[香港 灣仔 ] 我好鍾意食陝西Biang Biang麵😋上網查到灣仔呢間露面主打 #手工麵，包括：#擔擔麵、#蛋麵、#biangbiang麵、#菠菜麵 及 #白布湯闊麵，難得去開灣仔就去試下🍜

♥️ #鎮店蟹皇拌麵（$98）
#蟹粉 及麵條分開上，食嘅時候將麵條沾一沾蟹粉，就可以每一啖都食到蟹粉嘅鮮味。不過蟹粉較稀，所以掛麵度一般😅 擔擔麵比較幼細，但口感紮實，餐廳細心地配上蟹醋，中和大閘蟹嘅寒涼！

♥️ 鮮茄牛腩Biang Biang麵（$58）
鮮茄牛腩拌麵本身跟陽春麵，所以加$3轉左做Biang Biang麵😍 Biang Biang麵真係好好食！有一定厚度得嚟，口感煙韌而富彈性，唔會話好厚實，麵條嘅每分每吋都掛上酸甜濃稠嘅鮮茄醬汁，酸甜開胃🍅 #牛腩 亦炆得好淋好入味！個人覺得比蟹黃拌麵更推薦！

♥️ #芥香麻醬雞絲粉皮（$42）
材料同平時食到嘅基本一樣，但粉皮自家製，強調低卡路里，邪惡感會低d😝

♥️ #巴蜀粒粒大雲吞($35)
雲吞皮薄餡多，淋上面嘅醬汁冇咩辣味，反而香味較出🌶

PS. 店員服務都唔錯👍🏻 麵條要趁熱食，如果唔係過咗陣就容易黐埋一舊🙂

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感恩世界的小偉哥🙏

大閘蟹真的是要越大才會好，7兩大的蟹黃不只是飽滿度、甜度、鮮度就是遠勝4兩、5兩等級的，比較起來根本就看不到車尾燈，爽度絕對是無庸置疑，搭配上願景軒的招牌「蔥油拌麵」、「總監拌麵」再加碼隱藏版「蟹黃拌麵」、「蟹粉小籠包」，樸實而無華的午餐，真的滿足❤️

#謝謝總監的安排還有親自包的小籠包

#螃蟹的季節到了
#能不吃一下嗎
#接下來就等總監通知8兩大的大閘蟹

＃中華廚藝學院掌門人曾秀保保師傅分享拿手的經典杭州菜
◎8/5超級美食家：想換換口味，吃道地的杭州菜，在家要怎麼做呢？今天中華廚藝學院掌門人曾秀保保師傅教大家做神仙魚丸鴨、龍井蝦仁、蟹黃拌麵、炸響鈴等杭州菜以及聊聊杭州菜背後的故事。杭州菜是怎麼來到台灣的？神仙鴨的名稱典故？蝦仁要怎麼處理才會好吃？引進台灣、改良過的東坡肉為什麼會水水的？
完整訪談影片可點選影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/345708759785476/
＃吃美食也要長知識

#保師傅開講
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尖沙咀美食攻略 KIKI麵 Noodle Bar K11 Musea 蟹黃油拌面 台式小碟小吃 紫薯雪絨迷你芋圓白桃烏龍 芝士海鹽奶蓋脆朱奶昔 伯爵戚風蛋糕 仙草珍珠
K11 Musea KIKI麵
今期最新推廣限定菜式
蟹黃油拌麵
聖誕火雞火腿松露野菌拌麵配
脆脆雪絨KIKI暖心朱古力黑糖珍珠 (熱飲)
https://www.mrlamsan.com/2019/12/KIKI.html
紫薯雪絨迷你芋圓白桃烏龍
芝士海鹽奶蓋脆朱奶昔
白桃烏龍清香,芋圓夠Q有香味
杯蓋頂有一層紫薯奶蓋
先喝底茶,再將奶蓋拌勻,味道更豐富
除拌麵以外,也有台式小吃
炸雞扒,滷牛腱
外皮夠脆口,少了一層粉漿,雞肉無骨
加上紅椒粉,微辣惹味
滷牛腱夠入味,但味道偏淡,如果再濃返一點就更對味,也沒有藥材香味
食完小菜
換主菜上
蟹黃拌麵
拌麵,蟹黃分開上,麵上有蟹肉
將蟹黃與麵條拌勻,加入蟹油,黑醋
一大碗黃蟹,足夠令每條麵條沾滿蟹黃醬汁
麵條彈牙,非常香口,黑醋最後先加
不要一次過加入,可先試味調節一下
有黑醋令整碗麵吃起來更清爽易入口
單吃蟹黃有點膩,加黑醋就會中和一下
聖誕節限定口味
火雞火腿片,三大片卷埋
松露野菌拌炒
似意式風味,有黑松露醬可以配埋吃
估唔到拌麵都可以咁百搭當意粉咁煮
甜品
仙草珍珠,質感滑嫩,加埋珍珠同黑糖汁食
伯爵戚風蛋糕配黑糖珍珠
蛋糕口感濕潤鬆軟
加上特濃既奶茶醬同黑糖珍珠,味道更濃更甜
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