為什麼這篇蝴蝶酥食譜鄉民發文收入到精華區：因為在蝴蝶酥食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者HIKARU5 (Yukikikiki)看板cookclub標題[食譜] 蝴蝶酥：冷凍酥皮簡單做...
蝴蝶酥食譜 在 河豚? 台北美食。景點 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 02:28:39
📍安晴觸控氣炸鍋 開團 #蝴蝶酥食譜 最近疫情待在家太需要有一台氣炸鍋了！我選的顏色是蘋果綠真的超漂亮💚💚，買一些食材就可以在家做甜點超好玩，而且這台容量有4L，如果家人很多可以大份量使用，而且很好清洗不會沾鍋喔，拿取氣炸完的食物還有把手可以輕鬆取出，氣炸鍋都有附夾子和刷子，價錢也比市面上優惠，如果...
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做蝴蝶酥本來步驟繁瑣複雜，不過看到市售現成酥皮就能簡單做蝴蝶酥實在太吸引人
馬上買了一大包酥皮來玩，最近都在用起酥片做各種點心，意外簡單又好玩耶！
十分鐘快速做好蝴蝶酥後，送入氣炸鍋或烤箱烤15分鐘，馬上就有美味的下午茶點心
簡單分享用現成酥皮快速做酥脆蝴蝶酥，步驟超簡單，也很適合親子一起做唷
簡單蝴蝶酥材料
市售起酥片 4片
砂糖 適量
水 適量
以上材料約能做出12～16片蝴蝶酥
簡單蝴蝶酥做法
1. 取出冷凍酥皮，刷上少許水，撒上砂糖後蓋上一片酥皮
用細砂糖或一般砂糖都可以～黑糖或二砂也可以做，風味會不太一樣
喜歡巧克力的話也能在夾層中刷上一層巧克力醬，不要塗太滿，酥皮邊緣要留一點空間
2. 同樣步驟重複三次，將四片酥皮層層疊在一起
3. 將疊起的酥皮稍微桿開成長方形，讓酥皮貼合的更緊密
4. 然後再刷少許水、撒上砂糖
5. 這個步驟看起來有點複雜，簡單來說就是將兩側邊緣往中線折兩折
從中線將兩側麵團大概分成三等份後往內折起，每折一次後就在酥皮上刷少許水
最後再刷上一點水，對折酥皮就完成了
折起來大概是這樣，折好後用保鮮膜包起來放回冷凍庫，冰十分鐘讓酥皮定型比較好切
6. 取出酥皮切成約0.5～1公分厚度，一面沾上砂糖，放在烤盤上
切的薄一點更容易烤的酥脆
7. 用烤箱或氣炸鍋以170度烤15～20分鐘呈現金黃至淺焦糖色即可
放在烤盤上時壓一下酥皮下方，收成V字型烤出來的形狀比較好看(我就是忘了壓)
烘烤火力與時間請依照自家烤箱/氣炸鍋火力調整
我覺得酥皮烤至金黃色時還不夠酥，烤至淺焦糖色時最酥脆，口感上來說最像蝴蝶酥～
所以這批成品我烤的比較久，用烤箱大概多烤了五分鐘
烤好的蝴蝶酥要迅速移到網架上放涼，吃起來就會超級酥脆
一塊塊的蝴蝶酥真的邪惡的要命，酥酥脆脆讓人停不下來
用冷凍起酥皮快速做蝴蝶酥，層次感跟口感都跟市售的蝴蝶酥相去不遠，很可以耶
本來看蝴蝶酥食譜複雜的步驟就讓人打退堂鼓了
改用市售的現成起酥皮來做真的超級簡單～
把酥皮層層疊疊後切開進烤箱，不到20分鐘就有邪惡小點心，當然要試一下 動手做起來吧！
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推 aureliechen: 以前我做蝴蝶酥就是真的自己做千層皮 08/22 22:41
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