{ #金沙吐司蝦 }
食材：
蝦仁🦐 10隻
鹹蛋🥚 2顆
吐司🍞 3片
調味料：
鹽 1/4小匙
白胡椒 少許
米酒 1小匙
太白粉 1小匙
蛋 1顆

作法🙋‍♀️：
1.蝦仁清腸泥，用刀背拍一下切成小塊(或用調理機打成泥)
2.加入鹽、白胡椒、米酒、太白粉、蛋白，拌勻攪拌出黏性
3.吐司去邊後，切成方形四等分，塗上蛋黃液
4.將蝦餡平鋪上吐司片後，放上另一片，做成三明治
5.氣炸鍋150°C 5分鐘，翻面後，再150°C 5分鐘，烤得金黃酥脆取出備用
6.鹹蛋對半剖，取出鹹蛋黃壓碎，熱鍋加一匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡
7.鹹蛋黃醬放一點在土司蝦上，只是增加點風味，可加可不加，下次我想在蝦泥中間夾點起司片

自告奮勇的接了一個～
給神明慶祝的純素食的壽宴，
雖然非常的費工，
阿恩勾⋯
非常非常誠心的
且充滿歡喜心的完成❤️

#尊重每個人的信仰
#能讓人變好的都是神
#感謝佛祖的慈悲

有點燒腦，
龜毛成性的，
菜單改了又改，
希望一次比一次更好😍

分享一下，
素食的甜點，
有喜歡的記得跟我表白嘿😄

#神明祝壽甜點

❤️最終決定的甜點：
#冰心綠豆糕（紅豆餡，純素）

1.綠豆仁加水蒸熟後，壓成泥（可以用調理機，我喜歡有點顆粒感，所以用飯匙而已）
2.加入椰奶、糖粉、奶油或是無味道的油拌勻
3.用模具壓成即可（可以包入自己喜歡的餡料）

#濃純芋泥球（純素，用椰奶取代鮮奶）

🥕#芋泥球作法

https://www.facebook.com/485206024878788/posts/1930227187043324/?d=n

#好柿花生🥜（蛋奶素）
（柿子造型內餡是～紅豆堅果）
（花生造型內餡是～椰香葡萄乾核桃奶酥）

#地瓜燒🍠（蛋奶素，上面有塗蛋黃液）

🍠#地瓜燒作法
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/3489288474470513/?d=n

姑且
不論食物是否美味，
但～
心意最甜❤️❤️❤️😘

（哪有人自己在那邊講耶😄）

。
。
。

那天，
在網絡上看到一段話，
覺得非常有感，
跟妳們分享～
👇👇👇

成年人
最後的體面，
都是錢給的！

這不是雞湯，
而是現實。

你不用很有錢，
但絕不能缺錢。

#菲比的小廚房
#錢不是萬能但沒錢萬萬不能
#朋友說妳家假掰的東西怎麼那麼多
#丟猴～姐就是愛假掰呀

早餐吃什麼？
開啟美好的一天活力就從 早安美芝城 的 #朝食吐司 開始吧～
🥪線上訂餐教學＆餐點看文章（台南育德概念店）
https://chloewang121.pixnet.net/blog/post/225529971

由世界甜麵包冠軍武子靖聯名監製的朝食吐司
鹹甜口味任選
身為吐司控的我怎能錯過🤟🏻
趕緊拿出手機先找家裡附近的美芝城概念店點餐去！

早安美芝城有推出🎉線上訂餐服務🎉
事先訂餐後，指定時間到店家取餐，讓外帶自取省時又安心，不用排隊也不用打電話，直接拿手機就可以開心點餐去

/
很喜歡這系列的吐司餐點，外帶自取回家的早餐也可以吃得很有儀式感，讓人吃了很有幸福感的早餐！
👍 #里肌豬排半熟蛋朝食吐司 NT$80
那半熟蛋光視覺上就很誘人，搭配香醇厚吐司一口咬下，味道真的很正點😋流動的半熟蛋黃液與豬排、吐司一口咬下香氣四溢，很難抗拒

🥚 #牧場蛋沙拉朝食吐司 NT$65
食吐司口感升級很多，吐司鬆軟厚實，搭配豐富的餡料，吃起來清爽不膩。每一口咬下飽滿厚實，吃得到很有口感的蛋沙拉，清爽的生菜和番茄搭配起來剛剛好

🍓 #好莓雙醬朝食厚吐司 NT$45
一次滿足雙重超人氣果醬好滋味
厚吐司上一半抹上🫐藍莓乳酪果醬，一半是森林莓果醬。果醬抹在吐司是帶有一點點厚度，吃起來就是滿足，我超愛

