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[爆卦]蝦仁茄汁蛋炒飯是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蝦仁茄汁蛋炒飯鄉民發文沒有被收入到精華區：在蝦仁茄汁蛋炒飯這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蝦仁茄汁蛋炒飯產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅塔咪的生活狂想曲，也在其Facebook貼文中提到， 宅在家的餐桌日常~ 餐餐煮冰箱裏頭一定會有多的飯菜，炒飯絕對是必備的清冰箱料理！！ 想把炒飯豪華升級，就加入鮮蝦、海鮮等好料，這樣端上餐桌照樣喝采連連囉!!❤✨❤ 6/9午餐 ＃茄汁蝦仁蛋炒飯 🍤食材: 蝦仁 6隻；洋蔥末 約1/6顆；蒜末 約2-3瓣 蛋 4個；隔夜白飯 約3-4人分(約3碗)，...

　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅20無限，也在其Youtube影片中提到，這個餸 用豬腩片 就係貪佢肥肥哋 用瘦肉就冇咁香口 我的飲食理念 : - 天下食物 , 唯太 X 不能救 : X = (包括 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等 ) ____________________...

「蝦仁茄汁蛋炒飯」的推薦目錄

蝦仁茄汁蛋炒飯 在 台中美食☻ Wu是巫婆ㄉ巫꒪ꇴ꒪? Instagram 的精選貼文

2021-09-24 11:55:55

👉🏻#巫巫吃台中 ʕ •ᴥ•ʔ / #新開幕 #新店報報 #外帶自取享95折 今年六月新開的店～ 最熱門又必吃的就是他們家的炒飯跟手工水餃了！ 而且還是有得獎的炒飯唷🏆 一入門就聞到炒飯的香氣，重點口味也好多呀～ 連不愛吃米飯的我，都吃的津津有味👏🏻 - 現點現做的餐點，不添加味精，讓消費者可以吃的...

蝦仁茄汁蛋炒飯 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最讚貼文

2021-06-02 23:05:59

國小門口的炒飯專賣店在地人才知道，尖峰時段沒有等半小時吃不到，番茄炒飯、麻油炒飯、蝦仁炒飯通通有，在地響導直呼「炒飯粒粒分明~這種價位台南還沒有找到更好吃的」。 . 這次我們點了一碗麻油香腸蛋炒飯與一碗番茄肉絲蛋炒飯，點大碗的價格也很親民只要150元不 到。 . 麻油蛋炒飯看似平凡一點也不簡單，米粒...

蝦仁茄汁蛋炒飯 在 台北 台中 高雄 美食、旅行- 城市記憶 Instagram 的最讚貼文

2021-05-26 14:27:18

台北/大安區 不只是有著呱吉與邰智源推薦光環的小吃店，在東區這樣平易近人的價格也難怪人潮滿滿啊！ - • 茄汁蝦仁蛋炒飯 / $90 • 正宗成都擔擔麵 / $60 • 豆乾豬肉絲 / $170 • 麻婆豆腐 / $130 • 紅油抄手 / $60 - 記得第一次看到這道「豆乾豬肉絲」的時候就被深深...

  • 塔咪的生活狂想曲

    蝦仁茄汁蛋炒飯 在 塔咪的生活狂想曲 Facebook 的最佳解答

    2021-06-09 22:59:45
    有 26 人按讚

    宅在家的餐桌日常~
    餐餐煮冰箱裏頭一定會有多的飯菜，炒飯絕對是必備的清冰箱料理！！
    想把炒飯豪華升級，就加入鮮蝦、海鮮等好料，這樣端上餐桌照樣喝采連連囉!!❤✨❤

    6/9午餐
    ＃茄汁蝦仁蛋炒飯
    🍤食材:
    蝦仁 6隻；洋蔥末 約1/6顆；蒜末 約2-3瓣
    蛋 4個；隔夜白飯 約3-4人分(約3碗)，巴西里葉末 少許

    <醃料>:
    日本三和玄米油　約1匙、
    鹽、義式香料、粗粒黑胡椒 適量

    <調味料>
    鹽 適量；黑胡椒 適量；義士香料 適量，糖 適量
    番茄醬 約1大匙；tabasco辣椒醬 少許(約1小匙)

