有這樣一個笑話：古希臘哲學家柏拉圖把人定義為“雙足的無毛動物”，於是另外一個哲學家狄奧根尼就把一隻雞的羽毛全部拔光，拎到講桌上說：“這就是柏拉圖所說的人。”柏拉圖無言以對，只好另作補充，把人的定義修改為：“人是沒有羽毛的，有扁平指甲的兩腳動物。”

狄奧根尼並不是故意找碴，他只是試圖站在從來沒有見過“人”的角度上，去理解“人”這種生物。我們可以想像一下，假如是一個從來沒有見過“人”的外星人，聽到柏拉圖對“人”的定義，估計一百個外星人能想像出一百種各不相同的生物來。

所以，要怎樣跟一個從來沒有見過“人”的生物描述“人”？這個問題，就像跟一個從來沒有吃過蘋果的人，描述蘋果的味道一樣困難。甚至，最終我們會發現這種做法是徒勞的。

如《莊子》所說：“對於瞎子沒法同他們欣賞花紋和色彩，對於聾子沒法同他們聆聽鐘鼓的樂聲。”因為你試圖與他講的東西，已經完全超出他的理解範圍之外了，這便是“夏蟲不可語冰”。

從前，黃河經常發大水，黃河河神巡視自己的領地，只見兩岸沙洲間迷蒙一片，連是牛是馬都不能分辨。河神洋洋得意，欣然自喜，認為自己是天下最大的了。

結果河神順著河流到大海一看，浩浩蕩蕩，舉目無涯，連水的邊際都看不到。河神滿臉愧色，嘆道：“我一直以為自己是最大的了，還好今天看到了大海，不然豈不是一輩子被有識之人嘲笑還不自知！”

海神笑道：“對井裡的青蛙，不能和它談論井外的事情，因為它被環境局限住了；對夏天的蟲子，不能和它談論冬天的事情，因為它被時令局限住了；對淺薄的人士，不能和他談論大道，因為他被教條局限住了。今天你從黃河出來，見識到了大海，認識到了自己的局限之所在，就可以和你談一談大道理啦。”

是啊，不然要怎麼向河神形容大海之大？

曾經，有一隻來自東海的巨鱉，向住在淺井中的青蛙講述大海的奇觀：“海有多大呢？即使用千里之遙的距離，也表達不了它的壯闊；用萬丈之高來比擬，也形容不了它的深度。夏禹的時候，十年有九年下大雨，大水泛濫成災，海面不見絲毫增高；商湯的時候，八年有七年天大旱，土地都裂了縫，海岸也絲毫不見降低。不因時間的長短而改變，也不因雨量的多少而增減，這就是大海啊！”

井蛙聽了，吃驚得好半天也沒有說出話來，一直到巨鱉走了還難以置信，估計還以為巨鱉在吹牛騙它。所以見識不在一個層面，思想不在一個高度，交流起來的結果就是這樣，彼此鬧心。此時，不如止語。

但是，大海在天地之間，不就像小蟻穴在大水澤裡嗎？中原在天下，不就像小米粒在大糧倉中嗎？物類有萬，人類只佔其一，而人類遍佈天下，每個人又只佔其一。個人與萬物相比，不就像毫毛的末梢在馬身上嗎？所以，又哪裡有真正的大與小呢？

其實我們每一個人，都有一個屬於自己的世界。這個世界雖然有大有小，但是小世界有小的快樂，大世界有大的快樂，快樂的本質是一樣的。

蟬和小斑鳩在林間嬉戲，碰到榆樹和檀樹就停止，飛不上去就落在地上，自得其樂。鯤鵬振動翅膀奮起直飛，能激起三千里的浪濤，環繞著旋風飛上九萬里的高空，同樣自得其樂。在淺水裡漂浮的小草，也能自在地四處遊行，然而放一隻杯子進去，就會動彈不得。

故而，世界不同，不必強融，這樣才能各自得到屬於自己的快樂。

夔天生一條腿，蚿天生百條腿，蛇天生沒有腿，但是都能行走自如。但是夔用一條腿走路的思維，卻理解不了蚿的百條腿是怎麼運作的。

蚿說：“我自己也不知道是怎麼運作的，我又用不著指揮每一條腿該怎麼走，我只要想著行動，就自然而然地行動起來了。你沒看到那噴吐的吐沫嗎？大大小小，無數的吐沫星子，吐的人也沒想著怎麼去分配它們，但它們飛舞的時候卻一點都不顯亂。”

