#暑假小編趴趴走
#今天吃什麼 516
【大友吐司】
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📍 #吃貨台大美食分區_桃園市
地圖連結：https://reurl.cc/ze0270
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🥪炭火豬排蛋吐司 55元
大友吐司主打的就是炭火燒烤的肉排🔥 一口咬下，能吃到醃製入味的豬排帶著濃烈的碳烤香氣，搭配會流出蛋液的半熟太陽蛋和柔軟的吐司🍳不論視覺或味覺，絕對都是非常治癒的體驗！肉排偏薄，但整體的比例和調味搭配很剛好，吃完也有飽足感👍🏼（不喜歡半熟蛋的吃貨也可以選全熟蛋～）
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🍖炭火豬排蛋餅 55元
蛋餅內餡同樣是選用碳烤豬排，餅皮類似燒餅和蔥抓餅的酥皮口感，多層次的餅皮和蛋液中間夾著一塊塊鹹香有咬勁的肉排，再搭配偏甜的醬油，吃起來不會油膩 💰雖然價格稍高，但如果喜歡脆皮的人，推薦可以嘗試看看！
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大友吐司的品項蠻豐富，除了各種鹹甜口味的吐司之外，也有燒肉飯、蛋餅，還可以搭配套餐，一日三餐都合適～建議先打電話預定，減少在現場等待的時間哦☎️
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by #鯛魚燒要吃邊編
⚠️小編提醒各位吃貨：生活要吃飽，防疫要做好😷吃貨台大關心您～

📍 📍高雄👉 #eden走跳高雄苓雅區 x #快慢拍小姐
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位在高雄的「快慢拍小姐」主打古早味麵糊製程的蛋餅皮,加上天然食材染色,吃起來比較像河粉Q彈的口感,其中熱賣商品「抹茶髒髒蛋餅」蛋餅內餡選用福源花生醬再加上兩種起司,最後淋上煉乳以及抹茶粉,微微的苦韻加上煉乳的甜味真的很罪惡
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🔺抹茶髒髒蛋餅 💰100元
🔺芋泥起司+紫心地瓜餅皮 💰25+35元
🔺玉米起司抹茶蛋餅 💰65元
🔺酸菜鹹豬肉培茶蛋餅 💰75元
🔺鮮奶茶 💰45元
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⚠️「舊文重發」 防疫期間喜歡的美食先收藏善用外帶請不要亂跑,出門時口罩不離口,記得隨時消毒呦！
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🏠：高雄市苓雅區興中一路40號
☎️：0909616479
營業時間：
週一～週日 07:00～13:00
週二公休
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👉以上文章圖片由「板橋Eden x 食旅」版權所有copyrights reserved ©如需轉貼文章圖片請私訊小盒子
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#開揚食記 #台南美食之旅
《吐司吐司早餐專賣店》

台南的蛋餅大多都是粉漿蛋餅

但偏偏我比較喜歡脆皮蛋餅

那麼就不得不提起這家，名稱雖然是吐司吐司

但頗具盛名的品項卻是薯泥起司蛋餅！

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🔸薯泥起司蛋餅$60

這蛋餅內餡直接滿到炸裂，咬下的瞬間，絕對是先喊燙（喂～），包覆在蛋餅皮內的馬鈴薯泥與濃郁起士就是滿滿罪惡與熱量的代表，但同時也帶來的滿足和幸福感！雖然我不是薯泥控，但這份量和滿足感我給過！聽說普通男生吃完可以飽到中午還不會餓，至於我（你懂的）。

🔸鮪魚抓餅$50

因為上一個品項幾乎都是碳水和脂肪，於是加點一份鮪魚抓餅，鮪魚給的量也是不手軟的，更讚的是，他們的鮪魚拌入的美乃滋很少很少，降低非常多油膩感，撒上我最愛的胡椒鹽，perfect！

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店家資訊：

📍吐司吐司早餐專賣店
🏠 台南市中西區健康路一段348號
🕑 週一至週六 6:00-13:00 週日休息
☎️ 062136721

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這次分享的蛋餅食譜，不是QQ的粉漿蛋餅，而是脆皮蛋餅版本，實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵，不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆，所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷，加了蛋、淋上醬油膏之後，都會瞬間被掃光啦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/dan-bing/

【蛋餅食材 / Ingredients】
份量可作四份 / 4 serving
200 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3 g 鹽 / salt
110 g 沸水 / boiling water
25 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
油酥
30 g 豬油 / lard
45 g 低筋麵粉 / cake flour
常見蛋餅內餡 / Common Filling：蔥花蛋(scallio)、玉米蛋(corn)、起士蛋(cheese)、鮪魚蛋(can tuna)、肉鬆蛋（meat floss)
適量 醬油膏 / sweet, thick soy sauce 淋在蛋餅上 / as dressing

【人氣台式早餐系列 / Taiwanese Breakfast Recipes】
。芝麻蔥燒餅：https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
。10種厚片抹醬：https://ciao.kitchen/toast-spread/
。經典9種台式麵包禮盒：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/

【影片中使用工具 - 供參考，無廣告 / Kitchen Tools Used in the video/not an AD】
。自動研磨鹽罐/胡椒罐（含LED照明): https://amzn.to/3r7PYxG
。翻蛋餅矽膠鍋鏟(品牌OXO) ：https://amzn.to/3ayk5rJ
。日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底深鍋24cm：https://www.hengstyle.com/product/5438
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時間標記：
00:00 品項介紹
00:56 開場OP
01:39 蛋餅麵團
03:18 油酥
04:01 蛋餅皮整型
7:19 煎蛋餅 Part1
8:48 煎蛋餅 Part2
11:48 蒜蓉醬油
12:16 盛盤試吃


#台式早餐 #手擀餅皮 #自製蛋餅

材料如下：

油酥
低筋麵粉 50g
油 30g

麵團
中筋麵粉 200g
熱水 110g
冷水 20-30g
鹽巴 2g

蛋餅內餡
自己隨意變化

辣媽示範：
里肌肉＋小黃瓜＋白胡椒
蔥花蛋＋起司

1. 中筋麵粉，鹽巴用熱水燙過，用筷子攪拌成雪花片狀
2.倒入冷水稍微攪拌成團之後，用手將所有材料壓成團，休息30-60分鐘(記得要蓋上濕布或者蓋上蓋子).
3.趁醒麵的時候，將低筋麵粉與油攪拌均勻之後，在平底鍋上炒油酥約2-3分鐘，完全混合均勻，放涼之後再用。
4.將麵團桿呈長方形，塗抹上油酥，捲起來，分割成六等分
5.取其中一等分，將麵團直立，再向下壓，再橄成約20cm的圓形
6.平底鍋預熱之後，放入蛋餅皮，兩面煎上色就可以放入自己想要的餡料。

***吃不完的蛋餅皮，可以一片一片用保鮮膜分層收好，再用塑膠袋封好，放入冷凍庫，只要妥當，應該放個一個月沒問題！

#中式麵食