《我和香的因緣之三》
　
黃公因為看我捧著他那盒寶貝——久遠的老錫盒瞻望再三，忍不住地稱羨讚嘆，或許一樣是同好，並且黃公本就是位舂容大雅之士，與他過從中對於後生也未曾藏私地一如既往，把自己典藏寶物歡喜地分享，沒消一會兒工夫，老人從其書齋中又捧出一件滿雕小葉紫檀木圓形木盒，臉色藹然可掬地挨近我所坐的一旁，手中作勢轉動著圓木盒，也是一樣，尚未捧取便有一股清婉之息沁入鼻間，頓時經由肺氣傳達，使得全身細胞為之平和，再而整個中樞神經受其誘導，腦中嗎啡釋放的結果，彷彿在靜室中獲得短暫的輕安，那是一串黃老所蒐藏十八世紀初頂級沉香念珠（當時伽楠尚未如目前風行，故一般還是以老沉稱呼），但是定睛細看，很容易便可以從珠身的紋路分辨它的身分。
　
雖說此串老念珠已經隨著歲月摩挲透發出滿滿的包漿光澤，堪稱絕麗綽約，雖已包漿但顏色呈現出一股淺灰冷光，這應該是清代越南所產的成品，並且含油量肉眼可辨，極為濃郁，也有許多玩家習慣把惠安所產之沉香和它做比較，其實各有特別之處。黃老手中所持之伽楠和惠安沉香不同之處在於質地上軟硬不同，還有嚐之以口，味覺也大不相同，惠安之沉香牙齒一咬便有股苦澀之氣極為濃厚，而伽楠的香氣在空氣中自然散發出一股溫潤香甜之感，兩種香因為產區不同，燃燒後也各自有不同之風韻。
　
根據以往的經驗，好的伽楠香一經點燃，馬上香油凝結成團，香氣可以穿透牆壁，欣賞香煙的丰姿，和惠安所燃略為不同。惠安會隨著環境空氣的影響，煙會容易散布四方，或成螺旋狀，緩緩裊繞上昇，而伽楠香氣之美，煙氣會如同竹節一般，節節高升，觀之會有令人屏氣凝神、莊嚴肅穆之感⋯⋯無論是何種頂級的沉香，都對人身心有極大之裨益，依藥學上而言，它是具有不燥不寒，極為溫和之特色，對於脾臟虛弱有導正之效果，心和腎可得相濟之效。但有些等級次之之香，不能多燃，否則會有敗氣之弊。而伽楠香和頂級老香卻可把穢氣及停滯之氣導引順行不悖，如果和檀香用來養身調氣時，也有不同作用，一般而言，上半身若有停滯、混雜，混亂駐紮著，那整日便會身忙心亂，無法安住，此時則應該點燃檀香，使其散氣歸元，在這點上，沉香就較無此顧慮。主要的是愈老的沉香，含油量愈多，一旦點燃，對人的身心會有安神定魄之功⋯⋯
　
老人紫檀木盒中這串伽楠念珠共有108顆，據稱是家傳之物，祖父輩時由於信奉佛教，應該時有念誦，才會有今日之寶光之氣，念珠之珠頭及三處之隔珠也都配飾有紅珊瑚，更形典雅溫馨。說到此念珠，黃老漸漸地形神收斂起來，好像腦中存有的雨跡雲蹤，霎時間化為話語：「說實話，這串念珠從祖輩開始傳承下來，到我手中也屬難能。我雖然無法像我祖父一般，每日持誦聖號，但我相信神木之氣必有辟邪之功，否則古代許多皇室在為過往君主入殮時，通常一定會用上等香油塗抹全身，據說也有帝王之墳被挖掘時，口中尚含有香丸未腐，有的衣物上盛有伽楠老沉香塊，分裝其袋香囊內，經過長遠時日猶有香氣，且香塊未見腐蝕⋯⋯可見確有辟邪之效。」
　
黃老的這串念珠是我所看過不少老念珠中頂級之物，尤其珠頭之尾巴配有一塊老伽楠四方形鏤空香塊為飾，上面周圍鑲滿一圈柿子，中間浮雕刻印佛教標誌卍字，我很好奇地問：「黃老，你珠頭上這件應該是後加之物吧！」黃老聽完之後，再度把念珠放置在掌間玩賞，手中撿起珠頭後方飾有流蘇的香塊，似乎邊看邊回憶地說道：「小老弟，你眼尖，還看得到箇中奧妙⋯「就在我將退休的前兩年，我所住的宿舍後巷有一間宮廟，就在一年的春節，某天半夜，突遭回祿，這一把火蔓延燒毀了七八棟房子，還有兩老一少因為來不及逃避，窒息回天乏術。但很奇怪的是當這火燒到我的宿舍的時候，似乎有一股力量擋住了來勢洶洶的火神，而從我住的屋頂處穿越過，我所住的地方只是被煙燻得烏黑一片而已，但家中人口卻無任何傷亡。
　
更奇特的是家門口本來買了幾桶香油和要做年夜菜的半打米酒，卻紋風不動地置放在入門處，如果稍有意外，這把丙丁回祿之火，豈能跳過？更不可思議的是最後過了十幾個鐘頭後，全家在檢視災後狀況時，赫然發現這串念珠所供奉之處竟然光潔清淨得一點黑煙都看不到，原來這串念珠我是一直供奉在我家中歷代祖先和三寶佛的前方，平常也鮮少去動它，除了有時心血來潮會取下來唸唸佛號，順便把玩而已⋯⋯經過這次的災難，我心中感觸頗多，並且也相信是家中所供之佛及這串老念珠幫助我全家躲過一劫⋯⋯事後鄰居也都嘖嘖稱奇地認為真是奇蹟！好幾家燒得寸瓦不留，而我的居所竟然只是被濃煙所燻而已，這定是有神助，否則一家五口吉凶難卜⋯⋯事後經過了幾個月整修粉刷，家中煥然一新之後，我便把我當時在佛前所許願，要在佛珠的珠頭上尋找一塊好香料，找尋手巧師傅雕上萬德莊嚴的卍字，及象徵往後將會柿柿如意的意義（柿子），綁飾在珠頭，以領加持及感謝佛恩加被⋯⋯（未完待續）
　
王薀老師
　
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#古早科技中的冷知識 錄影帶那不為人知的高智商設計