蚿雖然能掌握複雜的一百條腿行走，但它用有腿才能行走的思維，卻理解不了蛇沒有腿該怎麼走。蛇說：“我是依靠天生的機能來走路，又哪裡用得著腿啊。”

蛇畢竟還是要靠脊柱和腰脅的肌肉來蜿蜒行走，但它用有形才能有行走的思維，卻理解不了無形的風該怎麼走。風說：“是的，我就這麼呼呼地從北海來到南海了。”

其實又何必呢？夔，蚿，蛇，風，都是遵從著天生的機能，在自然地行動罷了，順其自然的本質是一樣的。又何必你學他，他學你，最終弄得像“邯鄲學步”一般，變得連路也不會走了呢？

農夫，如果去考慮皇帝過的生活是什麼樣的，可能會覺得皇帝每天都吃大白饅頭，拿著金斧頭砍柴。而皇帝，如果去考慮農夫過的生活是什麼樣的，可能會覺得鬧饑荒是無稽之談，沒有糧食吃為什麼不吃肉呢？

故而，思維不同，不必互通，這樣才能各自得到屬於自己的自在。

#elitesinsider

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油醋團從去年到現在已經開到第三團了，代理商AT&T不斷引進開發許多很棒的新品，本團品項有史以來最多，滿足了本宮想開雜貨店的心情哈哈，下面來介紹本次補貨團的堅強陣容，詳細資訊及有效期成份標示等都刊登在表單裡喔，點進去就能看到：

#果香特級初榨橄欖油250ml
初榨冷壓第一道，濃郁果香味，富含橄欖多酚，我特別喜歡它入口時清亮的青草果香，入喉能感受到好的橄欖油天然的微微辣味，做西式料理、做各種醬汁或做義大利麵都非常合適，我有幾位朋友用了之後，都告訴我這瓶橄欖油非常優秀，ＣＰ值超高，大量使用也不心疼

#特級初榨橄欖油：比「果香特級初榨橄欖油」更大瓶價格更實惠的選擇，草香和果香較為輕淡的款式，適合會大量使用的人，或者喜愛清淡油品風味的人。

#初榨油菜籽油500ml
用慢火焙炒菜籽再使用傳統的機械壓榨萃取油脂，是市面上少見的初榨冷壓菜籽油，完整保留油菜籽中的營養，香氣濃郁，我非常喜歡用它來做中式或日式料理，能完美襯托食材原味，炒菜香噴噴。市售的油菜籽油九成以上都是化學精煉的，物理壓榨取油的少之又少，我以前都從日本重得要死扛回來，現在不用了，在台灣就能買到，我們團的這瓶法國油菜籽油，品質上我認為比日本的更優，而且價格超合理。

#初榨核桃油：屬於六大類食物的「油脂及種子堅果類」，富含不飽和脂肪酸營養豐富，我覺得它有著令人快樂的味道，特別喜歡用它來調沙拉醬汁，和帶著澀味的生菜好般配。

#摩洛哥堅果油：富含豐富維他命E和亞麻油酸，尾韻帶著微微乳香，是我用過就為之著迷的一品，不飽和脂肪含量高，做涼拌或沙拉，或者調入綠拿鐵，或是我最近特別喜歡拿它來替換橄欖油沾麵包，各種吃法都好。

#開心果油：口感清新厚實、散發著淡淡的油果香氣，滋味飽滿圓潤，我喜歡拿它來淋在烤或煎的海鮮上，搭配覆盆子醋或木梨醋都有很美好的風味。

#初榨榛果油250ml
法國鉑玖萊油坊嚴選榛果，以機械壓榨萃取油脂，完整保留營養，被譽為最名貴也是最美味的油脂之一，更是米其林大廚們廚房裡必備的油品，我喜歡拿來和橄欖油交替使用在沙拉醬汁或油醋醬汁中，加一點在咖啡裡就是香噴噴的榛果咖啡，我也喜歡加在熱巧克力裡，冬天喝起來超療癒，有很棒的香氣，拌入馬德蓮麵糊裡可以烤出世界香的馬德蓮，是我新認識但一直給我驚奇的一瓶。

#酸柑醋250ml
嚴選品質優良的酸柑，採用天然的方式製作，富含天然的維生素A、B、C，口感酸中帶甜、能平衡肉類的油膩感，也能為海鮮帶來清新的香氣，我尤其大愛它那神似日本柚子+日本酸桔的氣息，己經是吾厝一日不可少的調味料定番成員，萬用百搭。

