🛒網頁已上架
‼️9月11日22.00截單‼️
🛒17/9 晴菓快閃
很突然的快閃🤣🤣沒有預計的合作,就是剛好有一班包寶很喜歡晴菓(雨菓)的品項,而我又剛好是老客人,可以幫大家訂購回來🥰所以一旦確定了詳情後,我們就立馬上架啦😎今晚就會截單,要訂的要快馬加鞭🤣🤣直接到官網下單!!
✨中秋限定✨
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‼️9月11日22.00截單‼️
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鹹蛋黃控禮盒 |八入組禮盒款 288HKD|八入組無禮盒款 278HKD
鹹蛋黃流心月餅(圓形版)
肉鬆金莎月餅 ( 鹹蛋黃肉鬆綠豆沙 )
鹹蛋皇綠豆椪
鹹蛋黃烏豆沙蛋黃酥
焙茶鹹蛋蛋黃酥(烏豆沙)
奶皇蛋黃酥*2
鹹蛋黃鳳梨酥
**無禮盒款會折10HKD,但在配送中有運輸風險**
**各品項保存期限不同,冷凍保存5-14天左右**
品項介紹/
奶皇蛋黃酥*2
( 自醃鹹蛋/自炒奶皇內餡/菠蘿外皮&傳統餅皮 隨機出貨 )
最中心為整顆的鹹蛋黃,第二層包上自炒的奶皇內餡,於最外面再包上菠蘿外皮或是傳統餅皮,菠蘿外皮的那款甜度會比較高,傳統餅皮味道會是傳統偏鹹的味道。
鹹蛋黃鳳梨酥
(土鳳梨鹹蛋內餡/奶皇鳳梨酥餅皮 )
最中心是土鳳梨餡,加入自煮鳳梨醬,再把鹹蛋烤熟打碎後加入鳳梨餡中,中間的鹹蛋為了增加口感,會保留鹹蛋的口感,並用大火炒過,外層的餅皮,加入大量的鹹蛋在鳳梨酥酥鬆的餅皮中,外層有酥鬆的口感以及鹹蛋烤出的焦香,內層是土鳳梨餡的酸甜,配上鹹蛋黃的香氣。
鹹蛋黃流心月餅(圓形版)
( 自煮流心/自炒奶皇內餡/菠蘿外皮 )
自煮的流心內餡,多次熬煮之後過篩,在包入第二層的自炒內餡裡,最後再包到菠蘿外皮中,這款絕對是我的最愛!
鹹蛋黃肉鬆綠豆沙(月娘餅)
( 肉鬆鹹蛋黃/鹹蛋綠豆沙/傳統油酥皮 )
最內層包入肉鬆鹹蛋黃,第二層把綠豆沙加入了烤過的自醃鹹蛋黃後,炒過增加香氣,最後把肉鬆鹹蛋黃包起來,最外層再包入傳統油酥油皮。
鹹蛋皇綠豆椪
( 鹹蛋黃綠豆沙/傳統油酥皮 )
把鹹蛋黃打碎,並以一半的比例加入綠豆沙中,並把綠豆餡加入融化起司,待冷卻後,最外層包入油酥皮。
鹹蛋黃烏豆沙蛋黃酥
( 烏豆沙/自醃整顆鹹蛋黃/傳統油酥皮 )
中心為自醃的鹹蛋黃,在包上烏豆沙,最外層的油酥,加入了少量的鹹蛋黃,就連餅皮都有鹹蛋香~
焙茶鹹蛋蛋黃酥
(烏豆沙/自醃整顆鹹蛋黃/菠蘿外皮)
中心為自醃的鹹蛋黃,在包上焙茶烏豆沙,最外層的菠蘿外皮,也加入了焙茶粉~
此次開單綠豆沙和鳳梨內餡均為市面上販售的現成。
烏豆沙內餡為現成內餡混入自炒的無糖內餡
.
⭕️預計取貨時間『如無另外通知,照已選的交收時間取貨就可以』
🛑自取時間及地點安排(如有更改會再提前通知)
#觀塘自取點
📍 觀塘成業街16號怡生工廠大廈10樓D座1011號房(直行到最尾果間)
9月17-18日 17.30-20.00 觀塘工作室自取
[如9月29日-10月2日後取貨需加收10HKD或需購買現貨作存放費]
#荔枝角自取點
📍香港工業中心B座2樓7室707 (電梯按2字!)(荔枝角地鐵站C出口)
9月17日荔枝角自取點:17.00-20.00
9月18日荔枝角自取點:16.00-19.00
[9月18日後取貨需購買現貨作存放費用]
🛑交收安排:
9月18日 西營盤A閘口(10.00)
9月18日 西營盤A閘口(12.15-12.30)
9月20日 西營盤A閘口(10.00)
9月20日 西營盤A閘口(12.15-12.30)
9月20日 西營盤A閘口(18.15-18.30)
9月18日 旺角D出口(15.20-15.35 )
[將於9月17日晚發出Comfrim email]
9月17日 沙田B出口(20.10-20.20 )
[將於8月16日晚發出Comfrim email]
🛑送貨上門到付(運費35HKD起,到貨日子無備註會在9月17號寄出並收到)
68HKD低溫送貨於9月17日送出,當日收到
Gogovan速遞於9月17-18日代call及送到
***結賬時選擇送貨形式即可***
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品項9月15日從店家出貨
預計9月17日低溫空運到香港
計劃9月17-18日取貨
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👉🏻以上品項逾期9月18號將無法取回
👉🏻最晚集合到9月18號一齊寄出
.
