#宜蘭羅東那家香很久的小店
#燾麘食館（音同桃香）
#二哥你有電到我
前中時同事，攝影記者黃世麒，說他在飯店工作的二哥，在宜蘭老家開了一家賣麵飯的小店，希望我能賞光。

出發前先做點功課，點開世麒傳來的連結，發現這家店有點意思，首先店名好難唸，壽字下有四點火，上鹿下香又是啥？
然後菜單中有湯麵也有燉飯，牛肉的部位除了常見的牛腱牛腩，還有牛肋排，牛板腱，以及豬腱骨，里肌豬，嫩肩羊等，光看肉的部位就知道二哥應該是不怕麻煩又很有個性。

一行人驅車前往，唉呀呀，我果然沒猜錯，燾麘食館的裝潢不像一般小吃店，反而像文青西餐廳，所以聽說有人不敢進門，怕東西賣很貴，其實很平價。

小菜的菜名無奇，但上桌都超乎預期，泡菜冰涼酸甜爽脆，滷苦瓜熱熱的好入味，燙青菜淋上手切肉臊是宜蘭在地吃法（很奇怪，肉臊做那麼好，卻不賣滷肉飯），
豆皮是燻過切絲再拌味道的紙片豆皮，引起保師傅的好奇，想看原材料，老闆黃新瑋說，往前走的菜市場裡就有賣，這在宜蘭很常見。

入行20多年的黃新瑋，年輕時在台北凱悅等飯店學習西餐，之後回到宜蘭多家飯店工作，近兩年涉獵粵菜，並曾在蘭陽博物館主掌法式餐廳，三個月前自己開店當老闆，就以最有自信的西餐手法料理湯麵與燉飯，做出獨樹一格的滋味。

紅燒湯頭不全靠醬油，而是借用南瓜湯的作法，清燉則截取了巧達濃湯，用馬鈴薯泥來勾芡，高湯的甜是來自大量的高麗菜，是素的甜不是葷的甜，並比照飯店SOP採真空冷凍保鮮，所以也提供紅燒和清燉的冷凍調理包。

其實黃老闆賣的牛肉麵是老外吃的牛肉麵，在凱悅當學徒時，外國來的西餐主廚做牛肉麵當員工餐，因為實在太好吃了，所以偷偷學起來。
熟記每一種香料，掌握溫度低時間長，短燉長燜的要訣，精益求精成就獨門美味，即使是牛肋排，牛板腱，豬腱骨等大塊肉也不會乾柴，甜味亦不流失。

燉飯是生米先油炒，炒到上色再進電鍋，吃起來粒粒分明又滑口。事先預訂的嫩肩羊肉燉飯使用澳洲穀飼羊，先低溫烹調再直火炙燒，若是現場點菜要等將近一小時，因為黃老闆堅持要現點現做才會多汁香甜。

很高興我有事先預訂，嫩肩羊肉燉飯是高級西餐，是燉飯也是燴飯，賣價是300元有找，非常超值令我回味再三。

回家開店就是想過自己要的生活，黃新瑋計劃白天的燾香是食館，晚上變私廚，他下午跑大溪漁港找魚拍魚傳給醫生等常客們看，若客人想吃他便買下來，晚上料理新鮮上桌，一人收5百至6百元不等，菜色隨季節變換，這對飯店出身的他更加得心應手。

最後問了燾麘的意思，答案是香很久，真的蘊藏深意。

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上次去的美麗咖啡店❤️好康抽獎活動來了😊
裡面也有我喔❤️❤️❤️❤️
感謝伊莎貝拉咖啡，感謝台北美食網❤️

#伊莎貝拉海灘咖啡館
#無敵美麗海景摩艾石像
#秘境風稜石園區
#北海岸石門白沙灣海邊咖啡美食
#法式甜心寶盒讓你拍照打卡一整天

透過玩美訂餐APP預約訂位，消費用餐可享紅利7%積點，2015年8月新成立，位於石門區白沙灣風稜石園區內。
館內裝潢延襲伊莎貝拉獨特浪漫風情，提供石窯披薩、啤酒、咖啡，情侶、親子、車隊聚會.婚紗攝影的熱門景點。

