粉漿蛋餅變化版～像大阪燒的蔬菜煎餅＆瓠瓜煎餅
小羽影音示範蛋餅：https://reurl.cc/gWD9mV
＃鹽麴粉最後一天：https://meim.ai/cedb0d
＃減醣版蛋餅
是的，沒錯，我們今天又吃蛋餅。老母真心佩服我家小娃，真的湊滿七天，天天開心天天吃蛋餅。是說，我現在心也放很寬，他們愛吃，能吃飽，最好能自己做，我省點事，何樂而不為。這幾天唯一的差別，就是他們從原本吃一兩個，到後來吃兩三個，直接當早午餐（這日子多美好，哈哈）。

不過還是略略有在控制醣類攝取量的蘿小姐，除了改版了鷹嘴豆菠菜雙蛋版，做法請參考
鷹嘴豆的九種應用料理這篇文章 https://lorina.pixnet.net/blog/post/49682064

這款仿大阪燒的蔬菜煎餅我也很愛，蛋白質來源就是雞蛋跟培根（如果有肉片更好，手邊沒有就拿培根取代），蔬菜有紅蘿蔔、櫛瓜、高麗菜、豆芽，在台灣的你們可以用現在當季的瓠瓜也很棒

瓠瓜煎餅的做法可參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49451825

而這款蔬菜煎餅，則是先在蔬菜絲裡加半包鹽麴粉。然後加一顆蛋和一湯勺萬用的粉漿蛋餅麵糊（要減量半湯勺也可）進去攪拌均勻

然後熱鍋後，先鋪肉片，再鋪蔬菜麵糊，待定型後，翻面（可用盤子協助才不會破裂），翻面後打上蛋，推平，煎個一兩分鐘後，翻面把蛋煎香，即可起鍋享用，這樣的餅，完全不用再加任何調味就好好吃的

工商時間
最後一天：健康天然調味鹽麴、鹽麴粉、乳酸泡菜粉，好評補貨連結～https://meim.ai/cedb0d

蛋餅控! 起司控!請注意
這家紅記在競爭的五妃街也算是殺出一條生路
把古早味手工蛋餅變化出多種口味
不管是大排蛋餅還是牽絲蛋餅都超迷人的
還有早餐店很少出現的煉乳炸饅頭也是必點之一喔!!!
詳細圖文(歡迎轉貼分享)=>
http://ma16zaq2000.pixnet.net/blog/post/307184019

📌買Bell'Rock Combi9件式複合鍋組
按這裡→ ttps://lihi1.cc/6RLh1
📌買【上豐蛋品】小農的蛋 一箱30顆
按這裡→https://lihi1.cc/ogIiI
材料：
A
燕麥片 2杯/oatmeal 2cups
牛奶 1杯/milk 1cup
鹽 少許/salt q.s.
B
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 10公克/scallion 10g
鹽 少許/salt q.s.
C
起司絲 適量/shredded cheese q.s.

作法：
1. 將燕麥片與牛奶、鹽放入攪拌杯中，攪打成泥狀。
2. 所有材料B拌勻成蛋液。
3. 熱鍋，倒入適量油，再倒入作法1的燕麥糊，用鍋鏟攤平開來。
4. 用小火煎至燕麥糊變色，底部微焦香，翻面，在煎至雙面皆焦香。
5. 將餅取出，鍋底倒入蛋液，再將餅蓋在蛋液上。
6. 餅皮上撒上起司絲，再翻面，將起司絲煎至融化焦脆。
7. 將煎好的蛋餅取出，切片食用即可。


蔬菜燕麥蛋餅
材料：
高麗菜絲 適量/cabbage q.s
洋蔥絲 適量/onion q.s.



楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

這次記者選擇製作的蛋餅，參考了台式蛋餅的造型，不過為了減輕當中的飽肚感，因此沒有加入麵粉；如此同時，用了日本玉子家庭式製作方法，加入煙肉及芝士後，口感豐富。其實蛋餅變化多端，可以隨自己口味加入肉鬆、紫菜、粟米等。

=========
全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/