1️⃣一旦付款後不設退款/更改款式,一旦有退款問題只會退款同額的網頁禮物金
2️⃣如有需要更改取貨時間或地點, 請提早在9月14日前通知|9月14日後臨時更改會加收10HKD費用
3️⃣由於分設西營盤和觀塘兩個倉庫,無法即時為大家調貨,到貨分倉後(9月14日後)不設更改取貨地點‼️若強行更改會加收50HKD費用
4️⃣請自行根據網站顯示的交收地點和時間安排,並選擇你的取貨時間,不要詢問我們取貨時間,我們無法為你安排取貨時間‼️
5️⃣ 因爲網站有設庫存,如能成功提交訂單後,意味已為你預留名額或收到訂單,可以直接付款,我們不會再額外發出訂購成功的信息
6️⃣ 訂單詳情可自行登入賬戶查看訂單明細,或在電郵中查看
7️⃣ 上傳付款憑證後,請耐心等待我們人手對賬後的確認,付款狀態會在對賬後,人手更改,不需擔心
8️⃣ 網站上有即時客服連接到WhatsApp,我們見字會速回;有關西營盤交收請在IG詢問~
蛋黃酥油皮油酥比例 在 Facebook 的最佳貼文
廚房製作有時過程並不如此盡如人意.....🥺
但往往,因為更美妙的成果,讓人忘記之前的不如意,
變成了一種小確幸🥰
今天製作了一直很喜歡的餅類組合,
❤️紅豆,肉鬆,麻吉,鹹蛋黃,❤️
將它們做成蛋黃酥的大小,
外型比較可愛!不會很大一顆...
當下就開始製作,
當送入烘烤同時,
又心太大!
想做幾顆螺旋酥,
正在調油酥顏色時,
也同時將蛋黃酥拖出爐子刷上蛋液,再送回爐中,
正在高興今天麻吉很乖,沒有嘔吐時,♥️
傳來一陣在這時間點裡烘烤,跟以往不太一樣的味道!
一轉頭...
蛋黃酥們各個像曬黑的孩子,🙈
原來是剛才不小心轉高了上火!而且高的誇張,
快快降低,還是讓蛋黃酥烤完預計時間出爐,
看著這群曬黑的孩子,當下是有點氣自己手殘的!!🙈
但真的非常期待入口的滋味,
咬下瞬間,
對著這些曬黑的孩子們傻笑!並且覺得它們越看越可愛了!
因為真的是超超超級美味,眼睛會閃愛心😍的那種
❤️💕♥️😍❤️💕♥️😍
紀錄今天製作
❤️蛋黃酥
油皮15克
油酥15克
❤️很大一顆的內餡😂
紅豆餡25克
肉鬆5克(有事先與美乃滋1:1拌勻)
鹹蛋黃一顆
麻吉10克
❤️Sidney的三分鐘麻吉
糯米粉35克
玉米粉15克
糖粉20克
鮮奶65克
👉以上食材,拌勻,
👉微波爐強微波20-30秒,
取出,拌勻,
👉再一次強微波20-30秒
取出,此時已成為白色塊狀,
👉加入
♥️10克無鹽奶油
♥️10克水麥芽
用湯匙或叉子拌勻,
待麻吉微溫,
取出容器,揉至自己喜愛的Q度
麻吉會因為揉製的狀態,越揉越Q彈
⚙️⚙️
若無微波爐,可以用蒸鍋蒸,
請水滾了,再入鍋蒸!
❤️若要作為包餅內餡,
Sidney會將麻吉密封放冷凍冰至變硬,
再取出切成需要的大小重量,
❤️螺旋酥
油皮18克
油酥12克
比起蛋黃酥,
螺旋酥的顏色,
溫柔太多了!!
螺旋酥與蛋黃酥的細節整理
可以參考我的頁面
⚙️8月24日蛋黃酥,油皮油酥比例,粉的運用,捲擀技巧,出爐狀態判斷
⚙️8月27以及9月3.10日,螺旋酥,製作細節注意,調色,出爐狀態判斷
蛋黃酥油皮油酥比例 在 Facebook 的精選貼文
Sidney今天計畫製作叉燒包....
好久沒製作叉燒包了,只因為材料一直沒湊齊,
這陣子總算將材料湊齊,(一直缺胺粉)
昨天開始起老麵,做叉燒以及叉燒醬,
今天就來包包子,
叉燒包食譜使用
👉正統中式點心全書,
♥️這本書裏頭,大部分介紹的以港式點心居多,
💕建議若有烘友有興趣此書,可以先到網路上了解書目,
因為Sidney是個很愛買書本的人,常常不為食譜而買,是因為書本精緻度以及好奇而買,
但也因此,常常意外有新的發現!🥰
這款叉燒包製作出來,
口感軟綿帶彈,真的跟市售的沒甚麼差異!
我個人很喜歡,我想...孩子們應該會很愛!❤️
💕❤️♥️💕❤️♥️
在整理照片時,
整理出捲擀螺旋酥的照片,
♥️曾有烘友提問過,
👉要如何擺放油酥,
👉捲起時才可以隨自己的意思分佈顏色,
Sidney將說明都放在照片中!
⚙️其他蛋黃酥以及螺旋酥的細節整理可以參考
⚙️8月24日蛋黃酥,油皮油酥比例,粉的運用,捲擀技巧,出爐狀態判斷
⚙️8月27以及9月3日,螺旋酥,製作細節注意,調色,出爐狀態判斷
祝大家都有滿意的點心,歡度佳節❤️