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[爆卦]蠔豉食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蠔豉食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在蠔豉食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蠔豉食譜產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅雀后《添飯》，也在其Facebook貼文中提到， 扮上菜~蠔皇海螺片冬菇蠔豉燴鴨腳 https://kitva95.blogspot.com/2020/03/blog-post_16.html #海螺片 #鴨腳 #冬菇 #蠔豉 #食譜...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅朱庭萱Bonnie Chu，也在其Youtube影片中提到，材料： 髮菜 －－－ ３兩 蠔豉 －－－ １２隻 冬菇 －－－ １隻（浸軟） 西蘭花 －－－ １棵 薑片 －－－ ４片 蔥段 －－－ １棵 調味料： 蠔油 －－－ １湯匙 冰糖 －－－ ２茶匙（或１小粒） 紹酒 －－－ ２茶匙 雞湯 －－－ 約４００ｍｌ（不夠可再加） 老抽 －－－ １湯匙...

「蠔豉食譜」的推薦目錄

蠔豉食譜 在 梁曉豐 Anjo Leung Instagram 的最佳貼文

2021-09-16 02:07:49

炒飯炒足一個禮拜，「小改變、大改善」（呢句說話係由我嘅髮型師 呀Dick @dick_cheng_hairdesign 提供），每個炒飯都各有不同。 其實煮嘢食真係加啲減啲，但係實際份量多少就係每一個廚師嘅秘密喇。 第一次同大家分享我自創嘅食譜： 「薑蛋炒飯」。 特別鳴謝我嘅烹飪啟蒙：母親大人。 ...

  • 朱庭萱Bonnie Chu

    蠔豉食譜 在 朱庭萱Bonnie Chu Youtube 的最佳解答

    2021-02-18 22:59:53

    材料：

    髮菜 　－－－ ３兩
    蠔豉 　－－－ １２隻
    冬菇 －－－ １隻（浸軟）
    西蘭花 －－－ １棵
    薑片 －－－ ４片
    蔥段 －－－ １棵

    調味料：

    蠔油 －－－ １湯匙
    冰糖 －－－ ２茶匙（或１小粒）
    紹酒 －－－ ２茶匙
    雞湯 －－－ 約４００ｍｌ（不夠可再加）
    老抽 －－－ １湯匙（調色用）

    髮菜處理方法：

    髮菜浸半小時，換水後加入１湯匙油及１湯匙生粉，污物會隨油浮面．水中弄鬆髮菜，隔起．再用清水沖洗幾次．用薑蔥出水，備用．

    蠔豉處理方法：

    蠔豉用水浸１０分鍾，洗淨污垢沙泥．用薑蔥出水，擦乾．加入少許糖，鹽，紹酒，生粉，麻油醃一會．煮前再把蠔豉擦乾，備用．（有人不醃蠔豉隨你喜歡，注意蠔豉不要過度浸，否則味道會淡）

    １）下油，中火爆香薑蔥．放入蠔豉；冬菇，煎至兩面金黃，圍邊加入紹酒。再加入調味料，滾起後轉慢火炆１０分鍾．

    ２）再放入髮菜繼續多炆１０至１５分鐘至髮菜軟身．加入時應注意湯汁應剛蓋過材料，不夠湯可以再加（汁料太鹹可加水）．

    ３）西蘭花用水加油灼熟，備用．

    ４）用一個高身一點的碗，把炆好的材料排好．冬菇反轉放碗中間，蠔豉圍著放側面，再把髮菜填滿中間及鋪平碗面．

    ５）放入時盡量撇去薑蔥及盡量將汁倒回煲內．

    ６）找一大圓碟反轉蓋在碗上，再一起倒轉，便形成了很漂亮的擺盤了．

    ７）再用灼好的西蘭花圍邊．

    ８）最後用炆完的汁料，下生粉水打芡，淋上面即成．

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  • 唔熟唔食 Cook King Room

    蠔豉食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答

    2020-10-04 18:00:03

    今次又走咗上呀嘛屋企做節，一家人聚首一堂。今年不做盆菜了，做個簡簡單單的花膠鮑魚髮菜蠔豉煲啦 :)

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