俐岑這幾年在高齡長者的居家營養訪視有一些心得，長輩因為牙口狀況不佳👵🧓，許多食物都不好咀嚼，飲食偏向攝取較多的澱粉食物，而能夠提升體力的蛋白質食物普遍攝取不足，因此，除了可以透過攝取一些質地較柔軟的食物像是蒸蛋、豆腐料理之外，也可以於粥品、飲品之中加入一些低過敏性的米蛋白來增加蛋白質的攝取量。😋

米是我們日常的主食，大家對它再熟悉不過了，大家只關注在它的澱粉會造成血糖上升等等，但是「米蛋白」它是很具優勢的機能性食品，國際品牌的味丹利用核心特殊製程「酶解技術」將米去除90%以上的澱粉，只保留米的蛋白質精華與多種微量元素，做到無苦味、無腥味、無豆渣味，留住原始米香。

「必需胺基酸」我們人體無法自行合成，必須透過外界食物來攝取，對於肌肉或是免疫細胞的合成影響較大。這款米蛋白，無過敏原的新世紀植物蛋白質，具有完全蛋白質，擁有18種胺基酸，其中9種是必需胺基酸，其組成高於聯合國農糧組織(FAO)、世界衛生組織(WHO)所建議成人攝取之數值，甚至BCAA支鏈胺基酸的含量也是較高的。💪

#米蛋白粉 適合添加於日常料理、粥品、燉飯、飲品內，藉此來增加平時蛋白質的攝取量，對於長輩來說是非常方便的方式唷！今天俐岑營養師要來教大家製作「#高蛋白南瓜濃湯」，食譜分享如下：

高蛋白南瓜濃湯-食譜(兩人份)📝
📌食材份量：南瓜(削皮)120公克、洋蔥末30公克、蒜末10公克、鮮奶300毫升、米蛋白粉10公克、橄欖油10公克、黑胡椒粒、義式香料
📌料理步驟：
1. 削皮南瓜切小塊蒸熟、備用；洋蔥、蒜頭切末備用；
2. 取一平底鍋以橄欖油將洋蔥末和蒜末炒香備用；用果汁調理機將蒸熟南瓜、炒香的洋蔥、大蒜以及鮮奶一起攪打均勻後倒入碗盤內；
3. 加入米蛋白快速攪拌，再加入適量鹽巴、黑胡椒粒及義式香料調味，即可享用。

#Francy米蛋白粉
#食譜分享

加料杯子蛋糕橫切面😁
蛋糕係改良版雲尼拿戚風蛋糕，入面填滿軟心朱古力，再配搭少甜嘅雲尼拿籽瑞士蛋白奶油霜。相比起牛油蛋糕，這款蛋糕整體感覺十分輕盈，少糖又少油，食完唔會覺得滯！
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【軟心朱古力雲尼拿戚風杯子蛋糕配雲尼拿籽瑞士蛋白奶油霜(使用蛋白粉)】

食譜請到 https://wp.me/p5iSa0-1sq

Frozen主題馬卡龍❄️❄️❄

EC要趁暑假完結之前跟仔女玩到盡，所以短期內唔會有時間寫食譜！今次用咗伯爵茶香橙馬卡龍食譜做原味馬卡龍外殼(即係無加茶包)。 內餡係用蛋白粉整嘅vanilla buttercream，食譜喺軟心朱古力杯子蛋糕入面會搵到。 大家有興趣可以自己click入去睇！
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【伯爵茶香橙馬卡龍】
食譜連結 http://wp.me/p5iSa0-ZZ

【軟心朱古力杯子蛋糕配瑞士蛋白奶油霜(使用蛋白粉)】
食譜連結 https://wp.me/p5iSa0-1mJ

之前分享的特濃朱古力鬆餅食譜後，大家希望我分享一款健康double chocolate cookies食譜?連鎖咖啡店的曲奇餅每件通常最少350卡，碳含量更高至45至50克！所以以曲奇餅來說，要做健康版本就最重要是要找方法減碳減醣，能夠增加蛋白質就更好！今個星期我利用蛋白粉代替部份麵粉，製作出朱古力味濃厚的曲奇。每件減熱量至150卡，net carb亦減至15克?！適合減醣減脂人士?

【欣欣廚房．品味主角第三十一集】榛子特濃朱古力減醣曲奇 Hazelnut Double Chocolate Cookies?減醣適合減脂人士

Simply Zero無添加有機植物蛋白粉適合素食者及增肌減脂人士。各大素食超市及健康小店有售，總代理網購免運費：https://bit.ly/2TeXub8

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#ASMR #朱古力曲奇

早幾個月之前，我分享了五款減脂早餐。自此之後，我不停收到讀者跟我說，之前見過我的抹茶 #隔夜燕麥 食譜，但現在又找不到。所以，我決定另剪此兩個食譜短片出來，讓大家容易找到。這兩個減肥減脂隔夜燕麥早餐食譜特別受歡迎，除了低脂高蛋白外，純素版本更加是低醣低碳低熱量、適合 #生酮飲食 人士及素食者。

0:00 抹茶隔夜燕麥：343卡／28克（高纖13克）
1:50 抹茶素食無蛋奶隔夜燕麥：280卡／25.5克（低熱量＋純素＋低碳 Net carb 9.5克＋高纖13克）

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#ASMR

上次註冊營養師曾欣欣分享的抹茶鬆餅食譜後，收到很多讀者留言，希望我分享一款健康 #朱古力鬆餅 食譜！要健康，就得要高蛋白、減糖、減脂三個範疇全部做到！所以今個星期我就分享如何利用 #蛋白粉 做出高蛋白，再利用希臘乳酪做出低脂，製作出同樣鬆軟的muffins！簡單的食材替換，將原本邪惡的特濃朱古力double chocolate muffin，即時每件減熱量低至160卡，高蛋白之餘，且net carb亦低於20克?！適合減糖減脂高膽固醇人士?

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