大家晚安。你知道嗎，每日一冷的小編們也都是 就算知道了也對人生沒有幫助的日本小知識 梅用知世 大的粉絲。

提起這個不為別的，是要坦承今天的知識超級沒用 XD。也許會勾起不少人 80、90 年代的暖暖回憶吧。我們開始。

講到老科技，科宅其實不夠老也不夠宅，因此本文會設定在「和朋友在吃飯聊天一席話」的程度，快速帶到妙處，更多海量細節就不裝懂了，待強者補充。

說到錄影帶，首先想到的三個字母就是 VCR，古早台灣綜藝節目中都用 VCR 代稱「一段影片」。例如：讓我們看一段 VCR。但其實 VCR 應該是指 videocasette recorder——「影像卡帶 的 錄放機」是也，應該是指那台機器啦，拿來代稱一段影片恐怕有誤會。

另外也是三字母的 VHS 指 Video Home System 是一整套標準化的商用 VCR 硬體規格。由於它商業成功一統惹江湖，一般說到錄放影機，八成指的就是 VHS 系統。

科宅小時候對 VHS 錄放影機內部印象最深刻的，是那顆亮閃閃的，大家稱為「磁頭」的像一顆銀色車輪餅的物體。

我真正好奇的點，不意外有點怪：

為什麼不管去哪個朋友家，不管哪個牌子的錄放影機，裡面磁頭都是歪的阿？看了強迫症發作，好想把它掰正喔 （住手XD）。

直到最近看了一些 YouTube 上講解復古科技，比我更老也更宅的大大的頻道，才破解了這個伏筆，感到舒暢。斗膽與大家說說其中巧思。

是這樣，有在接觸科幻劇集 Doctor Who 《誰博士》的朋友 🎀 可能聽過，最早在該節目的經典版 Classic Who 所播出的 60 年代，有好多集節目的影像資料至今已經丟失，只留下了聲音檔。

