【抗疫在家自家煮晚餐】

周二 大家好 已經多天是過一百的確疹個案 情況嚴重也很擔心 大家也忍一忍 盡分力量留家 減少風險 要堅守崗位的上班人士及各醫護不同職級同工 保持個人衛生 大家齊心抗疫

來分享一下上周我家簡單2人餐菜單吧 上回提及網上訂菜服務 剛剛吃了7天 樣樣瓜菜質量也很高 (非廣告文 全自購) 我到day 7 吃西蘭花仍很翠綠 很開心吧 我本周又下單了 哈

下回出文介紹下我的冰櫃存菜分享 (真的是小小分享）

謝謝鄰居好朋友仔代幫手在HKTVmall 訂凍肉 哈哈 日本雞膇及日本雞扒 好好味呀👏🏼👏🏼👏🏼😋😋😋 至於韓國炸豬扒 我仍未試呢 家中沒有氣炸鍋 幸好可以改為香煎也沒有問題呢❣️

還好好介紹🥰🥰新產品green common新肉絲 是我上星期 $139 優惠價(2包新豬肉＋2包新肉絲) 一試就愛上吧🥰🥰😇 超級方便 一打開就可以直接炒 哈哈 我個人覺得味道也不錯 不用醃 無敵方便 2天已吃光了 哈 大力推介 (自購的）

有留意我上回訂購的瓜菜 也在圖中找到 如：炒豆角、炒茄子 莧菜 菜芯 (節瓜下回再分享）

也謝謝好鄰居朋友送給我日本料理書本📚 近日抗疫在家 也學習多一點日式料理 做了日式薯仔洋蔥燉雞柳 好好味🥰🥰👏🏼👏🏼😇 下一個post再出文 簡單又好味

今天這出文分享我至愛的炆海參拼日本小雞膇 家中海參一次過發好後 分好袋好 每袋也是2人份量左右 方便簡單 預先於下午從冰櫃中取出解凍 我會再用薑蔥汆水

day 1
蠔皇海參炆雞膇
蒜香炒翡翠夢拼金菇
洋蔥煎蛋餅
紅米飯

day 2
蒜香炒豆角
日式洋蔥薯仔炆雞脾肉
罐頭茄汁豆
日式麵豉湯(即沖）
紅米飯

day 3
蒜香炒紅莧菜
肉碎炒豆腐(多汁撈飯）
沙甸魚(罐頭）
白飯

day 4 (素吃）
素蠔油炒茄子
新肉絲炒粟米金菇
蒸菜芯
紅米飯

蠔皇海參炆雞膇

📌材料 (2人份量）
小雞膇1包約4-5隻
已發海參約1碗
薑2-3片
蔥2-3條
冰糖1-2粒
蠔油1匙
水半碗
雞醃料：生抽1匙、糖少許、胡椒粉少許(醃後薄薄灑一層麵粉/栗粉)

📌做法
1. 雞膇先解凍後沖洗瀝乾及用廚房紙印水份，用醃料先醃30分鐘再灑麵粉
2. 薑切片，蔥切段沖洗瀝乾，海參加入有薑片的鍋中子汆水後瀝乾備用
3. 鍋子中，熱油中大火先煎香雞膇一邊再反轉，煎至8-9成熟關火
4. 另一鍋子中，爆香薑及蔥白，中火加入海參快炒，期間太乾，可加水，快炒1-2分鐘，加入蠔油及水加蓋炆20-25分鐘，若太乾水可再加2-3匙水，視乎不同鍋具及海參份量，再加入冰糖及雞膇同炆10-12分鐘至收汁，灑上蔥花關火焗10分鐘即成

📌温馨小提示
✨雞膇香煎時撲上麵粉，能鎖住肉汁，使雞肉多汁嫩口
✨加入冰糖比使用白糖更能提高鮮味，汁也較重身
✨喜歡濃味道，可加雞湯取代水，注意咸度要調整，先試味

🔻🔻🔻🔻🔻
海參食譜重温

海參花菇炆五花腩
http://katieworld0301.blogspot.com/2018/02/blog-post_12.html

蠔豉發菜炆海參
http://katieworld0301.blogspot.com/2016/02/blog-post_6.html

老公買了一部switch 遊戲機給我 這2天我也沉迷了玩牧場 哈哈😄 投入感很強呢 連IG story也少了更新 咔咔

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素食家常菜料理│如何將茄子炒出香味？加一條小黃瓜，教你創新吃法，絕對好吃到全掃光，太香了！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用茄子和小黃瓜做一道素食家常菜料理，輕鬆簡單就可以快速上桌的炒茄子。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，茄子、鹽巴、小黃瓜、鴻喜菇、番茄、青椒、九層塔、麵腸、醬油、白芝麻油、素蠔油、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒、地瓜粉、中筋麵粉、太白粉、醬油、咖哩粉。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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【紅燒茄子豆腐，茄子快速過油不變色不膩口】
「紅燒豆腐」是很常見的家常料理～
今天阿慶將「茄子」與「豆腐」一同煨煮🍲🔥
不一樣的口感，但一樣美味下飯唷！😋
其中阿慶也教大家茄子該如何料理，
才能保留最漂亮的紫色🍆💜
一起來看看吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅茄子 130g(1條)
✅雞蛋豆腐 1盒
✅雞蛋 2顆
✅蒜頭 35g
✅九層塔 適量
✅蔥 2根
✅油 1碗
調味料：
✅蠔油 1大匙
✅醬油 2大匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2小匙
✅米酒 1大匙
✅水 1杯
✅太白粉水(太白粉1小匙+水1小匙)

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將豆腐切成片狀，熱鍋下油，開中火一面各煎4分鐘
2.雞蛋稍作打散，待豆腐煎至金黃後倒入，以中火煎3分鐘翻面煎熟
3.將茄子切成滾刀狀，熱鍋下油加溫到170度倒入，過油20秒後起鍋備用
4.利用剩餘的油炒香蒜碎，再加入蠔油、醬油、烏醋、二砂糖、米酒、水煨煮
5.最後加入太白粉水、茄子、辣椒、蔥粒、九層塔拌炒即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#茄子怎麼炒才會人見人愛 ?🥰 來學怎麼做茄子料理😍
很多人會怕茄子的外表或是口感😲　
不過我家小孩都很愛茄子喔!
茄子料理方法很多，比較常見是先炸過或用燙的
我個人習慣用炸的，但要注意油要搭配你的茄子分量要足夠
在來溫度要非常夠高喔！炸起來才會非常漂亮😉
調味的話我個人習慣用蠔油跟醬油，那起鍋的時候用一點香油
另外調味的當下建議轉小火比較不容易燒焦
九層塔放下去的時候記得要趕快起鍋喔！不然容易讓葉子發黑
大家可以試著做看看讓茄子漂漂亮亮的上菜😊
✅食材：茄子（依照家庭食量）、九層塔適量
✅爆香：蒜頭、五花肉適量、辣椒配色
✅調味：蠔油約三分之二煎鏟、醬油少許、香油少許
▶使用斜刀的方式切茄子，份量依照個人家庭食量
▶備一鍋油，等待溫度足夠熱了在將茄子放入鍋中炸至微軟
▶使用蒜頭與五花肉爆香，爆出香氣後放入茄子一同伴炒
▶調味使用蠔油約煎鏟的三分之二，醬油少許（比蠔油略少一些）
▶調味的時候火務必轉小火，最後調味結束時開大火拌炒一下
▶起鍋前放入九層塔，加入適量香油後即可上桌