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在 蜜紅豆carol產品中有8篇Facebook貼文,粉絲數超過8,445的網紅ICare Baking,也在其Facebook貼文中提到, 抹茶紅豆鬆餅 做紅豆年糕剩下的蜜紅豆~ 又另外自己煮抹茶牛奶醬~~ 烤了Carol老師全蛋打發的雞蛋糕鬆餅配方~~ https://caroleasylife.blogspot.com/2014/12/blog-post_18.html #組合成好好吃的下午茶點   抹茶牛奶醬(參...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,聖誕節除了吃大餐,到酒吧狂歡也是重點活動,精選今年開業的5間矚目酒吧,有開揚景色有神秘風味,各有不同賣點,立刻約朋友到以下酒吧高呼:「聖誕快樂!」 1.PIQNIQ 電話:5200 1683 地址:中環皇后大道中80號H Queen’s 27樓 營業時間:星期二至四3pm-12mn,星期五及六3p...
蜜紅豆carol 在 微醺的小廚房? Instagram 的最讚貼文
2021-04-03 18:24:25
Ⓓⓔⓢⓢⓔⓡⓣ #抹茶紅豆三明治蛋糕 #matcharedbeancake 👈左滑看食譜/Swipe left to see the recipe. 我承認我是個抹茶控,每過一段時間就很想吃抹茶甜點,尤其是天氣熱的時候覺得清香又帶點微苦的抹茶好像可以讓我整個人涼快起來! 這...
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蜜紅豆carol 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
2018-12-24 11:00:01聖誕節除了吃大餐,到酒吧狂歡也是重點活動,精選今年開業的5間矚目酒吧,有開揚景色有神秘風味,各有不同賣點,立刻約朋友到以下酒吧高呼:「聖誕快樂!」
1.PIQNIQ
電話:5200 1683
地址:中環皇后大道中80號H Queen’s 27樓
營業時間:星期二至四3pm-12mn,星期五及六3pm-2am,星期日3pm-12mn,星期一休息
詳情: http://bit.ly/2N71PaX
近年開了不少天台酒吧,PIQNIQ是最方便,景觀也最搶眼的一間,放眼望去是繁華都市景色。不止環境出眾,食物也有保證,因為和樓下剛奪二星的法國餐廳同一集團。
必吃小食和牛三文治,用A4日本宮崎和牛,咬下多肉汁。凍肉拼盤及芝士拼盤,都有六款選擇。甜點如朱古力撻、蘋果批亦美味。蘋果批用法國蘋果製成,味道偏酸。
雞尾酒、香檳是主角,以Piqniq Matcha Tea最特別,加入了抹茶粉,蘋果汁及菠蘿汁等,味道酸甜中帶抹茶的味道,抹茶控可一試。Piqniq Gin Gimlet外表呈淡粉紅,口感清爽,適合女士輕嘗。價錢絕不便宜,平安夜及聖誕節當晚舉行的任飲白酒汽酒啤酒+任吃瑞士半融芝士,每位$888,是要盛裝出席的場所。
2.Dragonfly
電話:2777 2633
地址:中環荷李活道10號大館10座地下
營業時間:星期一至日5pm至深夜
詳情: http://bit.ly/2OmqSs0
Dragonfly是蜻蜓的英文,和近年大熱的Ophelia一樣,由知名設計師Ashley Sutton負責,感覺非常魔幻,加上位於打卡熱點大館,所以人氣極盛。一進去,會見到天花板散發熒光綠的顔色,當眼處有一巨型蜻蜓雕塑,全店有超過500隻蜻蜓鑄鐵擺設,加上一室寶石綠色的鑄鐵高腳椅,很有歐洲復古風格。
