🍯 #焦糖脆脆(#蜂巢脆餅) #Honeycomb 🍯
只需要4樣食材，免烤箱就可以快速完成的焦糖脆脆食譜
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/honeycomb/

焦糖脆脆除了可以當餅乾單吃（但毛毛個人覺得甜度滿高的啦），最讚的就是可以搭配各種蛋糕（生日蛋糕、鮮奶油蛋糕、慕絲蛋糕、千層蛋糕、塔類等等），增添口感的層次與視覺上的變化，好吃又好看，非常推薦這個焦糖脆脆(蜂巢脆餅)Honeycomb食譜大家！
#毛毛食譜 #宅在家不無聊 #毛毛甜點

Taipei 🍴
四月初訪嬌嬌咖啡
抓住草莓季的最後一刻🍓
（還是很懷念可以跑咖啡廳的時刻😣）
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🔺 嬌糖奶油核桃戚風 $150
烤過的核桃沾上甜甜的焦糖醬脆脆的，和鬆軟的奶油戚風一起入口，很好吃😋
🔺焙茶巧克力戚風 $200
巧克力戚風搭配中間夾餡焙茶醬，焙茶的苦加上苦甜巧克力的趴數，合併有一點點太苦😂😂
🔺嬌糖脆脆 $120
嬌糖脆脆是蜂巢+牛奶，很甜但是是蜂蜜的那種香甜，很好喝🥰🥰

以上價格為4月份店內用餐價
現在外帶甜點9折、飲品折$25
蛋糕現點現場裝飾
建議大家可以先打電話預訂唷
可以加快取餐速度！
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✏️#Chelsea在台北
✏️#Chelsea吃甜甜
✏️#Chelsea吃咖啡廳
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店家資訊ℹ️
🍽嬌嬌咖啡
🚪詳細時間請至 @jiaojiao_cafe
🏠台北市文山區景後街149巷3號 @ 嬌嬌咖啡 Jiao Jiao Cafe

一秒升級高級甜點的蜂巢脆餅焦糖脆脆 ＃增加甜點豐富度 #簡易食譜
食譜：https://maruko.tw/honeycomb.html

最近發現了一個能裝飾在甜點上又超級好吃的焦糖脆脆，材料只需要糖、水、小蘇打，像煮焦糖一樣先把糖煮至焦化，加入小蘇打粉，焦糖就會膨脹，因為脆餅內有氣孔，就像蜂巢般，放涼後敲碎就變成了脆餅，可以放在蛋糕上裝飾、放在冰淇淋攪拌均勻爆炸好吃，也可以加在熱拿鐵上，增加豐富度，我覺得你們一定也會愛上。

今天挑戰經典的法式甜點
天使之鈴可麗露

💡材料 (大約5-6顆)
全脂牛奶260g
細砂糖80g
無鹽奶油20g
香草莢半根約2g
全蛋一顆
萊姆酒20g
低筋麵粉70g

💡作法
1️⃣準備秤好上述材料，香草莢頗開一刀，用刀背取出香草籽備用
2️⃣取一適當大小的鍋子，倒入全脂牛奶260g、細砂糖80g、無鹽奶油20g、香草莢與香草籽，開中小火加熱，加熱過程中持續攪拌，讓砂糖及奶油都融化，加熱到稍微冒泡就要關火囉（不能加熱到沸騰），先將香草莢取出備用
3️⃣將步驟2材料分次加入低筋麵粉中，攪拌會變稠，再慢慢加入會慢慢變稀，最後攪拌均勻，接著打全蛋一顆，將全蛋液也加入麵糊中拌勻，再加入一小匙鹽巴吉萊姆酒20g，最後過篩麵糊去除蛋的筋膜還有沒有攪散的麵粉，最後放回香草莢，用保鮮膜封起來，冷藏24小時
4️⃣第二天先將麵糊退冰一點，之後取出香草莢後攪拌均勻，模具刷上一層薄薄的無鹽奶油，之後倒入麵糊約8分滿
5️⃣氣炸烤箱（鍋），起炸180度60分鐘，取出後立刻脫模冷卻就完成囉

這道可麗露氣炸也能完成！我是用不沾烤模，烘焙行都買得到哦，一般烤箱大約要200度70分鐘左右，氣炸鍋跟烤箱的溫度時間，按照每個機型不同會有點差異，時間快到可以注意下顏色變化，再自行斟酌修改時間跟溫度或，希望你們喜歡今天分享的食譜！

❗️要做出漂亮蜂巢狀頗面的重點就是，加熱牛奶不能太高溫！就是微滾小冒泡就要關火了！沸騰的液體這樣沖入麵粉會失敗喔😅
❗️還有表面脆脆的是糖的焦糖化，糖的用量不能減少喔！這個配方吃起來其實也不會死甜的，還有就是要過篩口感比較好
❗️最後就是麵糊一定要冷藏放滿24小時以上，他的質地才會是這樣漂亮的蜂巢狀喔！然後冷藏後要放回室溫一點（約1-2小時）再烤會比較容易成功
❗️蘭姆酒是這道經典法式甜點的必須材料，減了香氣就沒了，你還要減嗎😂，烤這麼久沒有酒精的味道的哈

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瑞丘 IG：https://www.instagram.com/rachel_cook...
吃貨夫妻 IG：https://www.instagram.com/eatingcoupl...
松露肉絲炒飯： https://youtu.be/wQB42o615kA
香脆油蔥酥：https://youtu.be/DGidXVGDdoQ