    🍤做法:
    1.蝦子撥下蝦頭去長泥洗淨後，蝦頭留著備用，另外留四隻完整蝦仁，2隻切成小細丁以醃料醃漬約10分鐘
    2.熱鍋，倒入些許油 ，倒入洋蔥末、蒜末、蝦頭煸香，再倒入蝦仁與蝦仁小丁炒香，盛出備用
    3.視鍋中餘油，可再補點油倒入，把打散後的蛋液倒入，搖晃鍋身讓蛋液擴散，煎至邊緣較薄較熟，中間還有5分蛋液時。倒入白飯拌炒均勻，
    (**也可以先把蛋炒至7-8熟盛出後面再加回去，但後來覺得這樣更快就改成這樣了😆，如果覺得冒險的話，就還是乖乖先把蛋炒至7分熟，後面炒飯時還要再加回去炒，所以一開始蛋不用炒太熟以免太老喔)
    4.把飯炒香炒恰恰後，再把步驟2到回鍋內炒勻，一邊倒入些許番茄醬、tabasco辣椒醬、鹽、糖、黑胡椒、義式香料調味，
    5.起鍋前撒些許巴西里葉末就完成啦!

    👩炒飯人人會，但要粒粒分明，老木分享自己的心得與小撇步:
    1.使用冷藏後的隔夜飯(水分也較熱飯少)
    2.水分多的蔬菜類先炒香後最後才加回炒飯裡拌炒(如高麗菜、洋蔥、蔥等等)，炒料分開炒，再分次加回，這樣水分多的蔬菜才不會把水分也炒進飯裡

  • 朱麗安廚房

    蝦仁茄汁蛋炒飯 在 朱麗安廚房 Facebook 的精選貼文

    2020-06-12 21:22:11
    有 11 人按讚

    🍒🍒鮮蝦茄汁炒飯

    🥣🥢好吃的小撇步在多一個步驟

    http://blog.udn.com/myblog/138435508

    #鮮蝦炒飯 #茄汁炒飯 #鮮蝦茄汁炒飯 #蛋炒飯 #黃金炒飯 #蝦仁炒飯 #簡單料理 #快速料理 #家常菜 #朱麗安

  • My Playground 古家私房菜

    蝦仁茄汁蛋炒飯 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答

    2019-12-23 18:30:31
    有 8 人按讚


    近年興懷舊，很多餐廳都打著港式情懷的旗號，由裝潢到菜式比比皆是，將大家的集體回憶呈現眼前，但說實在點又不太覺有那一間的食物做得十分出色，大多流於空泛之中，著實有點可惜。

    早前山頂廣場重新裝修，不少新食肆進駐其中，而其中一間就是在澳門威尼斯人享負盛名，在港開設首間分店的金牌老香港茶餐廳。同樣以港味作招徠，但裝潢與細節均做到一絲不苟，這跟店主做事的認真與堅持不無關係。以老香港情懷雍雅山房的露天雅座為藍本，戶外的雅座用上了彩傘枱和膠條櫈，望著那像鹹蛋黃的夕陽，完整復刻了那種懷舊情懷，加上舊式戲院和夜總會般的入口、仿山頂纜車的卡座和各式霓虹招牌裝飾，入到去真的有點時光倒流的感覺。

    至於菜式方面也一點不馬虎，很多老港口味也在餐牌內重現出來，好像雞蛋焗魚腸和鴛鴦炒飯等等，其中亦有不少創意小食就如鹹牛肉西多士和芥辣牛扒菠蘿包。而其他的選擇如小炒、蒸飯、咖喱、煲仔菜和魚蛋粉均有供應，可以說是包羅萬有。

    據店主透露其主意是想將舊日老香港的情懷帶到山頂，讓新一代也能感受到香港人的集體回憶，而且不要只限於一些舊物，就連舊日的味道也復刻過來，對食材和出品亦講究嚴謹，所以重金禮聘了前利苑酒家的大廚主理，而港式奶茶亦請到了得獎「金茶王」調製，實在是誠意十足。

    翻開餐牌，感覺絕對令人耳目一新，除了圖文並茂和菜式選擇眾多之外，設計還用上了已經停刊的八十年代「天天日報」版面作主題，單是看到已讓人懷念，裏面還細分為頭版、馬經版、戲院資料、招聘廣告和分類小廣告，玩味十足！筆者今趟一行多人，當然盡點美味一試虛實。

    先來是懷舊做法的手指鮮蝦多士，手指般的麵包條抹上蝦膠再放上原隻大蝦炸至金黃色，是舊日鍋貼蝦的做法，熱辣辣入口酥脆中帶爽彈，蝦香滿滿，用料雖雷同，但那懷舊的味道，絕非現時一般的炸蝦多士可以媲美。

