為什麼這篇螺肉沙拉鄉民發文收入到精華區：因為在螺肉沙拉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者AA456 (廚神面前耍菜刀~)看板cookclub標題[問題] 喝喜酒時常看到的貝肉沙拉??時...
各位大大們新年快樂~~~~
剛跨完年緊接著就是農曆春節了，
這麼重要的家庭聚會日子小妹我想要做一道家人都很喜歡的菜給家人吃，
但這道菜從小到大吃的好幾是我卻都不知道是甚麼.....冏rz
那道菜是一種大薄片狀的貝肉or螺肉沙拉..薄可透光..顏色是很白的白色...
常常在喜宴第一道的冷盤裡出現...
吃起來口感脆脆的很爽口(很像發過的魷魚口感)...應該是有事先發過....
上面只有簡單的擠上美乃滋，好吃耶~~~~~~~~~
請問有哪位高手前輩知道那是甚麼嗎??
請問作法該怎麼做呢??
以上，感激不盡吶~~~~ <(_ _)>
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◆ From: 59.120.188.43
推 davidson1895:聽起來像是鮑魚切片，但鮑魚口感不像泡發的魷魚啊 01/02 00:16
推 u83ao3bp6:干貝唇?? 01/02 00:19
推 RoxanneLi:貴妃鮑? 01/02 00:20
→ AA456:唔..都不是喔，是切成薄薄的大薄片，顏色是白色的~~ 01/02 00:24
→ AA456:聽說是一種螺肉?? 01/02 00:25
推 davidson1895:那......木瓜螺可能可以符合您的需求 01/02 00:27
推 wjc223:感覺像是貴妃鮑... 01/02 03:02
→ dragoneminem:前天喜酒有吃到,但我也不知名字= = 不是貴妃鮑 01/02 03:49
推 danyy93:北極貝? 01/02 04:03
→ hermitwhite:鮑魚類最有可能；其他貝類大到切成薄片的很少 01/02 06:18
→ danyy93:象牙貝? 01/02 06:52
→ AA456:謝謝david大，但也不是木瓜螺耶.......(在地上劃圈圈) 01/02 11:16
→ AA456:小時候的辦桌喜宴的冷盤常常出現，是切成很大的薄片，幾乎薄 01/02 11:17
→ AA456:的可以透光, 顏色是純白色的白，口感像是發過的魷魚脆脆的 01/02 11:18
→ AA456:不知道為啥長大後喝喜酒幾乎都沒再看過這個出現在冷盤了... 01/02 11:18
推 danyy93:象牙貝也蠻大的，也可切薄片，要不就只有透抽薄片了 01/02 11:35
推 koy60511:我葉想知道 01/02 13:03
→ AA456:謝謝dany，但也不是象牙貝哀.. ^^" 01/02 15:29
※ 編輯: AA456 來自: 59.120.188.43 (01/02 15:30)→ AA456:謝謝TERIYAKI，但是真的不是鮑魚唉~小時候曾問過廚師但忘了 01/02 16:07
→ AA456:是啥了，長大後卻再也沒有吃到過了，後期多是用鮑魚片或其他 01/02 16:07
→ AA456:貝類罐頭或小羅肉罐頭替代，不過小時候南部的辦桌真的常吃到 01/02 16:08
推 oginome:知道你在說啥菜，但那應該不像發泡魷魚，像更有嚼勁的海蜇 01/02 16:27
→ oginome:皮，看起來透明白皙，吃起來很脆～ 01/02 16:28
→ AA456:oginome大，嗯嗯嗯!! 請問你知道這是啥咪嗎?? (充滿期待) 01/02 16:30
推 oginome:但是辦桌的料其實不會太貴 01/02 16:31
→ oginome:應該是鮑魚螺 01/02 16:34
推 StoneRose:魷魚味的話 大概是柔魚片吧 01/02 17:03
→ AA456:謝謝oginome & stone，可惜也都不是唉..(請別蓋我布袋 冏rz) 01/03 01:17
推 a34567:象拔? 口感像海哲皮也太神奇了@@ 01/03 13:17
推 NanFish:曼波魚? 01/04 06:41
→ AA456:謝謝樓上兩位，阿不過..也都不是吶...... ^^" 01/04 23:27
→ AA456:最近被炸了紅炸彈，過陣子要去吃辦桌，如果有出現那道菜我就 01/04 23:28
→ AA456:馬上衝去跪求廚師大伯告訴我答案，如果沒出現這道菜..那.... 01/04 23:28
→ AA456:這很可能成為辦桌菜中的千古奇謎了.......T^T 01/04 23:29
推 GiaoGiao:椰果 ? 01/05 02:29