🥛 #好農厚鮮奶茶 NT$60
茶香與奶香誰也不搶誰風采，絲滑濃醇順口好喝
整杯以阿薩姆紅茶為基底，加入鮮乳坊特A級的鮮乳，完美黃金比例很香醇
雖然甜度固定但我可接受，不會過於甜膩

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📢朝食吐司系列目前只在全台100間概念店門市開賣，可以先前往官網查詢販售門市，餐點品項依各店文宣公告內容為主

你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

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3道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋

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1. 馬鈴薯起司絞肉煎蛋
份量：2 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
300 g 牛絞肉
1 湯匙油
鹽
黑胡椒粉
500 g 馬鈴薯
2 湯匙麵粉
1 茶匙綜合香料
2 顆蛋

餡料部份：
2 湯匙番茄醬
1/2 顆洋蔥，切絲
2湯匙香菜，切末
約 70 g 起司絲 (莫扎瑞拉起司或高達起司等類似起司）

作法：
1.1 先在平底鍋裡用油將絞肉炒熟。用鹽和黑胡椒粉調味後，放在一旁備用。
1.2 將馬鈴薯刨絲放在乾淨的布上，擠出水份。然後將馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋、綜合香料、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
1.3 在平底鍋裡放入油，然後倒入混合好的馬鈴薯蛋液。將兩面各煎約3到4 分鐘。在馬鈴薯煎蛋上刷上番茄醬，並將炒熱的絞肉鋪在一邊。加入洋蔥、香菜和起司絲，將沒有放上其它食材旳馬鈴薯煎蛋向另一邊折起。蓋上蓋子用小火煎，等起司絲融化就完成了。

2. 太極煎蛋
份量：1 份
準備時間：2-3 分鐘
烹調時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
2 顆蛋
不沾鍋 (最好是可麗餅鍋)
鋁箔紙
小玻璃杯或瓶蓋

作法：
2.1 將兩顆的蛋白和蛋黃分開，並打成蛋液。在不沾鍋裡塗上一層薄薄的油，再將鋁箔紙折成S型後，放入鍋子中間。
2.2 把蛋白液倒入S形的左邊 (但保留1茶匙)，等蛋白稍微變硬後拿開鋁箔紙。把蛋黃液倒在另一邊，也保留1茶匙。
2.3 用小玻璃杯或瓶蓋在蛋白和蛋黃上，各切出一個小圓圈，將之前保留的一茶匙蛋白液和蛋黃液，分別倒入另一種顏色的小圓圈裡。再稍微煎一下就完成了。

3. 炸蛋棒
份量：3-4 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
6 顆蛋
100 g 起司絲
40 g 玉米粒
1/2 顆紅色甜椒，切丁
1 湯匙綠色辣椒，切末
紅椒粉
鹽
麵粉、蛋和麵包粉，裹粉用
鋁箔紙

作法：
3.1 將蛋、甜椒、辣椒、玉米粒、紅椒粉、鹽和起司絲放入碗中，攪拌均勻。
3.2 將鋁箔紙捲成環狀後，放入鍋子裡。
3.3 將一個玻璃烤盤放在鍋中的鋁箔紙環上面，然後倒入蛋液。
3.4 蓋上鍋蓋後蒸熟。
3.5 將蒸好的蛋切成長條形，沾上麵粉、蛋液及麵包粉後，放入熱油中炸至金黃色即可。

這2道特別的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋，也是非常有創意喔！食詳請看：https://youtu.be/x4aeGTQ3T8k

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食譜配方 Ingredients
份量 serving 8顆
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油皮 pastry dough
中筋麵粉 all purpose flour 82g
糖粉 icing sugar 12g
無水奶油 clarified butter 27g
水 water 38g
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油酥 shortening dough
低筋麵粉 cake flour. 72g
無水奶油 clarified butter 36g
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內餡 filling
豆沙餡 red bean paste 160g
鹹蛋黃 salted yolk 8 顆 egg
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裝飾 dressing
蛋黃液 yolk liquid. 適量 appropriate
黑芝麻 black sesame 適量 appropriate

1.取油皮一個，包入一個油酥，之後桿成長方形，折三折，轉90度之後，再度折三折，休息5-10分鐘
2.將皮稍微橄的大一點，包入豆沙蛋黃，包起來。
3.稍微搓圓，靜置10分鐘。同時預熱烤箱190度。
4.趁空擋刷上一層蛋黃液，沾上適量黑芝麻
5.烤箱預熱完成之後，入烤箱烘烤25分鐘，底部也有上色就完成了！

#中秋節
#月餅
#yolkpastry