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活動時間:2018/05/29-2018/05/31全天候供應
以下三種下午茶，任選一套!! 每套均以299元計價， (第二人起需依照店家最低消費200元，方可共用)

【法式甜心寶盒】
內容物:季節水果、冰淇淋、+水果醬（四種口味任您選擇），附贈飲料一杯 原價$398元

【法式舒芙蕾】
內容物:芒果、芒果冰淇淋、還有芒果醬、附贈一杯飲料 原價$378元

【美式鬆餅】
內容物:草莓、奇異果、草莓冰淇淋、煉乳醬，附贈飲料一杯 原價$358元

伊莎貝拉品牌故事：

2002年，執行長KK離開芭比布朗彩妝師看似華麗的工作，下定決心轉換跑道展開另一段人生的冒險旅行，
經過2年多不斷實習的餐廳學徒人生終於在2004年在士林創立了「伊莎貝拉風情館創始店」。

草創期只有10萬元的資金開始，一步一腳印的努力耕耘用心經營，展現無比的創意執行力與口碑建立，
伊莎貝拉在極短的時間就成為士林知名的異國料理風情館，在11年不斷的努力下已經有士林、永安二家分店，
最新2015年在石門白沙灣風稜石園區內開了第三間白沙灣分店，佔地1500坪的「伊莎貝拉海灘咖啡館」。

執行長KK在機緣巧合的因素下遇見認識了北海岸白沙灣風稜石園區秘境主人，發現北海岸美麗的秘密花園，
事隔多年重回秘境發現園區已經荒廢不對外開放了，執行長不斷試著打聽連絡終於找到了秘境主人，
經過了三個月不斷的洽談與溝通，終於說服秘境主人讓我們企業來接手重新打造秘境園區，恢復昔日的繁榮與發展未來。

2015年7月1號伊莎貝拉正式簽約啟動改造秘境風稜石園區的開發任務，占地約1500坪的秘境有著得天獨厚的地理位置，無敵美麗海景與海灘。

這10幾年來伊莎貝拉有著開店的改造裝潢團隊與豐富重建複製的經驗，只花了45天時間就設計重建裝潢快速打造完成伊莎貝拉海灘咖啡館，
因為團隊驚人的改造開發重建執行能力也讓許多當地居民嘖嘖稱奇，讚嘆伊莎貝拉品牌獨特的裝潢創意風格，

於7月25號試營運8月1號正式開幕，短短短ㄧ個月就成功的打響知名度，創造超高營業收入效應，也帶動亞洲區外國遊客朝聖前來刺激石門白沙灣當地的觀光產業。

伊莎貝拉經營者的理念：

伊莎貝拉士林總店歷經了十三年之久，起初創建動力起源於陽明山秘密花園直接座落在台北市區巷弄內的構想，
老闆也以實際行動將其天馬行空的概念運用在士林總店，這座落於市區巷弄內平凡舊屋將其化腐朽為神奇的呈現曾經轟動一時，
特別以西班牙相當美麗的蝴蝶伊莎貝拉來命名，執行長KK 希望這裏是充滿夢想並能容納許多美麗的事物。

每一家店、成立的公司，創建的過程都是有其中故事，但最根本成功關鍵是要有一個好的正向思考的經營理念者，
才能帶動公司之下所有夥伴，一起穩扎穩打的帶領公司向上成長。

每一位經營者最終目的無非就是要賺錢，但是在經營團隊中，經營者如何引領員工，
適才適用的抉擇以及培育人才養成計畫的實際落實..等等就顯得相當重要，能將好的經營理念落實在帶好每一位員工的心，帶人也帶心就相對重要。

公司制度改革無非是要讓公司運作順暢，體制的建立與完善規劃，也是為了重新將伊莎貝拉打好基礎，
讓穩扎穩打的根基不再隨波逐流的動搖，能培育店務裡大大小小事務的專業人才，各司其職的一起成長，
就像小齒輪帶著大齒輪互相轉動一樣的道理，每一個在伊莎貝拉的員工都代表著這樣大大小小的齒輪，
每一個人都很重要，團隊凝聚的力量將是帶領公司成長一起往上的一個很大的力量（持續成長推動）
我們從創店的5個夥伴到目前的50個夥伴，感恩一路上一起陪伴成長的的夥伴們，

