塔香沙茶花蟹腳 為各位獻上正港夜市台灣味、秋天追劇良配、在家也能料理的海鮮最對老公的胃！(連3押韻有沒有😆) 秋天除了大閘蟹有滿滿的蟹膏蟹黃之外，另外還可以搭配『啃蟹腳』允指回味過個海鮮癮，飽滿肥美的花蟹的蟹腳大大滿足喜歡吃蟹肉的我老公～ 因為我比較愛吃膏的關係 (不用提醒我那是什麼，我滿18歲了懂很多事情XD)，每次吃大閘蟹我老公就會在旁邊興趣缺缺，因為他比較愛蟹肉，所以炒蟹腳倒是很不錯的料理，而且生凍蟹腿口感不會鬆鬆(台語)，也沒有複雜的處理工序，一人吃蟹腿，一人吃蟹膏，沒有人會在餐桌上閒著！愛吃螃蟹的人有機會可以試試看這樣的料理。 喜歡吃海鮮的朋友們可以到 @seaprincess_shop 海鮮公主小舖官網逛逛唷，官網的花蟹和影片不同批，官網的更大隻！ 🔹食譜作法🔹 食材(2人份)： 蟹腳 1斤 青蔥 3條，約1碗(切段) 老薑 適量(切末) 蒜頭 7瓣(切片) 辣椒 適量 沙茶醬 2大匙 郫縣豆瓣醬 1小匙(切碎) 米酒 少許 清水 適量 砂糖 2茶匙 白胡椒粉 少許 烏醋 1大匙 九層塔 1把 1. 冷凍蟹腳退冰洗淨，折斷關節、覆蓋抹布後用肉槌稍微拍碎，讓蟹殼裂開好入味。其餘材料備齊。 2. 中大火熱鍋下油，依序炒香：蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、沙茶醬、辣椒、砂糖、白胡椒粉。 3. 蟹腳入鍋稍作翻炒，趁鍋熱的時候嗆米酒繼續翻炒，然後加一點清水。 4. 水滾加蓋悶熟蟹腳(約1~2分鐘)。 5. 下九層塔翻炒。 6. 下烏醋快速翻炒即刻起鍋。 *沒有郫縣豆瓣醬可以改用一般台式豆瓣醬或是直接省略不放。 *嗜辣者可以改用辣度較高的辣椒(越短小的越辣)，但需要放醬油提升鹹度，和辣度比較合。 *我蟹腳是買生凍的不是熟凍，生凍比較好吃，如果有新鮮的更好，提供你們參考。 *有關傳統鐵鍋的開鍋和使用方式，建議參考youtube，搜尋小高姊“鐵鍋開鍋”影片，或是趁來上課的時候問我😉 #花蟹 #炒蟹腳 #螃蟹食譜 #食物攝影 #美食攝影 #食物攝影課 #台灣美食 #台灣小吃 #taiwanfood #taiwanesefood #夜市蟹腳 #coya影片

簡易賽螃蟹。 試了一個新食譜，超簡單的賽螃蟹，食材和調味也比較簡單隨意。主要是買的這個蟹柳本身口感和味道也不錯，所以調味也盡量簡單就可以了。這不是正宗的賽螃蟹食譜，只是我想把蟹柳清掉所以臨時想出來的煮法喔！ ⭐️難度：3/5 ⭐️食材：蛋4只，蟹柳隨意，西蘭花1朵，薑少許。 ⭐️調味料： 味淋，鹽，糖，生抽，白胡椒粉。 ⭐️簡約食譜： 1. 蟹柳解凍洗淨，撕碎備用； 2. 蛋打散，把蛋黃和蛋白分開；蛋白加入少許味淋，白胡椒粉，鹽調味攪勻備用；蛋黃加入少許生抽，鹽，糖調味攪勻備用 （每個牌子的蟹柳味道不同，所以因應不同牌子調整蛋白和蛋黃的調味份量。）； 3. 把薑切成薑蓉，越碎越好； 4. 燙熟西蘭花作伴碟用； 5. 下油起鍋，先下蟹柳絲炒熱，然後加入蛋白轉中小火與蟹柳混合超熟，適當用鍋鏟攪拌；炒熟後鋪在西蘭花上； 6. 在同一鍋下油起鍋，加入薑蓉慢火煸香再加入蛋黃，轉慢火慢慢攪拌炒熟，然後鋪上碟就可以享用了！ #小玉煮飯仔日誌 #薑 #蛋 #蟹柳 #賽螃蟹 #蟹柳食譜 #crabstick #egg #ginger #crabstickrecipe #imitationcrab

[15分鐘家常小菜] ⭐️賽螃蟹⭐️ 好啦終於寫好個賽螃蟹食譜啦☺️出面食多數加隻生雞蛋，但係屋企煮又有小朋友就唔好啦😆所以我爆香左啲瑤柱一齊食，令到口感更豐富！用剩D蛋黃都可以做甜品㗎，下面有食譜link😃 材料： 蛋白 4隻 西蘭花 1個 瑤柱仔 10粒 牛奶 50ml 鹽 少許 做法: 1）瑤柱浸軟身後撕開，再用廚紙吸乾水份備用；蛋白加少許鹽，混入牛奶後撥勻； 2）水滾加油、鹽和糖烚西蘭花，烚好排在碟上備用； 3）熱油鑊爆香瑤柱，先盛起備用；再熱好油鑊，加入蛋白炒一炒，中途轉中火慢炒，完成便可上碟再放上爆香的瑤柱便完成 ✨溫馨提示✨ 用剩的蛋黃可以做燉蛋或者焦糖燉蛋 1）鮮奶燉蛋 http://lovekellykitchen.blogspot.hk/2015/10/blog-post_31.html?m=1 2）法式焦糖燉蛋 http://lovekellykitchen.blogspot.hk/2015/10/blog-post_26.html?m=1 歡迎訂閲👇🏻 💕YouTube Love Kelly's Kitchen Channel💕 https://www.youtube.com/channel/UCJP2TJatbLqYcjtib5G8NKg/videos 💕亦歡迎到我的Blog瀏覽👇🏻 http://lovekellykitchen.blogspot.hk/?m=1 #食譜 #簡易食譜 #手機先食 #今晚食乜餸 #lovekellyskitchen #自家煮 #家常小菜 #hkfoodblogger #hkig #hkfood #foodies #lovetoeat #eating #cooking #cookingmama #blogger #yummy #yumfood