#LemonCozyday6

檸檬蛋糕日

當全世界只剩下殘留在蛋糕包裝紙裡的香味，想當那些閃閃發亮的碎屑

#lemoncrumbs #檸檬碎屑 #🍋 #檬

#送子鳥捎來的一隻檬

喜歡圖裡包裝的皺褶，黃色的包裝紙透著蛋糕的焦色，耐心慢慢慢慢畫的回報XD

～畫之前沒有先買個兩顆放冰箱真是太錯了！(餓

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👼🏻我家有天使降臨，所以選用日出彌月禮盒👼🏻
👉🏻太喜歡這句slogan 了❗️很可惜當初Lucas出生時，不知道日出也有出彌月禮盒，不然我應該會選擇日出，畢竟跟日出乳酪蛋糕有深厚的情感，以前高中時超愛日出的產品，當時每次買他們的乳酪蛋糕跟土鳳梨酥都覺得自己很高級xdd🤣,每次走進日出的美術館店（大地的乳酪蛋糕），看著他們的擺設、裝潢還有糕點的包裝都很賞心悅目，每個盒子都很精緻，而且圖片常常會變，日出乳酪蛋糕應該就是文青店的先鋒吧！這次收到台北的朋友送的彌月禮盒，感到很驚喜因為是台中的牌子耶❗️突然感到一陣驕傲，有種「我台中，我驕傲」的感覺🤣，因為好久沒吃了，一入口記憶中的味道又回來了，日出的乳酪蛋糕很特別是不採用麵粉、奶油、鮮奶油、跟派皮或起士蛋糕常見的餅乾底，他的成分很單純就是凝脂乳酪、蛋🥚、糖跟海藻糖，嚐起來非常醇粹香濃，經過這麼多年還是很喜歡他的味道，另外土鳳梨酥也是他的人氣商品，使用土鳳梨🍍做鳳梨酥他們應該也是先驅吧！記得當時這項產品也造成一股轟動耶！

日出乳酪蛋糕彌月禮盒💰496
(土鳳梨酥6顆、原味乳酪蛋糕）
禮盒尺寸：20.0x20.0x7.0(公分)
1. 選擇產品客製內容
2. 依選擇產品合計禮盒金額
3. 蛋糕包裝紙以實際出貨為主
彌月卡片服務
字數：30個字內
製作工作天數：7天
最低數量：6張

🌏門市地點
📍大地的乳酪蛋糕
電話：(04)2376-1135
營業時間：
平日：10:00~21:00
假日：10:00~22:00
地址：台中市西區五權西三街43號

📍日出‧旅人
電話：(04)2311-2001
營業時間：
平日：10:00~22:00
假日：09:20~22:00
地址：台中市西區台灣大道二段512號

📍日出‧土鳳梨酥
電話：(04)2452-2001
營業時間：
平日：10:00~22:00
假日：09:20~22:00
地址：台中市西屯區台灣大道三段460號
「提供免下車得來路服務」

📍宮原眼科
電話：(04)2227-1927
營業時間：10:00~22:00(一~日)
地址：台中市中區中山路20號
宮原眼科外送：https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/f8ta/gong-yuan-yan-ke#
宮原珍奶外送：https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/m6jw/gong-yuan-zhen-nai#
喜餅彌月下午茶預約：https://forms.gle/Au8ZgQzU3w398sSY6

宅配服務
電話：(04)2359-7477
營業時間：
平日：09:00~18:00
假日：09:00~17:30
超商冷凍自取：https://www.joo.com.tw/shop236
服務信箱：service1@dawncake.com.tw

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打開蛋糕包裝紙時，發現了一張來自中國監獄的紙條......

