開書店進入第六年，終於跨界餐飲。 從食物、食材到試菜，還有認真寫餐飲文案。於是終於在2021年秋天推出：可以吃到森林氣息的書店料理！ - 森大青鳥，位在大安森林公園旁，是台北城能眺望茂密森林的書店。書櫃中間有一張巨大的五尺黃花梨木大長桌，讀者靜坐其中遙看窗外，吸一口自然的綠意，品嚐書店美食。屬於書店的料理是什麼？主廚林孟輝回答：「有溫度的料理。」 森大青鳥前身是勤美璞真文化藝術基金會經營的真書軒，執行長是何承育；2020年9月加入了青鳥書店，創辦人是蔡瑞珊與張鐵志。歷經疫情的洗禮，書店重新調整營運方式，遂在城市逐漸開啟之際，聘請有藝術家氣質的主廚林孟輝掌廚，展開書店美味拼圖的起點。 主廚林孟輝的廚藝風格可稱之為自然派的風土料理，首要尊重食材的原始風味、捨棄不必要的香料或半成品。擅長結合書籍特色的中西式料理，無論是優雅的英式早餐、瑞典肉丸或是結合鮭魚與烘烤蝦仁的美味三明治；或是炙燒牛肉和豪邁的碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯，以及蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。 “在書店裡若看到主廚，他總露出靦腆笑容，但場景一轉到廚房後場時，主廚紮起俐落馬尾，戴上廚師帽套上廚師服，是位可以獨掌40人料理的氣魄主廚，專業風采盡現。每道料理的做工都相當繁瑣，製成的風味能讓讀者從舌尖竄入心坎，感受每一口飽富的層次之美。手法是質樸卻充滿誠意，奉行以自然傳遞美物溫度。 談起資歷，他16歲仍在復興美工唸書的學生時，就已是餐廳學徒，至今歷時25年光載，剛卸任的新竹英迪格酒店、台北北投雅樂軒酒店、VG Café、都是擔任主廚工作，也曾赴日短期自學日式料理手法，擔任粋鮨日本料理的料理長。 ​ 問他最大的夢想，是開一間簡單麵店，在料理界競爭激烈的環境裡，林孟輝屬於自然風土派的手法，傳遞食物本質的味道，一份純手工不添加加工品的料理，保留每樣食材的原味，提供書店讀者一份滿足的溫度與喜悅。問主廚最喜歡什麼書？他說：「最愛的書是 Alice Waters的《食滋味》，奉行理念即是自然美食。」 ─ 主廚推薦的兩道料理？ 談到在菜單中推薦哪道料理呢？主廚推薦：「早午餐的碳烤雞胸巧巴達三明治 」與「午間套餐蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦」 碳烤雞胸巧巴達三明治。主材料：炭烤雞胸肉、芝麻葉、風乾番茄、大蒜美乃滋。選用義大利拖鞋麵包，搭配自製蒜油烘烤舒肥雞肉，並以低溫烹調保留雞肉的軟嫩口感，搭配長時間小火慢炒焦糖洋蔥，無添加糖，以義大利菜手法將食物原味完整保留。在此師傅特別說明：即使是最微小的配菜焦糖洋蔥，都費盡心力熬煮，務必讓三明治裡面的小配件，都讓老饕驚豔。 蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。清炒a.o.p義大利麵，搭配雞高湯、白蝦與香菜苗。主廚先以大量的蝦殼製成蝦油，搭配乾辣椒、油封大蒜炒過，加入微酸、微鹹的風乾番茄，輔以費工熬製的雞高湯作為湯底，​​最後放上新鮮帕瑪森起司、羅勒葉、自製蝦油搭配，是微辣口感的重口味義大利麵。 來到此地作家口中的美好滋味呢？ 美食家韓良憶在品嚐後說：「爐烤農場野搭野菇烤飯—肉不僅鮮嫩還多汁入味，飯香氣十足而且還有鍋巴！」 於近期獲得台北文化獎的建築研究所教授龔書章則說：「碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯— 看似是重口味的燉飯，當一入口時，卻還能品嘗到蔬菜的原味與甘甜。」

【杜拜飯店紀錄】Al Maha 沙漠羚羊飯店 EP2 [設施及美食篇] Al Maha 沙漠羚羊飯店 (Al Maha, a Luxury Collection Desert Resort & Spa, Dubai) 因為實在太多東西可以講了，所以我把它拆成幾篇文章來紀錄。上一篇講了入住跟房間，這一篇文章要來繼續講餐食和其他的設施。 完整圖文部落格版：https://researcher.studio/AlMahaEP2 #餐廳及客房服務 飯店訂房基本上是以一泊三食為主，我不太確定現在有沒有其他的套餐可以選擇，但如果不附餐可能就得帶泡麵去吃了。 一泊三食的選擇，可以是第一天入住的午餐和晚餐，及第二天的早餐。或者是第一天的晚餐，及第二天的早餐和午餐很彈性。每一餐都可以選擇要在餐廳吃，還是在房間吃。如果是在房間吃的話，飯店建議給他 45 分鐘的準備時間，打電話去點餐就可以了。 菜單非常非常的豐富，基本上是兩大類，一類是西式料理，可以吃牛排龍蝦。另外一類則是黎巴嫩料理，也就是中東菜。我入住的時候，燒烤類主餐選擇是「大蝦」「牛排」「羊排」和「烤雞」。你也可以選擇漢堡三明治之類的。前菜，湯跟沙拉和配菜也是任選。甜點也有非常多的組合。 裡面有很多我看不懂的黎巴嫩料理，也非常好吃。因為後來我在杜拜旅遊的時候，還有在吃過一些同樣的菜色，不得不說，五星集飯店的當地菜味道比較適合我這個外國人。當地的小吃香料味道都偏重，非常吃不慣。 其中比較特別的是早餐，因為早餐有一區自助區，所以想要吃 Buffet 就一定要去大廳才有啦。