以雞尾酒做主打,招牌飲品Dragon’s Pearls,以茉香珍珠奶茶做底,加入蜜柑,白蘭地等,微甜且帶清新的酒味,各位熱愛珍珠奶茶控,可以一次過滿足喝酒及珍珠奶茶的兩個願望。小食多元化,台式刈包、意大利粟米糕、牛油果配墨西哥紫色粟米片等。味道一般,環境取勝。
3.Room 309
電話:無
地址:中環皇后大道中74號The Pottinger酒店三樓309室
營業時間:5pm-1am,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2NJB8NN
Room 309跟以上兩間人山人海的酒吧不同,這間同樣位於中環的私密酒吧,便適合追求私隱的人。位處酒店內,客人都先取得Room 309的門卡匙才能內進,又偏偏酒店三樓其實並沒房間,要先到酒吧找侍應帶路才能入內,很有玩味。
酒吧為貫徹隱秘作風,特設Invisible Menu,主打8款清澈如水的透明雞尾酒,讓你猜不透她的真正底蘊。像Crystal Old Fashioned,用花生醬蒸餾bourbon做基底,然後利用再蒸餾機器,取花生醬的味道卻不取其色澤,明明是濃重花生醬波邦威士忌,賣相卻純如蒸餾水,入口才知真章,有趣。今年聖誕和氈酒名牌合作,推出一系列聖誕雞尾酒Nice & Sloe,氈酒迷必到。
4.LOST STARS LIVEHOUSE BAR & EATERY
電話:2337 6728
地址:大角咀利得街11號地下
營業時間:12nn-2am
詳情: http://bit.ly/2E3wLsr
Lost Stars,是電影《一切從音樂再開始》的點題曲,也是大角咀這間今年4月開業的酒吧連餐廳的名字。負責人Natty曾為城中另一音樂餐廳「呼吸」安排樂手表演,這店也貫徹過往做法,每星期有數晚邀請本地歌手組合上台表演。音樂是主題,器材成本達四十萬元,非常專業。絕不接受點唱、卡拉OK等。而且歌手獻唱時,所有食客都不可點菜,務求大家專注在歌聲中。
通常這類餐廳的食物,都是常見的薯條、雞翼等酒吧小吃,這店卻有驚喜。大廚曾在法國學廚,醬汁全是自家調配,味道鮮香濃郁。就說簡單的薯條,他便想到用西班牙豬背油來炸,入口多了份油香;客人又可以選以日本麻油調味的薯條,充滿芝麻香氣;迷你漢堡以燜豬肉為餡料,肥香爽彈。平安夜會由無伴奏合唱組合Gay Singers主唱,聖誕夜則由本地樂手Carol即席唱出一連串聖誕金曲,氣氛十足。
5.Circus Tram
聯絡: https://circustram.com/
想過一個被眾人注意的聖誕晚,那就得約朋友上這電車了﹗香港首架酒吧電車Circus Tram將電車改裝為包廂形式,裝修復古,處處也是打卡位。
車上與本地手工啤品牌香港友合作,提供拉格啤酒TIMES SQUARE,以德國低溫發酵技術釀造,味道帶有柑橘香氣,清新易入口。亦有多款小食選擇,如紅豆吉士多士、蜜汁叉燒、風沙雞肉等,頗有港式風味。
想在電車上邊飲邊漫遊港島,首先要成為Circus Tram會員,會籍價錢由$11,990起,去除$2,500年費,價格能轉為代用現金,用於在車上消費。價錢不便宜,但邊行邊飲,邊跟途人高叫聖誕快樂,肯定開心﹗
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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蜜紅豆carol 在 ICare Baking Facebook 的最讚貼文
抹茶紅豆鬆餅
做紅豆年糕剩下的蜜紅豆~
又另外自己煮抹茶牛奶醬~~
烤了Carol老師全蛋打發的雞蛋糕鬆餅配方~~
https://caroleasylife.blogspot.com/2014/12/blog-post_18.html
#組合成好好吃的下午茶點


抹茶牛奶醬(參考carol):
a.
抹茶粉10g
溫牛奶(約50度c)40g
b.
