你喜歡脆一點還是軟一點 起鍋 11/28 15:43
→ holymoon99:糖的黏性會把調味依附上去 就不怕沒味道囉 11/28 15:44
推 danyy93:高麗菜不必事先川燙。。。 11/28 17:21
推 ONLYYUYU:西洋芹要削皮 但味道還是沒有土芹菜的芹菜味濃 11/28 17:31
→ ONLYYUYU:我覺得芹菜跟西洋芹都是很麻煩處理的食材 11/28 17:32
→ mrschiu:把西洋芹剁得像蔥花一樣細甚至更細..貢丸湯起鍋前灑一大把 11/28 18:44
→ mrschiu:不怕熱量太高的人就再灑上香油.. 白胡椒粉..很香.. 11/28 18:45
→ mrschiu:整碗公的西洋芹末非常的有飽足感.. 11/28 18:45
→ mrschiu:原PO問的是怎麼炒比較香..我喜歡切很碎很碎最後灑一大把 11/28 18:50
→ mrschiu:用鍋子裡面的油和水氣在最後把一大把西洋芹末燙得清脆.. 11/28 18:52
→ mrschiu:這樣吃很多纖維也不會覺得咬得很辛苦.. 11/28 18:53
→ mrschiu:如果天時地利人和這一把切碎的青菜丟下去的瞬間會炸彈開花 11/28 18:55
→ mrschiu:ㄘㄨㄚ\的很大的聲音.. 超專業+自我感覺良好的XD 11/28 18:56
推 Issye:炒沙茶，我覺得很好吃 11/28 18:58
→ valleyriver:一樓XDD，這幾天再好好消化大家的建議，再試幾次! 11/28 19:02
推 imsulabe:西洋芹也可以切末加湯裡喔?好像看到都是普通芹菜比較多 11/28 19:09
→ ricela:高麗菜先燙熟的用意是? 11/28 19:38
→ mrschiu:日式雜貨店有賣切絲器把一把西洋芹一個動作切成薯條大小.. 11/28 23:27
→ mrschiu:那個大小的芹菜條生吃也沒什麼問題的..怕生也不必熱太久 11/28 23:28
→ mrschiu:保持脆的狀態就可以.. 鋪在蒸魚上澆油下去雖然不會像 11/28 23:29
→ mrschiu:中式的芹菜絲那樣捲起來.. 那樣的芹菜條又脆又香也很好吃 11/28 23:30
→ mrschiu:沒有器具的話..就要刀工了.. 全部切丁簡單得多XD.. 11/28 23:30
推 isalee015:炒沙茶+1, 還可以加甜不辣! 11/28 23:31
推 tellmewhy77:加黑胡椒 11/29 01:25
推 newguest:我切斜片加在宮保雞丁跟回鍋肉裡一起炒 11/29 02:30
推 GoHomeAS:--------------炒培根-------------- 11/29 16:56
推 olivia1124:要剝掉外層粗造的纖維,然後跟肉絲+黑胡椒炒過就很好吃 11/29 23:12
推 zoya92:直接炒味道會比較濃 加點水悶一下就好 11/30 01:58
推 Sharron:要去纖維，我之前炒都不知道要去纖維，我都炒花枝或甜不辣 11/30 08:25
推 iraq1986:炒豆干+絞肉-->好好ㄔㄛ 11/30 15:53
推 QQWEI57:起鍋前勾點薄芡 吃起來比較滑口 11/30 23:04
推 lptin:我加香菇炒，兒子超愛西芹耶！ 12/01 11:48