[爆卦]蛋黃酥食譜是什麼?優點缺點精華區懶人包

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蛋黃酥食譜 在 ?喬喬❤️FB?喬喬來了 Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 18:14:40

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蛋黃酥食譜 在 小雞翅 翅董日常? Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 16:29:28

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蛋黃酥食譜 在 ?喬喬❤️FB?喬喬來了 Instagram 的最佳解答

2021-09-17 18:16:18

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  • 蛋黃酥食譜 在 喬喬來了 Facebook 的精選貼文

    2021-09-27 12:26:15
    有 107 人按讚

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    一機搞定3餐+點心

    中秋烤肉超方便0油煙😆
    不管你是0廚藝或小當家都能輕鬆上菜
    又或者曾經有過氣炸鍋
    但容量跟烹煮功能受限~想升級
    超級推薦這台鍋寶Kitty智能健康烤箱🎉

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    這次推出3款
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    📍#大全配包含:
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    也不用擔心廚藝不好或時間忙碌
    kitty智能健康氣炸烤箱
    操作簡單,更有12道菜單功能
    也就是按下去就自動處理🥰
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    ✅烤:烤全雞、烤牛排、焗烤飯、焗烤吐司、烤蝦、烤魚、烤pizza、烤蔬菜 等
    ✅煎:煎魚、煎肉排、煎香腸、煎海鮮 等
    ✅炸:炸雞塊、炸薯條、炸可樂餅、炸排骨酥、炸雞排、炸天婦羅 等
    ✅烘焙:蛋黃酥、鳳梨酥、餅乾、蛋糕、小西點、餐包、寶寶點心 等
    ✅果乾:水果乾、寵物肉乾 等

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    ❤喬媽使用心得:
    忙碌媽咪+工作,有這台kitty氣炸烤箱非常方便,早餐點心能快速料理,晚餐也更多變化。
    做出來的料理都很好吃,#原本有考慮市面氣炸鍋,#但覺得氣炸鍋外型算大,#內部料理區卻很小😆😆很多類型的食材跟料理根本沒辦法,不然就是要分好幾次進鍋(我會先瘋掉😆)
    kitty氣炸烤箱在檯面上需要的空間跟氣炸鍋差不多,但內部足足有12L,可以放3層烤盤,放不同食材好方便
    烤盤也非常好清洗,內部幾乎沒髒,但喬媽習慣使用後用乾布擦一下。大推!💪

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    ✅瀝油不沾烤盤超萬用,烤全魚、易沾食材都不沾
    ✅12L可烤4斤全雞,空間充分運用
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    ✅智慧觸控面板,微電腦12種模式全自動烹調
    ✅全配件輕鬆做,滿足中西各式料理
    ✅少油氣炸、告別油煙油膩、減油80%更健康
    ✅透明雙層玻璃門,隔絕熱氣、鎖住熱能
    ✅五大安全裝置,確保美味烹調又安全

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  • 蛋黃酥食譜 在 喬喬來了 Facebook 的最佳解答

    2021-09-20 13:50:26
    有 140 人按讚

    中秋烤起來!!!
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    #喬喬6Y9M #喬喬6Y

  • 蛋黃酥食譜 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-17 22:26:18
    有 270 人按讚

    中秋即將到來,大家也跟我一樣開始吃起月餅了嗎?

    記得在中秋節還沒變成烤肉節的遙遠時代,當天晚餐後爸爸總會先泡壺茶、細細的剝柚子,全家一起吃月餅看月亮,共度佳節。

    初次親手烘焙蛋黃酥,是在高三家政課堂上。老師先從油皮、油酥與內餡的製作逐步教起,再由同學們實地操演,把這些半成品組合完成送入烤箱。在升學主義壓力下,這種免考試、不評分的「非重點」課程,算是大家緊繃生活裡少有的調劑吧!同學多以辦家家酒的心情嘻笑玩耍,我卻興致盎然認真筆記專心摸索,因為這是爸爸喜歡吃的點心呢!真可惜每人只能練習包兩顆,如果可以包五顆,那全家一人一顆就剛剛好。

    「好香啊!」同學們興奮的從烤箱端出剛烤好的蛋黃酥,我心想爸爸一定會喜歡的。小心翼翼地把蛋黃酥捧回家要孝敬爸媽,一路上都在擔心擠滿滿的沙丁魚公車要把蛋黃酥碰壞了。才進門就興高采烈地獻寶,沒料到向來對糕餅沒興趣的媽媽婉拒了女兒的孝心,好吧,那就爸爸和我一人一顆,父女倆誰也沒客氣,當場三兩口嗑掉。記得當時爸爸讚我做得好,比外面賣的還好吃......。

    蛋黃酥並不難做,只要把步驟順過幾次,成功率相當高。它的製作過程大分為三部曲:油皮、油酥與內餡。各別完成後再來組合,最後送烤箱烘烤就完成。即使和我一樣是烘焙幼幼班的人,有點耐心就能順利烤出香噴噴的蛋黃酥。不過啊,我今年到現在共吃到兩款高水準蛋黃酥,一款是好友腿酥大師自製的經典蛋黃酥,第二款則是莎士比亞烘焙坊生產的心蛋黃酥(照片放留言處);傳統手法也好、新式法國酥皮做法也棒,這兩款都好吃到我想大喊從此不再自己動手烤蛋黃酥啦!

    如果今後我居然一時衝動,決心挽起袖子「撩下去」做蛋黃酥或鍋餅,那麼肯定是為了棗泥餡,因為市面上能買到的蛋黃酥多是烏豆沙餡,我猜這是很多人並不喜歡棗泥帶點酸氣的尾韻,消費者的喜好決定市場供應,經年累月下來造成市面上甜餡多以白豆沙紅豆沙為主,即便偶見棗泥口味,也幾乎都混了紅豆沙調整。

    那麼就讓煮婦野人獻曝一下,用十年前分享的「棗泥蛋黃酥」食譜來預祝大家中秋連假愉快,吃餅不吃胖、月圓人不圓。

    (這批蛋黃酥在入爐前刷蛋黃水時,是取1顆蛋黃加2小匙米酒調出來的稀釋蛋黃液,不料出爐後表面出現波蘿麵包式的龜裂,完全是無心插柳,並非正統波羅蛋黃酥做法,即另外預做波蘿皮蓋上生餅再入爐烘烤)

    【棗泥蛋黃酥】食譜:
    https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899931

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