#科技主婦用氣炸鍋做義式烤雞
今年隨時想吃烤雞就出爐！

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每到11月底的感恩節時或12月的聖誕節，每年Carol的臉書就會被眾多親朋好友的烤雞給洗版😆

自從有了安晴氣炸鍋，烤一隻雞就是那如同一片小蛋糕 A piece of cake的簡單內👌

緊接著歡樂的節日要來了，雖然我不是住國外！不過看到人家吃烤雞，人家也會想吃咩😬

繼我媽中藥娥強勁的台式烤雞後，Carol 來分享一款也是超好吃的義式烤雞！做法也超簡單，只要你會灑鹽巴的動作就可以完成囉！

材料

小土雞一隻約1.5公斤
檸檬一顆
西班牙紅椒粉（有分辣或不辣）
義大利香料
鹽巴2大匙（約30克）
橄欖油少許

西班牙紅椒粉及義大利香料在超市或烘焙店有賣

做法

1.小土雞去頭去腳，洗乾淨泡水15分鐘，去除雜質

2.將全雞撈起用廚房紙巾吸乾水，將雞胸肉朝上，用手把雞骨往下按壓，雞的高度會降低

3.將檸檬切一半，擠少許的檸檬汁，全雞刷子塗上一層檸檬汁

4.先將1/4的鹽巴，抹進雞腔內，其他的鹽巴均勻的塗抹在全雞的表面

5. 全雞的表面在灑上紅椒粉，（我家小孩要吃我用不辣），灑均勻即可也可以用手塗抹一下

6.全雞在薄薄的塗上一層橄欖油，這樣會讓雞皮更脆，幫助雞皮油排出

7. 把剩下的切半檸檬全放入雞腔內，去腥功能外，增加內部熱循環

8. 全雞的表面在灑上義大利香料，整隻全雞放入氣炸鍋，雞胸肉先朝下，以160度40分，

9.全雞翻面，用筷子插入雞翅下面容易翻面，雞胸肉朝上，以160度30分

10.烤雞就出爐，靜置2-3分鐘再吃，雞汁才不會流失唷！表面可灑上洋香菜更美觀～

✅這一次的烤雞採低溫160度拉長時間烤，雞胸肉變的更多汁更好吃

✅西式烤雞不經醃漬所以鹽巴量比較豪邁，但烤出來鹹度剛好

✅科技主婦真實的已用安晴氣炸鍋，烤出一隻台式及西式烤雞分享給大家，絶不是用截圖原廠的圖片來給大家看！

✅Carol 及工程師從畢業就一腳踏入科技業至今，所以我才叫科技主婦😊而且我們相信科技的進步而研發出好的商品，會讓生活更舒適更便利！安晴氣炸鍋CP值高是我們的唯一推薦👍

首先謝謝各位Caro的好友們，對Carol的料理專頁的支持😍本來Carol一開始會開這個臉書專頁，還有一個原因，是我那個吃貨鵝子，有天跟我分享：他跟同學辯論有關在家吃飯的問題？

鵝子說我最喜愛在家裡吃，我才不要吃外面的便當！同學說：我才不要在家吃飯咧！外面的便當比較好！雖不是我家小孩，但Carol聽完後我有點心酸酸的～後來想想，我的小孩大了，時間比較多了！Carol 想分享自己在台灣食安風爆後，認真的走入廚房的小小心得！😊

分享給不管是我認識或不認識的媽媽們～Carol 自己也常常思索如何將料理化繁為簡，讓自己及媽媽們做菜不麻煩又美味！料理是很有溫度的，只要持續的做下去，親子情也會情牽一輩子的，因為記憶裡永遠是家裡廚房傳來陣陣的飯菜香啊～💕

陸陸續續有廠商邀約體驗，但其實Carol有推掉好幾個邀約了！因為我個人試用後，我自己都不愛！Carol連自己都不會想用了，自然是不會推薦給大家！但中藥娥他們是做零售的店家生意，所以有客戶需求他們就賣客人想要的商品，她也對我所推掉的邀約有所不解！

因為Carol對料理的熱愛，對有關料理或廚房的品質及好物都是有所堅持！而且工程師跟我的心中對家的目標，就是打造一個智慧家居！如果能夠讓家居生活，更方便更舒適的！我們盡可能的享受科技，為生活帶來的便利！（所以是科技人無誤😆）

像他當初就堅持家裡裝電子鎖,，用指紋辨識開門～我們全家還完全出門不用帶鑰匙，還真的很方便👏👏👏

在英國生活時，外國人是不愛在外面外食，一方面貴(因為人工貴)，二來他們非常的重視家居的生活，所以就如同外國電影或影集中，外國人的對家居生活，及在家料理是相當的重視的！Carol也很喜歡他們這一點！（但個人還是最愛住台灣啦！才會研究所在英國讀完後，跟工程師二個人包袱款款耶，灰常火速的打包回老家😍）

Carol的廚房不斷的在革命，不管是料理的手法食材及用具！接下來的日子我還是會秉持著初心，分享更多Carol家喜愛的料理給大家，若Carol親身試用到真的心動好物時，我也會真心推薦～💕