其中的時代科技背景是，說來奇怪，那個時代已經有廣播電視，但卻缺乏【能把電視的影像訊號紀錄下來】的器材。（精確說是便宜實惠的錄下來。要是不計成本還是能用極大量磁帶，或是昂貴的膠卷翻拍。總之實務上無法錄下每一檔節目。）

癥結在於：那些年，電視信號是類比 analogue 的，換句話說，影像是編寫紀錄在電磁的波動之中（調頻編碼）的。要在一眨眼之間便覆蓋半個電視螢幕（掃描線每次更新一半畫面），所需的電磁訊號份量相當大，搭載其波動的頻率也就必須極高——比錄音帶高太多了。

比較一下，錄音帶：約２萬赫茲。廣播電視信號：約５００萬赫茲！這使得工程師無法直接套用磁帶錄音的邏輯來錄製影像。

磁帶錄音是這樣，磁頭不動，捲動的磁帶滑過磁頭表面，依序讀取磁性顆粒記錄下的極性，轉為音訊。

簡單來說，想把頻率遠遠更高的影像訊號塞進類似錄音帶的磁帶系統的話，磁帶就必須用瘋狂的高速捲動。且不論那樣機器所需的精細度高，容錯度就低 → 驚心膽顫的。而且，所需用的磁帶相應也會驚人的長。

但工程師可沒放棄，還想出了超雅致的解法：

欸嘿 (推眼鏡)～～我們都太拘泥陳規了。如果磁帶高速轉動不實際，我們還可以【讓磁頭高速轉動】啊！

這就說到科宅小時看那顆「銀色車輪餅」的由來了：裡面其實有四個磁頭貼在輪子的東西南北，輪子會以每秒 60 轉（3600 rpm）的高速，讓磁頭接連不斷地接力掃過磁帶表面。因為有四個，所以酷炫的命名為 quadruplex（四路多工）。

而為了讓磁帶表面的空間能有效得到利用，最後採用的掃描方向是斜斜的（如插圖，credit: IEEE Spectrum）那就是它一定歪了一個角度的原因了。甚至可以說那是整個系統的精神所在。

在磁帶以普通慢速捲動的同時，磁頭傾斜著高速轉動，對角線方向快速讀取磁帶面積之中一列列磁性的編碼。這方法就稱為螺旋丸(x) 螺旋掃描(o) = helical scan。把大量的資料塞在緊緻的空間中，雅致到都令本科宅想到另一個稱為 DNA 的螺旋了。

現代影像大多早已數位化，那群高智商工程師設計出的精湛技術的積累與結晶，也隨著類比系統謝幕退至後台。嘆息之餘，稍微了解一下那份巧思與設計智慧，說不定別的地方能派上用場的吧。

結論：所謂山不轉路轉，磁帶不轉磁頭可以快快轉。
↑ 寫這整篇就是要鋪這個冷笑話

但說真的，扯離開原主題一點點，科技還真有些東西遙相呼應似曾相識的。各位現在若 google 螺旋掃描 'helical scan' 有可能找到的不是 VHS 科技，而是「電腦斷層掃描」相關的醫學資訊喔。

電腦斷層機器是用 X 光用各種角度照射人體，由無數條不同角度 X 光被人體內部吸收的比例，用數學（別怕，說穿了只是解解聯立方程式）算出人體的內在構造。

關鍵字是「需要各種角度照射」。而最後採取的是病人躺在移動的平台上慢慢滑行，由 X 光機和偵測器快速旋轉（俗稱「切」）......顯然是不能讓病人快速轉動 😂 因此電腦斷層機器永遠都是甜甜圈形狀的。病人慢慢動機器快快轉，和錄影帶和磁頭之間關係真是有點相似不是嗎。

