意大利青醬蜆意粉💚 𝒫𝑒𝓈𝓉𝑜 𝓅𝒶𝓈𝓉𝒶 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒸𝓁𝒶𝓂𝓈 . . Pesto sauce 用嚟煮意粉好香同顏色好靚☺️就是羅勒、蒜頭、松子、parmesan cheese 和橄欖油，再加點鹽和黑椒調味！街上面都好輕易買到現成的sauce!但係自己用新鮮Basil 做，當然係香好多⭐️👍🏻忌廉、蕃茄醬同青醬就組成左意大利國旗嘅三種顏色！😆🇮🇹蜆我今次用左菲律賓花甲，好鮮甜！蜆一定要即日煮！否則死咗就會變壞！ . . ▶️pesto sauce 整好可以放雪櫃10日左右！除咗整意粉，仲可以用嚟醃肉，塗麵包或者整沙律食！ ▶️唔用松子可以用合桃代替！ . . 材料: 💚Pesto sauce💚 Fresh Basil 新鮮羅勒 (只用葉 量25g) 松子 40g 蒜頭 2瓣 橄欖油 80ml Parmesan cheese 巴馬臣芝士碎 1湯匙 鹽和黑胡椒 適量 意粉 150-200g 蜆 250g 白酒 150ml 牛油 2湯匙 巴馬臣芝士碎 2湯匙 鹽和黑胡椒 適量 檸檬汁 1湯匙 (optional) 辣椒粉 適量 (optional) 做法: 1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感 2) pesto sauce 所有材料用機打碎！之後自己落鹽同黑胡椒調味！ 3) 燒熱油鑊中火下牛油再加適量橄欖油，加入蜆，再加入白酒，冚蓋煮到蜆開口，再加入意粉和pesto sauce，攪拌均勻，煮1分鐘熄火，再加入芝士粉、鹽、黑椒、檸檬汁和辣椒粉調味即成！ #betiskitchen西式 #betiskitchen意粉

意大利國民菜【蒜香欖油煮蜆】 簡易！零失敗食譜！只用幾分鐘的時間便能輕鬆上餐桌。 蜆肉粒粒鮮甜飽滿，蒜香、白酒香和欖油香，通通融合在一起，那個神一般的湯汁真的是不得了，把麵包沾進湯汁𥚃來吃，不得不拍手叫好！令人回味無窮的味道。(食譜如下，謝謝😊😊) #蒜香欖油煮蜆 #蒜香欖油煮蛤蜊 #whitewineclams #hkfoodblogger #我的C家廚房 #hk #hkfoodie #hkig #hkfoodlover #chill #foodart #foodporn #instadaily #hkfoodstagram #foodie #recipe #homefood #instafood #香港美食 #住家飯 #料理 #晚餐吃什麼 #食譜 #私のおいしい写真 #餐桌日常 #먹스타그램 【蒜香欖油煮蜆】 材料：- 番薯蜆/蛤蜊....900g (20隻) 蒜瓣(切碎)........6瓣 白酒.................1/2杯 Extra Virgin Olive Oil...3湯匙 辣椒碎..............1茶匙 黑胡椒碎.......1/3茶匙 番茜(切碎).......1小束 海鹽...................適量 做法：- 1. 把番薯蜆/蛤蜊的沙吐淨，清洗乾淨瀝乾備用。 2. 熱鍋下特純橄欖油、蒜頭碎，以中小火炒香至微焦黃。 3. 然後下辣椒碎、番薯蜆/蛤蜊入鍋略炒，注入白酒燒1分鐘，蓋上鍋蓋，煮至番薯蜆/蛤蜊開口，最後加入黑胡椒碎、番茜碎便可。 小貼士：- 煮好的番薯蜆/蛤蜊有天然的鹹鮮味，可先試味，再自行決定是否需要加一些海鹽作調味。(以這次為例，味道剛好，鹽的部分就可以省下)

藏身於蘭桂坊隱世聚腳點！ Roji 藏身於蘭桂坊一個僻靜斜坡附近的橫街小巷之中，餐廳名字源自自日文的 「roji ura」，意為小巷的藏身之所！ 來自法國的創辦人 Agnes 最喜歡日本及法國料理，因此 Roji 的菜式亦特別在日式傳統中加入了法國風味，帶來有別於其他居酒屋的獨特！ Roji 頭盤以時令海鮮和蔬果配搭而成👍 其中「炙燒帶子」($138 )煙燻味巧妙帶出箇中鮮味，而焦香牛油汁則帶出帶子的幼滑口感！ 熱騰騰、份量豐富的「日本巨蜆」($198)為 Roji 深受歡迎的菜式。巨蜆以清酒和自家製清湯烹調至殼子打開，入口肉嫩多汁，再以微辣的七味粉提味，舖上新鮮切絲大蔥👍 每間居酒屋都擁有自己獨家秘制的日式炸雞(katsu)！而 Roji 版本的「吉列炸雞」($168 )乃根據正宗食譜炮製，麵包糠外層鬆脆無比，並配搭炸豬扒醬！ 「A4 和牛」($298 )食譜經過精心設計，與紫蘇柚子醬、白蘿蔔、小蘿蔔、栗米仔和甜豆完美搭配！ 另一道主菜「帝王蟹腳」($248 )白灼保留了蟹肉的天然鮮甜風味！ 特別將蟹腳對開，再撒上厚厚的番茜和紫蘇葉，添上香草清香，並配以一角檸檬，以酸爽檸汁帶出蟹肉鮮味👍👍 最後Pan上的蛋糕甜品配上焙茶雪糕完美終結👍 Roji (中環) 中環德己立街20A號地舖 #hkigfoodie_central