中秋節對很多人來說可能要烤肉來應應景，但是對我們溫家來説，中秋節三大必吃的應景食物，一是月餅，二是東方美人茶，第三個已經成為近年餐桌上必須要有的「#泰式鮮蝦柚子沙拉 （Yum Som O）」了！ 這泰式鮮蝦柚子沙拉不但方便好吃，更重要的是也改變了柚子的單一吃法，而且把它變得更美味，層次更多，華麗轉身從水果變成了養生的餐桌美味，更重要的是，助消化，還可協助減重喔！ 家中的中秋柚子是不是多到吃膩了呢？不妨也來動手簡單做做這道泰式鮮蝦柚子沙拉，也讓味蕾來趟僞出國的在家異國滋味喔😘😘😘 ［泰式鮮蝦柚子沙拉 Yum Som O］在家鬆做，台式神還原簡單版作法 【份量】 約2人份 【材料】 1. 中型柚子1顆 2. 大草蝦仁1/4斤(約半碗) 3. 花生1湯匙半 4. 香菜1棵 5. 大蒜1或多瓣 6. 砂糖半湯匙（適量） 7. 魚露1湯匙 8. 萊姆汁半湯匙（或帶酸味檸檬） 9. 辣椒1支 【準備】 1）將大草蝦仁在背上劃一刀並去除腸泥，隨後燙熟備用。 2）將柚子去籽剝肉，並將柚子肉剝散於大碗內備用。 3）花生去皮後放入拉鏈袋內，封口後將花生敲碎備用。 4）香菜洗淨後切成約一公分長段備用。 【醬汁】 1）大蒜切碎及辣椒切段備用。 2）將萊姆（或帶酸味檸檬）擠汁入小碗內，隨後加入大蒜、辣椒、砂糖、魚露攪拌調合備用。 【作法】 1. 將燙熟的大草蝦仁加入裝有柚子肉的大碗內，隨後加入調合好的醬汁攪拌調合，並測試酸、辣口味是否合適。 2. 再加入切段的香菜攪拌。 3. 最後灑上花生碎粒，（在泰國會最最後加些油葱酥調味）便可上桌。 【Danny泰好吃 貼心話】 1）大草蝦仁燙熟後最好放入冰水中放涼再撈起，這樣蝦肉的緊實口感較佳喔！ 2）香菜及花生碎粒要在最後上桌前才加入，否則容易吸入太多醬汁而變軟，影響了口感！ 3）辣椒、萊姆（或帶酸味檸檬）、砂糖及魚露的份量，可依個人喜好酌量增減。 4）柚子含有豐富的維他命Ｃ、醣類、蛋白質、粗纖維質、維他命C、鈣、鈉、磷、鐵等，其中維他命C更是等量蘋果的8倍之多。 5）根據佛羅里達大學醫學教授詹姆斯．金達發現，柚子尚含有降低膽固醇的特殊質。 6）柚子也因膳食纖維含量高，不好消化，如過量食用，恐致拉肚子或腹脹放屁，尤其提醒腸胃功能不佳的朋友，要適量攝取。 7）加拿大醫學專家指出，服藥期間不宜吃柚子。因為柚子中含有一種不知名的活性物質，會干擾藥物的正常代謝，使血液中的藥物濃度高於正常值，不僅會使肝功能受到損害，還可能發生中毒。 #泰美味_溫士凱著 #天下雜誌絕版食譜書

《請問藥師 我貧血可以補鐵劑嗎》⁣ 血液中的紅血球負責將氧氣輸送到全身，若是紅血球數量或是紅血球中的血紅素過少，就可能會造成人體氧氣不足，也就是所謂的貧血。⁣ 輕微的貧血可能沒有任何徵兆或症狀，或是只是比較疲倦、身體感覺衰弱、皮膚蒼白或發黃等；但隨著貧血加重，這些症狀也可能持續出現，或是變得更為明顯 。⁣ ⁣ 【貧血定義】⁣ 通常定義為血液中紅血球或血紅素總數量下降的情形，也可以被定義為血液攜帶氧氣能力下降的情況。⁣ 血紅素含量：成年男性低於13.0 g/dL、女性低於12.0 g/dL。貧血會使人體氧氣不足，造成心悸、喘氣、倦怠、頭痛等症狀，嚴重時還可能造成心臟肥大、心臟衰竭，最嚴重可能死亡。⁣ ⁣ 【缺鐵性貧血】(造血原料異常所致貧血)⁣ 缺鐵性貧血 (Iron Deficiency Anemia；IDA)⁣ 是因為缺乏「鐵質」所產生的貧血：⁣ 體內鐵量不足所造成—主要是因為人體吸收不足（如胃切除、胃酸缺乏、偏食）、攝取太少（如懷孕、早產兒、癌症）；或因流失太多（如手術大量出血、月經、消化道潰瘍出血及痔瘡出血）所導致。 ⁣ ⁣ 主要以「口服鐵劑」治療。