#典釀六年巴薩米克醋250ml
使用法國鉑久萊公認最頂級的義大利產區(A.O.C.)摩典那（Modena）出產的葡萄，再經橡木桶長期培養熟成後釀製，成就出絲絨般的細膩質地與多層次的酸甜感，也是我認為CP值超高的一瓶，質地圓潤，酸香不嗆，做沾麵包或沙拉的油醋、做湯品提味、與肉類海鮮甚至生火腿、草莓或無花果等也都般配，讓食材的美味更多層次

#覆盆子醋：覆盆子富含豐富的維他命C、E、膳食纖維，幫助消化具抗氧化作用，甜酸滋味帶著淡淡莓果香氣，加點蜂蜜調入氣泡水，就是好喝的覆盆子醋飲，搭配油脂較多的紅肉類非常合適。

#木梨醋：木梨是法國溫帶水果，兒茶素與纖維素含量特別高，可促進消化，在日本人眼中也具有保護喉嚨及舒緩咳嗽的效果。木梨醋台灣極少見，但我一用就愛上，在略強的酸味中有滿滿的果香，做沙拉或涼拌，或搭配煙燻觟魚等海鮮都好好吃~

#蘋果醋：富含多種維生素、酵素及果膠，其酸性成分，能促進體內醣和蛋白質及促進新陳代謝，是我們很熟悉的味道，我覺得拿來做壽司飯或加入果汁中都很好。

#芒果醋：以「人工方式」緩慢過濾製成，保留芒果本身濃醇口感，富含維生素A，是夏天製作各式沙拉、海鮮沾醬以及調配雞尾酒不可或缺的一味，做泰式或越南式的菜超搭~

#阿勒坡黑皂液
友善環境的天然清潔液，以純正的橄欖油與月桂油為基底，溫潤的基底成分變成家事清潔液，是百年來法國人家務必備良方。百分之百生物降解，不含界面活性劑，使用不傷手。成份單純友善不造成環境負擔。我最欣賞它多功能多用途這一點，不論什麼地方都可以用它來清潔，擺脫專用清潔劑瓶瓶罐罐的煩躁。可用於打掃、洗碗、清潔寵物、驅蟲等。通過全球知名有機產品認證機構【Ecocert國際生態認證中心】驗證，需符合製造過程無毒、不汙染環境、成分禁止含有任何有害物質、產品包裝材質可回收等嚴格規定。

#阿勒坡黑皂洗衣液
結合月桂油與橄欖油的清潔抗菌特性，是古人在千年前就用於身體與衣物的清潔良品。成份單純，友善地球不造成環境負擔！以橄欖油與月桂油為基底，是天然的低敏性洗滌劑，結合傳統的智慧與現代的技術，並通過全球知名有機產品認證機構【Ecocert國際生態認證中心】驗證。

#５款阿勒坡古皂
正宗敘利亞生產的阿勒坡古皂，已有上千年的歷史，橄欖油富含角鯊烯、油酸、維生素E等天然護膚成份，這塊皂完全只使用橄欖油，細緻而滋潤，溫和不刺激且不含添加物及香精，好適合在乾冷的冬天使用，我皮膚薄又敏感，這塊皂讓我洗完臉不脫皮，適當的清潔力也不會刺激，大大喜愛，特別把這塊皂加入開團，也適用於乾燥肌、熟齡肌或小寶寶細嫩的肌膚喔。

#３款Grace et Grasse香氛蠟燭
以法國普羅旺斯薰衣草藍紫色及尊貴金為品牌識別調製特定比例的天然大豆蠟、椰子蠟和蜂蠟結合獨特香氣，每一款都聞起來好舒服
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「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方」
從養生觀點來看，夏天是需要和生薑交往的季節。一直妄想著哪天資本充足到可以收購公司，我第一家覬覦的就是神農薑麻（雖然人家又沒有要賣）這家公司諸多產品都很棒，它們也很值得銷到海外，一定會有好業績😏