#日式輕乳酪蛋糕 #水浴法 #輕柔濕潤質地
我很訝異一直熱愛重乳酪蛋糕，甚至經常聽到比較誰家的乳酪蛋糕配方，使用了更多奶油乳酪的北美地區，會突然風行起吃「日式輕乳酪蛋糕」風潮！會這麼說是因為，過去自己做出較為軟綿且空氣明顯的蛋糕時，通常較不受到當地朋友的喜愛，因為北美對於蛋糕口感的偏愛度，多以類磅蛋糕為一個比較依據，因此亞洲風行的分蛋法戚風蛋糕，就較不易受到青睞。動念想從頭翻新自己發表過的輕乳酪蛋糕食譜，則是這股日式柚子輕乳酪蛋糕廣告的強勢轟炸下，吃到了那廣告片中的產品，當時主人在邀請我們用過家庭晚餐後，神秘的從冰箱裡端出廣告裡的 [YUZU柚子 ]日式輕乳蛋糕時才說到：約2年前從日本來到加拿大Montreal開店的輕乳酪蛋糕名店，就算在疫情封鎖期間，依然可見排隊外帶人潮，就可推知，其實這股輕柔蛋糕風潮，不全然是轟炸式廣告的公而已。

這一份配方大致參考了超市包裝紙盒上的關鍵配方，然後重新修正我的舊配方及烘烤方式所完成，當然這成品無論在外型、口感或細緻度上，都遠比自己第一代的輕乳酪蛋糕配方要簡單，且輕盈質感勝出許多，相信就算不常做這類蛋糕的朋友，也能依我細部拆解的操作要領中，達到一致的成品結果。當然風味上我居住的小鎮，無法找到日式柚子，因而僅以香水檸檬代替，若你有辦法買到日式柚子，那就大膽替換吧！想把這份輕乳酪蛋糕烘烤到外型完美、質地細膩，確實有它不可忽忽略的細節，相信搭配影片與每個TIPS提醒，你也可以輕鬆完成它。

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https://recipe.briancuisine.com/?p=43949

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已於2021年3月底正式成立，並於 [ 台灣時間每周六 ] 固定發佈一道，同食譜書等級的詳細圖文食譜，如有過度繁複且需要技術性的食譜，則會額外安排私房影片示範。邀請您的讚助與加入會員討論。
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【特別說明】
原有的BrianCuisine.com官網，將於2022年1月初關閉，相關內容請參閱不萊嗯於2017年 & 2021年所出版的這2本食譜書，或日後未收錄內容，將以嶄新方式重新整理呈現。
★甜點書(2017)：https://www.books.com.tw/products/0010770737
★麵包書(2021)：https://www.books.com.tw/products/0010878556

[ 材料 ]
室溫奶油乳酪 (Cream Cheese)：210克
室溫無鹽奶油：60克
全脂鮮奶：160克
檸檬皮屑：1.5~2顆
室溫蛋黃 (8顆)：160克
細白砂糖(A)：60克
中筋麵粉：70克
玉米粉：30克
室溫蛋白(8顆)：260克
細白砂糖(B)：60克
原味優格：60克 (或Sour Cream)

4種特別的冰淇淋吃法 — 冰淇淋是炎熱的天氣裡，最佳的降溫方法。要麼到轉角冰淇淋店，買支冰淇淋犒賞自己。不想出門時，就自己在家準備。這裡要提供4個吃冰淇淋的好點子：冰淇淋蛋糕、裝滿冰淇淋的蛋糕，餅乾冰淇淋和義大利麵冰淇淋。這4個好點子都超級簡單，而且超級快。用冰淇淋可以做出這麼多變化，讓你永遠不會感到無聊！

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/4-ice-cream-recipes/

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1. 蛋糕冰淇淋
所需材料：
1 個巧克力蛋糕
少量水果
4-6勺香草冰淇淋

作法：
2.1 將蛋糕倒過來，用湯匙將蛋糕內部挖空，並將挖出來的蛋糕放在一旁備用。
2.2 在蛋糕中裝人2勺香草冰淇淋，並將冰淇淋抹平。
2.3 現在放入水果，然後再加入2勺香草冰淇淋，並將冰淇淋抹平。
2.4 將挖出來的蛋糕捏碎後，撒在冰淇淋上，並將其壓緊。將蛋糕反轉後，就可以享用冰涼的蛋糕冰淇淋了。