⁣ ⁣ 【惡性貧血】(造血原料異常所致貧血)⁣ 也稱為維生素 B12 (或巨紅血球母細胞貧血)缺乏貧血，缺乏維生素B12或葉酸而易使造血系統的DNA合成異常，產生不成熟的巨母紅血球，此細胞攜氧功能差。⁣ 最常見的發病症狀是疲倦，其他症狀有呼吸困難、皮膚蒼白、胸痛、手腳麻木、平衡感變差、舌頭變得光滑發紅、反射變差、抑鬱和意識模糊。若無儘早適當治療，有些症狀可能會永久持續，再治療也不會康復。⁣ ⁣ 通常營養失調所引起，只需要改變飲食習慣就可治療， 改善治療方法為「口服維生素 B12 與葉酸」。⁣ ⁣ 【地中海貧血】⁣ 地中海型貧血（Thalassemias）又稱海洋性貧血，是一種遺傳性疾病。是遺傳性血液疾病，會造成血紅蛋白合成障礙，其症狀可依不同分型而有所不同，程度可能從無症狀到嚴重。通常地中海貧血伴隨典型的貧血症狀，即紅血球細胞水平低下。貧血可導致疲累感與膚色蒼白，也可同時造成骨骼疾病、脾臟腫大、黃疸、深色尿以及兒童成長遲緩等症狀。⁣ ⁣ 一般輕度地中海貧血的患者不需要治療，若合併缺鐵性貧血，則須經由醫生評估補充鐵質。重度海洋性貧血的改善治療方式有「輸血、排鐵劑治療、脾臟切除、骨髓移植」等幾種治療方式。⁣ ⁣ (生活中，地中海貧血患者因血紅素帶氧量不足而影響患者在體力上的差異，患者不適宜進行太激烈的運動，還需要打除鐵針去除體內多餘的鐵質。)⁣ ⁣ 【鐮刀型貧血】⁣ 鐮刀型貧血(Sickle-cell disease, SCD）是一組通常由雙親遺傳而來的血液疾病，會引起紅血球中的載氧血紅蛋白異常。在某特定的情況下（通常是缺氧狀況），紅血球會變成堅硬的鐮刀型。⁣ ⁣ 照護鐮刀型紅血球疾病患者的方式包含疫苗和抗生素之使用、多喝水、補充葉酸以及止痛劑。其他方法包括輸血和Hydroxyurea羥基脲藥物，一小部分的人可以利用骨髓細胞移植來進行治療。⁣ ⁣ 【溶血性貧血】(紅血球破壞過多性貧血)⁣ 當紅血球破壞分解時就稱為「溶血」。依照病因可分為遺傳性與後天性兩種類，遺傳性溶血性疾病大多是紅血球的自身內在缺陷所引起，多數會在脾臟內受到破壞，因此多為血管外溶血；而後天性溶血性貧血大多由於血球外環境變化所引起。⁣ ⁣ 出現急性貧血時，通常使用輸血、藥物等緊急處置緩解症狀，但無法根治。多數難以治癒，所以一般會採取針對症狀的保守治療，可以預防性使用脾臟切除手術，另外也可使用輸血進行治療，需避免出現過多鐵離子沉降引起全身性的傷害。部分的遺傳性溶血性貧血可使用骨髓移植進行治療，需先破壞體內不正常的造血骨髓，移入正常的幹細胞。⁣ ⁣ 【再生不良性貧血】⁣ 再生性貧血的病因可分遺傳性和後天性兩種類，是指骨髓未能生產足夠的細胞來補充血液細胞的情況。再生不良性貧血患者的「紅血球、白血球及血小板」會出現數量低於正常值的情況。⁣ ⁣ 再生不良性貧血其治療方式主要分為兩種：1.支持性療法 : 接受適當輸血及抗生素、紅血球生成刺激劑治療，減少感染及出血的症狀。 2.骨髓移植及免疫抑制藥物治療 : 如免疫球蛋白，類固醇等等。 ⁣ ⁣ 【腎性貧血】(造血細胞異常所致貧血)⁣ 紅血球生成素(Erythropoietin; EPO)缺乏症：當人體缺氧時可刺激腎臟分泌紅血球生成因子，影響血漿中紅血球生成素原活化。洗腎或腎衰竭病人因無法分泌紅血球生成因子，造成紅血球生成素缺乏，而影響紅血球的生成。⁣ ⁣ 以類固醇及注射紅血球生成素(EPO)治療。⁣ ⁣ #巧克藥師⁣ ⁣ ⁣ ※巧克藥師溫韾提醒：⁣ 女孩們若偏食、過度減肥要注意!因為血紅素是一種含鐵的蛋白質，若是偏食或過度減肥，可能會因為缺乏鐵質、蛋白質，使身體難以製造足量的血紅素，造成貧血。另外，人體需要靠維生素C幫助吸收鐵質，若是缺乏維生素C，也可能造成貧血。