小農產品最棒就是看得見產地，有不少讀者朋友甚至已經去過神農薑麻園。

神農薑麻不管是吃的薑黃產品或是用的生薑按摩霜，都來自山林環繞的苗栗薑麻園。這次團購不只有固定班底，還有兩位在夏天會讓你相見歡的新朋友。

#關於神農薑麻
產品均來自得到「全國農業神農獎」、「全國農業水土保持獎」苗栗大湖鄉海拔750公尺的薑麻園。產地直銷商品放在國外就是所謂的Farmer's Market ，通常售價會比一般市售商品更貴，但神農薑麻價格卻設定的相當親民。這家公司假設由奸商我經營，起碼要把價格調高兩倍以上（長大後比起想買什麼包包，其實更妄想能買一家好公司）

中古小姐使用感想
★夏季使用會讓你爽度飆高的按摩霜（產品均不含西藥）
新朋友「老薑精油按摩霜」來的正是時候，這款條狀按摩霜含複合草本精油成分，除了一般按摩之外，也適用於刮痧、推拿。如果大家手邊有刮痧板，快要中暑時就可以趕快刮一下。我自己非常喜歡在打電腦時拿來塗額頭兩側💆🏻‍♀️還有用刮痧板刮肩頸。

至於原本就超級暢銷的罐裝「老薑按摩霜」，不只需要揹小孩做家事的媽媽們喜愛，很多人運動後也不能沒有它。另外，這款就是傳說中讓你迅速直達北極的超涼感產品。我會拿來按摩腿部和足部，還有太熱的時候拿一點塗在鼻孔前可是會瞬間得到救贖呢😌

兩者差異：
1.綠色條狀的「老薑精油按摩霜」可適用於刮痧，但罐裝的「老薑按摩霜」不適合刮痧只適合一般按摩。
2.在涼感差異上，條狀「老薑精油按摩霜」的涼感是冬天，但罐裝「老薑按摩霜」是北極。怕涼的朋友建議買新產品，或者薄擦老薑按摩霜。

不過，不管哪款，對於工作中需要提神醒腦、做體力活以及運動後的舒緩幫助都很大，相信用過的朋友很容易會放進此生交往清單內。

同場加映：生薑精油貼布也是成分天然完全不含西藥，最大優點除了成分夠好之外，也很能滿足你對貼布的期待（遠比平常買的日本貼布有效）通常我是腰酸背痛比較明顯時才會用貼布，一般場合用按摩霜。小缺點，畢竟是貼布，如果要買給皮膚較為乾燥薄弱的老人家請三思。

★驅蚊蟲的老薑舒緩乳
這款產品其實之前有舊版本，魔人用過一次後就開啟煩死人不償命開關，動不動就吵著說他要他要。

因為邁阿密蚊蟲較多，平常用遍各種驅蚊產品他都不滿意，直到遇上神農薑麻。可偏偏舊版到新版的改版期間內官網也買不到產品，當時那傢伙一直在旁邊吵「不能先跟廠商私下買嗎？」為此，老薑舒緩乳上市前廠商當時還特地私下做了幾個樣品（沒有包裝的版本）讓囉嗦魔人閉嘴。

其實這款主要是被蚊蟲咬或是身體肌膚局部乾燥時塗抹使用，但經由魔人人體實驗，他堅持這款塗在身上是最好的驅蚊產品。總之，夏天不想被蚊蟲煩的朋友也請務必試試💪🏻

★各項薑黃產品
神農薑麻和台塑生醫一直是我連續交替在吃的薑黃產品。

各項產品差異在哪兒？
紫薑黃（膠囊）有一種安撫身體的感覺，與其說帶著你向前衝，倒不如說是做好後盾幫忙調身體。

如果大家是想要被帶著向前衝，補體力的話建議可以選薑黃王或紅薑黃粉，如果做一般保養則可以選薑黃錠或紫薑黃，當然也可以像我一樣輪流吃。
至於薑黃粉我自己會拿來煮飯，魔人一如往常都喜歡直接加入水裡，自製「薑黃水」帶到醫院喝一整天。總之，薑黃絕對是要交往一輩子的好夥伴。

★黑糖竹薑茶
這款薑茶開團購到現在我都覺得魅力不用再贅述，喝過的朋友應該很清楚它和一般薑茶差距之大，能遇見這款薑茶的女性朋友們，我覺得我們超幸運。
首先它成分是市面上較稀少的竹薑，台灣好農部落格裡對竹薑的描述是「薑黃素、薑辣等都存在於竹薑的纖維中，因此竹薑就像是薑裡面的運動員，薑味十足」而古法黑糖也都來自新鮮白甘蔗，完全是令人安心的產品。