執行長KK 在2017年也因多方人士及朋友的鼓勵支持，特別開放了台灣、中國等各地品牌加盟，
無私的將創業秘訣交給讓想要逐夢願意努力工作學習的年輕人，藉由伊莎貝拉完成人生第一桶金。

圖片:台北美食網 文字:伊莎貝拉提供

小編採訪感受:

第一次來到伊莎貝拉海灘咖啡館，一入眼簾的摩艾石像，讓我想起博物館驚魂夜(是一部2006年美國的冒險喜劇電影)
小編也跟著電影的情節一樣，開始冒險起來了............

哇! 戶外竟然看得見小白兔正在追逐奔跑著，這一幕真的讓人感動跟振奮，這可是主人愛心認養及給予動物回到大自然的美意。
接下來，無敵海景，咖啡，下午茶甜點，柴燒手工窯烤披薩 ，水果茶，專屬調酒(伊莎貝拉)就如同照片一樣，讓大家用看的就可以囉!!

感謝邱店長很熱情的讓小編拍出很多溫度畫面，也跟大家一起參與影片的錄製，你們真的都是最棒最認真的團隊
此次採訪還巧遇一位美食達人，特別感謝王小姐一起入鏡，配合活動的畫面取得，小編再次感謝您的加入

這裡提供石窯披薩、下午茶、啤酒、咖啡，情侶、親子、車隊聚會.婚紗攝影，歡迎大家一起來.......

★完成抽獎步驟缺一不可：
1.在台北美食網 按讚成為粉絲
2.公開分享本篇粉絲團活動
3.在本篇活動按讚+留言
4.公開分享需要截圖證明

活動期間：2018/05/25-2018/06/05
抽獎時間：2018/06/05 抽出三位
兌換時間：2018/06/08-2018/07/08

#抽獎獎品
【伊莎貝拉專屬甜心寶盒下午茶套餐】價值$398元 抽出3位。

★中獎者必須本人親自現場兌換，此份獎品 限定單人食用，第二人起共餐須依店家最低消費規定，方可共食。
★獎品店家營業全時段皆可兌換。假日兌換須提前七天告知並依店家來客狀況。
★平日兌換，需於前三天，請電話通知店家，若沒提前通知，店家現場有權不提供兌換，並注意營業時間，謝謝。
★主辦單位保有取消、終止、修改活動內容及贈品之權利。
★獎品以店家實物為準，恕不提供更換，挑選、交換、轉讓及折現、不得更換得獎人。
★參加者於參加本活動時，即同意接受本活動注意事項規範。
★公平起見，勿重複留言、謝絕殭屍帳號假帳號、如經發現一律取消資格! 各位台北美食網粉絲，趕緊告訴親朋好友吧!有參加就有機會抽中喔!

店家資訊:伊莎貝拉海灘咖啡館(麟山鼻遊憩區、風稜石園區內)
地址:新北市石門區德茂里下員坑15號
電話:02-8635-2262
營業時間:週一至週五11:00-21:00
週六及週日10:30-21:00
店家粉專#伊莎貝拉海灘咖啡館

【服務內容】
＊套餐：全天供應，平日19:00停止供餐、假日19:30停止供餐
＊下午茶：平日全天供應，假日供應時間15:00-20:00
＊工商企業團體茶會&buffet(專案洽談)
＊烤肉&露營(專案洽談)
＊車聚(專案洽談)
＊婚宴(專案洽談)
＊場地空間租賃(專案洽談)
＊展演活動&婚紗攝影(專案洽談)

【交通指南】

＊搭乘捷運至淡水捷運站3，轉搭淡水客運(863、865)至北觀處下車，進入園區步行約15-20分鐘。
＊自行開車:請導航至白沙灣，直走進入後依指標就可到達。
＊停車資訊:半島秘境停車場，收費方式：100元/輛(可抵用餐費)
＊消費方式：每人最低消費200元(不得合併累計)
＊用餐時間：2小時(假日建議事先預約訂位)
＊不收取10%服務費，餐具採自助式（現金交易，不提供刷卡)