為什麼這篇蛋糕模具分別鄉民發文收入到精華區：因為在蛋糕模具分別這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者stu895234 (Miranda)看板baking標題[問題] 戚風蛋糕模具選擇時間Tue ...
蛋糕模具分別 在 Shardow Hoi Ki Instagram 的精選貼文
2021-09-10 14:31:35
隔左一段長時間無擺過抹茶磅蛋糕相，因為喺呢年入面食過幾間土炮出品都伏伏地，直至遇上Homskitchen我終於見倒曙光🥺 有趣地方係原來模具唔同，蛋糕做出黎嘅口感都會有明顯分別。上圖切成片裝，質地紮實而不死實，焗完之後邊位脆身又充滿焦香味。蛋糕部份牛油同抹茶濃度比例拿捏得好好，兩種味不停堆疊香味四...
我是新手，最近試著做原味戚風蛋糕～
用的是活動不沾模！結果發現做出來的蛋糕卻矮矮的長不高……
有聽說戚風蛋糕不能用不沾模，但又必須是活動的，家裡有另外一個非不沾的模，可卻是
固底模^^"又怕用固底模做出成品後脫模會失敗……
請問版上各位，如果是你們，會選擇活動不沾模，還是會沾固底模呢？又分別有什麼解決
辦法呢？
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→ depressant: 買一個新的 常做戚風 這種模子可算必備 04/07 08:23
→ jaf: 底部舖烘焙紙呢？ 04/07 09:26
→ ciis: 固定模也可以做的很好阿,徒手脫模 04/07 09:43
推 applepies: 不使用不沾的原因是因為蛋糕在烘烤時會爬升，然後烤好 04/07 10:00
→ applepies: 之後會因為沾邊而固形不會收縮而降下來而且倒扣也不會 04/07 10:01
→ applepies: 掉出來，用固模一樣能做，只需要舖底紙不要舖邊紙就好 04/07 10:01
推 ChAngie: 都用八吋不沾固定模，不難脫模喔 04/07 10:47
→ tommyfly: 買一個新的專用模.. 04/07 12:25
→ stu895234: 謝謝大家^^今天用固底模做了第一個成功的戚風蛋糕！徒 04/08 21:59
→ stu895234: 手脫模脫得很漂亮喔～ 04/08 21:59