    懷舊完來點創新的，芝士流心鹹牛肉西多士，一般西多士都是甜點，以麵包浸上蛋汁炸至金黃，頂多中間搽上花生醬而已。大廚創新的在西多士裡邊釀入了鹹牛肉和芝士，一切開即見流心芝士洶湧而出，淋上糖漿伴食，滲著蛋香和鹹牛肉的獨有鹹香，一鹹一甜相互衝擊著味蕾，完全沒有違和感，創意美味。

    芥辣芝士牛扒菠蘿包，菠蘿油大家就食得多，菠蘿牛扒包大家又試過未呢？近年興起了將菠蘿包配上其他食材享用，據老闆介紹他們的澳門店算是元祖創作者之一。菠蘿包烘得鬆脆甜香，今次還加入了牛扒佐上芥辣醬，添上刺激咬口，雖不至驚為天人的美味，但也頗為搭配。

    避風塘椒鹽軟殼蟹，沿用了避風塘炒蟹的做法，改以軟殼蟹入饌，食起上來不用去殼，更簡易入味，佐上海量的炸蒜椒粒，鑊氣十足，香口惹味，個人覺得算是避風塘炒蟹的進階版。

    雞蛋焗魚腸，大廚選用了新鮮魚腸入饌，加入了蛋漿和油條焗至金黃，一端上來已傳來陣陣蛋香，酥脆的面層蓋著滿滿的魚腸，用料十足，魚味濃度剛好而不會腥，焗得亦夠乾身香口，將這道傳統菜式重新呈現了出來。而且每日限量供應，欲免向隅，敬請預訂。

    燒乳鴿是昔日雍雅山房的名菜之一，而這店也順理成章將其納入餐牌之內。鴿身大小適中，醃得入味，皮脆肉嫩，雖未算十分突出但亦算合格以上。

    古法鴨腿湯飯，人越大口味真的也會隨著改變，以前搔之以鼻的鴨腿湯飯，漸漸也會懂得欣賞當中的甘香醇厚，而這裡的也做得不錯，湯汁清澈，鴨腿也算煮得鬆軟，味道鮮甜，唯沒有預期中的濃厚，但仍頗不俗。

    焗牛脷飯算是經典港味的快餐美食，也是這店的名物之一，茄汁、芝士和牛脷覆蓋了整個飯面，份量巨型，牛脷軟腍帶爽，茄香滿滿，配上炒得粒粒乾身的蛋炒飯，濃香中見爽口，是為焗飯的精髓。

    豆腐火腩飯，俗語有謂「男人的浪漫，豆腐火腩飯」，這經典比喻可算是深深贏得了每個男人的認同，當中的意義可能不盡相乎，但不得不承認令到了豆腐火腩飯進升到男士們的神級美食。而小店也將這道經典美食加以強化，選用了日本豆腐，炸得外脆內嫩，豆味香濃；燒腩也是表皮帶脆，肥瘦適中，佐上芡汁和白飯同吃那種邪惡美味難怪叫男人們也動心！

    太極鴛鴦炒飯，相信新一代也很少聽到這個菜式，而在以前算是較體面的一道主食，一邊是番茄肉絲，另一邊是白汁蟹肉，做成太極圖案，賣相甚為精緻。今趟大廚再做出這道懷舊炒飯，將蟹肉改為蝦仁，添上彈牙口感，入口酸甜奶香兼備，悉隨尊便，最重要是飯粒炒得分明爽口富蛋香，叫人吃完一碗接一碗，重拾了昔日的感覺。

    除了復古菜色之外， 這店的奶茶也大有來頭。港式奶茶源自英式品茶的習慣，更是港式口味的表表者之一。這裡的奶茶由得獎金茶王主理，入口絲滑順喉，富茶香而無澀味，將港式奶茶的美味發揮得淋漓盡致，果然是零舍不同。

    甜品還有童年時的恩物香蕉船和雪糕雞蛋仔，各有特色，滿載著兒時的回憶。

    順帶一提的是小店側面還設有一個售賣香港風精品的角落，很多小物都很有特色和創意，定價也只是幾十至百多元不等，算很抵買，筆者望到也心思思買了當中的一兩件作小禮物之用。

    這店徹頭徹尾從裝潢到出品都重現了老香港風味，而且選擇衆多，品質出色，茶餐廳外觀但做到了餐室酒樓的食物水準，實在有夠誠意，加上收費也算合理，在山頂能找到一處如斯靚景美饌的餐廳，相信不難成為香港人一家大細假日避世的好去處，在此動盪時勢覓得了一刻的寧靜。

    #金牌老香港茶餐廳
    #雞蛋焗魚腸
    #鴛鴦炒飯
    #避風塘椒鹽軟殼蟹
    #豆腐火腩飯
    #鴨腿湯飯
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