牛奶80g
動物性鮮奶油50g(可用40g全脂鮮奶代替)
細砂糖60g(我減糖成50g)
蜜紅豆carol 在 ICare Baking Facebook 的最佳貼文
紅豆年糕
加些油直接煎或裹粉煎都很好吃~~
紅豆年糕參考carol份量減半~
吃不完可以冷凍保存3個月~
裹年糕麵糊(約三人份):雞蛋一顆+低筋麵粉30g+水或牛奶約20g(液體慢慢添加如果太稠就多加一些,調好的蛋麵糊不可以太稀)
年糕材料:
蜜紅豆餡300g
煮紅豆瀝出的水 270g ( 或水代替 )
糯米粉300g
黃砂糖90g
鹽1小撮
紅豆水趁熱融化砂糖,放涼後,再混合糯米粉和鹽巴,最後拌入蜜紅豆,放入鋪了烘焙紙的六吋圓模,進電鍋蒸30分鐘後跳起續悶20分鐘。
蜜紅豆carol 在 ICare Baking Facebook 的最佳解答
紅豆年糕蜂蜜比利時鬆餅
情人節早安~
簡單的年糕自己做~
將軟黏的紅豆年糕包入麵糰裡壓成鬆餅樣(市售的各種年糕口味也可以)~也算是創意吃法~
紅豆年糕參carol caroleasylife.blogspot.tw/2017/01/blog-post_36.html
麵團(做12個):
低筋麵粉300g
冷藏奶油60g
速發酵母1/2小匙
鹽1/4小匙
蜂蜜20g
細砂糖20g
雞蛋1顆(淨重約50g)
微溫鮮奶130g
內餡-紅豆年糕(六吋模具一個,減糖版)
小紅豆100g
黃砂糖40g
冷水250g
蜜紅豆餡約250g
煮紅豆瀝出的水250g(若有不足的部分可用水來代替)
糯米粉250g
黃砂糖65g
鹽一小撮
內餡作法:
1.將生紅豆洗淨瀝乾,加入250g冷水浸泡一夜。
2.電鍋外鍋放四杯水,把紅豆和冷水(不需倒掉)一起入電鍋蒸煮。
3.等電鍋跳起來後取出,將紅豆水瀝出(如果紅豆水剛好230g就不需要加水),紅豆水趁熱加入65g糖混合融化放涼備用。
4.蒸熟的小紅豆加40g糖,放上瓦斯爐小火翻煮至砂糖融化,關火,待稍涼封上保鮮膜。
5.將鹽巴和放涼的紅豆水,放進糯米粉裡混合均勻,倒入放涼的小紅豆拌勻。
6.倒入舖了烘焙紙的六吋模具裡,電鍋外鍋放四杯半的水,待電鍋的水煮滾後才放入紅豆糯米。
7.待電鍋跳起,用筷子或竹籤插入年糕中心,如果沒有粉狀物即蒸熟了,等完全冷卻後才脫模。
8.將冷卻的紅豆年糕取部分,切成12塊每份重約20g方塊狀。
麵團做法:
1.鮮奶加熱到一點點溫後,把細砂糖和酵母放入稍微攪拌溶化備用。(牛奶不要太熱以免酵母失效,微溫就好)
2.從冷藏拿出奶油切成小塊和鹽巴一起放進低筋麵粉裡,用半圓刮刀以快速切的方式,將奶油和低粉混合切成鬆散狀。
3.溫鮮奶和打散的蛋放進低粉鍋,用刮刀切拌混合到無粉粒(可以用手以捏放的方式混合,不要揉以免出筋),密封做第一次發酵成2倍大(冬天可在密閉空間放杯熱水幫助發酵)。
4.桌上灑些低筋粉,將麵團放至桌上,表面也灑粉按壓排氣,分割12等份(每個約47g),滾圓收口朝下。
組合:
1.桌上灑些低粉,將滾圓的麵糰用手壓成比紅豆年糕還大的圓片,放在手掌上包入紅豆年糕,收口捏緊朝下放在裁切好的烘焙紙上,表面彈灑些水密封進行第二次發酵30分鐘(冬天溫度較低可放至密閉空間旁邊放杯熱水幫助發酵)。
2.放入已預熱鬆餅機烤8分鐘,表面呈金黃色即可取出放在網架上。