之所以昨天我想分享烤雞料理，其實是因為中藥娥在我小學時候，那個台灣剛經濟起飛的年代～中藥娥竟然做出烤雞及Pizza給我們家4個小孩吃😳到現在中藥娥煮過什麼料理，我都很模糊了！只有記得她烤出黃澄澄的烤雞及熱呼呼的Pizza！當時Carol都覺得中藥娥是個超人耶👏👏👍👍我現在都記憶猶新～😘

長大後我曾問中藥娥說：哇～揪感心耶！以前香雞城很紅時，你還會烤那個很時髦的烤雞給我們吃耶😋害我都很想對你唱世上只有媽媽好～😘

中藥娥竟冷笑的回我說：你們這4個小孩每次去我們家對面，那家香雞城都吃那麼多！☹️我當然要去跟人家學，怎麼自己烤雞比較便宜啊！😬（聽到當下，Carol 都想綜藝假摔了😂)

所以Carol多年來對中藥娥，做烤雞給我們吃的原意都誤解了！原來她之所以會做出當時年代，很前衛的的西式烤雞給我們吃！

➡️主要是因為我們家的小孩" 很會吃很會吃"！她想省伙食費！🤣🤣🤣

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#聖誕桶仔雞 ＃台灣人專用 ＃就是要台 ＃家用烤箱也是一樣的步驟喔

大家好，又到了聖誕節和新年的時候啦。 好幾年沒有過過聖誕節，這次就來個特別企劃烤雞做聖誕大餐，結果還真多了不少節日的氣氛吶。

本來只是好奇把西式烤雞拿來當作桶仔雞烤，看看會不會變成台灣人的獨家烤雞^^？！

沒想到成效很不錯，大家可以依樣畫葫蘆試試看，用家用的烤箱也是可以很輕易的做出來喔，只是會少了些煙燻明火的味道，還是一樣很好吃的😋🤘

＃聖誕桶仔雞 哈哈哈哈

材料：

土雞（盡量買母雞，會比較肥嫩，但也比較小隻）
無鹽奶油
迷迭香（新鮮的更好）
百里香（新鮮的更好）
月桂葉（新鮮的更好）
奧勒岡（沒有沒關係）
肉豆蔻（nutmeg)
豆蔻肉（mace這個沒有沒關係）
西班牙甜椒粉 （煙燻或沒有都沒關係，有小朋友就注意別賣到辣的）

海鹽或岩鹽 （盡量別用精鹽，我自己用kosar salt很久了）
白酒
橄欖油（別用初搾）

西洋芹
彩色珠蔥 （超好吃的這個）
紅蘿蔔

白蘆筍
結球甘藍
白花椰

檸檬

白鐵桶子一個

做法：

土雞洗乾淨之後擦乾，把雞皮撐開。 所有的香料使用一大匙，跟無鹽奶油混合均勻後，塞在雞皮下。請注意別太大力，因為我這個痴呆肥肥手，就不小心把皮用破就沒那麼漂亮了，會比較可惜。

之後把剩下的奶油用按摩的方式塗抹在表皮上，內外灑上鹽之後把剩下的香料塗抹在肚內，放進月桂葉彩色珠蔥和檸檬（沒有珠蔥的人可以塞洋蔥紅蘿蔔和西洋芹，有新鮮香料的話塞進去就最棒了），靜置十分鐘，讓表面乾燥些。

可以在這個時候把橄欖油和西班牙甜椒粉上到表面，我在影片裡面是插上鐵盤後才塗抹，不是那麼好操作。把雞放置在桶仔雞專用的鐵盤上後，底盤裡放進蔬菜，珠蔥有的話盡量多放一些，因為相當好吃。

原本這邊我是想把德國豬腳放進去一起烤的，可惜雞太大隻了，塞不進去而放棄改用煎的，不然一定更棒。

之後把鐵桶生火，風門關閉，放進去大約50分鐘～一小時左右，可以20分鐘就看一次，轉個面。放柴火的那面火力會更大，通常那面會上色的更快，轉面的原因是這樣。

＊這邊給大約一個數字，2.5-3kg左右的雞，大約是50分鐘到1小時，每加1公斤大約要多30分鐘。

＊最後的20分鐘，要風門全開，大火把外皮烤酥脆才會好吃又漂亮

＊家用烤箱請用190～200度左右，同樣的時間來操作。最後一樣是最大火，把外皮烤酥

＊假設你真的害怕時間不會抓，請善用溫度計，測量最厚的部位，大約70度最濕潤，但預防骨頭的部位還沒熟，比較建議各位拉到80度之後，可以開風門轉大火。這個部分真的就比較要靠經驗了，因為雞的大小，火力的大小，甚至烤箱的樣式，都會有差異的。