最後是坦誠，剛才不是說 VHS = Video Home System 嗎？就很奇怪為何不按文法，寫成 Home Video System 啊 —— 其實 VHS 原本代表的是「垂直螺旋掃描」= vertical helical scan，便是這整篇文在講的那最關鍵之技術。而「家庭錄影系統」其實是後來附會上去的，畢竟商標還是越好記、越淺白越好吧。

本文完。by 科宅

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主要參考資料：
圖一 26 Jul 2016
IEEE Spectrum - Revisiting the VCR’s Origins By Tekla S. Perry
圖二（VHS 磁帶與磁頭自動貼合的聰明機制）
Oona Räisänen - Inside a VHS VCR, 2014年1月5日
https://youtu.be/N1Hcoxqr9Bg
圖三 Technology Connections 頻道的解說
The Impossible Feat inside Your VCR, 2017年1月25日
https://youtu.be/KfuARMCyTvg

板橋區開團啦
1/7(四) 板橋區面交 無編號:麻煩留言品名+數量
老客戶如果要訂購菜單上没有的品項，麻煩一樣留言品名+數量即可
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訂購滿 1199-1499 送Chocolatos 義式可可沖泡飲10包+葵果蒜辣醬1罐
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鳯梨家鳯梨酥35g簡易盒10入/盒。200元送印尼拉茶5包
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冷凍保存，要調理之前請先退冰，將麵條準備好後放入醬包，加入少許水，拌炒麵條直至收汁後即可，簡單方便又好吃

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冷凍保存，要調理之前請先退冰，將麵條準備好後放入醬包，加入少許水，拌炒麵條直至收汁後即可，簡單方便又好吃

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香酥無骨雞排(檸檬)10片/包 150元。小資族的最愛，一片雞排不用30元
香酥無骨雞排(原味)10片/包 150元。小資族的最愛，一片雞排不用30元

爆濃牽絲芝士條250g/包 120元。網路團購美食新寵，超濃起司香味，外酥內嫩，多層次口感，絲絲相連到天邊

炸雞店雞塊1kg/包 140元。含肉量爆表的連鎖店雞塊

優質NG干貝1000g/包(包冰40%家庭號) 278元 一級棒的鮮甜滋味

碳烤里肌豬排10片/包 135元。非重組肉，不鹹 不油 非常嫩

藥燉排骨1200g/包 120元。天氣漸冷來碗熱呼呼的藥燉排骨暖暖身

冰心地瓜 台農57號(微波，烤箱，電鍋加熱，冰食)1000g/包130元

呱呱地瓜薯條 1kg/包 145元 小時候的回憶，頂X呱爆人氣專賣店專用的地瓜薯條，想吃嗎 ? 來來來，不必出門買，小小一包就50元

月亮蝦餅附醬包 240g/包99元

法式戰斧豬排330g(4-5隻/盒)。199元 以烤箱加熱即可，不必再自行調味，高級的戰斧豬自己在家也能即時享用，宴客美味又大方

義美韭菜水餃(好事多版)45顆2包入 188元(平均一顆只要2元)。內餡飽滿多汁，手工捏花，嚴選豬肉搭配清香韭菜，麵皮手工帶勁，當作正餐宵夜都很方便好吃喔

府城蝦捲 10條/盒 108元。 嚴選蝦仁加入新鮮魚漿，搭配鮮嫩青蔥，完美比例調製，特製豆皮包覆外層，用料超實在，不想吃太油，用氣炸鍋就可以簡單上桌

嚴選花枝丸 600g/包 105元。澎湖名產花枝丸真材實料咬勁十足，不論煮湯或油炸都好吃 (不漂白，不添加硼砂)