不過早餐的單點菜色也相當多，不太需要擔心，就算是在房間叫客房服務也是吃得飽的。 這麼說吧，一天吃三餐，而且餐餐都點大餐，其實相當辛苦。最後要考慮的根本不是要吃什麼， 而是肚子還有多少容量。因為我住了兩天，等於吃了六餐正式的大餐。 下午的時間，在大廳會有下午茶可以取用。但說真的，我的肚子一直都在飽的狀態，下午茶我真的只有喝茶的肚量。 唯一需要自費的餐點，是酒水。 餐廳只有一個，就在大廳樓下。可以選擇要坐在室內還是室外。晚上坐在室外其實挺舒服的，而且會有羚羊一直過來看你吃飯XD #泳池健身房SPA 飯店有一個挺大的主泳池，不過在我入住的期間都沒有看到人在使用。畢竟房間就有泳池了，除非真的認真想要游泳，否則可以在自己的泳池玩水就好。 而在泳池的那棟建築物裡，也有健身房和 SPA 。只是啊，雖然我住了兩晚，理論上應該要很有空可以去多使用一些設備。但，真的完全沒時間。真的有時間，也要好好把握，去沙漠走走，怎麼會是泡水呢XD 就留些照片給大家看啦。因為我完全沒使用這些設備。 #大廳Lounge 飯店大廳，是大部分活動集合的地方。那邊也隨時有飲料可以拿，簡單的點心可以吃。（如果你肚子有空下來的時間的話） 下午茶的時間，也是在這邊的使用。我非常喜歡大廳後面的露台，可以看到一整片沙漠，還會有一群鳥據在這裡，等人類把食物弄滿地。 #沙漠 最後聊一下沙漠。我一直在想沙漠算不算是飯店的公共區域，一開始我覺得不算，到後來又覺得好像是。因為大廳看出去有一片的小綠洲，可以看到飯店的人員走過去維護。 眼前的沙漠，的確是隨時想去就可以去。只是實在很熱，沒辦法走太遠，就想要走回來了。但是在沙漠拍照玩耍挺不錯的，工作人員看到你，還會過來問你要不要拍照。 如果是想要走到沙漠的深處，可以在參加活動的時候享受就好。像是騎駱駝會騎到看不到建築物的地方，其他也有一些活動會帶你看保護區不同的沙漠模樣。 -- 聊完了餐食和設施，下篇文章要聊聊他的重頭戲，活動體驗！

【台灣｜南投｜清境民宿｜來福居】​ 【Taiwan｜Nanton｜B&B】​ #疫情jo是待在家 #jojo玩南投​ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 這一兩個月Jojo都乖乖在家沒有出去，但也是水深火熱的過著日子，前幾天翻到出去玩的照片，看著看著嘴角不自覺上揚（有沒有像變態 🤣） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 想到最近太忙都沒有跟你們分享旅行的快樂，真的很不行！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 就從上次去合歡山，住的清境民宿繼續開始介紹吧❤ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 以前大學去清境去到膩，沒想到這次去清境住「來福居」，直接被Jojo列為以後去清境常住民宿欸！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 走進木屋外觀的來福居，擺設溫暖，還有超多多肉植物跟花花草草裝飾，大大的平台看出去的風景更美，山，一層疊著一層，突然好像到了瑞士！直接開拍愛的迫降 🤣 晚上還可以直接在平台觀星，整個超棒的！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 來福居除了環境好之外，餐食也很厲害，剛到就有下午茶，早餐可是主廚現作的set，可以自己混搭中式、西式，晚餐是無菜單料理，從進民宿一路飽到退房，而且，工作人員都超親切的~~~ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 在這裡實在太舒服、太愜意，讓Jojo第二天一早起來直接決定再續住一晚啦！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌹疫情期間，勤洗手戴口罩，請勿趴趴造🌹 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ -----🗺景點資訊----- 來福居民宿 📍地址：南投縣仁愛鄉大同村定遠新村18-7號 ⏰營業時間：7:00~22:00 💰費用：2人景觀房NT4500~5000/night ⏱建議停留時間：2天1夜，搭配合歡山初級步道 🙅‍♀注意事項：x 📝行程規劃：一般Jojo住在清境大多是為了往合歡山跑，可以安排合歡山幾條較初級的步道ex.石門山、合歡主峰，2天1夜很適合哦！這次Jojo多停一天，所以還參加了合歡山日出團，帶小孩的話，當然不能放過清境農場啦~ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #台灣旅行 #nantou #南投 #南投旅遊 #南投旅行 #南投景點 #南投住宿 #南投民宿 #清境 #清境農場 #清境民宿 #清境住宿 #來福居 #jojo睡 #wowtoplay #poptour #popdaily #好想去哦 #im_readygo #gofollowjojo​ #jojotw2021 #jojoinnantou​