小秘訣：不用冰淇淋機也能自製香草冰淇淋
所需材料：
400 g 含糖煉乳
500 ml 鮮奶油 到少32 %
1 湯匙香草精

作法：
將和煉乳和香草精倒入一個1.5公升的容器中，並將打發鮮奶油拌入其中。再放入冰箱冷凍即可。

2. 餅乾冰淇淋
所需材料：
2 塊圓形餅乾
1 個杯裝香草冰淇淋
草莓醬

作法：
3.1 將杯裝的香草冰淇淋連同杯子，一起切出一圈。
3.2 將冰淇淋放在一塊餅乾上，並去除包裝紙環。在冰淇淋上抹1-2湯匙的草苺醬，然後放上另一片餅乾。美味的餅乾冰淇淋就完成了！

小秘訣：自製餅乾
所需材料：
300 g 麵粉
200 g 糖粉
200 g 室溫奶油
2 顆蛋
1 包香草糖
1 撮鹽
1 撮肉桂粉
1/2 包泡打粉
150 g 巧克力豆
4 湯匙牛奶
100 g 白巧克力 切碎

作法：
將奶油、糖粉和香草糖放入碗中，並打到起泡。慢慢加入蛋，並繼續攪拌直至細緻的乳狀。將麵粉與泡打粉混合圴勺後，加入牛奶和鹽，將其揉成麵團。然後加入切碎的白巧克力和巧克力豆。在烤盤上鋪上烘焙紙，然後將烤箱用上下火預熱至180°C。從麵團分成小塊，然後用湯匙將它們壓平，並放入烤箱烤15至20分鐘。

3. 義大利麵冰淇淋
所需材料：
馬鈴薯壓泥器
5-6勺香草冰淇淋
4-5 湯匙草莓醬
3-4 顆金莎巧克力
白巧克力

作法：
3.1 將冰淇淋放入馬鈴薯壓泥器中，然後在盤子上壓成義大利麵條的形狀。
3.2 在冰淇淋做的義大利麵條上，加上草莓果醬和金莎巧克力來裝飾。最後再撒上用白巧克力磨的粉。

4. 冰淇淋蛋糕
所需材料：
圓形彈簧模具 (直徑: 19 cm)
8-10 勺草莓冰淇淋
8-10 勺開心果冰淇淋
8-10 勺藍莓冰淇淋
一把M&M's 巧克力

作法：
在開始準備之前，請將圓形彈簧模具放入冰箱冷凍，以免讓冰淇淋融化得太快。然後，將每種口味的冰淇淋各3勺交替地填入圓形模具中，並將冰淇淋抺平。將剩下的冰淇淋也放入圓形模具中後抺平。最後在上面撒上M＆M's巧克力就完成！

有誰能想得到，馬鈴薯壓泥器可以製作出完美的義大利麵冰淇淋？4個超棒的好點子，不僅可以讓你夏天品嚐美味。幸運的是，冰淇淋無論在什麼樣的季節，都很適合。祝胃口大開！

你還想找更多的美味冰淇淋食譜嗎？那麼，這個巧克力鬆餅冰淇淋，保證讓你滿意。https://www.yokofu.tw/ice-cream-waffle-cake/

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#巧克力千層蛋糕毛巾捲 #千層蛋糕 #毛巾捲 #毛巾 #巧克力 #chocolate

《所需材料》

低筋麵粉cake flour 125g
可可粉cocoa powder 5g
雞蛋egg three 3粒
砂糖sugar 60g
牛奶milk 300ml
奶油butter 35g（融化 melt）
動物性鮮奶油whipping cream 200ml
砂糖sugar 30g

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《巧克力千層蛋糕毛巾捲》
今天來製作「可以吃的毛巾」！！？？😱😱
這款甜點很久以前其實就有做過一次了，材料、做法都一模一樣只是外觀上不一樣而已。這次做的千層蛋糕是把外型捲成圓柱狀再灑上可可粉然後包上包裝紙和綁一條繩子看起來就感覺像真的「毛巾」一樣啦。
口感吃起來很Q彈再加上香甜的奶油內餡。

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