為什麼這篇西式 番茄炒蛋鄉民發文收入到精華區：因為在西式 番茄炒蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yuhanchoc (choc)看板cookclub標題[食譜] 番茄炒蛋時間Sun Aug 1...
西式 番茄炒蛋 在 ALEX Instagram 的精選貼文
2021-09-17 01:10:33
尖沙咀新店 裝修以白色為主 有室外座位加大玻璃落地透光 呢度食中西式菜式 全日早餐（$128）素食朋友可以選田園全日早餐 一般版本就多了肉腸同煙肉和三文魚片 有番茄、茄汁豆、蘑菇、沙律、牛油果、黑松露炒蛋、吐司或牛角酥 黑松露炒蛋半熟，口感滑溜，黑松露香氣馥郁。牛角酥相當酥脆，富牛油香 番茄意大利...
番茄炒蛋
健康又營養的番茄炒蛋
酸酸甜甜超下飯的料理，新手當然也是一定要學會的！
教學影片:https://youtu.be/eNEVuJlxpvU
完成品:https://upload.cc/i1/2022/08/14/M3QpEB.jpg
==材料==
牛番茄：2顆(約300克)
雞蛋：2顆(約100克)
蔥：1根
番茄醬：2大匙(30ml/30克)
==料理時==
油：1大匙(15ml)-炒蛋用
油：1/2小匙(2.5ml)-炒番茄用
水：80克
【步驟】
1.
(1).牛番茄清洗乾淨，去蒂頭。
(2).將番茄切4等分，再接成塊。
※可參考圖片
https://upload.cc/i1/2022/08/14/0EiWJZ.jpg
2.
(1).將青蔥洗淨
(2).切蔥花
https://upload.cc/i1/2022/08/14/ErKcOM.jpg
3.將蛋打散
https://upload.cc/i1/2022/08/14/wEJome.jpg
4.番茄醬擠2大匙(30ml)備用
https://upload.cc/i1/2022/08/14/EGqAft.jpg
5.先倒入1大匙(15ml)的油。
6.
(1).開中大火，將蛋液放入，拌炒至8分熟。
(2).將蛋盛起備用。
https://upload.cc/i1/2022/08/14/cB6GOT.jpg
7.
(1).先倒入1/2小匙(2.5m)的油。
(2).將蔥花倒入，稍微爆香後即可倒入牛番茄。
https://upload.cc/i1/2022/08/14/Xh7sTu.jpg
8.
(1).將牛番茄炒出水之後，倒入白開水(80克)
(2).將牛番茄煮至更軟爛，再將番茄醬(2大匙(30ml))倒入，翻炒拌勻。
https://upload.cc/i1/2022/08/14/nkfKv5.jpg
9.將番茄醬倒入，翻炒拌勻後，即可將炒好的蛋倒入，翻炒均勻，收汁，即可關火盛起。
https://upload.cc/i1/2022/08/14/vpVoBM.jpg
10.完成。
https://upload.cc/i1/2022/08/14/SmtBW8.jpg
來源:自己研究
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→ medama: 我都用黑市番茄 比較酸 08/14 16:14
→ zolimo: 蕃茄醬用可果美比亨式好吃 08/14 20:28
→ Launo: 不喜歡番茄醬，喜歡新鮮蕃茄本身的味道 08/14 23:25
→ INTHEWIND: 上次用小番茄，酸甜有夠好吃 08/14 23:35
推 keizeo: 我也不放番茄醬 也比較健康 08/15 03:33
推 xulu0: 不放番茄醬+1 08/15 10:09
推 cclairre: 推有用心步驟圖 08/15 13:07
→ miki50407: 加番茄醬的炒蛋根本妖魔鬼怪 08/15 15:07
推 Slash520: 加番茄醬的是看詹姆士吧 08/16 01:17
推 balius: 就跟披薩放鳳梨一樣，有人喜歡加番茄醬也沒什麼好奇怪的 08/16 09:54
→ Acoustics: 腿！ 08/16 11:08
→ Acoustics: 收起來學 08/16 11:08
推 momocom: 我有加番茄醬 08/16 13:51
推 lf850202: 感謝食譜 08/16 14:22
推 casio0406: 原來番茄醬不健康啊，趕緊多吃幾包壓壓驚 08/16 15:59
推 kakashi71: 我是小朋友口味,所以番茄炒蛋超愛番茄醬 08/16 23:54
→ medama: 番茄醬好吃阿 下飯 幾十年前就有的做法 08/17 09:43
推 balius: 講到小朋友口味上次女兒問我說知道為什麼小孩不喝咖啡大人 08/18 09:26
→ balius: 才喝嗎，因為大人年紀大了對苦味變不靈敏所以喝得下咖啡XD 08/18 09:27
推 eitingirl: 加番茄醬+1 08/18 16:06
推 joy25881371: 我家都有加蕃茄醬 08/18 16:33
推 mike508: 我也會加番茄醬 08/18 21:39
推 lee79114: 不加番茄醬味道就不對了，比較像西式番茄歐姆蛋 08/23 13:54
→ lee79114: 加一點薑泥和蒜末更好吃喔，還有糖 08/23 13:55
→ quree123: 感謝食譜 學會了~~ 08/23 16:14
推 viker: 食譜圖文並茂 好棒！ 08/25 13:44
推 de092112: 當然加阿 可×美還有標茄紅素 很營養 08/25 16:16