蔥爆無骨香雞腿排 (1片270g±5) T7規格58元，2包100元，+1就是2片
和風無骨雞腿排 (1片270g±5) T7規格58元，2包100元，+1就是2片
韓式辣味無骨雞腿排 (1片270g±5) T7規格58元，2包100元，+1就是2片
九層塔無骨雞腿排 (1片270g±5) T7規格58元，2包100元，+1就是2片

山野鹹豬肉300g/份 88元

上禾味 韭菜盒子 810g/6入160元。嚴選在地非菜搭配Q彈冬粉，麵皮麥
香濃厚，口感香Q帶勁饀料飽滿超實在，加點胡椒最味，午後時光小點心

初鹿鮮奶🍶946ml /瓶 95元(冷藏) 14天。2瓶180元。 +1就是2瓶

微辣舒肥嫩雞胸180g/份 88/元。2包130 +1就是2包
油蔥舒肥嫩雞胸180g/份 88/元。2包130 +1就是2包

油蔥舒肥嫩雞胸 90g/份45/元。4包160元 +1就是4包
椒麻舒肥嫩雞胸 90g/份45/元。4包160元 +1就是4包

阿在伯(原味)蔥抓餅10片/包100元(冷凍)

香Q頂級蛋餅皮 30片/包 88/元

泰式椰香綠咖哩雞250g/包89元(冷凍)

紅燒牛腩300g/包 55元(冷凍)
三杯嫩雞210g/包 55元(冷凍)
紅龍紅燒牛肉湯450g/包 70元(冷凍)

5吋披薩 一片/25元(無編號:品名+數量)
總匯➕1⃣ ，夏威夷➕1⃣ ，燻雞➕1⃣ ，海鮮➕1⃣ )

(買蘿蔔糕1包+港式芋頭糕1包送葵果蒜辣醬 1罐)
港式蘿蔔糕10片/包65元

港式芋頭糕1.2kg/包(6片) 120元 芋頭糕是廣東食品，在馬來西亞及新加坡也很常見，作為早餐及下午茶點心，食用時搭配辣椒醬風味更佳

紅龍原味棒腿 10入/包 280元。不需解凍直接油炸(油溫約180度)，炸至表皮變成金黃即可起鍋

紅龍小巧雞塊 1kg/包 150元 大朋友小朋友都愛吃的紅龍小巧雞塊

紅龍香檸雞柳條 1kg/包 165元

雞肉堡 90g*20片/包 130元。油溫170度油炸約6-8分鐘即可取出，可製作香雞堡，當作便當配菜也很方便好吃，氣炸鍋也可以使用喔，開封後，請密封放置冷凍

鐵板麵(黑胡椒) 5組/袋 70元
鐵板麵(蘑菇) 5組/袋 70元
鐵皮麵(宮保雞丁) 5組/袋 125元

香腸堡 60g*10片/袋 168元。不用退冰直接油炸至金黃色即可，也可以切成小塊炒飯炒麵也都很好吃喔

小肉豆 1000g/包 180。不用退冰直接油炸，當然氣炸鍋也可以料理，直接吃或炒飯炒麵都是小朋友大朋友的最愛喔

澳洲紐西蘭牛肉堡排 113g*10片/袋 310元

卜蜂番茄紅醬義大利麵230g/包 30元/包
卜蜂奶油培根義大利麵230g/包 30元/包
卜蜂羅勒青醬義大利麵230g/包 30元/包

📢請在文章底下留言
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1/5(二)22:00結單
1/7(四)下列各區面交
🛵A 17:30-18:00
(江翠國小) 新北市板橋區文化路二段413號

🛵B 18:20-18:50
(莒光國小) 新北市板橋區莒光路163號

🛵C 19:10-19:40
(新北市戶政門口) 新北市板橋區中正路6號

🛵D 20:00-20:30
(國光國小) 板橋區中正路325巷30號

🛵E區：20:50-21:20
(文德國小) 新北市板橋區英士路179號
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今天理查當場就吃起來，
看得小編我只想說你還吃啊？

#有種分我吃啊
#印尼料理
#印尼看護

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