有讀者朋友喜歡加豆奶或牛奶調成薑奶（我都加Soy Milk）夏天呢，我家阿姨是拿來做豆花湯底（也有讀者朋友拿來配芋圓）總之有各種enjoy薑茶的方法。

其他產品
沐浴乳除了包裝之外，不論味道或洗的觸感都是專櫃產品規格（甚至更天然）購買過的讀者朋友有不少人也回報說非常喜歡香味，加上夠大罐，根本是超值產品。
薑黃茶包適合當湯底煮健康火鍋及茶葉蛋。薑黃山藥細麵是我家人們必點產品，尤其長輩。它配薑黃醬包燙青菜，對長輩來說就是簡單又健康的一餐。細麵呢，是台灣麵攤會遇見的細麵，至於醬包，不能期待它跟一般調味料一樣重口味，但絕對是非常健康的。

#為你提升健康力的神農薑麻團購
https://gbf.tw/tpqtg

You are what you eat. 人如其食。食物落肚，就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」，關心的不在食物氣質，而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹，混合味湯藥湯，且隨季節轉換，好味亦保健；出名燉湯，也因人調配，講求食療。

You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色？還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔？Cook，沒有花巧，只見年過六旬的老闆夫婦，一日十八小時埋首細活，切洗燉煮間，洋溢濃香，釋出營養，還有一道長流細水。

從早上九時三刻鑽進店鋪廚房，到下午四時多，老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良，一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街，買燉湯的雞和豬肉，一定要新鮮的。」他三步併作兩步，買了竹絲雞，即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」，貪它燉湯最鮮甜。


而藥材，他選地道的：西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植，但水土氣候不同，不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價，他數年就大量入貨一次，以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎，幾年也不過一百五十元；需預訂的，或人參或阿膠或石斛，燉蛇燉鴿燉竹絲雞，連工包料從二百多到近四百元；最名貴的冬蟲夏草燉水鴨，一千六百元有找，豐儉由人。

一盅燉湯，盡收食物藥材精華。除了用料講究，必須燉夠時間。有謂三煲四燉，他盅盅燉上最少四個小時。

度身訂做　隨季而變

家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健，蛇王良的獨特在於食療，「食療湯水因人而異，譬如你腰骨痛，我們下補腰腎的藥；你咳，下補肺的藥。每個人用的材料不同，所以比較花時間，急不來。」葉國良說。


以前，有個相熟中醫師教他怎樣用藥，訂湯愈做愈多，2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處，不仔細找未必察覺。但無相干！因為訂湯者多是熟客。

時正初春，乍暖還寒，氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯，「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來，跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了，氣管也舒服了。」來飲湯，除了buy time，更因那份貼心。

蛇鋪以蛇掛帥，蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱，最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時，食客已在店外引頸以待。無他，蛇羹足料，常跟飯餐，入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯，吃了又飽又暖。

「蛇羹兩個湯底混合，一個好味，一個療效。」葉國良說。取味的湯，用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿，夠濃夠甜；藥湯不同時令不同用料，「冬天下一點當歸川芎雞血藤，行氣血；夏天減少這些分量，加薏米沙參玉竹，清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。

小店，細細手作

葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇，兩年後與友合夥自立門戶，取名「蛇仔良」，店逾千呎。他回憶：「人多，管理好吃力。」1994年，他結束蛇仔良，搬到北角開了「蛇王良」。

「那時店只300來呎，大鋪變細鋪，但不用管理人事，所以更加專心工作，適合自己的性格。」全副精神放在出品上，他心裏踏實多了。沒幾年，搬來電氣道現址，做電器的弟弟國強旺季來打理樓面，太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。

「我朝早九點九回來，一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫，直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多，但全是手作。譬如糯米飯，臘味蒸熟後開邊、反轉，讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱，我們覺得這樣比較健康。」

蛇肉、雞絲，由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲，慷慨地放在枱上任君添加，也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨，邊賣邊切，確保檸檬葉新鮮、青綠。

飲湯定姻緣

種種瑣碎，都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息，湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。

每晚夜闌人靜，小店獨剩夫婦倆。在鋪面，這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣，老公葉國良時而拉櫃桶，時而鑽廚房，抓出一包包藥材，手眼代秤，調配湯方。那邊蛇太也佔一桌，原條蛇肉堆了個小山；一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。

「結婚前，我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞，老公「用蛇搵食」，她就要與蛇朝夕相對，慢慢克服了恐懼。事實上，二人姻緣，也自蛇鋪燉湯。