出爐以後，如果有鋁箔紙，可以把雞先靜置一下，大約5~10分鐘，會最濕潤，我們急著拍照，就沒有做這個動作了。

拿起來的時候要注意，別燙傷了，底盤的醬汁如果有辦法，可以再收乾，然後用白酒和高湯和奶油做出非常棒的醬汁。我們是直接用了，因為太餓了🤣🤤（沒有人受的了）。

以上就是這次的特別企劃，第一次在戶外拍攝搞的人揚馬翻的（烤了三隻，都天暗了）

＃台灣人專用版 聖誕桶仔雞啦


認真的說，我覺得做這道菜會紅耶，賣桶仔雞的人可以考慮一下 XD 哈哈哈

外國人應該會很驚艷吧，尤其配著烤地瓜超級OMG的～～

PS：我當然也有做正統的桶仔雞，有機會在PO上來。

最後祝大家聖誕節快樂 新年快樂 Merry X'mas

＃好餓廚房
＃最愛台灣啦
＃西式桶仔雞 哈哈哈哈

大家好，又到了聖誕節和新年的時候啦。 好幾年沒有過聖誕節，這次就來個特別企劃烤雞做聖誕大餐，結果還真多了不少節日的氣氛吶。

本來只是好奇把西式烤雞拿來當作桶仔雞烤，看看會不會變成台灣人的獨家烤雞^^？！

沒想到成效很不錯，大家可以依樣畫葫蘆試試看，用家用的烤箱也是可以很輕易的做出來喔，只是會少了些煙燻明火的味道，還是一樣很好吃的😋🤘

＃聖誕桶仔雞 哈哈哈哈

材料：

土雞（盡量買母雞，會比較肥嫩，但也比較小隻）
無鹽奶油
迷迭香（新鮮的更好）
百里香（新鮮的更好）
月桂葉（新鮮的更好）
奧勒岡（沒有沒關係）
肉豆蔻（nutmeg)
豆蔻肉（mace這個沒有沒關係）
西班牙甜椒粉 （煙燻或沒有都沒關係，有小朋友就注意別賣到辣的）

海鹽或岩鹽 （盡量別用精鹽，我自己用kosar salt很久了）
白酒
橄欖油（別用初搾）

西洋芹
彩色珠蔥 （超好吃的這個）
紅蘿蔔

白蘆筍
結球甘藍
白花椰

檸檬

白鐵桶子一個

做法：

土雞洗乾淨之後擦乾，把雞皮撐開。 所有的香料使用一大匙，跟無鹽奶油混合均勻後，塞在雞皮下。請注意別太大力，因為我這個痴呆肥肥手，就不小心把皮用破就沒那麼漂亮了，會比較可惜。

之後把剩下的奶油用按摩的方式塗抹在表皮上，內外灑上鹽之後把剩下的香料塗抹在肚內，放進月桂葉彩色珠蔥和檸檬（沒有珠蔥的人可以塞洋蔥紅蘿蔔和西洋芹，有新鮮香料的話塞進去就最棒了），靜置十分鐘，讓表面乾燥些。

可以在這個時候把橄欖油和西班牙甜椒粉上到表面，我在影片裡面是插上鐵盤後才塗抹，不是那麼好操作。把雞放置在桶仔雞專用的鐵盤上後，底盤裡放進蔬菜，珠蔥有的話盡量多放一些，因為相當好吃。

原本這邊我是想把德國豬腳放進去一起烤的，可惜雞太大隻了，塞不進去而放棄改用煎的，不然一定更棒。

之後把鐵桶生火，風門關閉，放進去大約50分鐘～一小時左右，可以20分鐘就看一次，轉個面。放柴火的那面火力會更大，通常那面會上色的更快，轉面的原因是這樣。

＊這邊給大約一個數字，2.5-3kg左右的雞，大約是50分鐘到1小時，每加1公斤大約要多30分鐘。

＊最後的20分鐘，要風門全開，大火把外皮烤酥脆才會好吃又漂亮

＊家用烤箱請用190～200度左右，同樣的時間來操作。最後一樣是最大火，把外皮烤酥

＊假設你真的害怕時間不會抓，請善用溫度計，測量最厚的部位，大約70度最濕潤，但預防骨頭的部位還沒熟，比較建議各位拉到80度之後，可以開風門轉大火。這個部分真的就比較要靠經驗了，因為雞的大小，火力的大小，甚至烤箱的樣式，都會有差異的。

出爐以後，如果有鋁箔紙，可以把雞先靜置一下，大約5~10分鐘，會最濕潤，我們急著拍照，就沒有做這個動作了。

拿起來的時候要注意，別燙傷了，底盤的醬汁如果有辦法，可以再收乾，然後用白酒和高湯和奶油做出非常棒的醬汁。我們是直接用了，因為太餓了🤣🤤（沒有人受的了）。

以上就是這次的特別企劃，第一次在戶外拍攝搞的人揚馬翻的（烤了三隻，都天暗了）

＃台灣人專用版 聖誕桶仔雞啦


認真的說，我覺得做這道菜會紅耶，賣桶仔雞的人可以考慮一下 XD 哈哈哈

外國人應該會很驚艷吧，尤其配著烤地瓜超級OMG的～～

PS：我當然也有做正統的桶仔雞，有機會在PO上來。

最後祝大家聖誕節快樂 新年快樂 Merry X'mas

＃好餓廚房
＃最愛台灣啦
＃西式桶仔雞 哈哈哈哈