今天帶岑姐去小7繳費，順便問岑姐有沒有想吃什麼？她默默走到冰櫃拿了百喬食品的兩樣產品，唉唷，是素食欸，吃的還真健康，結完帳我們就趕緊回家品嘗！

🍀素三杯嫩菇拌飯（全素）
裡面有杏鮑菇、秀珍菇、香菇和紅蘿蔔等配菜，搭配香菇素蠔油、薑、胡麻油、黑豆蔭油露…等調味，充滿迷人的香氣！杏鮑菇大塊紮實，秀珍菇等配料豐富，米飯沾附滿滿的醬汁，入口充滿菇類與蠔油醬油的香氣，醬汁甜鹹適中，讓岑姐一口接一口停不住！

🍀綜合滷味（全素）
這個聽說是百喬的新品，裡面有米血、豆干、杏鮑菇、豆腐、白蘿蔔…等，豐富入味，滷汁鹹香恰到好處，搭配素三杯嫩菇拌飯超滿足！

百喬食品
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滑嫩又下飯的 #清蒸蒜辣雞片

#文字食譜都在圖片說明中
　
#免開火料理 系列來到最後一彈了，開始做免開火料理的這段時間裡，自己在廚房做菜的過程變得輕鬆很多，同時我也覺得自己在廚房家電料理的功力又有提升了一點，真的很感人！
　
清蒸蒜辣雞片用大家最熟悉的電鍋來做就可以了，主食材的 #雞胸肉片，是之前有介紹過的
金豐盛 新品，只要蒸個短短 10 分鐘，就會非常滑嫩了！作法裡加大約 1 小匙的太白粉，雞胸肉片的肉汁被保護住，也可以吃起來更滑口。
　
蒸雞片的醬汁則用大多數人家中會有的蒜頭、辣椒、薑、醬油、蠔油等調味料混合而成。另外，最底部的食材是混合鴻禧菇和雪白菇，如果要換成切片的香菇、杏鮑菇或是金針菇、秀珍菇也都好吃，不做起來實在說不過去餒！

　
希望我做的免開火系列料理，能夠有幫助到大家在疫情這段時間的自煮生活，未來也希望能夠繼續多分享類似這樣的料理！如果有想要敲碗的免開火料理#文字食譜都在圖片說明中

#金豐盛
#電鍋料理

<料理日記> 鮮蝦酪梨沙拉🦐🥑
一早起床開始自己製作蛋餅皮(之前有教學過)，結果竟然跟芭寶兩人吃完了四份蛋餅(內有六顆蛋🤣🤣🤦🤦)。
吃完後，躺在沙發...整個覺得吃太多澱粉好累好想繼續睡，是的，這就是標準疫情時間的🐷生活🤦🤦。

隨口問了一句芭寶“ 我們今天的澱粉量一早就過了，還是今天整天都不要再碰澱粉了？”
於是下午變出了沙拉，雞翅跟炒菇，這樣吃明天會瘦嗎？🤣🤣

❤️鮮蝦酪梨沙拉❤️
1️⃣清洗蝦子，挑出腸泥。
2️⃣熱鍋少許油，炒香蒜泥，放入蝦子。
3️⃣煎熟蝦子後，加入鹽、胡椒。
4️⃣生菜擺好後，加入任何想吃的料再放入蝦子就完成嘍。
👉愛咪有加了洋蔥碎、一點起司粉

❤️烤雞翅❤️
1️⃣雞翅洗淨，加入醬油兩匙、蠔油一匙、米酒一匙、大蒜粉少許、洋蔥粉少許醃製一個鐘頭。
2️⃣烤箱烤20分鐘即可。

❤️炒秀珍菇❤️
1️⃣熱鍋少許油，炒香蒜泥。
2️⃣加入菇菇炒香，加入少許醬油、少許鹽、最後再加入一小塊奶油讓他變得更香。
3️⃣起鍋前加入黑胡椒即可。

不知道這樣不能出門的日子還要多久，不過好像為了做三餐待在廚房也大半天了😅🤣，時間過的還挺快的耶。煮煮煮完就晚上了～繼續開喝吧🥃🥂🍻。
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優良蔬果 新鮮直送
不必再苦惱今天吃什麼

鴻喜菇炒肉絲
祕訣：菇先煸過 香氣更濃郁
材料：
鴻喜菇 2包
肉絲 150公克
蒜末 10公克
辣椒片 10公克
蔥段 30公克

調味料：
鹽 1/4茶匙
米酒 1大匙

作法：
1. 熱鍋加入少許油，放入鴻喜菇炒至乾香。
2. 熱鍋加入適量油，放入肉絲炒至肉色變白，再放入蒜末、辣椒片、蔥段拌炒均勻。
3. 放入作法1的鴻喜菇和所有調味料拌炒均勻即可。


滑蛋鴻喜菇
祕訣：(蛋液)加太白粉水口感更滑嫩
材料：
鴻喜菇 2包
雞蛋液 5顆
太白粉水 1大匙
蔥花 30公克

調味料：
鹽 1/2茶匙

作法：
1. 熱鍋加入少許油，放入鴻喜菇炒至乾香。
2. 將炒好的鴻喜菇放入雞蛋液中，加入太白粉水、鹽和蔥花，拌勻。
3. 熱鍋倒入適量油，放入作法2，拌炒均勻即可。