玉蘭當年是職業女性，做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感，聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯，主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的，當年他很風趣幽默，總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱，誠是人生好伴侶，「現在的人，首先要她外貌好，當然有錢更加好。以前的人，你一定要性格刻苦。」

「當年嫁個劏蛇佬，我老闆同事朋友都反對；不過家人沒有，驚我攝灶罅！認識他時我已經28歲，幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了，拗撬是有的，拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急，又中氣十足，所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像，十多年前也完成了中藥學基礎課程，好能助夫一臂。後來兒子回店，一樣讀了。

不能計劃 做好當下

31歲的兒子Andy在澳洲讀商科，五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去，作為蛇王之子，現在他煲煲蛇羹，執頭執尾。葉國良深明飲食業困身，接手與否，他尊重年輕人的意願，「老實說，像我們一天做十幾二十個小時，你都未必想他做。」年屆62歲，他承認步近退休，「但真是欲罷不能，很多客人來訂湯，名人都不少，因為私隱問題我們都不說，政商界又有，娛樂圈又有。」

回首，正是燉湯讓劏蛇佬蛻變，闖出名堂。話說90年代他劏活蛇，同時賣蛇羮、燉湯。「2001年，衛生幫來查牌，他說葉生你叫我們怎做呢？你新鮮糧食牌不能賣熟食的，但你賣燉品連我老闆也來光顧，不如索性轉飲食業牌啦！」他惟有「封刀」，停止劏活蛇蛤蚧，02年轉熟食牌照。

「真是塞翁失馬焉知非福！」他舊事重提仍如中六合彩，笑到四萬咁口。03沙士，一度謠傳蛇是病毒源頭，「整個行業好慘澹，很多蛇鋪都結業了，我們剛轉了牌照無活蛇，客源沒受影響，避過了那一劫。」

不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」，葉國良得意說：「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類，蛇羹又隨季節調配，夏天也不乏捧場客。「有些事，你計劃了不代表你可以做得到；你不計劃，又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。

夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房，蛇太甘之如飴：「人生苦短呀！明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心，所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工，她也跟着凌晨三點收工。

老公也說：「逼逼狹狹，但做得很開心。因為我們做出來的，第一，客人讚賞；第二，我們真是幫到很多人，很多人回頭多謝我們。」除了燉品，鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒，客人有的長居美加菲律賓等地，一年回港一次就來飲酒飲湯，彼此相見歡，都怕他退休。

小店不時受訪，食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致：不會客多了就做多些，「一對手，做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯，度身訂湯多時十來盅；蛇羹秋冬最旺，「800碗已盡了，多也做不來。你也想行更長的路，老了，就做少些、早些收鋪吧！」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門，早上透進白日光，慢慢變成暗灰，然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活，渾然不覺，臉上，總是一抹笑。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖
電話：2578 8135
營業時間：星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情： http://bit.ly/2VRnbPa

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老沸爺是銅鑼灣新開的火鍋店，亦是區內較少有的任食火鍋店。當現在外出吃火鍋，每位沒有三四百都不能結賬，這店最便宜只要$188/位，就能任食兩小時，夠吸引不？裝潢華麗，一入座就有拼盤送，分量不算多，但勝在材料落本，連萬菇之王繡球菌都有。

$188有八款湯底可以選擇，如近期頗受歡迎的麻辣鴨血、較少見的藥膳排骨。多付$100，還有多八款湯底及其他食物可以選擇，連花膠蟲草及金湯酸菜魚都有，入口能嘗到材料夠足，蟲草湯底有花膠質感；酸菜魚起初不算很辣，但愈食愈辣，連受女士歡迎的燉湯也有，標榜用了三個半小時燉，可先飲用後再加水變火鍋夠滋補。

配料方面，有不少平常火鍋少見的特色食物，如紅酒牛肉、玫瑰露醃的醉翁白肉、長條形的筷子牛肉等，料不到連窩蛋牛肉及豬軟骨都有。而小食、蔬菜及飲品都能在外面任取。


裝潢漂亮，食物質素亦有水準，絕對對得起二百多元(連加一)的價錢，今個冬天，打邊爐又多一個選擇。

採訪：范名雅
攝影：馮逸家

老沸爺
營業時間：5pm-3am
地址：灣仔堅拿道西冠景樓一樓B
電話：2361 6818/2361 6918
詳情： http://bit.ly/2SArbld

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