三杯杏鮑菇
秘訣：杏鮑菇先煸過，香氣更充足
材料：
杏鮑菇600公克
薑50公克
辣椒2根
蒜仁80公克
九層塔40公克
胡麻油50㏄
調味料：
米酒 50㏄
醬油膏50㏄
細砂糖1大匙
作法：
1. 杏鮑菇切大塊；薑切片；辣椒剖半切段；九層塔挑去粗莖洗淨。
2. 取鍋倒入適量油，放入杏鮑菇，煸炒至表面金黃取出。
3. 取鍋倒入胡麻油後熱鍋，放入薑片煸至微焦香，放入蒜仁炒至表面金黃，再放入辣椒段炒勻。
4. 放入杏鮑菇塊及所有調味料，大火煮開後持續翻炒至湯汁收乾，再加入九層塔略為拌勻即可。

麻油杏鮑菇
祕訣：先煸香更夠味
材料
杏鮑菇 350公克
麻油薑 適量
米酒 150公克
水 400公克
枸杞 10公克
鹽 1/2小匙
作法
1. 杏鮑菇縱切厚片。
2. 炒鍋放入麻油薑，加熱放入杏鮑菇片煸香。
3. 放入枸杞、水、米酒煮滾後，轉小火再煮3分鐘，加鹽即可。

蠔油秀珍菇
祕訣：醬汁煨煮收汁更入味
材料：
秀珍菇 2盒
辣椒絲 5公克
蒜末 10公克

調味料：
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
水 50cc

作法：
1. 熱鍋加入少許油，放入秀珍菇炒至乾香。
2. 放入辣椒絲、蒜末炒香，加入所有調味料拌勻。
3. 煨煮至湯汁略收乾入味即可。

奶油秀珍菇
祕訣：加白酒去除菇腥味
材料：
秀珍菇 2盒
蒜片 10公克
奶油 1小塊

調味料：
鹽 1/4茶匙
彩色胡椒 適量
白酒 1大匙

作法：
1. 熱鍋加入奶油，放入蒜片炒香。
2. 放入秀珍菇炒至微焦香，再加入所有調味料拌勻即可。

腐乳高麗菜
祕訣：腐乳先炒過 香氣更充足
材料：
高麗菜 400公克
蒜片 20公克
辣椒片 10公克
酒釀豆腐乳 3塊

作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜片、辣椒片爆香。
2. 放入豆腐乳壓碎拌勻，再加入高麗菜片拌炒均勻即可。

清炒高麗菜
祕訣：加蓋燜煮，受熱均勻可帶出清甜味。
材料：
高麗菜400公克
紅蘿蔔片50公克
蒜末10公克
水2大匙(30cc)
調味料：
鹽1/2茶匙
作法：
1.高麗菜切塊，洗淨瀝乾。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，加入蒜末和紅蘿蔔片爆香。
3.再加入高麗菜拌勻後，加入水，蓋上鍋蓋，燜約1分鐘。
4.最後開蓋加入鹽拌勻即可。

紅燒番茄豆腐
祕訣：豆腐先煎 不易破口感更好
材料：
豆腐(切片) 1塊
番茄塊 250公克
蒜末 10公克
蔥段 20公克

調味料：
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
水 200cc

作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入豆腐片煎至雙面金黃微焦。
2. 放入蔥段、蒜末炒香，再放入番茄塊拌勻。
3. 加入所有調味料煮滾，中小火燒煮3分鐘至入味即可。

番茄炒蛋
材料：
雞蛋 5顆
牛番茄 3顆
蔥 40公克

調味料：
水 50㏄
番茄醬 3大匙
沙拉油 2大匙
細糖 2大匙
鹽 1/4茶匙
太白粉水 1大匙

作法:
1.牛番茄洗淨，劃十字刀，放入滾水中略煮，再撈起泡冷水去皮後切小塊。
2.蔥切粒；雞蛋加鹽拌打均勻備用。
3.熱鍋加入少許油，以小火爆香蔥粒放入番茄塊、加入番茄醬及水、細糖煮開，用太白粉水勾芡後盛出。
4.熱鍋倒入沙拉油，放入作法2的蛋液快速炒勻至稍凝固。
再倒入作法3的番茄拌炒均勻即可。


苦瓜：
鹹蛋苦瓜
祕訣：苦瓜後放口感較清脆
材料：
苦瓜(去籽切片) 1條
鹹蛋碎 2顆
辣椒末 10公克
蒜末 10公克
蔥花 20公克

調味料：
細砂糖 1茶匙

作法：
1. 苦瓜片放入滾水中?燙，水再滾後撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末、辣椒末炒香，放入鹹蛋碎炒香。
3. 加入苦瓜片翻炒均勻，撒上蔥花拌勻即可。


豆豉燒苦瓜
祕訣：苦瓜汆燙去除澀味
材料：
苦瓜(去籽切塊) 1條
豆豉 20公克
小魚乾 15公克
辣椒片 10公克
蒜末 10公克

調味料：
醬油膏 2大匙
米酒 2大匙
細砂糖 2茶匙
水 250cc

作法：
1. 苦瓜片放入滾水中?燙，水再滾後撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋倒入適量油，放入辣椒片、蒜末炒香，再放入豆豉、小魚乾拌炒均勻。
3. 加入苦瓜塊、所有調味料煮滾，以中小火煮約20分鐘至苦瓜塊入味即可。

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